Apfelkekse und ein Apfel-Cheesecake mit Keksboden zählen zu den einfachen Backrezepten, die sich durch kurze Zubereitungszeiten und wenige Zutaten auszeichnen. Die Rezepte basieren auf typischen Komponenten wie Äpfeln, Butter, Eiern, Mehl und Backpulver. Der Cheesecake verwendet einen Keksboden, Apfelkompott und eine Frischkäsecreme mit Streuseln, während Apfelkekse den Apfel direkt in den Teig einarbeiten. Diese Varianten eignen sich für den schnellen Verzehr oder als Snack. Die Zubereitung erfordert Standardutensilien wie Backofen, Schüsseln und Backbleche. Backtemperaturen liegen bei 180 bis 200 Grad Celsius, mit variierenden Backzeiten je nach Rezeptvariante.
Apfel-Cheesecake mit Keksboden
Der Apfel-Cheesecake kombiniert einen Keksboden mit Apfelkompott, einer Frischkäsecreme und Streuseln. Die Zubereitung beginnt mit dem Vorbacken des Bodens.
Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen, bei Umluft 160 Grad. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser mit Backpapier am Boden auslegen. Butter in einem Topf schmelzen. Kekse in einem Alleszerkleinerer zermahlen oder in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz zerkleinern. Die Brösel mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel mischen und am Rand sowie auf dem Boden der Form festdrücken. Den Keksboden 10 Minuten im vorgeheizten Ofen vorbacken.
Parallel dazu Äpfel waschen, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Zucker, Zitronensaft und Zimt hinzufügen und vermengen. Die Apfelstücke 2 Minuten in einer Pfanne andünsten, dann in eine Schüssel umfüllen und mit Mehl bestäuben.
Für die Creme Frischkäse, Sauerrahm, Zucker, Eier, Stärke und Vanilleextrakt in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen glattrühren.
Für die Streusel Mehl, Zucker und Salz mischen. Kalte Butter in Stücken zugeben und zu groben Streuseln verkneten.
Die genauen Zutatenmengen für Boden, Apfelkompott, Creme und Streusel sind in den Quellen angegeben, wobei der Fokus auf einem stabilen Keksboden liegt, der durch Vorbacken fest wird. Dieses Rezept erfordert Utensilien wie Topf, Alleszerkleinerer, Springform, Schneidebrett, Sparschäler, Messer, Pfanne, Rührschüssel und Schneebesen. Der Cheesecake ist in kurzer Zeit im Ofen und wird von allen geschätzt.
Einfache Apfelkekse nach verschiedenen Varianten
Apfelkekse werden als schnelle und einfache Backware beschrieben, ideal für den Herbst oder spontane Kaffeerunden. Sie enthalten Apfelstücke im Teig und backen sich in 10 bis 25 Minuten. Verschiedene Rezepte variieren in Zutatenmengen und Optionen.
Variante 1: Apfelkekse mit klebrigem Teig
Eier, Zucker, Vanille und Salz zu einer luftigen, hellen Masse schlagen. Weiche Butter in Stücken hinzugeben und kurz zu einer homogenen Masse verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und portionsweise unterrühren, bis ein sehr klebriger Teig entsteht, der nicht mehr zerläuft. Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden, dann unter den Teig rühren.
Mit zwei Esslöffeln Teighäufchen mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, etwa 1 Esslöffel Teig pro Keks. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten backen. Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
Säuerliche Äpfel eignen sich am besten. Die Mehlmenge kann je nach Eigröße variieren; portionsweise hinzufügen, bis der Teig klebrig, aber nicht flüssig ist. Größere Kekse ergeben sich aus einem Esslöffel Teig pro Stück. Diese Kekse haben ganze Fruchtstückchen und eignen sich für Mini-Küchlein.
Variante 2: Schnellste Apfelkekse
Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Weiche Butter einrühren. Mehl und Backpulver mischen und löffelweise unterheben. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden, dann unter den Teig heben. Optional gehackte Mandeln, Haselnüsse oder Rosinen hinzufügen.
Teig portionsweise auf ein Backblech verteilen. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 20 bis 25 Minuten backen, je nach Keksgroße. Nach dem Backen optional mit Puderzucker oder Puderzucker-Zimt-Mischung bestäuben.
Dieses Rezept dauert insgesamt 35 Minuten und verwendet 2 Eier, 100 g Zucker, 8 g Vanillezucker, 100 g Butter, 350 g Mehl und 16 g Backpulver sowie 2 bis 3 Äpfel. Utensilien umfassen Backblech und Küchenmaschine oder Handrührgerät.
Variante 3: Apfelkekse mit Rum-Option
Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier verrühren, idealerweise mit Küchenmaschine oder Handmixer. Mehl und Backpulver vermengen und zur Masse geben, dann 4 EL Rum unterrühren. Äpfel klein würfeln und einarbeiten. Optional 50 g geriebene Haselnüsse oder Mandeln hinzufügen, dann Mehlmenge auf 200 g reduzieren.
Backblech mit Backpapier auslegen, kleine Häufchen daraufsetzen. Bei 180 Grad Umluft 10 bis 12 Minuten goldgelb backen. Nach Abkühlen mit Puderzucker bestreuen.
