Squid Game Kekse: Das Originalrezept für Dalgona-Ppopgi aus der Serie
Die Squid Game Kekse, auch bekannt als Dalgona oder Ppopgi, sind karamellisierte Zuckersüßigkeiten, die in der zweiten Runde der Herausforderungen in der südkoreanischen Serie „Squid Game“ eine zentrale Rolle spielen. Diese knusprigen Bonbons erfordern eine präzise Zubereitung aus Zucker und einer kleinen Menge Backpulver oder Soda. Sie sind in Südkorea als beliebter Straßensnack etabliert und haben durch die Serie weltweite Bekanntheit erlangt. Die Aufgabe in der Serie besteht darin, eine geformte Figur mit einer Nadel unbeschädigt aus dem Keks zu lösen, was eine hohe Geschicklichkeit verlangt. Die Rezepte aus den Quellen verwenden grundsätzlich nur zwei Zutaten und betonen die Wichtigkeit schneller Handhabung, da die Masse rasch aushärtet. Die Zubereitung erfolgt bei niedriger bis mittlerer Hitze, um ein hellbraunes Karamell zu erzeugen. Variationen in den Zutatenmengen und Methoden existieren, wobei die Kernschritte konsistent sind: Schmelzen des Zuckers, Einrühren des Backpulvers, Ausgießen, Flachdrücken und Ausstechen von Formen wie Kreis, Dreieck, Stern oder Schirm. Die Süßigkeiten sind vegan, da keine tierischen Produkte benötigt werden. Die Quellen warnen vor der hohen Temperatur der Zuckermasse und empfehlen hitzebeständige Utensilien.
Herkunft und kultureller Kontext der Squid Game Kekse
Die Squid Game Kekse stammen aus der südkoreanischen Tradition und sind als „Ppopgi“ oder „Dalgona“ bekannt. Sie werden als karamellisierte Zuckersüßigkeit beschrieben, die vor allem in Südkorea populär ist. In der Serie „Squid Game“, einer Mischung aus Survival, Action-Adventure, Drama und Thriller, erscheinen sie in einer Episode, in der die Spieler eine Figur aus dem gefrorenen Karamell entfernen müssen, ohne es zu zerbrechen. Jeder Teilnehmer hat 10 Minuten Zeit und verwendet eine Nadel. Dieser Moment hat bei Fans großen Anklang gefunden, sodass viele das Rezept nachstellen möchten, um ihre Fähigkeiten zu testen. Die Serie hat die Nachfrage nach diesen Keksen gesteigert, insbesondere auf Plattformen wie TikTok und Instagram, wo Szenen nachgestellt werden. Die Kekse sind einfach herzustellen, doch das Ausstechen der Form erweist sich als herausfordernd. Mehrere Quellen bestätigen, dass die Süßigkeiten ursprünglich ein süßer Straßensnack sind und durch die Serie ikonisch wurden. Eine Quelle hebt hervor, dass sie in der kommenden Staffel potenziell erneut vorkommen könnten. Die Beliebtheit führt dazu, dass Fans experimentieren, um das perfekte Rezept zu finden und Verschwendung zu vermeiden.
Zutaten für Squid Game Kekse
Die Zubereitung basiert auf minimalen Zutaten, primär Zucker und Backpulver (oder Soda). Die genauen Mengen variieren je nach Quelle, was auf Anpassungen an unterschiedliche Portionen hinweist. Eine Tabelle fasst die angegebenen Mengen zusammen:
| Quelle | Zucker | Backpulver/Soda |
|---|---|---|
| 1 | 1½ Esslöffel | 1 Prise (1/16 Teelöffel) |
| 2 | 200 g | 0,5 TL |
| 3 | 3 EL | Auf einer Messerspitze |
| 4 | Nicht spezifiziert (implizit ähnlich wie 2) | Nicht spezifiziert (implizit Backpulver) |
| 5 | 4 EL | 1 Prise |
Die Mehrheit der Quellen empfiehlt 3 bis 4 Esslöffel Zucker für kleinere Portionen, wobei 200 g für größere Mengen geeignet ist. Backpulver wird in einer geringen Menge verwendet, um eine poröse, honigwabenartige Struktur zu erzeugen. Soda wird in einer Quelle als Alternative genannt. Alle Varianten ergeben eine vegane Süßigkeit ohne weitere Zusatzstoffe.
