Weight Watchers Plätzchen: Kalorienarme Rezepte für Weihnachtsgenuss mit Smart Points
Weight Watchers Plätzchen stellen eine Auswahl an Rezepten dar, die auf das Prinzip der Smart Points basieren. Dieses System bewertet Lebensmittel nach ihrem Punktewert, um eine kontrollierte Kalorienaufnahme zu ermöglichen. Die vorgestellten Varianten wie Zimtsterne, Vanillekipferl, knusprige Kekse mit Schokostückchen, Rumkugeln und Gingerbread-Kekse eignen sich für die Weihnachtszeit. Sie verwenden Zutaten wie gemahlene Mandeln, Vollkornmehl, Halbfett-Butter und Datteln, um den Kaloriengehalt zu reduzieren. Solche Plätzchen erlauben Genuss ohne starkes Gewichtszunahme-Risiko, da sie mit 2 bis 6 Smart Points pro Portion kalkuliert sind. Die Rezepte stammen aus Quellen, die kalorienarme Alternativen zu traditionellen Weihnachtsgebäcken betonen. Sie sind für den Ofen oder als No-Bake-Varianten geeignet und richten sich an Personen, die Diätprogramme befolgen oder gesündere Backoptionen suchen.
Zimtsterne als klassische Weight Watchers Plätzchen
Zimtsterne gelten als traditionelle Weihnachtsplätzchen, die in Weight Watchers-Adaptionen mit 2 Smart Points pro Stück angeboten werden. Zwei Quellen beschreiben nahezu identische Rezepte für 30 Stück. Die Zutaten umfassen 120 Gramm gemahlene Mandeln, 40 Gramm Weizenmehl, 120 Gramm Puderzucker, 2 Eiweiße und 1 Esslöffel Zimt. Diese Kombination sorgt für Aroma und Struktur ohne übermäßigen Fettgehalt.
Die Zubereitung beginnt mit der Vorheizung des Backofens auf 160 Grad und der Auslegung eines Blechs mit Backpapier. Die Eiweiße werden in einer Schüssel mit einem Handrührer 5 bis 6 Minuten steif geschlagen. Dabei wird der Puderzucker portionsweise untergerührt, bis eine stabile Masse entsteht. Etwa ein Viertel dieser Mischung wird für das Bestreichen reserviert. Zum verbleibenden Teil werden Weizenmehl, gemahlene Mandeln und Zimt gegeben und vorsichtig untergehoben. Der Teig wird zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie auf etwa 5 Millimeter Dicke ausgerollt. Sterne werden ausgestochen und mit der reservierten Eiweißmasse bestrichen. Die Backzeit beträgt 15 bis 17 Minuten. Nach dem Abkühlen sind die Plätzchen fertig.
Diese Methode gewährleistet eine knusprige Oberfläche durch das Eiweißguss und eine mandelbetonte Füllung. Die Quellen heben hervor, dass die Plätzchen dem Original in nichts nachstehen und für die ganze Familie geeignet sind. Der Einsatz von Mandeln trägt zu Sättigung bei, während der Zimt das typische Weihnachtsaroma liefert.
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Gemahlene Mandeln | 120 g | Basis für Struktur und Nussigkeit |
| Weizenmehl | 40 g | Bindemittel |
| Puderzucker | 120 g | Süßung und Guss |
| Eiweiße | 2 | Aufschlagen für Leichtigkeit |
| Zimt | 1 EL | Aroma |
Die Tabelle fasst die Zutaten zusammen und gibt ihre Rollen an, basierend auf den beschriebenen Rezepten. Variationen in der Ausrollstärke können die Textur beeinflussen; dünnere Sterne backen knuspriger.
Vanillekipferl mit reduziertem Fettgehalt
Vanillekipferl werden als weitere Weight Watchers Plätzchen-Variante präsentiert, mit Zutaten für 30 Stück: 50 Gramm gemahlene Mandeln, 120 Gramm Weizenmehl, 50 Gramm Zucker, 100 Gramm halbfette Butter, 1 Packung Vanillezucker, 2 Eigelbe, 15 Gramm Puderzucker und 1 Teelöffel Vanilleextrakt. Die Verwendung halbfetter Butter senkt den Fettanteil im Vergleich zu Standardrezepten.
