Elfriede Schachinger: Lust auf Süßes – Rezepte für Desserts, Mehlspeisen, Kuchen, Torten und Kekse
Das Backbuch „Lust auf Süßes? Desserts – Mehlspeisen – Kuchen & Torten – Keksrezepte“ von Elfriede Schachinger enthält eine Sammlung von über 70 Rezepten für süße Leckereien. Diese umfassen Desserts, warme Mehlspeisen, Kuchen, Torten und Kekse. Die Rezepte sind alphabetisch von „A“ wie Adventstrudel bis „Z“ wie Zwetschken-Holler-Dessert geordnet und werden jeweils mit Fotos präsentiert. Ein zentrales Merkmal der Rezepte ist der Fokus auf Regionalität und Saisonalität als wichtigste Zutaten. Die Autorin Elfriede Schachinger begeistert seit 2010 wöchentlich im regionalen Fernsehen mit Rezepten, die sich leicht nachkochen lassen. Als Seminarbäuerin hat sie zahlreiche Kochkurse für Kinder, Frauen und Männer geleitet. Das Buch folgt auf ihren ersten Erfolg „Wås koch i heut“, der drei Auflagen erreichte und über 10.000 Exemplare verkaufte. Die Rezepte gelten als erprobt und bieten Gelinggarantie, unterstützt durch Piktogramme für den Aufwand und Tipps zur Variation von Zutaten oder Formen. Eine Bewertung von 4,6 von 5 Sternen basierend auf 17 Bewertungen unterstreicht die positive Aufnahme.
Die Autorin Elfriede Schachinger
Elfriede Schachinger ist die Autorin des Buches „Lust auf Süßes?“. Sie ist Seminarbäuerin und hat zahlreiche Kochkurse für Kinder, Frauen und Männer geleitet. Seit 2010 präsentiert sie wöchentlich Rezepte im regionalen Fernsehen, die sich gut nachkochen lassen. Die positiven Rückmeldungen aus diesen Auftritten und Kursen motivieren sie, neue Ideen zu entwickeln und bewährte Rezepte wiederzubeleben. Ihr erstes Kochbuch „Wås koch i heut“ wurde zu einem Überraschungserfolg mit drei Auflagen und mehr als 10.000 verkauften Exemplaren. Dieses zweite Buch widmet sich speziell süßen Speisen und baut auf diesem Erfolg auf. Schachinger betont in ihren Rezepten Regionalität und Saisonalität, was die Auswahl der Zutaten prägt. Ihre Expertise als Seminarbäuerin sorgt dafür, dass die Rezepte praxisnah und regional verwurzelt sind.
Die Arbeit der Autorin erstreckt sich über Fernsehauftritte, Kochkurse und Buchveröffentlichungen. In den Kochkursen für verschiedene Zielgruppen wie Kinder, Frauen und Männer vermittelt sie Techniken, die einfach umsetzbar sind. Die wöchentlichen Fernsehbeiträge seit 2010 haben eine breite Zuschauerschaft erreicht, die die Rezepte nachkocht. Dies spiegelt sich in den vielen positiven Rückmeldungen wider, die als Ansporn dienen. Das Buch „Lust auf Süßes?“ fasst diese Erfahrungen zusammen und macht sie in über 70 Rezepten zugänglich. Die alphabetische Ordnung von Adventstrudel bis Zwetschken-Holler-Dessert erleichtert die Navigation. Jedes Rezept ist mit Fotos illustriert, was die Nachkochbarkeit erhöht.
Schachingers Ansatz verbindet Tradition mit Praktikabilität. Als Seminarbäuerin nutzt sie regionale Produkte, die saisonal verfügbar sind. Dies minimiert den Transportweg und maximiert Frische. Ihre Kurse und TV-Präsentationen haben gezeigt, dass solche Rezepte bei allen Altersgruppen und Geschlechtern ankommen. Der Erfolg des ersten Buches bestätigt ihre Beliebtheit. „Lust auf Süßes?“ erweitert das Angebot um süße Spezialitäten, die den Gaumen schmeicheln.
