Einfache Kekse zu backen stellt eine grundlegende Technik im Backbereich dar, die mit minimalem Aufwand umsetzbar ist. Die bereitgestellten Rezepte basieren auf wenigen Zutaten wie Butter, Zucker, Mehl oder Alternativen wie Nutella und Erdnussbutter. Diese Zubereitungen eignen sich für schnelle Backaktionen, ohne komplizierte Schritte. Haferflockenplätzchen ohne Mehl, Butterplätzchen und gefüllte Varianten wie Nutellabusserl werden in den Quellen hervorgehoben. Die Backtemperatur liegt typischerweise bei 170 bis 175 °C Ober- und Unterhitze, mit Backzeiten von 15 bis 20 Minuten. Kühlen des Teigs verbessert die Handhabung und verhindert Verlaufen der Kekse. Variationen umfassen Zugaben wie Schokolade, Nüsse oder Gewürze, sowie Anpassungen für glutenfreie oder vegane Ernährung. Diese Methoden ermöglichen eine flexible Anwendung in der hauslichen Küche.
Rezepte für Kekse aus drei Zutaten
Kekse aus genau drei Zutaten repräsentieren die einfachste Form des Backens. Solche Rezepte erfordern keine zusätzlichen Bindemittel wie Eier in allen Fällen und nutzen Standardzutaten, die in Haushalten vorhanden sind.
Butterplätzchen ohne Ei
Für Butterplätzchen werden Mehl, Zucker und Butter verwendet. Die Zutatenmenge ergibt mehrere Portionen. Der Teig wird zu Kugeln geformt und gekühlt.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | Nicht spezifiziert, standardmäßig |
| Zucker | Nicht spezifiziert, standardmäßig |
| Butter | Nicht spezifiziert, standardmäßig |
Zubereitungsschritte: - Mehl, Zucker und Butter in einer Schüssel zu einem Teig verkneten. Zuerst mit einer Küchenmaschine arbeiten, dann mit den Händen nachkneten. Der Teig wirkt zunächst bröselig, wird dann homogen. Bei Bedarf 1 TL Eiswasser hinzufügen. - Den Teig zu zwei Kugeln formen und für ca. 30 Minuten, gerne länger, im Kühlschrank ruhen lassen. - Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen. - Eine Teigkugel kurz auf Zimmertemperatur kommen lassen, ausrollen und ausstechen.
Diese Kekse eignen sich zum Ausstechen und sind streuselig-mürbe.
Erdnussbutter-Kekse
Erdnussbutter-Kekse bestehen aus Erdnussbutter, Zucker und einem Ei.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Erdnussbutter | 250 g |
| Zucker | 155 g |
| Ei | 1 |
Zubereitung: - Alle Zutaten vermengen. - Backofen auf 170 °C vorheizen, Bleche mit Backpapier auslegen. - Teig portionieren, backen bis goldbraun.
Aufbewahrung in einer separaten Blechdose aufgrund des intensiven Aromas.
Nutellabusserl
Nutellabusserl verwenden Nuss-Nugat-Creme, Ei und Mehl.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Nuss-Nugat-Creme (Nutella) | 250 g |
| Ei | 1 |
| Salz | 1 Prise |
| Weizenmehl Typ 405/550 | 130 g |
Zubereitung: - Nutella, Ei und Salz vermengen, Mehl unterkneten zu einem glatten Teig. - Teig formen und backen bei 170 °C.
Der Fettgehalt in Nutella erleichtert das Formen.
Butterplätzchen-Teig mit Vanille
Eine Variante erweitert auf vier Zutaten.
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter (zimmerwarm) | 150 g |
| Zucker | 120 g |
| Salz | 1 Prise |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Weizenmehl Typ 405/550 | 230 g |
Zubereitung: - Butter, Zucker, Salz und Vanilleextrakt cremig rühren. - Mehl hinzufügen, zu glattem Teig verkneten. - Teigkugel formen, abdecken und mindestens 1 Stunde, besser über Nacht, kühlen.
Diese Kühlung stabilisiert den Teig.
Traditionelle Omas-Plätzchenrezepte
Traditionelle Rezepte wie Haferflockenplätzchen, Schokoladen-Spritzgebäck und andere stammen aus familiären Überlieferungen. Sie sind kernig, mürbe und duften intensiv.
Haferflockenplätzchen ohne Mehl
Haferflockenplätzchen sind goldbraun und kernig. Sie verwenden glutenfreie Haferflocken für eine Variante ohne Gluten.
Zutaten und Zubereitung werden als einfach beschrieben, ohne Mehl. Perfekt für schnelles Backen.
Schokoladen-Spritzgebäck
Fein mürbe, schokoladig. Gefüllt mit Konfitüre oder Schokocreme. Zubereitung mit Fleischwolf oder Spritzbeutel. Geeignet für Weihnachten.
Marmeladen-Plätzchen
Aus Mürbeteig und Marmelade, z. B. roter Johannisbeermarmelade. Mit Puderzucker bestäubt.
Vanillekipferl
Zarte Kipferl, die zerfallen und nach Vanille duften. Klassiker für Weihnachten.
Nougat-Tuffs
Spritzteig mit Nougat oder Nutella. Siehen wie vom Bäcker aus.
Diese Rezepte betonen Einfachheit und traditionellen Geschmack.
Tipps und Tricks für perfekte Kekse
Spezifische Techniken gewährleisten Erfolg beim Backen einfacher Kekse.
