Ausgefallene Kekse-Rezepte: Eine kulinarische Weltreise für Ihre Backstube

Die Weihnachtszeit verwandelt viele Küchen in duftende Backstuben, in denen traditionelle Plätzchen gebacken werden. Doch warum nicht einmal das Bekannte zu verlassen und in die Welt der außergewöhnlichen Kekse vorzustoßen? Diese besondere Keksspezialitäten aus aller Welt bieten nicht nur neue Geschmackserlebnisse, sondern auch beeindruckende visuelle Effekte, die Ihre Keksdose in ein wahres Kunstwerk verwandeln. In diesem Artikel entführen wir Sie in eine vielfältige Welt der außergewöhnlichen Kekse, von russischen Zaubernüssen über arabische Blumenkuchen bis hin zu süß-scharfen Karamell-Keksen mit koreanischem Einfluss.

Internationale Keksspezialitäten

Die Welt des Backens ist so vielfältig wie die Kulturen, aus denen die Rezepte stammen. Einige der faszinierendsten außergewöhnlichen Kekse stammen aus verschiedenen Ländern und bringen ein Stück ihrer kulinarischen Tradition in Ihre Küche.

Russische Oreschki - Die Zaubernüsse

Die russischen gefüllten Mürbeteig-Kekse in Form von Walnüssen, bekannt als Oreschki, sind besonders zu Weihnachten und Ostern sehr beliebt. In der Adventszeit stellen sie symbolisch die Zaubernüsse dar. Färbt man den Teig mit Lebensmittelfarben ein, erhält man bunte Plätzchen, die wie Ostereier aussehen und somit das ganze Jahr über backbar sind.

Die Oreschki zeichnen sich durch ihre besondere Form und ihren einzigartigen Geschmack aus. Um diese Kekse zuzubereiten, benötigt man spezielle Backformen, die als Oreschniza oder Nussbächer bezeichnet werden. Diese spezialisierten Hilfsmittel ermöglichen es, die charakteristische dreiteilige Form der Kekse perfekt nachzubilden.

Besonders geschmacklich beeindruckend ist die Füllung der Oreschki. Empfohlen wird eine köstliche Pudding-Buttercreme, die den knusprigen Mürbeteig perfekt ergänzt und für eine ausgewogene Süße sorgt. Die Kombination aus dem zarten, mürben Teig und der reichhaltigen Füllung macht diese Kekse zu einem wahren Gaumenschmaus.

Mandel-Zucker-Plätzchen mit drei Schichten

Ebenso außergewöhnlich sind die Mandel-Zucker-Plätzchen, die durch ihre dreischichtige Struktur und ihre goldene Kruste bestechen. Diese Kekse vereinen mehrere Geschmacksempfindungen in einem einzigen Gebäck: sie schmecken gleichzeitig buttrig, zart, knusprig, karamellig und nussig.

Die Herstellung dieser speziellen Kekse erfolgt aus einem Mürbeteig, der mit Eigelben zubereitet wird. Vor dem Backen wird der Teig mit Eischeno überzogen und anschließend mit einer Mischung aus Zucker, Zimt und Mandelblättern bestreut. Dieser zusätzliche Schritt verleiht den Keksen nicht nur ihre charakteristische goldene Farbe, sondern auch eine zusätzliche Geschmacksebene, die sie von herkömmlichen Plätzchen unterscheidet.

Gänselatschen - Die russischen Quarkplätzchen

Ein weiteres Highlight der russischen Kekstradition sind die Quarkplätzchen in Form von Gänselatschen. Diese Kekse zeichnen sich nicht nur durch ihre ausgefallene Optik und ihren ebenso ungewöhnlichen Namen aus, sondern auch durch ihren unvergleichlichen Geschmack und ihre besondere Konsistenz.

Die Gänselatschen sind so köstlich, dass sie süchtig machen könnten. Nicht ohne Grund gehören sie zu den beliebtesten russischen Plätzchen. Die Verwendung von Quark im Teig verleiht ihnen eine besondere Zartheit und eine leichte Säure, die die Süße ausbalanciert und für eine angenehme Frische sorgt.

Arabische Blumenkekse mit Marmelade

Wie kleine Blumen sehen diese arabischen Kekse aus, die mit Marmelade gefüllt sind und aus Spritzmürbeteig hergestellt werden. Ihre Optik ist ebenso einzigartig wie ihr Geschmack: sie besitzen eine knusprige, lockere und buttrige Konsistenz, die sie zu einem besonderen Genuss macht.

Diese Kekse sind ein Beispiel für die vielfältigen Backtraditionen aus arabischen Ländern, die durch ihre Verwendung von Gewürzen und die kunstvolle Gestaltung der Kekse bestechen. Die Kombination aus knusprigem Teig und der fruchtigen Füllung macht sie zu einem beliebten Gebäck, das sowohl zu besonderen Anlässen als auch zum täglichen Genuss gereicht werden kann.

Kurabje aus Baku

Die Kekse "Kurabje" nach Baku-Art waren in der ehemaligen Sowjetunion berühmt und sind ein weiteres Beispiel für die reiche Kekstradition dieser Region. Diese Kekse zeichnen sich durch ihre besondere Textur und ihren Geschmack aus, der sie von anderen Gebäcksorten unterscheidet.

Die genaue Zusammensetzung und Herstellung der Kurabje kann je nach regionalem Rezept variieren, aber sie gehören zweifellos zu den außergewöhnlichen Keksen, die durch ihre Herkunft und Geschichte bestechen. Sie sind ein Zeugnis der kulinarischen Vielfalt, die in den verschiedenen Regionen der ehemaligen Sowjetunion zu finden ist.

Kreative Weihnachtskekse

Die Weihnachtszeit bietet die perfekte Gelegenheit, mit außergewöhnlichen Keksrezepten zu experimentieren. Während klassische Plätzchen wie Vanillekipferl oder Zimtsterne ihre Berechtigung haben, können kreative Rezepte die Weihnachtsbäckerei zu einem unvergesslichen Erlebnis machen.

Lavendel-Zitronen-Plätzchen mit Glasur

Eine beeindruckende Kombination, die Frische und blumige Noten vereint, bieten die Lavendel-Zitronen-Plätzchen. Diese Plätzchen sind nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest für die Augen mit ihrem zarten Lavendel-Glasur-Topping.

Für die Herstellung dieser besonderen Plätzchen benötigt man folgende Zutaten:

• Mehl
• Butter
• Zucker
• Eier
• Zitronenabrieb und -saft
• Lavendel (frisch oder getrocknet)
• Optional: Lebensmittelfarbe für die Glasur

Die Zubereitung erfolgt, indem man alle Zutaten zu einem glatten Teig verrührt und diesen anschließend ausrollt. Mit Blumenförmigen Ausstechern werden die Plätzchen aus dem Teig gestochen und bei 180 °C für etwa 10 Minuten gebacken. Optional können die gebackenen Plätzchen mit einer Lavendelglasur überzogen werden, um den Geschmack noch intensiver zu gestalten.

Die Kombination aus Lavendel und Zitrone verleiht diesen Plätzchen eine besondere Note, die sie von traditionellen Weihnachtsplätzchen abhebt.