Gefüllte Nutella-Kekse: Traditionelle Rezepte und Zubereitungstipps

Nutella gefüllte Kekse kombinieren eine cremige Nuss-Nougat-Füllung mit einem zarten Keksteig und erfreuen sich aufgrund ihrer einfachen Zubereitung und ihres ausgewogenen Geschmacks großer Beliebtheit. Ursprünglich aus Italien stammend, hat Nutella seit den 1960er Jahren weltweit Verbreitung gefunden und wird in vielen Haushalten als Basis für süße Backwaren genutzt. Die Kekse bieten eine Balance aus schokoladigem Aroma und buttrigem Teig, was sie zu einem vielseitigen Snack für verschiedene Anlässe macht. Die Zubereitung erfordert grundlegende Zutaten und ist auch für Anfänger geeignet, mit Vorbereitungszeiten von etwa 30 Minuten und Backzeiten zwischen 8 und 12 Minuten. Verschiedene Rezepte variieren in den Zutatenmengen und Ergänzungen wie Zitronenschale oder Haselnüssen, doch alle betonen die Wichtigkeit einer richtigen Teigkonsistenz und Kühlung, um eine Formstabilität während des Backens zu gewährleisten.

Vorteile und Eigenschaften von Nutella gefüllten Keksen

Nutella gefüllte Kekse zeichnen sich durch ihren unwiderstehlichen Geschmack aus, der aus der cremigen Füllung und dem zarten Teig resultiert. Die Füllung schmilzt bei jedem Bissen und sorgt für eine überraschende Textur. Die Rezepte sind einfach zu befolgen, was sie besonders für Backanfänger attraktiv macht. Eine Vorbereitungszeit von weniger als einer Stunde ermöglicht es, die Kekse schnell zuzubereiten. Die Portionsgröße ist ideal für Snacks, Kaffeepausen oder Feiern.

Die Kekse lassen sich leicht variieren, etwa durch Hinzufügung von Nüssen, Schokoladenstückchen, Trockenfrüchten oder anderen Füllungen wie Erdnussbutter oder Marmelade. Dies erhöht ihre Vielseitigkeit für unterschiedliche Geschmäcker und Anlässe, einschließlich Kindergeburtstagen oder der Adventszeit. In der Weihnachtszeit können Gewürze wie Zimt oder Lebkuchengewürz den Teig verfeinern. Die Kombination aus Schokolade und Nutella erzeugt ein intensives Geschmacksprofil, das sowohl für den täglichen Genuss als auch zum Verschenken geeignet ist.

Die einfache Handhabung der Zutaten trägt zur Beliebtheit bei. Mehl sorgt für Struktur, Butter für Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit, Zucker für Süße. Glutenfreie Varianten sind möglich, indem Mehl durch eine glutenfreie Mischung ersetzt wird. Die Kekse behalten ihre Form durch Kühlung des Teigs und sind knusprig außen, weich innen, wenn sie nicht überbacken werden.

Zutaten für Nutella gefüllte Kekse

Die Zutaten variieren je nach Rezept, wobei Mehl, Butter, Zucker und Eier die Basis bilden. Nutella dient als Füllung, deren Menge je nach Bedarf angepasst wird. Optionale Ergänzungen umfassen Vanilleextrakt, Backpulver, Salz, Puderzucker, Zitronenschale, Eigelb und Haselnüsse.

Zur Übersicht eine Tabelle mit den Zutaten aus den dokumentierten Rezepten:

Zutat	Rezeptvariante 1 (Quelle 1)	Rezeptvariante 2 (Quelle 5)	Häufige Ergänzungen
Mehl	250 g	400 g	-
Butter, weich	125 g	100 g	Zimmerwarm
Zucker / Puderzucker	100 g Zucker	100 g Puderzucker	-
Ei(er)	1 Ei	2 Eier	2 Eigelb zum Bestreichen
Backpulver	1 TL	1 Pck.	-
Vanilleextrakt	1 TL	-	-
Salz	1 Prise	-	-
Nutella	ca. 200 g	nach Bedarf	Cremig
Sonstiges	Puderzucker optional	Zitronenschale, Haselnüsse	Hagelzucker, Gewürze

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend. Butter muss weich und bei Zimmertemperatur sein, um eine cremige Teigkonsistenz zu erreichen. Mehl bildet die Struktur, und eine glutenfreie Alternative ist für entsprechende Diäten empfehlenswert. Nutella oder vergleichbare Nuss-Nougat-Cremes wie andere Schoko-Brotaufstriche eignen sich gleichermaßen. Haselnüsse können gehackt auf die Oberfläche gestreut werden, um Knusprigkeit zu verleihen.

