Kekse für die Taufe: Beliebte Rezepte und Zubereitungstipps
Kekse stellen eine gängige Wahl für Anlässe wie Taufen dar, da sie einfach zuzubereiten sind und in vielfältigen Varianten angeboten werden können. Auf Plattformen wie Chefkoch.de finden sich 189 Rezepte speziell unter dem Begriff "Kekse Taufe", die von Partnern empfohlen und zum Nachmachen geeignet sind. Diese Rezepte umfassen klassische Sandgebäcke, nussige Varianten und gezuckerte Plätzchen, die sich durch ihre Haltbarkeit und Formgebung auszeichnen. Die folgenden Rezepte basieren auf etablierten Zubereitungsanweisungen und Tipps, die eine präzise Handhabung der Zutaten und Backprozesse gewährleisten. Sie eignen sich für die Herstellung in größeren Mengen und bieten Variationen, die den Anlass unterstreichen können.
Bärentatzen Kekse: Klassisches Sandgebäck mit Schokolade
Bärentatzen Kekse zählen zu den traditionellen Sandgebäcksorten, die durch ihre buttrige Textur und die charakteristische Form einer Bärentatze gekennzeichnet sind. Das Rezept ergibt etwa 40 Stück und kombiniert eine zuckrige Buttermischung mit einer Schokoladenglasur.
Zutaten für den Teig
Zur Übersicht sind die Zutaten in einer Tabelle dargestellt:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Weizenmehl | 170 g |
| Speisestärke | 170 g |
| Zucker | 170 g |
| Gemahlene Mandeln | 100 g |
| Butter | 250 g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Ei | 1 Stück |
Zutaten für die Schokoglasur
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zartbitterkuvertüre | 200 g |
Zubereitungsschritte
Die Butter wird zunächst schaumig gerührt. Daraufhin Ei, Zucker und Vanillezucker untergemischt. Anschließend werden gemahlene Mandeln, Speisestärke und Weizenmehl hinzugefügt und zu einem glatten Teig verrührt. Ein Backblech wird mit Backpapier belegt, und der Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizt. Der Teig wird in eine Gebäckspritze oder einen Spritzbeutel mit Sterntülle gefüllt. Kleine Teigkleckse in Form einer Bärentatze werden auf das Blech gespritzt. Alternativ können mit einem Teelöffel Teighäufchen portionierend aufgebracht und mit einer Gabel das Muster erzeugt werden. Die Kekse backen 12 Minuten, bis sie leicht gebräunt sind, und kühlen anschließend ab.
Die Kuvertüre schmilzt im Wasserbad, und die abgekühlten Bärentatzen werden bis zur Hälfte darin getaucht. Zum Festwerden legen sie auf ein Kuchengitter.
Wichtige Gelingtipps
Weiche Butter ist essenziell, da sie bei Zimmertemperatur weich wird oder kurz in der Mikrowelle erwärmt wird, jedoch nicht flüssig sein darf. Die zuckrige Buttermischung kann ausgiebig schaumig gemixt werden, doch das Unterkneten der restlichen Zutaten erfolgt nur so lange wie nötig, um Zähigkeit zu vermeiden. Der Teig wird nicht gekühlt, da die Butter sonst fest wird und das Spritzen erschwert; stattdessen direkt verarbeitet. Die Kekse laufen im Ofen leicht breit, was typisch für diese Sorte ist.
Variationen und Verzierungen
Für eine deluxe-Version werden nach dem Backen zwei Kekse mit Marmelade oder Nougat verbunden. Kinder können Mandelsplitter als Krallen in den Teig drücken. Die Glasur kann aus Vollmilch- oder weißer Schokolade bestehen und mit Streuseln, gehackten Pistazien oder Nüssen verziert werden. Klassisch bleibt die Variante mit Zartbitterschokolade.
Aufbewahrung
In einer Blechdose mit ausgefüttertem Boden aus Butterbrotpapier oder Backpapier halten sich die Kekse 3-4 Wochen. Schichten werden getrennt, um Haften zu verhindern.
Dieses Rezept hebt sich durch seine Aromatik und den feinen Schmelz ab, was es zu einem Highlight für festliche Anlässe macht.
Power-Kekse mit Haselnüssen und wenig Zucker
Power-Kekse mit Haselnüssen zielen auf Nussliebhaber ab und verwenden wenig Zucker, was sie zu einer Variante mit reduziertem Süßgehalt macht. Die Zutaten betonen natürliche Aromen durch Haselnüsse und Schokolade.
