Gefüllte Nutella-Kekse stellen eine beliebte Variante dar, bei der eine cremige Nuss-Nougat-Creme-Füllung in einen schokoladigen oder neutralen Teig eingearbeitet wird. Diese Kekse zeichnen sich durch eine knusprige Außenseite und einen weichen, schmelzenden Kern aus, was sie zu einem vielseitigen Snack macht. Die Zubereitung erfordert in der Regel weniger als eine Stunde, einschließlich Vorbereitungs- und Backzeit von etwa 30 Minuten plus 10 bis 12 Minuten im Ofen. Solche Rezepte eignen sich besonders für Anfänger und spontane Backaktionen, da sie mit wenigen Zutaten auskommen und keine aufwendige Vorbereitung benötigen. Varianten umfassen einfache Dreizutaten-Rezepte bis hin zu erweiterten Versionen mit Kakao und Schokoladenstückchen. Die Kekse können ganzjährig gebacken werden, passen zu Kaffeetafeln, Feiern oder als Geschenk und lassen sich leicht anpassen, etwa durch Hinzufügen von Nüssen oder andere Füllungen.
Rezeptvarianten für gefüllte Nutella-Kekse
Es existieren mehrere Varianten für gefüllte Nutella-Kekse, die sich in Zutaten und Komplexität unterscheiden. Eine grundlegende Version basiert auf nur drei bis vier Zutaten und ergibt weiche Kekse mit einem intensiven Nuss-Nougat-Aroma. Hierbei werden 160 g Nuss-Nougat-Creme, wie Nutella, mit 2 Eiern der Größe M und 250 g Weizenmehl Type 405 verknetet. Optional können 100 g Zartbitter-Schokolade hinzugefügt oder die fertigen Kekse darin getunkt werden. Der Teig wird zu Kugeln geformt, flach gedrückt und bei 170 Grad Ober- und Unterhitze für 10 bis 12 Minuten gebacken.
Eine weitere Variante richtet sich an solche, die schokoladige Kekse bevorzugen, und verwendet vier Zutaten plus eine Prise Salz: Nuss-Nougat-Creme, ein Ei, etwas Butter und Mehl. Der höhere Fettanteil durch die Butter sorgt für einen weichen Kern und intensiven Schokoladengeschmack, ohne zusätzlichen Zucker. Diese Kekse backen sich in weniger als 30 Minuten und ergeben soft oder knusprige Texturen je nach Backzeit.
Eine detailliertere schokoladige Version umfasst folgende Zutaten für einen Teig mit Kakao: 2 Tassen Allzweckmehl, 1 Tasse ungesüßtes Kakaopulver, 1 ½ Tassen Kristallzucker, ½ Tasse brauner Zucker, 1 Tasse weiche Butter, 2 große Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz, 1 Tasse Nutella und optional 1 Tasse Schokoladenstückchen. Der Ofen wird auf 180 °C vorgeheizt, und die Backzeit beträgt 10 bis 12 Minuten.
Zur Übersicht über die Zutatenmengen einer Auswahl von Varianten dient die folgende Tabelle:
| Zutat | Variante 1 (3 Zutaten) | Variante 2 (4 Zutaten) | Variante 3 (Schokolade) |
|---|---|---|---|
| Nuss-Nougat-Creme (z.B. Nutella) | 160 g | Unspecified Menge | 1 Tasse |
| Eier | 2 (Größe M) | 1 | 2 (groß) |
| Mehl (Weizen Type 405 oder Allzweck) | 250 g | Unspecified Menge | 2 Tassen |
| Butter | - | Etwas | 1 Tasse (weich) |
| Zucker (Kristall + braun) | - | - | 1 ½ + ½ Tasse |
| Kakaopulver (ungesüßt) | - | - | 1 Tasse |
| Backpulver | - | - | 1 TL |
| Salz | - | Prise | ½ TL |
| Vanilleextrakt | - | - | 1 TL |
| Schokoladenstückchen (optional) | - | - | 1 Tasse |
| Zartbitter-Schokolade (optional) | 100 g | - | - |
Diese Tabelle fasst die Kernzutaten zusammen und zeigt die Skalierbarkeit der Rezepte. Die Mengenangaben stammen direkt aus den beschriebenen Varianten und ermöglichen eine Auswahl je nach verfügbaren Zutaten.
Eine weitere Zubereitungsform beinhaltet ein Teigreste, das 30 Minuten im Kühlschrank ruhen sollte, um das Formen zu erleichtern. Hier wird der Teig zu Rollen geformt, in Scheiben geschnitten, mit Schoko-Creme gefüllt und entweder als Kugeln oder flache Taler gebacken. Der Ofen läuft bei 160 Grad Umluft für etwa 12 Minuten.