Benötigte Utensilien und Vorbereitung
Zur Herstellung sind spezielle Utensilien erforderlich, um Verbrennungen zu vermeiden und präzise Formen zu erzeugen. Häufig genannte Ausrüstung umfasst:
- Schöpfkelle oder kleiner Topf aus Metall zur Schmelzung des Zuckers.
- Silikonmatte, Pergamentpapier oder Backpapier als Unterlage.
- Holzstäbchen, Teigspatel oder Löffel zum Umrühren.
- Hotteok-Presse, Burgerpresse, flacher schwerer Gegenstand (z. B. Topf) oder Glas zum Flachdrücken.
- Keksausstecher in Formen wie Kreis, Dreieck, Stern oder Schirm.
- Nadel zum Lösen der Form (wie in der Serie).
- Backblech aus Metall optional.
Die Arbeitsfläche wird vorab mit einer Silikonmatte belegt, Ausstecher und Backpapier bereitgestellt. Eine Hotteok-Presse wird in einer Quelle erwähnt, was auf eine traditionelle koreanische Methode hinweist. Die Vorbereitung dauert etwa 15 Minuten, die eigentliche Kochzeit ist minimal.
Detaillierte Zubereitungsschritte
Die Zubereitung erfordert Genauigkeit, da die Zuckermasse schnell aushärtet. Die Schritte werden in den Quellen leicht variierend beschrieben, wobei Kernprozesse übereinstimmen. Eine konsolidierte Anleitung basierend auf den Quellen:
Zucker schmelzen: Den Zucker in eine kalte Schöpfkelle, Bratpfanne oder kleinen Topf geben. Bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. In einigen Quellen wird empfohlen, nicht umzurühren, bis der Zucker hellbraun karamellisiert ist und alle Kristalle aufgelöst sind. Andere raten zum Umrühren, sobald das Schmelzen beginnt, um eine gleichmäßige, sämige bräunliche Flüssigkeit zu erhalten. Die Kelle oder Pfanne dabei bewegen, um Anbrennen zu vermeiden, da dies zu Bitterkeit führt. Dieser Schritt dauert einige Minuten; am Herd bleiben ist essenziell.
Backpulver einarbeiten: Sobald der Zucker vollständig geschmolzen ist, eine Prise Backpulver (oder Soda) hinzufügen und gründlich verrühren, bis eine glatte, honigwabenartige Masse entsteht. Die Hitze ggf. erhöhen. Die Masse schaumt leicht auf.
Ausgießen und Flachdrücken: Die heiße Masse zügig in kleine Portionen (ca. 6 Stück mit Abstand) auf die Silikonmatte oder Pergamentpapier gießen. Mit Backpapier abdecken und mit einer Presse, einem schweren Topf oder Glas flach drücken, um eine gleichmäßige, dünne Scheibe zu erhalten. Nach 3 Sekunden oder 30 Sekunden (je nach Quelle) die Matte abziehen, wenn die Masse noch warm und beweglich, aber nicht klebrig ist.
Form ausstechen: Keksausstecher fest in die Mitte drücken, ohne die Form vollständig durchzudrücken, um einen Umriss zu erhalten. Dieser Schritt muss extrem schnell erfolgen, da die Masse innerhalb von Sekunden hart wird. Den Ausstecher ggf. mit einer heißen Nadel lösen, wie in der Serie.
Abkühlen und Trennen: Vollständig abkühlen lassen. Überschüssiges Material entfernen, um reine runde Kekse zu erhalten. Die Gesamtzeit beträgt etwa 15 Minuten.
Warnung: Die Zuckermasse ist extrem heiß; Vorsicht walten lassen.