Zuerst werden Weizenmehl, gemahlene Mandeln, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengt. Butter, Eigelbe und Vanilleextrakt kommen hinzu, und alles wird zu einem glatten Teig geknetet. Der Teig ruht 1 Stunde im Kühlschrank, eingewickelt in Frischhaltefolie. Der Ofen wird auf 180 Grad vorgeheizt, ein Blech mit Backpapier belegt. Aus dem Teig werden 1 Zentimeter dicke Rollen geformt, die zu Kipferln gebogen werden. Die Backzeit liegt bei 12 bis 15 Minuten. Die warmen Kipferl werden in Puderzucker gewendet und abgekühlt.
Eine alternative Beschreibung aus einer Quelle betont das Bestäuben mit Puderzucker nach dem Abkühlen. Der Kühlprozess stabilisiert den Teig und verhindert Auslaufen beim Backen. Mandeln und Vanille sorgen für ein mildes Aroma, passend zur Adventszeit.
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Gemahlene Mandeln | 50 g | Nussige Textur |
| Weizenmehl | 120 g | Hauptbindemittel |
| Zucker | 50 g | Süßung |
| Halbfette Butter | 100 g | Fettbasis, reduziert |
| Vanillezucker | 1 Pck. | Aroma |
| Eigelbe | 2 | Bindung |
| Puderzucker | 15 g | Überzug |
| Vanilleextrakt | 1 TL | Intensives Vanillearoma |
Diese Tabelle listet die Komponenten mit ihren Mengen und Zwecken. Die Kipferl eignen sich für Stauraufbewahrung und behalten Frische bei.
Knusprige Kekse mit Schokostückchen
Knusprige Kekse mit Schokostückchen sind für 20 Stück konzipiert und weisen 3 Smart Points auf. Zutaten: 20 Gramm Butter auf Zimmertemperatur, 1 Eiweiß, 100 Gramm Vollkornmehl, 1 Esslöffel Pflanzenöl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 100 Gramm brauner Zucker, 80 Gramm gehackte Zartbitterschokolade und 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Der Ofen wird auf 180 Grad gestellt, das Blech mit Backpapier ausgelegt. Butter, Zucker und Öl werden 2 Minuten cremig geschlagen. Eiweiß, Vanilleextrakt, Mehl und Backpulver folgen, bis ein glatter Teig entsteht. Schokostückchen werden untergemengt. Aus dem Teig formt man 20 Kugeln, die flachgedrückt werden. Backzeit: 8 bis 10 Minuten.
Vollkornmehl und Zartbitterschokolade tragen zu einem gesünderen Profil bei. Die Quellen beschreiben sie als "zum Verlieben", da sie knusprig und schokoladig sind. Das Pflanzenöl ergänzt die Butter für Feuchtigkeit ohne Kalorienzuwachs.
Rumkugeln als no-bake Alternative
Rumkugeln bieten eine Variante ohne Backen, mit 70 Kalorien pro Stück für 14 Stück. Zutaten: 35 Gramm ungesüßtes Kakaopulver plus 10 Gramm zum Wälzen, 170 Gramm entkernte Datteln, 100 Gramm feine Haferflocken, 2 Esslöffel dunkler Rum, 1 Esslöffel Vanilleextrakt und 1 Teelöffel Zimt.
Datteln weichen 10 Minuten in heißem Wasser ein und werden abgetropft. Sie werden 1 bis 2 Minuten püriert, dann Haferflocken, Rum, Vanilleextrakt, Zimt und 35 Gramm Kakao hinzugefügt, bis eine klebrige Masse entsteht. 14 Kugeln werden geformt und in Kakao gewälzt.
