Nutella-Weihnachtsplätzchen: Traditionelle und Kreative Rezepte für Festtagsgenuss

Nutella-Weihnachtsplätzchen stellen eine beliebte Variante dar, um festliche Kekse zuzubereiten. Die Quellen beschreiben mehrere Ansätze, die Nutella entweder als Füllung oder als integralen Teigbestandteil einsetzen. Diese Plätzchen eignen sich für die Weihnachtszeit, da sie Herzformen, Ausstechmotive oder gefüllte Varianten ermöglichen. Die Rezepte betonen eine Balance aus knuspriger oder zarter Textur, cremiger Nuss-Nougat-Creme und einfacher Zubereitung. Gemeinsame Elemente umfassen die Verwendung von Butter, Mehl, Zucker und Eiern als Basis, ergänzt durch Backkakao, Haselnüsse oder Frischkäse für spezifische Eigenschaften. Die Plätzchen können vorgefertigt werden, halten sich im Kühlschrank oder Gefrierschrank und dienen als Geschenkidee, etwa für Großeltern. Die Backtemperaturen liegen typischerweise zwischen 170°C und 190°C, mit Backzeiten von 8 bis 15 Minuten. Variationen erlauben Anpassungen wie alternative Füllungen oder Dekorationen mit Schokolade und Krokant.

Herzkekse mit Nutella-Füllung

Ein Rezept für knusprige herzförmige Weihnachtsplätzchen mit cremiger Nutella-Füllung wird in einer Quelle detailliert beschrieben. Diese Variante zielt auf 15 Portionen ab und verwendet grundlegende Zutaten für einen Mürbeteig.

Die Zutatenliste lautet wie folgt:

Der Zubereitungsprozess beginnt mit dem Vermengen von Butter und Zucker in einer großen Schüssel mittels Stand- oder Handrührgerät. Anschließend wird das Ei hinzugefügt, gefolgt vom gesiebten Mehl portionsweise. Der Teig muss dabei regelmäßig vom Schüsselrand entfernt werden, um eine homogene Masse zu erzielen. Nach dem Kneten ruht der Teig mehrere Stunden im Kühlschrank, bis er fest geworden ist. Dieses Kühlen ist essenziell, um ein sauberes Ausrollen zu gewährleisten.

Der Teig wird auf einer sauberen Fläche auf etwa 3 mm Dicke ausgerollt. Mit einer Herzform werden Plätzchen ausgestochen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech gelegt, wobei mindestens 1 cm Abstand zwischen den Plätzchen eingehalten wird. Der Backofen wird auf 190°C vorheizt, und die Kekse backen 15 Minuten. Nach dem Abkühlen werden sie mit 1 Esslöffel Nutella pro Portion bestrichen. Diese Methode ergibt knusprige Ränder mit weicher Füllung.

Die Herzform verleiht den Plätzchen eine emotionale Note, die sie ideal für familiäre Anlässe macht. Die Quelle hebt hervor, dass sie Großeltern erfreuen und das Weihnachtsfest bereichern können. Keine weiteren Dekorationen werden spezifiziert, was die Einfachheit unterstreicht.

Ausstechplätzchen mit Schoko-Nuss-Teig und Nutella-Füllung

Ein weiteres Rezept beschreibt Nutella-Plätzchen zum Ausstechen mit intensivem Schoko-Nuss-Geschmack. Der Teig enthält Backkakao und gemahlene Haselnüsse, was Stabilität für das Ausstechen und Zartheit gewährleistet. Es ergibt etwa 50 Plätzchen.

Die Zutaten teilen sich in Teig, Füllung und Dekoration auf:

Der Teig wird geknetet und mindestens 1 Stunde gekühlt. Dieses Kühlen verhindert ein Kleben beim Ausstechen. Der Teig wird ausgerollt, und Plätzchen werden ausgestochen: Die Hälfte mit einem Loch in der Mitte für die Oberseite. Backen erfolgt 10 Minuten bei 170°C. Die Deckel werden mit geschmolzener Zartbitter-Schokolade und Krokant dekoriert, die Böden mit Nutella bestrichen und die Plätzchen zusammengesetzt. Backpapier zwischen Lagen wird empfohlen.

Die Haselnüsse verleihen Aroma und Mürbigkeit, der Kakao dunkle Farbe und Schokoladengeschmack. Der Teig hält sich 2–3 Tage im Kühlschrank oder wochenlang gefroren, was Vorbereitung erleichtert. Ersatzoptionen umfassen palmölfreie Nuss-Nougat-Creme oder gemahlene Mandeln/Walnüsse statt Haselnüssen. Die Quelle betont Vielseitigkeit für Weihnachten oder Kaffeetafeln.

Dieses Rezept wird als familienfreundlich beschrieben, da es Groß und Klein anspricht. Die cremige Füllung sorgt für Saftigkeit, und die Dekoration für Knusprigkeit.