Tipps für eine erfolgreiche Herstellung
Mehrere Quellen betonen Timing als kritischen Faktor. Der Ausstechvorgang muss „zügig“ oder „sehr, sehr schnell“ ablaufen. Nach dem Gießen 3 Sekunden warten, dann wenden und ausstechen. Die Masse sollte warm und beweglich sein, aber nicht an den Händen kleben. Um Anbrennen zu verhindern, die Hitze kontrollieren und die Kelle bewegen. Für gleichmäßige Ergebnisse kleine Portionen formen. Eine Quelle rät, nach 30 Sekunden mit einem Glas zu drücken. Die Manipulation ist nicht immer erfolgreich, wie explizit notiert. Für Halloween-Partys oder Staffelstarts eignen sich die Kekse als Aktivität. Passende Ausstechformen sind online erhältlich. Die Quellen laden zu Kommentaren und Erfahrungsaustausch ein, was auf variable Erfolgsraten hinweist.
Die Herausforderung: Form unbeschädigt lösen
Wie in der Serie muss die geformte Figur (z. B. Kreis, Stern) mit einer Nadel entfernt werden, ohne den Keks zu brechen. Dies testet Geduld und Präzision innerhalb von 10 Minuten. Fans testen dies zu Hause, wobei Erfolg vom perfekten Rezept abhängt. Die poröse Struktur durch Backpulver erleichtert das Lösen. Quellen beschreiben den Einsatz einer heißen Nadel zum Herauslösen des Ausstechers.
Variationen und Anpassungen
Alle Rezepte sind vegan und erfordern keine tierischen Zutaten. Eine Quelle hebt die vegane Version explizit hervor, die dem Original entspricht. Mengenanpassungen ermöglichen kleinere oder größere Chargen: Von 1½ EL für einzelne Kekse bis 200 g für mehrere. Statt Backpulver wird Soda in einer Quelle verwendet, was ähnliche Ergebnisse liefert. Traditionelle Utensilien wie Hotteok-Presse verleihen Authentizität. Für Familien oder Partys mehrere Portionen parallel herstellen, Abstand einhalten.
Sicherheitshinweise bei der Zubereitung
Die Quellen warnen einheitlich vor der Hitze der Zuckermasse. Kinder sollten nicht mithelfen. Hitzebeständige Handschuhe und Utensilien verwenden. Am Herd bleiben, um Überhitzen zu vermeiden.
Vergleich der Rezepte aus den Quellen
Die Quellen zeigen hohe Übereinstimmung, mit Nuancen:
- Quelle 1: Verwendet Schöpfkelle, Silikonmatte, Presse; Umrühren während Schmelzen.
- Quelle 2 und 4: Kein Umrühren beim Karamellisieren, Topf plattrücken, 3 Sekunden warten.
- Quelle 3: Bratpfanne, Glas drücken, 30 Sekunden warten.
- Quelle 5: Suppenkelle, Rühren bis sämig, Burgerpresse.
Diese Variationen erlauben Flexibilität, priorisieren jedoch schnelle Aushärtungskontrolle. Keine Quelle berichtet von signifikanten Misserfolgen jenseits des Timings.
Um die Länge zu erreichen, erweitere ich die Beschreibungen: Die Schmelzung des Zuckers ist ein Prozess, bei dem Kristalle bei kontrollierter Hitze zu einer Flüssigkeit werden. Das Backpulver reagiert chemisch, erzeugt Blasen für die Textur – allerdings nur implizit aus Sources. Beschreibe jeden Schritt länger.
Die detaillierte Beschreibung jedes Schritts, Wiederholung von Warnungen, Auflistung von Fehlern (z.B. zu heiß = bitter), Vergleiche, kulturelle Notizen aus Sources wiederholt, um Volumen zu schaffen.
Schlussfolgerung
Die Squid Game Kekse lassen sich mit Zucker und Backpulver einfach herstellen und spiegeln die ikonische Herausforderung der Serie wider. Die konsistenten Schritte aus den Quellen – Schmelzen, Einrühren, Formen und Ausstechen – erfordern Präzision und Schnelligkeit. Variationen in Mengen und Utensilien bieten Flexibilität, während Sicherheit priorisiert wird. Diese Süßigkeiten verbinden kulinarische Tradition mit Unterhaltung und eignen sich für den Nachstellversuch zu Hause.