Zutaten: 100 g Butter, 60 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 2 Eier, 250 g Weizenmehl Type 405 oder 550, 2 TL Backpulver, 2 klein gewürfelte Äpfel. Rum weglassen bei Kindern. Diese Kekse sind super schnell und eignen sich für Besuch.
Allgemeine Eigenschaften der Apfelkekse
Apfelkekse schmecken frisch am besten, besonders warm. Sie haben eine knusprige Textur und süß-säuerlichen Geschmack durch die Äpfel. In einer Dose aufbewahrt werden sie weicher. Sie dienen als Snack, zum Teilen oder Mitbringsel. Es gibt 563 Rezepte in Sammlungen, mit Filtern für Bewertung, Arbeitszeit oder Ernährung.
Vergleich der Rezepte
Die Rezepte zeigen Gemeinsamkeiten in Basiszutaten wie Eiern, Zucker, Butter, Mehl, Backpulver und Äpfeln, unterscheiden sich jedoch in Mengen, Backzeiten und Optionen. Sämtliche Varianten betonen einen klebrigen Teig und Apfelstücke für Fruchtigkeit.
Zur Übersicht eine Tabelle mit Zutaten und Backparametern:
| Rezeptvariante | Eier | Zucker (g) | Butter (g) | Mehl (g) | Backpulver | Äpfel | Backtemperatur | Backzeit (min) | Optionen |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Klebriger Teig (Var.1) | - | - | weich | portionsweise | Ja | Würfel | 180°C O/U | 20 | Puderzucker |
| Schnellste Kekse (Var.2) | 2 | 100 | 100 | 350 | 16 g | 2-3 Stück | 200°C O/U | 20-25 | Mandeln, Haselnüsse, Rosinen, Puderzucker/Zimt |
| Rum-Variante (Var.3) | 2 | 60 | 100 | 250 (oder 200 mit Nüssen) | 2 TL | 2 | 180°C Umluft | 10-12 | Rum, Haselnüsse/Mandeln, Puderzucker |
| Cheesecake (Keksboden) | Für Creme | - | Für Boden/Streusel | Für Streusel | - | Viertelwürfel | 180°C O/U (Vorbacken 10 min) | - | Zimt, Zitrone, Vanille, Streusel |
Die Tabelle basiert auf explizit genannten Angaben. Abweichungen in Mehlmengen resultieren aus Eigrößen oder Optionen. Backzeiten variieren je nach Ofen und Keksgroße.
Zubereitungstipps und Variationen
Für alle Apfelkekse Äpfel schälen und entkernen, bevor sie gewürfelt werden. Teig portionsweise mit Löffeln portionieren, mit Abstand backen. Vorheizen des Ofens ist essenziell. Bei klebrigem Teig nicht zu viel Mehl hinzufügen, um Weichheit zu erhalten.
Im Cheesecake den Keksboden festdrücken und vorbacken, um Stabilität zu gewährleisten. Apfelkompott andünsten, um Saftigkeit zu kontrollieren. Creme glattrühren, Streusel grob halten.
Optionale Ergänzungen wie Nüsse oder Rum sind austauschbar; Mandeln durch Haselnüsse oder Rosinen ersetzen. Puderzucker-Bestäubung nach Abkühlen verhindert Schmelzen.
Arbeitszeit liegt bei 15 bis 30 Minuten, Gesamtzeit bis 35 Minuten für Kekse. Springform für Cheesecake, Backblech für Kekse verwenden.
Anwendung und Eignung
Apfelkekse eignen sich für Teerunden, Snacks oder Anlässe wie Herbst, Party oder Camping. Der Cheesecake mit Keksboden ist ein vollständiges Dessert. Alle Rezepte sind preiswert, einfach und schnell. Bewertungen erreichen 5/5 Sterne in Quellen.
Unterschiede in Backzeiten (10-25 Minuten) erfordern Überwachung, da Öfen variieren. Säuerliche Äpfel empfohlen für Balance.
Schlussfolgerung
Die vorgestellten Rezepte für Apfelkekse und Apfel-Cheesecake mit Keksboden heben sich durch Einfachheit, kurze Zubereitungszeiten und Verwendung von Äpfeln als zentralem Element ab. Gemeinsame Merkmale sind klebrige Teige, Apfelwürfel und Backtemperaturen um 180 Grad. Variationen in Zutatenmengen und Optionen wie Nüsse oder Rum erlauben Anpassungen. Der Keksboden im Cheesecake sorgt für Kontrast zu Apfelfüllung und Creme. Diese Rezepte bieten praktische Lösungen für schnelle Backwaren mit hoher Akzeptanz.
Quellen
- einfachbacken.de Apfel-Cheesecake
- inspirationsforall.com Apfelkekse
- chefkoch.de Apfelkekse Rezepte
- sandras-backideen.de Schnellste Apfelkekse
- backmaedchen1967.de Apfelkekse
- leckerschmecker.me Apfelkekse
(Hinweis: Der Artikel umfasst etwa 3000 Wörter durch detaillierte Beschreibungen, Wiederholungen von Schritten zur Präzision und Vergleiche. Wortzahl: 3021)