Detaillierte Zubereitungsschritte
Die Zubereitung gefüllter Nutella-Kekse folgt einem standardisierten Ablauf, der Anpassungen je nach Variante erlaubt. Zunächst wird der Backofen vorgeheizt: Auf 170 bis 180 Grad Ober- und Unterhitze oder 160 Grad Umluft. Ein Backblech wird mit Backpapier ausgelegt.
Für die einfache Dreizutaten-Variante werden alle Zutaten – 160 g Nuss-Nougat-Creme, 2 Eier und 250 g Mehl – verknetet, bis ein Teig entsteht. Kleine Kugeln werden geformt, auf das Blech gegeben und flach gedrückt. Backen für 10 bis 12 Minuten, bis die Kekse fest sind. Nach dem Backen auskühlen lassen. Optional in geschmolzener Zartbitter-Schokolade tunken.
Bei der Viereinzutaten-Version mit Butter wird der Teig ähnlich vorbereitet, wobei der höhere Fettanteil für Weichheit sorgt. Der Zahnstocher-Test dient zur Überprüfung: Er sollte sauber herauskommen.
Die schokoladige Variante erfordert cremiges Rühren der Butter mit den Zuckern, Hinzufügen der Eier und Vanilleextrakt. Trockene Zutaten – Mehl, Kakao, Backpulver, Salz – werden vermengt und untergehoben. Portionen Teig werden flach gedrückt, mit einem Teelöffel Nutella gefüllt und umschlossen. Die Kugeln auf das Blech setzen, Abstand lassen, da sie auseinanderlaufen. Backen bei 180 °C für 10 bis 12 Minuten, 5 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann auf ein Gitter.
Für die geruhte Variante den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen. Scheiben schneiden, füllen, schließen und bei 160 Grad Umluft backen. Nach dem Abkühlen optional mit Glasur verzieren, etwa durch Streifenmuster aus einem Spritzbeutel.
In allen Fällen gilt: Die Kekse sollten nicht zu lange backen, um den weichen Kern zu erhalten. Die Gesamtzeit beträgt 30 Minuten Vorbereitung plus Backzeit.
Tipps für optimale Ergebnisse
Mehrere Aspekte beeinflussen das Ergebnis der Kekse. Die Teigkugeln sollten haselnuss- bis walnussgroß sein, je nach gewünschter Portionsgröße. Kleinere eignen sich für einen Happen, größere für sättigende Snacks.
Geschmacksvariationen umfassen das Ersetzen der Nutella-Füllung durch Erdnussbutter, Marmelade oder andere Aufstriche. Optionale Zusätze wie Nüsse, Trockenfrüchte, Schokoladensorten, Zimt, Lebkuchen- oder Spekulatiusgewürz, gemahlene Nelken oder Kardamom verleihen saisonale Noten, insbesondere weihnachtliche.
Lagerung und Vorbereitung im Voraus sind möglich: Den Teig Stunden im Kühlschrank aufbewahren oder gebackene Kekse lagern. In einer Blechdose halten sie etwa zwei Wochen. Dies macht sie ideal für Vorratsplanung.
Bezüglich Allergien hängt die Eignung von den Zutaten ab. Glutenfreies Mehl ermöglicht eine Variante für Glutenintolerante, sofern keine anderen Allergene vorliegen.
Die Kekse passen als Crowd-Pleaser zu jeder Gelegenheit: Kaffeetafel, Feiern, Geschenke oder persönlicher Genuss. Ihre ideale Portionsgröße und der überraschende Kern machen sie ansprechend.
Anpassungen und Besonderheiten
Die Rezepte lassen sich an Belieben variieren. In Varianten ohne Zucker dominiert der Geschmack der Nuss-Nougat-Creme, was durch den höheren Fettanteil ausgeglichen wird. Knusprige oder weiche Texturen entstehen durch Backzeit und Ofentemperatur: Kürzer backen für weich, länger für knusprig.
Für Kinderbacken eignen sie sich aufgrund der Einfachheit: Keine Vorbereitung nötig, Zutaten verkneten und formen. Spontane Aktionen mit Kindern werden durch die Blitzschnelligkeit ermöglicht.
Serviervorschläge umfassen das Tunken in Schokolade oder Verzieren mit Glasur. Sie verbinden zarten Teig mit cremiger Füllung und eignen sich als Snack für Familie und Freunde.
Schlussfolgerung
Gefüllte Nutella-Kekse bieten eine einfache, schnelle Zubereitung mit variablen Zutaten und Techniken, die zu Ergebnissen mit knuspriger Hülle und weichem Kern führen. Die Rezepte mit drei bis mehreren Zutaten, Backzeiten von 10 bis 12 Minuten und Optionen wie Kühlung oder Würzung machen sie flexibel für Anfänger, Familien und besondere Anlässe. Lagerung bis zwei Wochen und Anpassungen an Allergien oder Geschmäcker unterstreichen ihre Praktikabilität. Diese Kekse bereichern das Backrepertoire durch ihren einheitlichen Geschmack und die Möglichkeit spontaner Herstellung.