- Butterbehandlung: Weiche Butter verwenden, die sich mit dem Finger eindrückt, aber nicht geschmolzen. Zimmerwarme Butter für cremige Masse.
- Mehlverarbeitung: Mehl sieben, um Klümpchen zu vermeiden und Luftigkeit zu erzielen.
- Teigkühlung: Kühlen essenziell, damit Teig ausrollbar bleibt und Kekse nicht verlaufen. Mindestens 30 Minuten bis über Nacht.
- Backprozess: Backofen vorheizen auf 170–175 °C Ober-/Unterhitze. Bleche mit Backpapier oder Dauerbackfolie auslegen. Kekse bis leicht goldbraun backen, Backzeit je nach Ofen anpassen.
- Nach dem Backen: Auf Kuchengitter legen und auskühlen lassen.
- Aufbewahrung: In luftdichten Blechdosen lagern, mehrere Tage frisch haltbar. Erdnussbutter-Kekse separat aufgrund Aroma.
Diese Maßnahmen minimieren Fehlerquellen.
Variationen und Anpassungen
Einfache Kekse lassen sich vielfältig variieren.
| Variation | Zugabe/Zubereitung |
|---|---|
| Schokoladenkekse | 50 g gehackte Zartbitterschokolade in Teig |
| Nusskekse | 50 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln |
| Zitronenkekse | Abrieb einer halben Zitrone |
| Zimtkekse | 1 TL Zimt |
| Doppeldecker | Zwei Kekse mit Marmelade oder Nutella füllen |
| Streusel-Kekse | Kunterbunte Streusel |
| Schokodrops | Schokodrops belegen |
| Gewürze | Kardamom, Ingwer |
| Mehlsorten | Dinkelmehl, Vollkornmehl |
Spezielle Anpassungen: - Glutenfrei: Weizenmehl durch glutenfreie Mehlmischung ersetzen, geeignet für Kekse. Haferflocken glutenfrei wählen. - Vegan: Butter durch Margarine oder Pflanzenöl ersetzen.
Dekorationen: Vor dem Backen Streusel, Schokostückchen, Nüsse. Nach dem Backen Zuckerguss, Schokolade, Fondant. Kekse als Basis für Törtchen oder Krümelböden.
Weitere Rezepte und Bewertungen
Plattformen listen zahlreiche einfache Kekse auf, mit Bewertungen von 4,2 bis 4,6 von 5 Sternen.
- Einfache Kekse: 15 Min., simpel.
- Schoko Cookies: 25 Min., simpel.
- Einfaches Keks-Rezept: 15 Min., variabel.
- Haferflockenkekse ohne Schnickschnack: 20 Min., vegan.
- Schokoladenkekse: 20 Min., ruckzuck gemacht.
Diese Rezepte bestätigen die Machbarkeit in kurzer Zeit.
Anwendung in festlichen Kontexten
Kekse eignen sich für Weihnachten, Ostern oder Partys. Spritzgebäck und Kipferl sind weihnachtlich. Marmeladen-Plätzchen hübsch und himmlisch. Variationen mit Zuckerguss für Feste.
Detaillierte Zubereitungsbeschreibungen
Zur Verdeutlichung der Prozesse werden die Schritte erweitert.
Für Butterplätzchen-Teig: 1. Backofen vorheizen. 2. Zutaten cremig rühren. 3. Mehl einarbeiten, kühlen. 4. Ausrollen, formen, backen. 5. Auskühlen.
Ähnlich für Nutella- und Erdnussvarianten: Vermengen, formen, backen. Kühlen bei Bedarf.
Omas-Rezepte folgen Mürbeteig-Prinzipien: Zutaten verkneten, formen, füllen.
Vorteile einfacher Rezepte
Diese Zubereitungen vermeiden fragwürdige Inhaltsstoffe gekaufter Kekse. Bekannte Zutaten ermöglichen Kontrolle. Backen fördert Kreativität. Duft erfüllt den Raum.
Häufige Anpassungen im Detail
Zimt: 1 TL für Würze. Zitronenabrieb: Frische Note. Nüsse: 50 g gehackt für Knusprigkeit. Schokolade: Gehackt oder Drops.
Für Doppeldecker: Kekse backen, einen mit Marmelade bestreichen, zweiten aufsetzen.
Glutenfrei: Mehlmischung prüfen. Vegan: Fettalternativen testen.
Backen mit Kindern
Streuselige Kekse mit Streuseln eignen sich für Kinder. Einfache Schritte, kunterbunte Optik.
Lagerung und Haltbarkeit
Luftdichte Dosen. Separate für aromastarke Varianten. Frisch mehrere Tage.
Schlussfolgerung
Einfache Kekse aus drei Zutaten wie Butterplätzchen, Nutellabusserl und Erdnussbutter-Kekse sowie traditionelle Omas-Rezepte wie Haferflockenplätzchen und Vanillekipferl bieten zugängliche Backoptionen. Kernige Texturen, mürbe Konsistenzen und duftende Aromen entstehen durch präzise Techniken wie Teigkühlung und weiche Butter. Variationen mit Schokolade, Nüssen oder Gewürzen erweitern die Auswahl. Anpassungen für glutenfrei und vegan erhöhen die Vielseitigkeit. Aufbewahrung in Dosen sichert Frische. Diese Rezepte unterstützen effizientes Backen für Haushalte.