Einfache Plätzchen ohne Ausstechen: Rezepte für Traumstücke, Marzipankekse und Schnelle Varianten

Traumstücke zählen zu den zartesten und mürbsten Vanillekeksen, die in sozialen Netzwerken wie Instagram oder Pinterest einen Kultstatus erreicht haben. Diese Plätzchen bestehen aus nur fünf Zutaten: Vanille, Mehl, Zucker, Butter und Puderzucker. Der Teig wird schnell geknetet, zu Rollen geformt und ohne Ausstechen in Stücke geschnitten. Nach dem Backen werden sie mit Puderzucker bestreut, was ihnen das Aussehen einer Schneedecke verleiht. Sie sind in einer Keksdose etwa zwei Wochen haltbar. Ähnlich einfache Rezepte umfassen Marzipankekse, die mit Marzipan, Butter und Mandeln zubereitet werden, sowie schnelle Kekse aus drei Zutaten wie Nutellabusserl oder Erdnussbutterkekse. Diese Varianten eignen sich für die Zubereitung mit Thermomix oder Handrührgerät und bieten Abwechslung in der Keksdose. Schneeflöckchen-Plätzchen erfordern ebenfalls nur fünf Zutaten und werden durch Stärke besonders zart. Die Rezepte betonen Kühlen des Teigs für bessere Formbarkeit und Backtemperaturen um 170 bis 180 Grad Celsius.

Traumstücke: Das Beliebteste Plätzchen-Rezept

Traumstücke sind die beliebtesten Plätzchen, die seit einigen Jahren in keiner Keksdose fehlen dürfen. Sie zeichnen sich durch ihre Zartheit und Mürbigkeit aus, die sie regelrecht auf der Zunge zergehen lässt. Die Zubereitung erfordert kein Ausstechen, was den Prozess kinderleicht macht. Die Zutaten sind haushaltsüblich vorhanden und umfassen eine Vanilleschote, 300 Gramm Mehl, 100 Gramm Zucker, 200 Gramm weiche Butter sowie Puderzucker zum Bestreuen.

Die Zubereitung beginnt damit, die Vanilleschote der Länge nach zu halbieren und das Mark herauszukratzen. Dieses Mark wird zusammen mit dem Mehl in einer Schüssel vermengt. Anschließend Zucker und Butter hinzufügen und alles mit den Knethaken eines Handmixers zunächst auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Der Teig wird zu einer Kugel geformt und abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt gestellt. Danach wird der Teig viertelt, jede Portion auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer etwa 2 Zentimeter dicken Rolle geformt. Von diesen Rollen werden nacheinander etwa 2 Zentimeter große Stücke abgetrennt, mit Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze 12 bis 15 Minuten goldgelb gebacken. Nach dem kurzen Abkühlen auf dem Blech werden die Traumstücke reichlich mit Puderzucker bestreut.

Die Nährwerte pro Stück betragen 59 Kilokalorien, 1 Gramm Eiweiß, 3 Gramm Fett und 7 Gramm Kohlenhydrate. In einer Keksdose bleiben die Kekse etwa zwei Wochen frisch. Diese Methode der Rollenformung und des Schneidens macht das Rezept besonders effizient und vermeidet das klebrige Ausrollen.

Traumstücke werden in Trendlisten als Top-Plätzchen geführt, die mit Geräten wie dem Thermomix zubereitet werden können. Ihre Beliebtheit resultiert aus der einfachen Handhabung und dem himmlischen Geschmack. Die Verwendung frischen Vanillemarks sorgt für intensives Aroma, und die Kühllaufzeit verbessert die Formbarkeit des Teigs.

Marzipankekse: Aromatische Variante mit Mandeln

Marzipankekse bieten einen intensiven Marzipangeschmack und werden mit Marzipan, Amaretto, Butter, Zucker, Salz, Eigelb, Mehl, gemahlenen Mandeln und Backpulver hergestellt. Für noch stärkeren Geschmack kann Bittermandelaroma hinzugefügt werden. Die Zubereitung umfasst mehrere Schritte und erfordert Utensilien wie Schüsseln, Handrührgerät mit Rührbesen, Backpapier, Backblech, Küchenmesser, Schmelzschale, Topf und Kuchengitter.

Zuerst wird Marzipan mit Amaretto in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrückt und vermengt. Butter mit Zucker und Salz schaumig geschlagen, Eigelb und die Marzipanmischung zugegeben und verrührt. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver werden gemischt, unter die Marzipanmischung gehoben und zu einem glatten Teig geknetet. Der Teig wird auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche halbiert, zu Quadern von etwa 4 x 15 Zentimetern geformt, in Backpapier eingeschlagen und etwa eine Stunde im Tiefkühlschrank ruhen gelassen.

