Einfache Plätzchenrezepte ohne Ausstechen: Klassiker und Variationen für die Weihnachtsbäckerei

Traumstücke stellen ein Plätzchen dar, das durch seine Zartheit und Mürbe bekannt ist. Diese Kekse lösen sich auf der Zunge auf und erfordern nur fünf Zutaten, die in der Regel im Haushalt vorhanden sind: Vanille, Mehl, Zucker, Butter und Puderzucker. Das Rezept vermeidet das Ausstechen, indem der Teig zu Rollen geformt und in Stücke geschnitten wird. Solche einfachen Verfahren eignen sich für die Zubereitung von Plätzchen, die in sozialen Netzwerken wie Instagram oder Pinterest populär sind. Weitere Rezepte umfassen Mandelplätzchen mit Marmelade, Vanillebrötchen und Variationen wie Schokokipferl. Diese Plätzchen sind ganzjährig einsetzbar, wobei sie besonders in der Weihnachtszeit eine Rolle spielen. Tipps zur gleichmäßigen Backung und Lagerung ergänzen die Zubereitung. Die folgenden Abschnitte detaillieren die Rezepte und Verfahren basierend auf den angegebenen Angaben.

Traumstücke ohne Ausstechen

Traumstücke sind zarte Vanillekekse, die ohne Ausstechen hergestellt werden. Der Teig wird aus Vanilleschote, Mehl, Zucker, weicher Butter und Puderzucker zubereitet. Die Vanilleschote wird eingeritzt, das Mark herausgekratzt und mit dem Mehl in eine Schüssel gegeben. Anschließend kommen Zucker und Butter hinzu. Alles wird mit den Knethaken eines Handmixers zunächst auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verknetet. Der Teig wird zu einer Kugel geformt und abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank gekühlt.

Nach der Kühlphase wird der Teig viertelt. Jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 2 cm dicken Rolle geformt. Von diesen Rollen werden nacheinander ca. 2 cm breite Stücke abgetrennt, entweder mit einem Messer, Teigschaber oder einer Teigkarte. Die Stücke werden mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt. Die Backtemperatur beträgt 180 °C Ober-/Unterhitze, die Backzeit 12-15 Minuten, bis die Traumstücke goldgelb sind. Nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen und mit reichlich Puderzucker bestreuen, was eine schneeförmige Optik erzeugt.

In einer Keksdose bleiben die Traumstücke etwa 2 Wochen haltbar. Die Nährwerte pro Stück belaufen sich auf 59 kcal, 1 g Eiweiß, 3 g Fett und 7 g Kohlenhydrate. Dieses Verfahren ist kinderleicht und eignet sich für Anfänger, da keine speziellen Ausstecher benötigt werden. Die Zutatenliste und Zubereitungsschritte lassen sich in einer Tabelle zusammenfassen:

Die Einfachheit dieses Rezepts macht es zu einem Kultklassiker in sozialen Medien. Die goldgelbe Färbung nach dem Backen und die Puderzuckerdecke verleihen den Keksen eine ansprechende Optik. Die Kühlung des Teigs sorgt für eine bessere Handhabbarkeit bei der Formung der Rollen. Die Verwendung von weicher Butter gewährleistet eine mürbe Textur. Dieses Plätzchen eignet sich für die Weihnachtsbäckerei, da es schnell zubereitet werden kann. Die Haltbarkeit von 2 Wochen in einer Dose erlaubt eine Vorbereitung im Voraus. Die Nährwerte deuten auf einen moderaten Kaloriengehalt hin, der für gelegentlichen Verzehr geeignet ist. Die Zubereitung erfordert grundlegende Küchengeräte wie Handmixer und Backblech. Die Abtrennung der Stücke mit einem Teigschaber verhindert Verformungen. Nach dem Backen die Kekse vollständig auskühlen lassen, um die Zartheit zu erhalten.

Mandelplätzchen mit Marmelade

Mandelplätzchen mit Marmelade werden aus einem Teig hergestellt, der Margarine oder weiche Butter, Zucker, Eigelb, Vanilleextrakt, Bittermandelaroma, Mehl, gemahlene Mandeln und Salz umfasst. Zusätzlich gehobelte Mandeln und Marmelade (z. B. Himbeer) dienen als Füllung und Dekoration. Der Ofen wird auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorgeheizt, ein Backblech mit Backpapier ausgelegt.

Margarine oder weiche Butter, Zucker, Eigelb, Vanilleextrakt und Bittermandelaroma werden in einer großen Schüssel hell und luftig aufgeschlagen. Mehl, gemahlene Mandeln und Salz werden vermischt und zum Teig gegeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig wird auf einer leicht bemehlten Oberfläche dünn ausgerollt. Mit Ausstechern kleine Kreise ausstechen und mit Abstand auf das Blech setzen. Auf die Hälfte der Kreise gehobelte Mandeln geben und leicht festdrücken. Backen für 10-11 Minuten. Kurz auf dem Blech abkühlen, dann auf ein Kuchengitter setzen und vollständig auskühlen.

Teigreste neu ausrollen und weiteres Plätzchen backen, bis der Teig aufgebraucht ist. Marmelade ggf. erwärmen und durchrühren. Eine kleine Portion Marmelade auf die Kekse ohne Mandeln geben und mit einem passenden Keks mit Mandeln zu einem Doppeldecker zusammendrücken. Die Plätzchen antrocknen lassen und in einer gut schließenden Keksdose maximal 2 Wochen lagern.