In Rezepten mit Puderzucker statt Kristallzucker ergibt sich eine feinere Süße. Zitronenschale fügt eine frische Note hinzu, während Vanilleextrakt das Aroma vertieft. Die genauen Mengen können an den persönlichen Geschmack angepasst werden, solange die Teigstruktur erhalten bleibt.

Zubereitungsschritte für Nutella gefüllte Kekse

Die Zubereitung beginnt mit der Vorbereitung des Teigs. In einer Schüssel werden weiche Butter und Zucker cremig geschlagen, idealerweise mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine. Anschließend Ei und Vanilleextrakt einrühren, gefolgt von Mehl, Backpulver und Salz, bis ein glatter Teig entsteht. Übermischung vermeiden, da dies die Kekse hart machen kann.

Der Teig wird in Folie gewickelt und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen gelassen. Dies stabilisiert die Form und verhindert, dass die Nutella-Füllung beim Backen ausläuft. Nach der Kühlung den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, etwa auf 2,5 mm Dicke. Mit einem Ausstecher von ca. 6,5 cm Durchmesser Kreise ausstechen.

In die Mitte eines Kreises wird mit einem Teelöffel Nutella gegeben. Ein zweiter Kreis wird aufgelegt, und die Ränder fest verschlossen. Die Kekse können mit Eigelb bestrichen und mit gehackten Haselnüssen bestreut werden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech backen.

Backtemperatur liegt bei 180 °C Ober-/Unterhitze, Backzeit ca. 8 bis 12 Minuten. Die Kekse sollten leicht golden, aber noch weich in der Mitte sein. Nach dem Backen abkühlen lassen. Optional mit Puderzucker bestäuben kurz vor dem Servieren.

Ein detaillierter Ablauf für ein Standardrezept:

Butter und Zucker cremig schlagen.
Ei und Aromen einarbeiten.
Trockene Zutaten unterheben.
Teig 30 Minuten kühlen.
Ausrollen und Kreise ausstechen.
Füllen, verschließen.
Optional bestreichen und belegen.
Bei 180 °C 8-12 Minuten backen.
Abkühlen und servieren.

Die Gesamtzeit beträgt etwa 30 Minuten Vorbereitung plus Backzeit, was die Rezepte zeitsparend macht.

Tipps für perfekte Ergebnisse

Zur Erzielung optimaler Kekse mehrere Aspekte beachten. Die Butter muss weich sein, um eine gleichmäßige Cremigkeit zu gewährleisten. Der Teig nicht überkneten, da dies zu harten Keksen führt. Die Kühlphase von mindestens 30 Minuten ist essenziell, um Auslaufen der Füllung zu verhindern.

Backzeit genau einhalten: Die Kekse leicht goldbraun backen, aber weich lassen, um Trockenheit zu vermeiden. Puderzucker erst vor dem Servieren aufstreuen für besten Effekt. Bei Variationen die Füllung sparsam dosieren.

Für knusprige Textur das Blech richtig vorbereiten und den Ofen vorheizen. Die Kekse sind ideal für spontane Backaktionen, da sie schnell zubereitet sind.

Variationen und Anpassungen

Nutella gefüllte Kekse bieten zahlreiche Anpassungsmöglichkeiten. Statt Nutella Marmelade, Erdnussbutter oder Fruchtmarmelade verwenden. Haselnüsse durch Hagelzucker ersetzen oder Nüsse, Schokoladenstückchen, Trockenfrüchte hinzufügen. Für weihnachtliche Varianten Zimt, Spekulatius- oder Lebkuchengewürze in den Teig mischen.

Glutenfreie Version durch spezielle Mehlmischung. Schokoladenkekse durch zusätzliche Kakaokomponenten erzeugen. Die Kekse eignen sich ganzjährig, mit saisonalen Anpassungen.

Lagerung und Aufbewahrung

Für die Lagerung in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 5 Tage haltbar. Im Kühlschrank bis 7 Tage frisch halten. Gefrierschrank bis 3 Monate, in Gefrierbeutel verpackt, um Gefrierbrand zu vermeiden. Auftauen bei Raumtemperatur oder leicht im Ofen erwärmen, damit die Füllung cremig bleibt.

Diese Methoden bewahren Frische und Textur.

Schlussfolgerung

Nutella gefüllte Kekse sind durch ihre einfache Zubereitung, vielseitigen Variationen und intensiven Geschmack ein wertvoller Bestandteil der Backkunst. Die konsistenten Empfehlungen zu Zutaten, Kühlung und Backzeit gewährleisten reproduzierbare Ergebnisse. Ihre Eignung für verschiedene Anlässe und Anpassungsfähigkeit unterstreicht ihre Relevanz in der modernen Küche.