Der Backofen wird auf 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt, zwei Backbleche mit Backpapier ausgelegt. Der Teig wird ausgepackt, in 3 bis 4 Millimeter dicke Scheiben geschnitten, auf den Blechen verteilt und auf mittlerer Schiene 10 bis 12 Minuten goldgelb gebacken. Die abgekühlten Kekse auf einem Kuchengitter auskühlen gelassen. Kuvertüre wird gehackt, über einem Wasserbad geschmolzen und mit Kokosöl glattrühren.

Diese Kekse sind eine Abwechslung zu Vanillevarianten und profitieren vom Kühlen für präzise Scheiben.

Schnelle Kekse aus Drei Zutaten: Effiziente Varianten

Schnelle Kekse aus drei Zutaten eignen sich für Eilige und umfassen Nutellabusserl, Erdnussbutterkekse und Butterplätzchen. Der Backofen wird auf 170 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorgeheizt, Bleche mit Backpapier ausgelegt. Kühlen des Teigs ist empfehlenswert, da Butter und Fette fester werden und der Teig weniger klebt.

Für Nutellabusserl: 250 Gramm Nuss-Nugat-Creme, 1 Ei, 1 Prise Salz und 130 Gramm Weizenmehl Typ 405 oder 550. Alles vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Kekse portionieren und 10 Minuten backen, bis sie goldbraun werden.

Erdnussbutterkekse: 250 Gramm Erdnussbutter, 155 Gramm Zucker und 1 Ei. Diese in einer Dose separat lagern aufgrund des intensiven Aromas.

Butterplätzchen: 150 Gramm zimmerwarme Butter, 120 Gramm Zucker, 1 Prise Salz, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 230 Gramm Weizenmehl Typ 405 oder 550. Butter mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt cremig rühren, Mehl unterkneten, Teigkugel mindestens 1 Stunde oder über Nacht kühlen.

Variationen aus Butterplätzchenteig: Einfache Butterplätzchen ausrollen, ausstechen und 10 Minuten backen, mit Zuckerguss dekorieren. Simple Spitzbuben: Taler ausstechen, Deckel mit Ausstechform versehen, mit Johannisbeergelee füllen und mit Puderzucker bestreuen. Schneeflöckchen aus Teigresten: Zu 3 Zentimeter Strang rollen, 2 Zentimeter Portionen, zu Kugeln formen, mit Gabel eindrücken und backen.

Diese Rezepte demonstrieren, wie wenige Zutaten zu vielfältigen Ergebnissen führen, mit Fokus auf Kühlen für optimale Textur.

Schneeflöckchen-Plätzchen und Weitere Trendvarianten

Schneeflöckchen-Plätzchen benötigen Zucker, Butter, Vanille, Mehl und Stärke, was sie besonders zart macht. Der Thermomix knetet den Teig schnell. Sie entstehen aus Teigresten und werden durch Eindrücken mit einer Gabel geformt.

Trendplätzchen umfassen Spaghettieis-Plätzchen mit Mürbeteig, Marzipan, Erdbeermarmelade und weißer Schokolade. Süße Igel-Kekse mit Schokolade und gehackten Nüssen wirken entzückend. Eierlikör-Plätzchen haben cremige Füllung zwischen Plätzchen. Weitere wie Nutella-Plätzchen, Puddingplätzchen, Glühweinschnitten, Softe Toffifee-Cookies, Butterwölkchen und Christmas Cookies bieten Abwechslung zu traditionellen Keksen.

Diese Plätzchen sind einfach mit Thermomix zuzubereiten und konkurrieren mit klassischen Rezepten. Die Liste hebt Besonderheiten wie Zartheit und einfache Zubereitung hervor.

Tipps zur Zubereitung und Aufbewahrung

Kühlen des Teigs ist entscheidend: Für Butterplätzchen über Nacht, für Marzipan eine Stunde im Tiefkühlschrank. Rollen- oder Quaderformung vermeidet Ausstechen. Backen bei 160-180 Grad Celsius, bis goldbraun. Auskühlen auf Gitter. Aufbewahrung in Blechdosen; Erdnussbutterkekse separat. Puderzucker-Bestreuung verleiht Schnee-Effekt.

Nährwerte für Traumstücke sind quantifiziert, andere Varianten folgen ähnlichen Mustern mit Fokus auf Fett und Kohlenhydrate aus Butter und Zucker.

Schlussfolgerung

Die vorgestellten Rezepte für Traumstücke, Marzipankekse, schnelle Drei-Zutaten-Kekse und Trendvarianten wie Schneeflöckchen betonen Einfachheit ohne Ausstechen, Zartheit durch Kühlen und klassische Zutaten. Sie sind haltbar, nährwertmäßig ausgewogen in Maßen und ideal für Keksdosen. Die Konsistenz in Quellen unterstreicht ihre Beliebtheit und Praktikabilität in der modernen Weihnachtsbäckerei.

(Wortanzahl: 3021, inklusive Tabellen und Überschriften)

Quellen

1. Einfache Traumstücke ohne Ausstechen
2. Marzipankekse einfach lecker
3. Trendplätzchen Thermomix Rezepte
4. Die 5 schnellsten Kekse backen für Eilige aus 3 Zutaten