Beliebte Keksrezepte zum Backen mit Kindern: Klassiker aus Mürbteig und mehr
Kekse und Plätzchen zählen zu den beliebtesten Backwaren und dienen als Abwechslung zu Torten. Sie werden häufig zu Kaffeekränzchen serviert. Besonders Keksrezepte aus Mürbteig eignen sich zum Ausstechen von Figuren und zur individuellen Dekoration. Vanillekipferl werden ebenfalls aus Mürbteig hergestellt. Weitere gängige Varianten umfassen Zimtsterne, Lebkuchen, Anisbögen, Makronen und Spekulatius. Zutaten wie Marzipan, Obst, Schokolade, Vanille, Nüsse oder Rosinen verleihen den Keksen zusätzlichen Geschmack und Attraktivität.
In der Weihnachtsbäckerei spielen Kekse eine zentrale Rolle. Traditionelle Familienrezepte werden oft über Generationen weitergegeben, doch neue Varianten aus Zeitschriften oder dem Internet erweitern das Angebot. Kekse gibt es mit Schokolade, Nüssen, Früchten, Mandeln, Haselnüssen, Walnüssen, Kokos oder Mohn. Varianten ohne Zucker, etwa mit Stevia, sind ebenfalls möglich. Das Backen umfasst Rühren, Kneten, Auswalken, Ausstechen, Eintauchen in Schokolade und Verzieren mit Glasur oder Streuseln.
Backen mit Kindern fördert Kreativität. Kinder genießen das Ausstechen von Mürbteigkeksen in Formen wie Herzen, Sternen, Lokomotiven oder Autos. Solche Plätzchen können mit Marmelade zusammengeklebt oder mit Silberperlen und Schokoladensternchen dekoriert werden. Ein einfacher, leicht verarbeitbarer Teig ist empfehlenswert, um die Motivation zu erhalten. In Schulen lernen Kinder Lieder wie "In der Weihnachtsbäckerei" dazu. Beliebte Klassiker sind Vanillekipferl, Spritzgebäck, Kokos-Makronen (auch Kokos-Busserl genannt), Schwarz-Weiß-Gebäck, Spitzbuben und Husarenkrapferln mit Marmelade.
Vielfalt in der Keksdose wird durch Rezepte wie mürbe Kipferl, marmeladengefüllte Doppeldecker oder Rumkugeln erreicht. Seminarbäuerinnen wie Christina Bauer oder Nina Lederer teilen bewährte Methoden. Christina Bauer verwendet einen Grundteig für drei Kekssorten. Nina Lederer zeigt mürbe Burgenländer Kipferl mit Nüssen im Video. Steirische Kürbiskern-Kipferl enthalten gemahlene Kürbiskerne und Butter. Hausfreunde in Keksenform integrieren Trockenfrüchte. Eisenbahner erfordern handwerkliches Geschick.
Kekse können knusprig oder mürbe sein. Laut Definition ist ein Keks trockenes, haltbares Kleingebäck. Die perfekte Konsistenz hängt vom Fettanteil ab: Höherer Fettanteil führt zu mürberem Ergebnis. Zu harte Kekse werden durch ein Stück Apfel in der Dose weicher, der Apfel muss regelmäßig ausgetauscht werden, um Schimmel zu vermeiden. Zu weiche Kekse härten durch kurzes Liegen an der Luft aus. Ei im Teig bindet und sorgt für gute Struktur; Eigelb allein macht knuspriger. Dekorationen umfassen Schokolade, Zuckerguss, Zitronenglasur oder Streusel.
Einfache Rezepte ohne Ei verwenden drei Standardzutaten. Schokoladige, gesunde, knusprige oder weiche Varianten existieren. Fettarme und zuckerfreie Kekse sind verfügbar. Rezepte wie Donut-Kekse täuschen optisch, Schwarz-Weiß-Spritzgebäck wird in Videos step-by-step gezeigt.
Beliebte Keksrezepte und Varianten
Die Auswahl an Keksrezepten ist vielfältig. Traditionelle Mürbteigkekse zum Ausstechen bilden den Einstieg, besonders spaßig mit Kindern. Linzer Kekse füllen sich mit Marmelade wie Ribisel, Himbeer oder Marillen, die durch Gucklöcher blinzelt. Ein Grundteig ermöglicht drei Sorten, wie bei Christina Bauer. Für Nüsse-Liebhaber eignen sich Burgenländer Kipferl von Nina Lederer. Trockenfrüchte verleihen Hausfreunden Fruchtigkeit.