Zutaten
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Gemahlene Haselnüsse | 150 g |
| Haselnussmus (Crunchy) | 150 g |
| Eier | 2 Stück |
| Salz | 1 Prise |
| Zimt | 1 Prise |
| Zucker oder Honig | 1 EL |
| Geraspelte Schokolade | 40 g |
Zubereitungsschritte
Der Backofen wird auf 160 °C vorgeheizt. Gemahlene Haselnüsse vermengen sich mit Haselnussmus. Eier, Salz, Zimt und Zucker oder Honig werden hinzugefügt und gut verrührt. Die geraspelte Schokolade hebt man unter. Der Teig kühlt 30 Minuten, um bessere Formbarkeit zu gewährleisten. Ein Backblech wird mit Backpapier oder Silikonmatte ausgelegt. Kleine Teigportionen werden mit einem Löffel aufgebracht und mit einer Gabel flach gedrückt. Die Kekse backen etwa 20 Minuten und kühlen vollständig aus.
Ein Tipp ermöglicht Sterne oder Motive durch Ausstechformen: Den Teig einfüllen, verteilen und die Form lösen.
Diese Kekse passen zu anderen nussigen Rezepten wie Mürbeteigböden mit Nussmassen oder Nussecken mit karamellisiertem Belag und Schokolade, die vorbereitet werden können.
Die Verwendung von Crunchy-Haselnussmus sorgt für Knusprigkeit, während die geringe Zuckermenge den natürlichen Nussgeschmack betont.
Traumstücke: Mürbes Gebäck mit Puderzuckerschicht
Traumstücke zeichnen sich durch mürben Teig und eine feine Puderzuckelschicht aus, die kinderleicht zuzubereiten sind. Der Teig wird zu Stangen geformt und hält sich lange.
Zutaten für den Teig
Mehl, Vanillezucker, Zucker, Butterwürfel, Eigelbe und Ei werden zu einem glatten Teig verknetet. Genaue Mengen sind in den Anweisungen implizit, wobei Mehl gesiebt wird.
Zubereitungsschritte
Mehl siebt man in eine Schüssel, Vanillezucker und Zucker zufügen. Butter in Würfel schneiden und beigeben. Alles mit den Händen vermengen, Eigelbe und Ei unterkneten zu homogene Masse. Teig zu Stangen (2 cm Durchmesser) formen und 60 Minuten kühlen. Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 180 °C) vorheizen. Stangen in 4 cm Stücke schneiden, mit Abstand auf belegtes Blech legen und 12 Minuten backen, bis goldgelb. Warme Stücke in gesiebtem Puderzucker wälzen.
Das Wälzen im Warmen gewährleistet Haftung der Schicht. Abgekühlt halten sie in Keksdose 3 Wochen.
Benötigte Utensilien: Schüssel, Sieb, Messer, Backpapier, Backblech, tiefer Teller.
Diese Methode erzeugt eine wunderbar mürbe Textur, ideal für Vorbereitung im Voraus.
Feenküsse-Plätzchen: Mit Toffifee und Baiser
Feenküsse-Plätzchen kombinieren Teig, Toffifee und Baiser zu einer festlichen Variante. Der Teig ruht gewickelt.
Zubereitungsschritte
Teig (Zutaten nicht detailliert, aber implizit) in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühlen. Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen, Blech mit Backpapier belegen. Teigrolle dünn schneiden, Scheiben aufs Blech legen, je ein Toffifee verkehrt daraufsetzen. Eiweiß mit Salz 5 Minuten steif schlagen, Puderzucker einrieseln lassen, bis fester Eischnee entsteht. In Spritzbeutel füllen, Toffifee bedecken. 20 Minuten backen, bis Baiser fest, dann auskühlen.
Diese Plätzchen eignen sich für Weihnachts- oder Taufanlässe und verbinden Knusprigkeit mit Leichtigkeit.
Allgemeine Tipps für Kekse zur Taufe
Aus den Rezepten ergeben sich übergreifende Empfehlungen: Teige nicht unnötig kühlen, um Verarbeitbarkeit zu wahren, außer wo spezifiziert. Butter weich halten, Knetzezeit minimieren. Backzeiten bei 12-20 Minuten, Temperaturen 160-200 °C. Glasuren und Verzierungen erhöhen Haltbarkeit und Optik. Aufbewahrung in Dosen bis 3-4 Wochen.
Für Taufen eignen sich formbare Kekse wie Bärentatzen oder Motivkekse, da 189 Varianten verfügbar sind.
Schlussfolgerung
Die vorgestellten Rezepte für Bärentatzen, Power-Kekse, Traumstücke und Feenküsse bieten vielfältige Optionen für Kekse zur Taufe. Sie basieren auf präzisen Zutaten und Schritten, die Haltbarkeit und Geschmack gewährleisten. Die Tipps zur Butterbehandlung, Teigverarbeitung und Variationen erleichtern die Zubereitung. Plattformen listen 189 Rezepte, die Nachahmung empfehlen. Diese Auswahl unterstreicht die Relevanz solcher Gebäcke für festliche Anlässe in der Kulinarik.