Weight Watchers Plätzchen: Kalorienarme Rezepte für Zimtsterne, Vanillekipferl und mehr

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am November 24, 2025 | Kategorie kekse

Weight Watchers Plätzchen stellen eine Auswahl an Rezepten dar, die auf dem Prinzip der Smart Points basieren. Dieses System weist Lebensmitteln Punktewerte zu, um eine kontrollierte Kalorienaufnahme zu ermöglichen. Die Rezepte eignen sich besonders für die Weihnachtszeit, da sie Alternativen zu kalorienreichen Naschereien bieten. Sie verwenden Zutaten wie gemahlene Mandeln, Eiweiße, Vollkornmehl und Datteln, um einen reduzierten Punktewert zu erreichen. Beispiele umfassen Zimtsterne mit 2 Smart Points pro Portion, Vanillekipferl und knusprige Kekse mit Schokostückchen für 3 Smart Points. Diese Plätzchen können das ganze Jahr über zubereitet werden, wobei Varianten wie Rumkugeln mit 70 Kalorien pro Stück hervorgehoben werden. Die Zubereitung erfolgt mit Standardküchengeräten wie Handrührer, Mixer und Backofen. Die Rezepte priorisieren gesunde Zutaten, um Genuss ohne starke Kalorienbelastung zu ermöglichen.

Zimtsterne nach Weight Watchers

Zimtsterne sind ein klassisches Weihnachtsgebäck, das in Weight Watchers-Varianten mit 2 Smart Points pro Plätzchen angeboten wird. Die Rezepte basieren auf gemahlenen Mandeln, Eiweißen und Zimt, was eine knusprige Textur und intensive Aromen erzeugt. Für 30 Stück werden folgende Zutaten verwendet:

Zutat	Menge
Puderzucker	120 g
Eiweiße	2
Weizenmehl	40 g
Gemahlene Mandeln	120 g
Zimt	1 EL

Die Zubereitung beginnt mit dem Vorheizen des Backofens auf 160 Grad und dem Auslegen eines Backblechs mit Backpapier. Die Eiweiße werden in einer großen Schüssel mit einem Handrührer 5 bis 6 Minuten steif geschlagen. Dabei wird der Puderzucker portionsweise hinzugefügt, um eine stabile Masse zu erzeugen. Etwa ein Viertel der Eiweiß-Zucker-Mischung wird beiseitegestellt. Zum restlichen Teil kommen Weizenmehl, gemahlene Mandeln und Zimt hinzu. Der Teig wird zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie auf etwa 5 mm Dicke ausgerolled und Sterne ausgestochen.

Die ausgestochenen Sterne werden mit der reservierten Eiweißmasse bestrichen und 15 bis 17 Minuten gebacken. Nach dem Backen kühlen die Zimtsterne vollständig aus. Dieses Verfahren sorgt für eine glänzende Oberfläche und eine weiche Inneres. Die Rezepte stimmen in den Mengenangaben weitgehend überein, wobei Quellen eine konsistente Methode beschreiben. Die Verwendung von Eiweißen reduziert Fett und Kalorien im Vergleich zu traditionellen Rezepten mit Voll-Eiern.

Die Aromatik entsteht durch den Zimtanteil, der mit den Mandeln harmoniert. Die Plätzchen eignen sich für die Lagerung in einer Dose, wo sie mehrere Wochen haltbar bleiben. In den Quellen wird betont, dass diese Zimtsterne dem Original in Geschmack und Aussehen nahekommen, bei gleichzeitig niedrigerem Punktewert.

Vanillekipferl als Weight Watchers Alternative

Vanillekipferl werden in Weight Watchers-Rezepten mit halbfetter Butter und gemahlenen Mandeln zubereitet. Für 30 Stück sind diese Zutaten erforderlich:

Zutat	Menge
Gemahlene Mandeln	50 g
Weizenmehl	120 g
Zucker	50 g
Butter, halbfett	100 g
Vanillezucker	1 Packung
Eigelbe	2
Puderzucker	15 g
Vanilleextrakt	1 TL

Der Teig entsteht durch Vermengen von Weizenmehl, gemahlenen Mandeln, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel. Butter, Eigelbe und Vanilleextrakt werden hinzugefügt und zu einem glatten Teig verknetet. Dieser wird in Frischhaltefolie gewickelt und 1 Stunde im Kühlschrank ruhen gelassen. Der Backofen wird auf 180 Grad vorgeheizt, ein Blech mit Backpapier ausgelegt. Aus dem Teig werden 1 cm dicke Rollen geformt, die zu Kipferln gebogen werden. Die Backzeit beträgt 12 bis 15 Minuten.

Die noch warmen Kipferl werden in Puderzucker gewendet und abgekühlt. Dies verleiht eine pudrige Hülle. Die halbfette Butter senkt den Fettgehalt, während Eigelbe für Bindung sorgt. Die Quellen beschreiben diesen Prozess einheitlich, mit Fokus auf die Kühlphase für bessere Formstabilität.

Die Vanillekipferl bieten ein mildes Aroma durch Vanillezucker und Extrakt. Sie sind für diätetische Ernährung geeignet und passen zur Weihnachtssaison.