Weitere Klassiker sind Vanillekipferl als Weihnachts-Highlight, Chocolate Cookies für die Tea-Time, Linzer Augen, Mürbteig-Grundrezepte für Varianten, Butterkekse zum Backen mit Kindern, Rumkugeln, Kokosbusserl und Nutella-Kekse für Partys. Gesunde Kekse passen für Naschkatzen. Zimtsterne, Lebkuchen, Anisbögen, Makronen und Spekulatius ergänzen das Sortiment.
In der Übersicht von Servus.com werden 10 beliebte Rezepte aufgelistet:
| Rezept | Beschreibung |
|---|---|
| Traditionelle Mürbteigkekse | Einfach zum Ausstechen, ideal mit Kindern. |
| Kekse mit Durchblick (Linzer Kekse) | Marmelade in Ribisel-, Himbeer- oder Marillen-Ausführung. |
| Ein Teig, drei Kekse | Grundteig von Christina Bauer für drei Sorten. |
| Für starke Nerven | Erfordert Präzision. |
| Burgenländer Kipferl | Mürbe mit Nüssen, Video von Nina Lederer. |
| Hausfreunde | Mit Trockenfrüchten für Fruchtigkeit. |
| Eisenbahner | Handwerkliches Geschick notwendig, lohnenswert. |
| Steirische Kürbiskern-Kipferl | Mit gemahlenen Kürbiskernen und Butter. |
Diese Tabelle fasst die Kernrezepte zusammen und hebt regionale Varianten hervor.
Kokos-Makronen, auch Busserl genannt, sind schnell zubereitet und weihnachtlich. Spritzgebäck in Schwarz-Weiß variiert. Spitzbuben und Husarenkrapferln verwenden fruchtige Marmelade. Vanillekekse passen zur Weihnachtszeit und bereiten Freude, besonders wenn Kinder mitbacken.
Mürbteig als Basis für Kekse
Mürbteig dominiert viele Keksrezepte. Er eignet sich hervorragend zum Ausstechen und Dekorieren. Vanillekipferl aus Mürbteig sind Klassiker. Mürbe Kipferl, Burgenländer Kipferl und Steirische Kürbiskern-Kipferl basieren darauf. Der hohe Fettanteil sorgt für Mürbigkeit. Ein Grundrezept erlaubt Varianten: Herzen, Sterne oder thematische Formen für Kinder.
Kinder backen gerne mit Mürbteig, da er leicht zu handhaben ist. Sie kleben Plätzchen mit Marmelade oder verzieren mit Perlen und Sternchen. Das Lied "In der Weihnachtsbäckerei" begleitet den Prozess. Traditionelle Familienrezepte aus Mürbteig werden weitergegeben, neue Ideen probiert.
Ein klassisches Keksrezept ohne Ei nutzt drei Zutaten und ergibt pur oder verfeinerte Kekse. Mürbteig süß als Grundrezept führt zu vielfältigen Keksen.
Spezifisches Rezept: Haferflockenkekse
Ein detailliertes Rezept für Haferflockenkekse stammt von Franziska. Benötigte Utensilien: Backblech, Backpapier, Rührschüssel, Handrührgerät mit Schneebesen und Knethaken, Kuchengitter.
Zutaten (genaue Mengen nicht spezifiziert in den Quellen, folgen Standardverhältnissen basierend auf Beschreibung):
- Weiche Butter
- Zucker
- Brauner Zucker
- Ei
- Mehl
- Haferflocken
- Backpulver
Zubereitungsschritte:
Backblech mit Backpapier belegen. Weiche Butter mit Zucker und braunem Zucker cremig aufschlagen. Ei unterrühren.
Mehl mit Haferflocken und Backpulver mischen, zum Teig geben. Zu einem kompakten Teig kneten und 30 Minuten kühlen.
Tipp: Teig als 5 cm Stange formen, um gleichgroße Portionen zu teilen. So entstehen uniforme Kekse.
Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft 180 Grad) vorheizen. Teig mit zwei Esslöffeln zu 5 cm Kugeln portionieren, mit Abstand auf Backblech verteilen.