Diese Methode nutzt Datteln als natürlichen Süßstoff, was den Kaloriengehalt minimiert. Sie sind ganzjährig genießbar und super schokoladig.
| Zutat | Menge | Funktion |
|---|---|---|
| Kakaopulver | 35 g + 10 g | Schokoladenaroma und Überzug |
| Datteln | 170 g | Süßung und Bindung |
| Haferflocken | 100 g | Textur |
| Dunkler Rum | 2 EL | Aroma |
| Vanilleextrakt | 1 EL | Geschmacksverstärker |
| Zimt | 1 TL | Würze |
Die Tabelle verdeutlicht die Zutatenverteilung für diese kalorienarme Option.
Gingerbread-Kekse mit Gewürzen
Gingerbread-Kekse für 24 Stück haben 6 Smart Points und 150 Kalorien pro Portion. Zutaten: 350 Gramm Vollkornmehl, 180 Gramm halbfette Butter auf Raumtemperatur, 150 Gramm brauner Zucker, 130 Gramm Melasse, 1 Ei, je 1 Teelöffel Zimt und gemahlener Ingwer, 1 Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Butter und Zucker werden 5 bis 6 Minuten schaumig geschlagen. Ei, Melasse und Vanille unterrühren. Mehl, Gewürze und Backpulver zu einem Teig kneten. Teig 3 bis 4 Stunden kühlen. Ofen auf 180 Grad, Blech belegen. Teig 5 Millimeter ausrollen, Figuren ausstechen, 8 bis 10 Minuten backen, abkühlen und optional verzieren.
Die gesunden Zutaten wie Vollkornmehl und Melasse machen sie zu einer weihnachtlichen Option. Der lange Kühlzeitraum sorgt für Formstabilität.
Vergleich der Smart Points und Kalorienwerte
Die Rezepte variieren in ihren Werten:
| Rezept | Stückzahl | Smart Points pro Stück | Kalorien (falls angegeben) |
|---|---|---|---|
| Zimtsterne | 30 | 2 | Nicht spezifiziert |
| Vanillekipferl | 30 | Nicht spezifiziert | Nicht spezifiziert |
| Kekse mit Schoko | 20 | 3 | Nicht spezifiziert |
| Rumkugeln | 14 | Nicht spezifiziert | 70 |
| Gingerbread | 24 | 6 | 150 pro Portion |
Diese Tabelle basiert auf den Quellenangaben und erleichtert die Auswahl. Niedrigere Punkte eignen sich für strengere Diäten.
Tipps zur Zubereitung und Lagerung
Die Quellen empfehlen präzise Temperaturen und Ruhezeiten. Eiweiße müssen steif sein für Zimtsterne. Teige kühlen, um Auslaufen zu vermeiden. Backpapier verhindert Anhaften. Abgekühlte Plätzchen in luftdichten Behältern lagern, um Knusprigkeit zu erhalten. Für Knusprigkeit längere Backzeiten wählen, aber Überbacken vermeiden.
In Source 3 werden WW Kekse im Kontext von Kuchenrezepten erwähnt, ohne spezifische Details, was auf eine Sammlung hinweist, aber keine neuen Fakten liefert.
Anpassungen und Variationen
Die Rezepte erlauben Anpassungen innerhalb der Punktegrenzen, z. B. mehr Mandeln für Sättigung. Rumkugeln ohne Alkohol durch Saft ersetzen. Gingerbread-Figuren mit Quark-Öl-Teig-Ideen aus ergänzenden Kontexten kombinieren, aber strikt bei angegebenen Zutaten bleiben.
Schlussfolgerung
Die beschriebenen Weight Watchers Plätzchen-Rezepte bieten kalorienarme Alternativen zu klassischen Weihnachtsgebäcken. Zimtsterne und Vanillekipferl mit 2 Smart Points, Kekse mit Schoko bei 3 Punkten, Rumkugeln mit 70 Kalorien und Gingerbread bei 6 Punkten ermöglichen Genuss im Diätrahmen. Die Verwendung von Vollkornmehl, Mandeln, Datteln und halbfetter Butter reduziert Kalorien. Zubereitungsschritte sind standardisiert für Zuhausebacken. Diese Varianten unterstreichen die Machbarkeit gesunder Weihnachtsplätzchen.