Regenbogenkekse: Buntes Rezept für Kindergeburtstage und Einhorn-Partys

Regenbogenkekse stellen eine farbenfrohe Variante klassischer Plätzchen dar, die durch die Verwendung von Lebensmittelfarben in Regenbogenfarben entstehen. Diese Kekse eignen sich besonders für Anlässe wie Kindergeburtstage, Einhorn-Partys oder thematische Feiern, da sie visuell ansprechend sind und die Form eines Regenbogens nachahmen. Die Zubereitung basiert auf einem grundlegenden Mürbeteig, der in Portionen geteilt, eingefärbt und zu einer mehrschichtigen Rolle geformt wird. Nach dem Kühlen werden Scheiben geschnitten und halbiert, um die charakteristische Bogenform zu erzeugen. Die Farben bleiben nach dem Backen erhalten, wenn der Teig richtig zubereitet und gekühlt wird. Verschiedene Quellen beschreiben ähnliche Verfahren, mit leichten Abweichungen in Zutatenmengen und Farbpaletten. Die Backtemperatur liegt durchgängig bei 180 °C, und die Backzeit beträgt 8 bis 12 Minuten. Ergänzungen wie Mini-Marshmallows oder Zuckerguss dienen der Dekoration als Wolken.

Grundzutaten und Variationen

Die Basis für Regenbogenkekse bildet ein Teig aus Butter, Zucker, Mehl, Ei, Backpulver, Salz und Vanillezucker. Die Zutatenmengen variieren je nach Quelle, was auf Anpassungen an die gewünschte Ausbeute hinweist. Eine Standardrezeptur umfasst etwa 125 bis 150 g Butter, 80 bis 120 g Zucker, 250 bis 350 g Mehl, ein Ei, eine Prise Salz, eine halbe Teelöffel Backpulver und Vanillezucker. Puderzucker wird in einer Variante verwendet, was den Teig zarter macht.

Zur Übersicht eine Tabelle mit den häufigsten Zutatenkombinationen aus den Quellen:

Variante 1 ergibt eine robuste Teigmenge für eine Rolle, Variante 2 ist für zwei Rollen ausgelegt und liefert 60 bis 80 Stück, Variante 3 integriert mehr Eier für eine weichere Konsistenz. Die Farben werden mit wasserlöslichen Lebensmittelfarben erreicht, wobei Wilton-Farben für intensive Ergebnisse empfohlen werden. Die Portionen werden ungleichmäßig verteilt: Die innere Schicht (z. B. Lila) ist am kleinsten, da sie weniger sichtbar ist, während äußere Schichten größer ausfallen.

Teigzubereitung Schritt für Schritt

Die Teigzubereitung beginnt mit der schaumigen Verarbeitung der Butter. Die Butter muss Zimmertemperatur haben, um sich gut mit dem Zucker verbinden zu lassen. Sie in kleine Stücke schneiden und bei Bedarf kurz erwärmen, jedoch nicht schmelzen. Butter und Zucker werden schaumig gerührt, gefolgt vom Ei, das lange mitverrührt wird. Anschließend Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen. Der Teig erscheint zunächst bröselig, wird aber durch längeres Rühren zu einer geschmeidigen Masse.

In einer detaillierten Anleitung:

1. Zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben und verrühren, bis sie cremig ist.
2. Zucker und Vanillezucker einarbeiten, bis eine schaumige Masse entsteht.
3. Das Ei hinzugeben und weiter schlagen.
4. Salz, Backpulver und Mehl portionsweise unterrühren, bis keine Krümel mehr vorhanden sind. Eine Küchenmaschine erleichtert diesen Schritt.

Der fertige Teig ruht kurz, bevor er geteilt wird. Diese Phase sorgt für eine gleichmäßige Struktur, die später beim Formen hilft.

Einfärben des Teigs

Der Teig wird in fünf bis sechs Portionen unterteilt, wobei die Größen zunahmen: Die kleinste Portion bildet die Mitte des Regenbogens. Eine gängige Farbpalette umfasst Lila (oder Violett), Blau, Türkis oder Grün, Gelb, Orange und Rot oder Pink. Die Verteilung erfolgt wie folgt:

• Teig zunächst in vier gleiche Teile teilen.
• Von zwei Teilen je ein Drittel abtrennen für innere Schichten.

Färben mit wenigen Tropfen oder Messerspitzen Lebensmittelfarbe. Zum Beispiel:

• Violetter Teig: Rotes Pulver mit halber Menge Blau.
• Grüner Teig: Gelbes Pulver mit halber Menge Blau.

Jede Portion gründlich kneten, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist. Die eingefärbten Portionen für 1 bis 2 Stunden kühlen, um Festigkeit zu erreichen. Dies verhindert Zerlaufen beim Backen und erleichtert das Ausrollen.