Knusprige Kekse mit Schokostückchen

Knusprige Kekse mit Schokostückchen erreichen 3 Smart Points und erfordern für 20 Stück:

Zutat	Menge
Butter auf Zimmertemperatur	20 g
Eiweiß	1
Vollkornmehl	100 g
Pflanzenöl	1 EL
Backpulver	1/2 TL
Brauner Zucker	100 g
Gehackte Zartbitterschokolade	80 g
Vanilleextrakt	1 TL

Der Ofen wird auf 180 Grad gestellt, ein Blech mit Backpapier belegt. Butter, Zucker und Öl werden 2 Minuten cremig geschlagen. Eiweiß, Vanilleextrakt, Mehl und Backpulver folgen, bis ein glatter Teig entsteht. Schokostückchen werden untergehoben. Aus dem Teig formen sich 20 Kugeln, die flachgedrückt werden. Backzeit: 8 bis 10 Minuten.

Diese Kekse zeichnen sich durch Knusprigkeit aus, bedingt durch Vollkornmehl und geringen Butteranteil. Die Zartbitterschokolade sorgt für Intensität bei moderaten Kalorien. Die Methode ist einfach und schnell, ideal für Anfänger.

Rumkugeln als kalorienarme Option

Rumkugeln mit 70 Kalorien pro Stück für 14 Stück:

Zutat	Menge
Kakaopulver, ungesüßt	35 g + 10 g zum Wälzen
Datteln, entkernt	170 g
Feine Haferflocken	100 g
Dunkler Rum	2 EL
Vanilleextrakt	1 TL
Zimt	1 TL

Datteln 10 Minuten in heißem Wasser einweichen und abtropfen. Pürieren im Mixer 1 bis 2 Minuten. Restliche Zutaten hinzufügen, zu einer klebrigen Masse verarbeiten. 14 Kugeln formen und in Kakaopulver wälzen. Kein Backen erforderlich.

Diese rohen Kugeln nutzen Datteln als natürlichen Süßstoff. Sie sind ganzjährig geeignet und schokoladig.

Haferflocken-basierte Kekse

Haferflocken-Kekse werden in Weight Watchers-Kontexten erwähnt, inklusive Varianten mit Cranberries oder exotischen Zutaten. Detaillierte Zutaten fehlen, doch sie basieren auf Haferflocken für Faserreichtum. Ähnlich wie Rumkugeln integrieren sie Haferflocken für Sättigung.

Gingerbread-Kekse

Gingerbread-Kekse für 6 Smart Points werden als weihnachtliche Option genannt, ohne vollständiges Rezept. Sie ergänzen die Palette aromatischer Plätzchen.

Weitere Weight Watchers Backrezepte

Quellen listen weitere Rezepte wie Haferflocken-Cranberry-Kekse oder Marmorkuchen, fokussiert auf Kuchen. Diese erweitern die Auswahl für diätetische Backwaren.

Die Zubereitungstechniken umfassen Steifschlagen von Eiweißen, Teigkühlen und präzises Ausstechen. Backtemperaturen liegen bei 160 bis 180 Grad, Zeiten bei 8 bis 17 Minuten. Zutaten wie Mandeln und Vollkornmehl senken den glykämischen Index.

Rezept	Smart Points	Stückzahl	Backtemperatur
Zimtsterne	2	30	160 Grad
Vanillekipferl	Nicht spez.	30	180 Grad
Schoko-Kekse	3	20	180 Grad
Gingerbread-Kekse	6	Nicht spez.	Nicht spez.

Diese Tabelle fasst Vergleiche zusammen. Die Rezepte sind für Familien geeignet, da sie kindgerecht sind.

Die Smart Points ermöglichen 1-2 kg Abnahme pro Woche. Plätzchen passen in ein Punktebudget.

Tipps zur Zubereitung von Weight Watchers Plätzchen

Bei Zimtsternen Eiweiße nicht übersteifen. Teig dünn rollen für gleichmäßige Backung. Kipferl warm pudern für bessere Haftung. Schoko-Kekse nicht zu lange backen, um Knusprigkeit zu wahren. Rumkugeln im Kühlschrank lagern.

Variationen mit Haferflocken erhöhen Ballaststoffe. Quellen betonen Frische von Zutaten.

Lagerung und Haltbarkeit

Ausgekühlte Plätzchen in luftdichten Dosen lagern. Zimtsterne und Kipferl halten Wochen, Kekse Tage.

Nährwertliche Aspekte

Rumkugeln mit 70 Kalorien pro Stück. Andere Rezepte kalorienarm durch Eiweiße und Vollkorn.

Schlussfolgerung

Weight Watchers Plätzchen wie Zimtsterne, Vanillekipferl, Schoko-Kekse und Rumkugeln bieten kalorienarme Alternativen mit Smart Points von 2 bis 6. Sie nutzen Mandeln, Haferflocken und Datteln für Geschmack bei reduzierten Kalorien. Die Rezepte sind einfach, backofenbasiert oder roh, und eignen sich für Weihnachten oder ganzjährig. Die Quellen bestätigen Konsistenz in Methoden und Zutaten, was zuverlässige Ergebnisse gewährleistet.

Quellen

weight