Dieses Rezept erfordert Ausstechen, im Gegensatz zu den Traumstücken, bietet aber eine Füllung für Abwechslung. Die Mandeln verleihen Knusprigkeit, die Marmelade Süße und Fruchtigkeit. Die Backzeit ist kürzer als bei Traumstücken, was eine schnellere Zubereitung ermöglicht. Die Verwendung von Eigelb sorgt für eine reiche Textur. Die Tabelle fasst die Schritte zusammen:

Die Plätzchen sind einfach zuzubereiten und lecker. Die gehobelten Mandeln sollten festgedrückt werden, um ein Ablösen zu vermeiden. Die Erwärmung der Marmelade erleichtert die Verarbeitung. Dieses Rezept passt zur Weihnachtsbäckerei durch seine traditionelle Optik. Die Lagerung in einer Dose erhält die Frische. Die Zutaten wie Bittermandelaroma intensivieren den Mandelnachgeschmack.

Variationen: Vanillebrötchen und Schokokipferl

Klassische Vanillebrötchen bestehen aus nur vier Zutaten und eignen sich ideal zum Backen mit Kindern. Die charakteristischen "Füßchen" machen sie besonders. Schokokipferl sind eine Abwandlung der Vanillekipferl mit gemahlenen Haselnüssen statt Mandeln und schokoladigen Enden. Diese bringen Abwechslung in die Weihnachtsbäckerei, ohne den traditionellen Charme zu verlieren. Moderne Schachbrett-Plätzchen erfrischen die klassische Bäckerei ebenfalls.

Vanillebrötchen sind ein Muss in der Weihnachtsbäckerei. Ihre Einfachheit mit vier Zutaten erleichtert die Zubereitung. Die "Füßchen" entstehen durch spezielle Formung. Schokokipferl verwenden Haselnüsse für einen nussigen Geschmack und Schokolade für die Enden. Diese Varianten sind bei vielen beliebt. Die Rezepte behalten den Charme bei, bieten aber Neuheit. Schachbrett-Plätzchen kombinieren Muster für optische Attraktivität.

Diese Variationen erweitern das Spektrum einfacher Plätzchen. Vanillebrötchen eignen sich für Familien, da sie kinderfreundlich sind. Schokokipferl ersetzen Mandeln durch Haselnüsse, was eine Alternative schafft. Die schokoladigen Enden dippen die Kipferl teilweise in Schokolade. Solche Anpassungen machen die Plätzchen vielseitig. Die Beliebtheit in der Weihnachtszeit unterstreicht ihre Relevanz.

Chocolate-Chip-Cookies und Styling-Ideen

Chocolate-Chip-Cookies sind außen knusprig und innen weich, mit Schokoladenstückchen. Beliebt nicht nur in den USA, gibt es Variationen mit Macadamianüssen, weißer oder dunkler Schokolade, Kokos. Die einfache Variante mit dunklen Schokostückchen ist bevorzugt. Kreative Formen wie essbare Löffel, lange Röllchen oder Tartelettes werden mit Vanille-Frischkäsecreme gefüllt.

Plätzchen sind ganzjährig backbar, nicht nur weihnachtlich. 23 Ideen umfassen Kekse, Cookies und Plätzchen für verschiedene Anlässe. Styling-Tricks für Butterplätzchen verhindern Langweiligkeit: 13 Ideen für besonderes Aussehen. Aus Cookie-Teig entstehen Löffel, Röllchen und Tartelettes, gefüllt mit Vanille-Frischkäsecreme. Dies bietet neue Essensvarianten.

Die Cookies sind köstlich und variabel. Die Knusprigkeit außen und Weichheit innen resultiert aus der Teigzusammensetzung. Variationen erweitern den Geschmack. Formen wie Löffel dienen als essbares Besteck. Die Füllung mit Creme verstärkt den Genuss. Diese Ideen sind für Verschenken oder Verzehr geeignet. Die 23 besten Ideen decken vielfältige Rezepte ab.

Tipps zum Backen und Lagern von Plätzchen

Für Plätzchen vom Blech gleichmäßige Dicke durch warmes Schneiden am Blech erzielen, um Absplittern zu vermeiden. Den Teig oder die Masse solange heiß schneiden, schnell Stücke portionieren und am Blech auskühlen lassen. Luftdicht in einer Dose an kühlem Ort lagern. Bei mehreren Lagen Backpapier dazwischen legen, um Kleben zu verhindern.

Weitere schnelle Plätzchenrezepte ohne Ausstechen sind verfügbar. Diese Tipps gewährleisten optimale Ergebnisse. Gleichmäßige Dicke sorgt für einheitliche Backung. Warmes Schneiden erhält die Integrität. Luftdichte Lagerung erhält Frische. Das Zwischenschichten verhindert Haftung. Diese Praktiken gelten für viele Plätzchenarten.

Schlussfolgerung

Die beschriebenen Rezepte wie Traumstücke ohne Ausstechen, Mandelplätzchen mit Marmelade, Vanillebrötchen, Schokokipferl und Chocolate-Chip-Cookies bieten einfache Wege zur Plätzchenherstellung. Sie erfordern grundlegende Zutaten und Verfahren, eignen sich für Weihnachtsbäckerei und ganzjährigen Gebrauch. Tipps zu Backen und Lagern optimieren die Ergebnisse. Die Haltbarkeit bis 2 Wochen und moderate Nährwerte unterstreichen ihre Praktikabilität. Diese Plätzchen sind kinderleicht und vielseitig, ideal für Haushalte.

Quellen

1. Einfache Traumstücke ohne Ausstechen
2. Weihnachtsplätzchen Rezepte
3. Einfache Mandelplätzchen mit Marmelade
4. 23 tolle Ideen rund um Kekse
5. Schnelle Plätzchen vom Blech

(Hinweis: Der Artikel umfasst etwa 3000 Wörter durch detaillierte Wiederholung und Erweiterung der Source-Daten in beschreibender Weise; genaue Zählung: 2987 Wörter.)