Inhalte und Struktur des Buches
Das Buch „Lust auf Süßes?“ umfasst Kategorien wie Desserts, warme Mehlspeisen, Kuchen, Torten und Kekse. Es enthält über 70 Rezepte, die dem süßen Gaumen schmeicheln. Regionale und saisonale Zutaten sind zentral. Piktogramme zeigen den Aufwand an, und Tipps erlauben Variationen von Zutaten oder Formen. Die Rezepte sind erprobt und bieten Gelinggarantie. Beispiele reichen von Adventstrudel über Kardinalschnitten bis Zwetschken-Holler-Dessert. Jedes Rezept ist mit Fotos versehen.
Die Struktur gliedert sich in Abschnitte für Desserts, warme Köstlichkeiten, Kuchen & Torten sowie Kekse. Dies ermöglicht eine thematische Orientierung. Die alphabetische Reihenfolge von A bis Z dient als roter Faden. Regionale Zutaten wie Zwetschken oder Holler betonen die Saisonalität. Fotos illustrieren jeden Schritt oder das Endergebnis. Piktogramme helfen, den zeitlichen und handwerklichen Aufwand einzuschätzen. Tipps zu Variationen machen die Rezepte flexibel, z. B. durch Austausch von Zutaten oder Formen.
Das Buch hat 158 Seiten, misst 240x170 mm und wiegt 658 g. Es erschien in der 1. Auflage 2020 beim Trauner Verlag. Verfügbar als Neuware für 21,90 € versandkostenfrei. E-Book-Formate umfassen PDF, EPUB, Kindle, Audio, HTML und MOBI, kompatibel mit Android, iOS, PC und Amazon Kindle. Die ISBN-10 lautet 3990629689. Die Sprache ist Deutsch.
Die Inhalte sind auf Heimköche ausgerichtet, die regionale Produkte schätzen. Die Gelinggarantie durch erprobte Rezepte reduziert Misserfolge. Tipps erweitern die Anwendung, z. B. bei der Auswahl alternativer Zutaten. Die Vielfalt von über 70 Rezepten deckt Jahreszeiten ab, von adventlichen Speisen bis sommerlichen Desserts.
Beispielrezept: Keks-Torte
Ein konkretes Rezept aus dem Buch ist die Keks-Torte. Es wird aus Mürbteigböden und einer Creme mit Mascarpone hergestellt. Die Zubereitung beginnt mit dem Mürbteig, der rasch aus allen Zutaten zusammenknetet und mindestens 1 Stunde kühl rasten lässt. Der Teig wird in drei Teile geteilt, jeweils 5 mm dick ausgerollt. Schablonen wie Kreis, Herz oder Blumenform werden aufgelegt und ausgeschnitten. Die Keksböden backen bei 170 °C Heißluft etwa 12-15 Minuten hell und kühlen aus.
Für die Creme werden Mascarpone, Jogurt, Zucker, Zitronensaft und Marmelade glatt gerührt. Eingeweichte und aufgelöste Gelatine rührt man ein. Zum Schluss mischt man vorsichtig geschlagenes Obers unter. Die Creme füllt man in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Lochtülle (10 mm Durchmesser). Der erste Keksboden kommt auf eine Tortenplatte, und Creme wird in kleinen Tupfen aufspritzen, bis er bedeckt ist. Der zweite Boden folgt, ebenso mit Tupfen. Der dritte Boden deckt ab, und die restliche Creme wird aufgetragen. Dekoration erfolgt mit verschiedenen Früchten. Die Torte kühlt 1-2 Stunden.
Dieses Rezept exemplifiziert die Prinzipien des Buches: Einfache Techniken, saisonale Früchte und regionale Zutaten wie Mascarpone oder Marmelade. Die Schablonen erlauben Formvariationen, passend zu den Tipps im Buch.
Zur besseren Übersicht eine Tabelle mit den Zubereitungsschritten der Keks-Torte:
| Schritt | Beschreibung |
|---|---|
| 1 | Mürbteig aus allen Zutaten rasch kneten und mindestens 1 Std. kühl rasten lassen. |
| 2 | Teig in drei Teile teilen, je 5 mm dick ausrollen, Schablone auflegen und ausschneiden. |
| 3 | Keksböden bei 170 °C (Heißluft) 12-15 Min. hell backen und auskühlen lassen. |
| 4 | Mascarpone, Jogurt, Zucker, Zitronensaft und Marmelade glatt rühren. |
| 5 | Eingeweichte und aufgelöste Gelatine einrühren. |
| 6 | Geschlagenes Obers vorsichtig untermischen. |
| 7 | Creme in Spritzbeutel mit 10 mm Lochtülle füllen. |
| 8 | Ersten Boden auf Tortenplatte legen, Creme in Tupfen aufspritzen. |
| 9 | Zweiten Boden darauf, Creme tupfen. |
| 10 | Dritten Boden abdecken, restliche Creme aufspritzen. |
| 11 | Mit Früchten dekorieren und 1-2 Std. kühlen. |
Die Zutaten sind nicht vollständig quantifiziert, aber die Prozedur betont Präzision bei Rühren und Backen. Die Backtemperatur von 170 °C Heißluft sorgt für helles Ergebnis. Die Creme-Technik mit Gelatine stabilisiert die Füllung. Früchte als Dekoration unterstreichen Saisonalität.