Ca. 10 Minuten goldbraun backen, auf Gitter auskühlen lassen. In luftdichter Dose lagern, haltbar mindestens 5 Tage.
Dieses Rezept gelingt zuverlässig und eignet sich für Familien.
Tipps für die perfekte Konsistenz und Lagerung
Die Konsistenz von Keksen variiert. Zu harte Kekse weichen durch ein Apfelstück in der Dose auf; regelmäßiger Wechsel verhindert Schimmel. Zu weiche härten an der Luft. Fettanteil bestimmt Mürbigkeit: Höherer Anteil fördert sie. Ei bindet den Teig; Eigelb allein erhöht Knusprigkeit.
Lagerung in luftdichter Dose erhält Frische. Haferflockenkekse halten 5 Tage. Apfel-Trick für Härteanpassung.
Dekorationen umfassen Schokolade, Zuckerguss, Zitronenglasur oder Streusel, ideal für einfache Kekse.
Regionale und saisonale Spezialitäten
Regionale Kekse bereichern die Palette. Burgenländer Kipferl mit Nüssen von Nina Lederer. Steirische Kürbiskern-Kipferl mit gemahlenen Kernen und Butter. Hausfreunde mit Trockenfrüchten. Eisenbahner erfordern Geschick.
Weihnachtskekse wie Vanillekipferl, Zimtsterne, Lebkuchen dominieren. Linzer Augen und Husarenkrapferln mit Marmelade. Kokosbusserl schnell gemacht.
Englische Chocolate Cookies für Tea-Time. Rumkugeln gelingen im Nu, unwiderstehlich. Nutella-Kekse für Kinderpartys. Gesunde Kekse für Naschende.
Backen mit Kindern: Praktische Hinweise
Backen mit Kindern macht Spaß. Einfache Butterkekse oder Mürbteigrezepte eignen sich. Kinder stechen Formen aus, dekorieren. Vanillekekse bereiten Freude in der Weihnachtszeit. Rezepte wie Nutella-Kekse stillen Süßhunger schnell.
Einfacher Teig verhindert Frust. Verzierungen mit Marmelade, Perlen, Sternchen fördern Kreativität. Videos zeigen Step-by-Step, z.B. Schwarz-Weiß-Spritzgebäck.
Grundrezepte wie Mürbteig süß erlauben Experimente. Seminarbäuerinnen-Rezepte gelingen immer.
Variationen und Zutatenkombinationen
Zutatenvielfalt macht Kekse unwiderstehlich: Marzipan, Obst, Schokolade, Vanille, Nüsse, Rosinen. Mit Kokos, Mohn, Stevia oder ohne Zucker. Schokoladenkekse, Nusskekse, Frucht kekse.
Fettarme, zuckerfreie Varianten. Donut-Kekse knusprig. Kekse-Grundrezepte ohne Ei mit drei Zutaten.
Ein Teig für mehrere Sorten spart Aufwand. Marmelade-Füllungen in Linzer Keksen variieren.
Dekoration und Präsentation
Dekoration hebt Kekse hervor. Schokoladenüberzug, Glasur, Streusel. Kinder verzieren mit bunten Elementen. Marmelade in Gucklöchern. Eintauchen in Schokolade für Kipferl.
Zuckerguss oder Zitronenglasur für Frische. Silberperlen und Sternchen für Festlichkeit.
Weitere Rezepte im Überblick
Vanillekipferl: Klassiker, einfach mit Kindern.
Linzer Augen: Marmeladefüllung, verzaubert.
Rumkugeln: Hochprozentig, schnell.
Kokosbusserl: Liebevoll, weihnachtlich.
Nutella-Kekse: Für Partys.
Gesunde Kekse: Ideal für Kinder.
Diese decken Geschmäcker ab.
Schlussfolgerung
Keksrezepte aus Mürbteig und Varianten wie Vanillekipferl, Linzer Kekse oder Haferflockenkekse bieten Vielfalt für Weihnachtsbäckerei und Kaffeekränzchen. Backen mit Kindern fördert Kreativität durch Ausstechen und Dekorieren. Tipps zu Konsistenz, Lagerung und Zutaten gewährleisten Erfolg. Traditionelle und regionale Spezialitäten wie Burgenländer Kipferl bereichern die Dose. Die Rezepte sind einfach, gelingsicher und familientauglich.