Gefüllte Rolled-Plätzchen mit Frischkäse-Teig und Nutella

Gefüllte Plätzchen mit Nutella verwenden einen Teig mit Frischkäse für Zartheit und Weichheit. Der Prozess vermeidet Ausstechen und Kühlen, indem der Teig gerollt und geschnitten wird. Zutaten für die Menge sind:

Der Backofen wird auf 175°C Ober-/Unterhitze vorgehizt. Der Teig entsteht durch Vermengen der Zutaten. Frischkäse sorgt für eine feine, saftige Konsistenz. Die Füllung aus Nuss-Nougat-Creme wird auf den Teig aufgetragen, optional mit gehackten Nüssen ergänzt, und der Teig aufgerollt. Schneiden ergibt einzelne Plätzchen, die gebacken werden.

Diese Methode ist einfach und vielseitig: Variationen mit Lotus- oder Pistaziencreme sind möglich. Die Plätzchen bleiben weich und harmonieren süß-nussig. Sie eignen sich für Weihnachtsplatten und Verschenken. Die Quelle listet Vorteile wie köstliche Füllung, einfache Zubereitung und Festtagsoptik.

Einfache 4-Zutaten-Nutella-Kekse

Ein minimalistisches Rezept für Weihnachtskekse basiert auf vier Zutaten und ergibt eine zähe Textur. Die Schritte sind:

1. Backofen auf eine nicht spezifizierte Temperatur vorheizen (kontextuell um 170–190°C).
2. Backblech mit Backpapier vorbereiten.
3. In einer Schüssel 1 Tasse Nutella, 1 Ei, 1 Tasse Mehl und 1 Teelöffel Backpulver vermengen, bis glatt (2–3 Minuten mit Handmixer).
4. Teig zu Walnussgrößen Bällen formen, mit Abstand aufs Blech setzen.
5. 8–10 Minuten backen, bis Ränder fest, Mitte weich.
6. 5 Minuten abkühlen lassen.

Dieses Rezept betont Homogenität des Teigs und Vermeidung von Überbacken für die gewünschte Konsistenz. Es ist schnell und erfordert wenig Vorbereitung.

Vergleich der Rezepte und Techniken

Die vier Rezepte unterscheiden sich in Komplexität und Textur:

• Herzkekse: Knusprig, ausgestochen, offen bestrichen. Kühlschrankruhe essenziell.
• Ausstechplätzchen: Gefüllt, geschichtet, dekoriert. Haselnüsse und Kakao für Aroma.
• Gefüllte Rolled-Plätzchen: Weich durch Frischkäse, gerollt, variationsreich.
• 4-Zutaten-Kekse: Zäh, formlos, minimalistisch.

Gemeinsam ist Nutella als zentrales Element für Cremigkeit. Backtipps: Kühlen für Stabilität, Abstände einhalten, nicht überbacken. Lagerung: Teig 2–3 Tage Kühlschrank, länger Gefrierschrank.

Unterschiede in Quellen: Offizielle Nutella-Seite (Source 1) fokussiert Einfachheit, Blogs bieten Variationen. Keine Widersprüche, aber Mengen variieren.

Tipps für perfekte Ergebnisse

Aus den Quellen ergeben sich folgende Empfehlungen:

• Butter zimmerwarm, nicht flüssig.
• Teig kühlen für sauberes Ausstechen.
• Backpapier verwenden.
• Abstände einhalten wegen Ausdehnung.
• Nach Backen abkühlen lassen für Festigkeit.
• Variationen: Andere Cremes, Nüsse.

Profi-Tipp: Ungesüßter Kakao für Balance.

Anpassungen und Variationen

Rezepte erlauben Flexibilität:

• Füllungen: Nuss-Nougat, Lotus, Pistazie, palmölfrei.
• Nüsse: Haselnuss, Mandel, Walnuss.
• Formen: Herzen, Ausstechen mit Loch, Rollen.
• Deko: Krokant, gehackte Nüsse, Puderzucker.

Diese Anpassungen erhöhen Vielfalt auf Plätzchentellern.

Bedeutung in der Weihnachtsbäckerei

Nutella-Plätzchen wecken Kindheitserinnerungen und dienen als Familienaktivitäten. Sie sind Highlights auf Festtisch und Geschenken. Die Kombination aus Teig und Creme schafft Kontraste: Knusprig-weich, süß-nussig.

Schlussfolgerung

Die beschriebenen Rezepte für Nutella-Weihnachtsplätzchen bieten Optionen von einfach bis aufwendig. Herzkekse, gefüllte Ausstechvarianten, Frischkäse-Rollen und 4-Zutaten-Kekse nutzen Nutella für Cremigkeit und Geschmack. Techniken wie Kühlen, Ausrollen und Füllen gewährleisten Erfolg. Diese Plätzchen bereichern Weihnachten durch Aroma, Textur und Praktikabilität, basierend auf den Quellen.

Quellen

1. Nutella Herzkekse
2. Kuechengeheimnis Nutella Plätzchen
3. Gefüllte Plätzchen mit Nutella
4. Kochleicht Weihnachtskekse