Der Schoko-Keks-Kuchen hat sich in den vergangenen Jahren zu einem beliebten Kuchentyp, insbesondere in Familienkreisen, entwickelt. Mit nur wenigen Zutaten, schnell zubereitbar und in der Regel ohne aufwendige Backschritte, erfüllt er die Erwartungen vieler Nutzer: schnelle, leckere und preiswerte Kreationen. In diesem Artikel werden Rezepte, zusätzliche Tipps zur Zubereitung und mögliche Variationen für Schoko-Keks-Kuchen detaillierter vorgestellt, basierend ausschließlich auf den Rezepten, die von den oben genannten Quellen bereitgestellt wurden.
Einführung
Der Schoko-Keks-Kuchen zeichnet sich vor allem durch seine einfache Herstellung aus, kombiniert mit der Verwendung von bereits vorhandenen Zutaten, wie etwa Butterkeksen, Schokolade, Sahne, Zucker oder Pudding. Die Grundlogik dieser Kuchen liegt gewöhnlich in der Kombination eines unteren Teig- oder Biskuitgrundes, gefüllt oder überzogen von einer Schokolade- oder Sahneschicht und schließlich einer Schicht aus Butterkeksen. In den bereitgestellten Quellen (Schüssel auf Backpapier, Handrührgeräte und Kuchengitter) wird deutlich, dass die Gerätekosten und Vorbereitungsschritte überschaubar sind.
Die Klassen der Schoko-Keks-Kuchen können in „gebackene“, „kalt angebratene“ und „im Kühlschrank zusammengebauten“ Varianten unterteilt werden. Alle haben eines gemeinsam: sie sind schnell hergestellt, verpackbar, optisch ansprechend und eignen sich hervorragend als Dessert am Tisch oder als Gastgeschenk bei Festlichkeiten.
Grundrezept 1: Schoko-Keks-Kuchen mit Kakaocreme
Zutaten gemäß Quelle [1]:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kokosfett | 200 g oder 250 ml |
| Zucker | 150 g |
| Kakaopulver | 50 g |
| Eier | 2 Stück |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Butterkekse | ca. 1 1/2 Packungen |
| Cognac oder Weinbrand | 2 EL nach Wunsch |
| Instantkaffee | 2 TL nach Wunsch |
Zubereitung
Kokosfett schmelzen: Das Kokosfett in ein mit heißem Wasser gefülltes Gefäß stellen, wodurch es zart und cremig wird. Die Temperatur sollte zwischen ca. 40–60 °C liegen, um die Eiweiße nicht denaturieren zu lassen.
Kuchenvorbereitung: Eine Kastenform (z. B. Königskuchenform, ca. 20 x 11 cm) mit Backpapier auslegen.
Crème herstellen: Zucker, Vanillezucker und Eier mit einem Mixer zu einer schaumigen Masse schlagen. Danach das gesiebte Kakaopulver vorsichtig unterrühren. Optional kann Weinbrand oder vorher in Wasser aufgelöstes Instantkaffeepulver hinzugefügt werden.
Kuchen füllen: Die Masse in die Kuchenvorlage geben, mit Butterkeksen bestecken und kühl stellen, bis die Schichte stabilisiert ist.
Erholung und Servieren: Nach etwa 4–5 Stunden Kühlschrankrast kann der Kuchen in dünne oder mitteldicke Schnitte geteelt und serviert werden.
Grundrezept 2: Saftige Schoko-Kekse nach Barney Desmazery
Zutaten gemäß Quelle [2]:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Mehl | ca. 150 g |
| Backpulver | ca. 1 Päckchen |
| Kakaopulver | ca. 40 g |
| Zartbitterschokolade | ca. 100 g |
| Butter | ca. 100 g |
| Zucker | ca. 100 g |
| Meersalz | Prise |
| Eier | ca. 2 Stück |
| Backofen | Heißluft mit 170 °C / Ober-Unterhitze 190 °C |
Zubereitung
Das Backrohr vorheizen: Das Backrohr auf 190 °C (Ober-Unterhitze) oder 170 °C (Heißluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Mehl-Kakao-Mischung: In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Backkakao gut miteinander vermengen. Die Schokolade hacken.