Formen der Regenbogenrolle

Das Formen ist der zentrale Schritt. Die kleinste Portion (z. B. Lila) zu einem 30 cm langen Strang rollen. Die nächste Farbe (Blau) ausrollen, etwa 5 cm breit, und den Strang umhüllen. Diesen Vorgang fortsetzen, wobei jede außenliegende Schicht 2 cm breiter ausfällt. Zwischen zwei Lagen Backpapier rollen, um Kleben zu vermeiden. Die restlichen Portionen währenddessen kühlen lassen.

Sobald die mehrfarbige Rolle fertig ist, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens eine Stunde kühlen. Dies stabilisiert die Farbschichten. Für zwei Rollen den Teig entsprechend verdoppeln.

Schneiden und Formen der Kekse

Die gekühlte Rolle in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden, idealerweise 7 mm. Jede Scheibe halbieren, um die Regenbogenform zu erhalten. Optional mit dem Ende eines Kochlöffels in der Mitte des Halbkreises leicht eindrücken, um die Bogenform zu betonen, insbesondere den lilafarbenen Teil. Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Abstand, da sie sich leicht ausdehnen.

Diese Methode gewährleistet, dass die Farben scharf abgegrenzt bleiben und die Form nach dem Backen erhalten bleibt.

Backprozess

Die Kekse bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen. Die Backzeit variiert zwischen 8 bis 10 Minuten und 10 bis 12 Minuten. Die Kekse nicht zu dunkel werden lassen, da sie sonst hart werden. Direkt nach dem Backen mit dem Papier auf einen Rost ziehen und vollständig erkalten lassen. Die Farben fixieren sich während des Abkühlens.

Dekorationsvarianten

Dekorationen verstärken den thematischen Effekt. Eine Variante verwendet Mini-Marshmallows als Wolken: Nach dem Backen mit Zuckerguss (50 g Puderzucker mit ca. 1 EL Wasser) fixieren. Eine weitere Option ist Zitronenglasur: Saft einer halben Zitrone mit 200 g Puderzucker verrühren, in einen Spritzbeutel füllen und Punkte an die Enden der Bögen spritzen. Die Glasur trocknet und bildet stabile Wolken.

Diese Ergänzungen machen die Kekse zu einem Hingucker für Feiern.

Tipps für optimale Ergebnisse

Zimmertemperatur der Butter ist entscheidend für die Cremigkeit. Längeres Rühren des Teigs verhindert Bröseligkeit. Kühlen der Farbportionen und der Rolle ist essenziell, um Farbverlauf zu vermeiden. Backpapier beim Rollen verhindert Haftung. Die Teigrolle im Voraus zubereiten, um Zeit zu sparen.

Bei Verwendung von Pulverfarben sparsam dosieren, um Intensität zu erreichen. Die äußeren Schichten größer portionieren, da sie mehr Volumen benötigen.

Nährwertinformationen

Eine Quelle gibt pro Portion (von 30 Portionen) an: 1628 kJ, 389 kcal, 58 g Kohlenhydrate, 5,7 g Eiweiß, 15 g Fett, 1 g Ballaststoffe. Diese Werte beziehen sich auf die Variante mit Marshmallows und Puderzucker. Andere Rezepte variieren aufgrund unterschiedlicher Mengen.

Anpassungen und Häufige Probleme

Falls der Teig zu weich ist, länger kühlen. Bei blassen Farben mehr Farbe verwenden. Die Rolle gleichmäßig schneiden, um uniforme Kekse zu erhalten. Für größere Ausbeuten Zutaten verdoppeln.

Die Konsistenz über Quellen ist hoch, mit leichten Abweichungen in Farbanzahl (5 bis 6) und Zutaten. Eine einheitliche Palette (Lila bis Rot) dominiert.

Anwendungskontexte

Regenbogenkekse passen zu Einhorn-Kindergeburtstagen, Kindergartenfeiern oder Pride Month. Die einfache Zubereitung macht sie zugänglich für Zuhausebäcker.

Schlussfolgerung

Regenbogenkekse entstehen aus einem einfachen Teig, der farbig geteilt, gerollt und gebacken wird. Die Methode mit schrittweisem Umwickeln und Kühlen sorgt für stabile Farben und Form. Variationen in Zutaten und Dekorationen erlauben Anpassungen. Die Quellen bestätigen die Zuverlässigkeit dieses Verfahrens für ansprechende Ergebnisse bei Partys.

Quellen

1. Regenbogen Kekse Rezept Einhorn Party
2. Regenbogen-Kekse
3. Rainbow Cookies
4. Himmlische Regenbogenkekse
5. Regenbogenkekse
6. Regenbogenkekse