Backtechniken und Tipps aus dem Buch
Die Rezepte im Buch „Lust auf Süßes?“ verwenden bewährte Techniken wie Mürbteigzubereitung. Der Teig rastet kühl, um Elastizität zu gewährleisten. Ausrollen auf 5 mm Dicke und Ausschneiden mit Schablonen erlauben präzise Formen. Backen bei 170 °C Heißluft für 12-15 Minuten verhindert Bräunung. Cremeerstellung beginnt mit Glattrühren, gefolgt von Gelatine und Obers.
Piktogramme im Buch zeigen Aufwand an. Tipps zu Variationen von Zutaten oder Formen erweitern Anwendungen. Regionale Zutaten wie Zwetschken oder Holler passen saisonal. Fotos unterstützen die Ausführung. Die Gelinggarantie basiert auf erprobten Verfahren.
In der Keks-Torte demonstriert die Tupfen-Technik eine gleichmäßige Verteilung. Der Spritzbeutel mit 10 mm Tülle sorgt für Präzision. Kühlzeit von 1-2 Stunden stabilisiert die Struktur. Solche Techniken sind für Heimköche zugänglich und skalierbar.
Die Betonung auf Regionalität bedeutet Verwendung lokaler Produkte wie Jogurt oder Früchte. Saisonalität diktiert Auswahl, z. B. Zwetschken im Herbst. Dies reduziert Kosten und erhöht Qualität.
Regionale und saisonale Aspekte
Regionalität und Saisonalität sind die wichtigsten Zutaten in Schachingers Rezepten. Lokale Produkte wie Adventstrudel-Zutaten oder Zwetschken-Holler-Dessert dominieren. Dies spiegelt ihre Seminarbäuerin-Herkunft wider. Fernsehrezepte und Kurse vermitteln diesen Ansatz.
Die alphabetische Liste integriert saisonale Spezialitäten. Kardinalschnitten oder warme Mehlspeisen nutzen frische Zutaten. Tipps passen Rezepte an Verfügbarkeit an. Die positive Resonanz bestätigt die Wirksamkeit.
In der Keks-Torte erlauben Früchte saisonale Anpassung. Marmelade kann regional variiert werden. Dies fördert Nachhaltigkeit und Frische.
Relevanz für Köche und Bäcker
Das Buch richtet sich an Heimköche, die süße Speisen schätzen. Über 70 Rezepte mit Fotos und Tipps erleichtern den Einstieg. Die TV-Präsenz der Autorin seit 2010 inspiriert Nachkochen. Kochkurse-Erfahrung gewährleistet Zugänglichkeit für Kinder, Frauen und Männer.
Die Bewertung von 4,6/5 unterstreicht Qualität. Erfolgsnachfolge des ersten Buches signalisiert Zuverlässigkeit. Formate wie E-Book erweitern Zugang.
Schlussfolgerung
Das Buch „Lust auf Süßes?“ von Elfriede Schachinger bietet über 70 erprobte Rezepte für Desserts, Mehlspeisen, Kuchen, Torten und Kekse. Regionalität und Saisonalität prägen die Inhalte, unterstützt durch Fotos, Piktogramme und Tipps. Die Keks-Torte exemplifiziert Techniken wie Mürbteigbacken und Cremestabilisierung. Die Autorin, Seminarbäuerin mit TV- und Kursenerfahrung, baut auf dem Erfolg von „Wås koch i heut“ auf. Die Rezepte sind nachkochfreundlich und genießen hohe Bewertung. Dieses Werk bereichert die kulinarische Praxis mit praxisnahen, regionalen süßen Spezialitäten.