Butter-Vermengung: Butter, Zucker und eine Prise Meersalz gut schaumig schlagen. Danach die Eier einzeln unterrühren.
Teig herstellen: Die Mehlmischung zur Buttermasse geben, alles gleichmäßig vermengen und Schokoladenteile unterheben.
Formulieren & Backen: Etwa 2 Esslöffel Teig zu gleichmäßigen Kugeln formen, auf das Backblech legen und leicht platt drücken. Im Ofen ca. 12–15 Minuten backen, bis die Kekse an den Rändern knusprig und innen saftig wirken.
Glasur: Optional kann die Schokolade im Wasserbad schmelzen und in die Kekse getaucht werden. Nach dem Aushärten servieren.
- Wandelbarkeit: Es lässt sich empfehlen, Nüsse, Karamellstückchen oder getrocknete Sauerkirschen hinzuzufügen sowie die Glasur mit Mandeln oder Pistazien zu verzieren.
Grundrezept 3: Schoko-Keks-Kuchen mit Dany Sahne-Vanillepudding
Zutaten gemäß Quelle [4]:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Butter | 250 g |
| Zucker | 225 g |
| Mehl | 250 g |
| Eier | 5 Stück |
| Dany Sahne Vanille (Vanillepudding) | 4 Becher |
| Gelatine | 6 Blatt |
| Kokosfett | 20 g |
| Vollmilchschokolade | 200 g |
| Butterkekse | 1 Packung |
Zubereitung
Erbasis herstellen: Mehl, Eier und Butter miteinander vermischen und den Teig auf ein geöltes Backblech streichen.
Basis backen: Ca. 20–30 Minuten bei 160 °C backen, bis der Teig goldgelb und trocken ist.
Vanille-Sause herstellen: 4 Becher Dany Puddingzubereitung miteinander vermengen. Gelatine gemäß Packungsangabe einweichen, aushängen und leicht erwärmen, bis sie sich aufgelöst hat. Diese in die Pudding-Masse rühren.
Schichten auftragen: Die Vanille-Sause auf dem Kuchenteig verteilen und darauf die Butterkeksen geben.
Schokoglasur: Schokolade und Kokosfett im Wasserbad erwärmen und leicht schmelzen. Die Glasur über den Kuchen streichen.
Nachabkühlen: Den Kuchen gut auskühlen lassen, bevor er serviert wird.
Grundrezept 4: Schokoladen-Kekskuchen von lecker.de
Zutaten gemäß Quelle [5]:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Kokosfett | 175 g |
| Eier | 2 Stück |
| Puderzucker | 150 g |
| Kakaopulver | 40 g |
| Gemahlene Mandeln | 40 g |
| Butterkekse | 200 g |
Zubereitung
Kokosfett schmelzen: Kokosfett schmelzen und abkühlen lassen. Die Eier, Puderzucker und Kakaopulver gut rühren und mit den Mandeln vermischen.
Vermischen: Mit dem Schneebesen den abgekühlten Kokosfett unterrühren und eine cremige Masse erhalten.
Formvorbereitung: Eine ca. 20-cm lange, schmale Kuchenform mit Backpapier auslegen.
Schichtung: Die Creme aufteilen und Butterkekse schichtweise darauf verteilen.
Kühlung: Nachdem alles aufgefüllt ist, im Kühlschrank für mindestens 4–5 Stunden aushärten lassen.
Verzieren: Nach Wunsch mit Schokolinsen, Melisseblättern oder übrigen Keksen belegen.
Grundrezept 5: Schnelle Schokokekse nach Quelle [6]
Zutaten gemäß Quelle [6]:
| Zutat | Menge |
|---|---|
| Zartbitterschokolade | 100 g |
| Butter | 100 g |
| Mehl | 150 g |
| Backkakao | 40 g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zucker (Grau + Kristallzucker) | 100 g |
| Salz | Prise |
| Eier | 1 Stück |
Zubereitung
Ofen vorheizen: Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen, Backblech mit Backpapier auslegen.
Zutaten vermischen (Mahlteile): Mehl, Backkakao, Backpulver, Zucker (Grau + Kristallzucker) und Salz in einer Schüssel gut mischen.
Schokolade im Wasserbad schmelzen: Schokolade und Butter im Wasserbad erwärmen und gut schmelzen lassen.
Teig herstellen: Die geschmolzene Masse zur Mehlmischung geben und alles gut verrühren. Danach das Ei hinzufügen und zu einer glatten Masse verarbeiten.
Erweitern mit Schokolade: Schokolade-Chips oder Stangen zugeben und unterheben.
Kugeln formen & backen: Etwa 2 Esslöffel Teig zu Kugeln formen, leicht platt drücken und auf das Backblech legen. Bei 180 °C ca. 15 Minuten backen.
Abschließende Pflege: Vor dem Servieren auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, damit sie nicht klumpen.
Grundrezept 6: Kalt angebratener Kalter Hund mit Schoko-Keks-Schicht
Zutaten gemäß Quelle [3]:
| Rezept | Zeit | Bewertung |
|---|---|---|
| Schoko – Keks – Kuchen | 20 Min. | einfacher |
Nach der Übersicht auf Quelle [3] bietet das Portal chefkoch.de verschiedene Schoko-Keks-Kuchentypen, darunter den sogenannten „Kalten Hund“, der meist aus einem Biskuit- oder Teiggrund, gefüllt mit Schokolade und bestreut mit Keksen, besteht. Insbesondere „Schoko-Keks-Kuchen mit Amaretto“ (3,7/5 Sterne) und „Schokokekskuchen mit Mandarinen“ (5 Sterne) scheinen populärer zu sein.
Empfehlungen: Optimale Variationsmöglichkeiten
Ergänzen mit Schokoladen-Glasur
- Bei allen Grundrezepten, die eine Schicht aus Keksen vorsehen, kann diese optimal mit einer leicht getauchten Schokoladen-Glasur ergänzt werden. Die Masse sollte warm sein, damit sie gut haftet.
Nüsse hinzufügen
- Beispielsweise Mandeln oder Cashewnüsse hinzufügen, um die Schokoglasur optisch und geschmacklich aufzuwerten.
Dekorationen
- Die Füllungen und die Schichten können mit Schokolinsen, Zitronenmelisse oder übrigen Keksen optisch veredelt werden.
Geschmackliche Experimente
- Die Rezepte, insbesondere die saftigen Schokokekse, lassen sich nach Belieben modifizieren: z. B. durch Schokoladenstücke, getrocknete Kirschen oder Mandarinenstücke.
Tipps für die richtige Vorbereitung und Lagerung
Backzeit einhalten
- Bei Keksen ist eine korrekte Backzeit wichtig. 12–15 Minuten garantieren saftige, weiche Kekse mit knusprigem Rand.
Kühlung nicht unterschätzen
- Alle Schichten benötigen eine ausreichende Kühlzeit, damit sie festsitzen und die späteren Schichten optimal aufgetragen werden können.
Für das Kind und die Familie anpassbar
- Durch die Option, Weinbrand oder Kaffee wegzulassen, können die Kuchen vegan und kinderfreundlich gestaltet werden.
Kinderfreundlichkeit und Anpassungsmöglichkeiten
Die Schoko-Keks-Kuchen sind aufgrund ihres einfachen Aufbaus und der gut verständlichen Zusammenstellung besonders bei Kindern beliebt. Viele Rezepte eignen sich auch perfekt für Kindergeburtstage oder als Mitmachen-Rezepte (z. B. beim Formen der Kugeln oder beim Dekorieren). Eltern können gezielt auf Schäden achten:
- Alkohol in Vanillepudding oder in Schokoladenmasse weglassen
- Allergene, wie z. B. Schokolade oder Mandeln, nach Bedarf ersetzen
- Zuckergehalt reduzieren, in dem Zucker durch Honig oder andere Ersatzstoffe ersetzt wird