Mini-Schokoladen-Donuts haben sich in den letzten Jahren zu einer beliebten Köstlichkeit entwickelt, die sowohl als Nascherei als auch als Highlight auf Partys oder als Leckerbissen in der Mittagspause überzeugt. Sie sind klein, lecker und perfekt dafür geeignet, süße Momente zu schaffen, ohne gleich einen ganzen Kuchen oder Cupcake zu essen. In diesem Artikel werden Rezepte und Zubereitungstipps vorgestellt, die sich ideal für die Herstellung von Mini-Schokoladen-Donuts eignen, insbesondere für diejenigen, die sie im Backofen oder mit einem Donut-Maker herstellen möchten.
Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen, die sich auf praktische, oft auch gesunde Alternativen konzentrieren, um Süßes zu genießen, ohne übermäßig fettig oder ungesund zu sein. Besondere Aufmerksamkeit wird hierbei der Verwendung von Zutaten wie Dinkelmehl, Panela oder Mascarpone gewidmet, die für einen cremigen Geschmack und eine gute Konsistenz sorgen. In den Rezepten werden auch Glasur- und Frosting-Varianten vorgestellt, die den Mini-Donuts zusätzliche Aromen und visuelle Abwechslung verleihen.
Im Folgenden werden die Rezepte detailliert vorgestellt, wobei besondere Emphasis auf die Zubereitung im Ofen, mit einer Silikonform oder einem Donut-Maker gelegt wird. Zudem werden Tipps zur optimalen Zubereitung, zum Abkühlen und zur Präsentation gegeben, um sicherzustellen, dass die Mini-Donuts nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend sind.
Rezepte für Mini-Schokoladen-Donuts
Rezept 1: Mini-Schokodonuts im Donut-Maker
Dieses Rezept ist ideal für alle, die einen Donut-Maker besitzen. Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, und die Mini-Donuts sind in nur wenigen Minuten fertig.
Zutaten:
- 100 g Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 50 g Puderzucker
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 1 EL Vanillezucker
- 100 ml Milch
- 50 ml Öl
Zubereitung:
- Teig zubereiten: Das Mehl mit dem Backpulver in eine Schüssel sieben. Puderzucker, Vanillezucker, Salz, Ei, Milch und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
- Donut-Maker vorbereiten: Den Donut-Maker aufheizen und mit etwas Öl einpinseln.
- Teig füllen: In jede Vertiefung des Donut-Makers etwa 1 Esslöffel Teig geben.
- Backen: Den Donut-Maker schließen und die Mini-Donuts ca. 3–4 Minuten backen.
- Glasur: Sobald die Donuts fertig sind, werden sie mit geschmolzener Zartbitterkonfitüre glasiert.
- Verzieren: Die Mini-Donuts können nach Wunsch mit Streudekor oder weiteren Toppings verzieren werden.
Dieses Rezept ist ideal für schnelle Ergebnisse und eignet sich gut für Familien oder kleine Feste, bei denen es um Süßes und Leckeres geht.
Rezept 2: Mini-Schokoladen-Donuts im Ofen mit Silikonform
Dieses Rezept ist besonders praktisch für diejenigen, die keine frittierten Donuts zubereiten möchten. Es verwendet eine Silikonform, wodurch die Mini-Donuts im Ofen gebacken werden können und dennoch ihre Form behalten.
Zutaten:
- 60 g Magarine
- 50 g Panela (Vollrohrzucker)
- 1 Ei (Größe M)
- 110 g Dinkelmehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Buttermilch
- 40 g Zartbitter-Schokolade
- etwas Streudekor
- etwas Öl
Zubereitung:
- Zubereitung des Teigs: Die Magarine mit dem Panela mit einem Schneebesen kräftig aufschlagen. Das Ei unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Anschließend Dinkelmehl, Backpulver, Salz und Buttermilch unterheben. Der Teig sollte fest sein und nicht am Schüsselrand kleben.
- Silikonform vorbereiten: Die Silikonform mit Wasser ausspülen, aber nicht abtrocknen.
- Teig füllen: Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und in die Form spritzen. Dabei nicht zu hoch füllen, da der Teig sich während des Backens etwas ausbreiten wird.
- Backen: Die Form auf ein Backblech stellen und die Mini-Donuts im vorgeheizten Backofen (170°C Ober-/Unterhitze) ca. 13–15 Minuten backen.
- Abkühlen: Die Mini-Donuts in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
- Glasur: Zwei Drittel der Schokolade im Wasserbad schmelzen (50°C nicht überschreiten). Anschließend das restliche Drittel hinzugeben und ca. 28°C abkühlen lassen. Danach nochmals leicht erwärmen (33°C) und etwas Öl hinzufügen.
- Verzieren: Die Mini-Donuts mit der Schokoladen-Glasur überziehen und optional mit Streudekor verzieren.
Dieses Rezept ist besonders gut für diejenigen, die auf eine leichtere Variante ausweichen möchten und dennoch die typischen Aromen von Schokoladen-Donuts genießen wollen.
Rezept 3: Mini-Donuts mit Mascarpone-Frosting
Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die es etwas cremiger mögen. Das Frosting aus Mascarpone und Milch verleiht den Mini-Donuts eine besondere Textur und Geschmack.
Zutaten:
- 50 g Butter
- 50 g Zartbitterschokolade
- 70 g brauner Zucker
- 180 g Mehl
- 70 g Schlagsahne
- 1 Ei
- 1 EL Vanilleextrakt
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Für das Frosting:
- 2 volle EL Mascarpone
- 2 EL Milch
- ca. 70 g Puderzucker
- 2 EL rosa Glitzer-Streusel
Zubereitung:
- Zubereitung des Teigs: Butter und Zucker in einem beschichteten Topf schmelzen. Anschließend Mehl und Schlagsahne unterrühren. Vanilleextrakt, Backpulver, Salz und Ei zugeben. Der Teig sollte fest sein und nicht an der Schüssel kleben.
- Donutform füllen: Den Teig in die Vertiefungen der Donutform füllen, aber nicht zu hoch, da der Teig sich etwas ausbreiten wird.
- Backen: Die Form in den vorgeheizten Backofen (ca. 160°C) schieben und ca. 10 Minuten backen. Dieser Vorgang wird zwei Mal wiederholt, bis der Teig verbraucht ist.
- Frosting zubereiten: Den Mascarpone mit Milch cremig aufschlagen und den Puderzucker unterrühren.
- Verzieren: Die Mini-Donuts in das Frosting dippen, eventuell Unebenheiten mit einem Löffel glatt streichen, und mit rosa Glitzer-Streusel bestreuen.
- Aushärten: Die Mini-Donuts in den Kühlschrank stellen, bis die Glasur aushärtet.
Dieses Rezept ist besonders lecker für Feierlichkeiten, da das Frosting nicht nur Geschmack, sondern auch eine optische Wirkung erzeugt.
Rezept 4: Mini Churro-Donuts
Ein weiteres Rezept, das die Mini-Donuts mit einer anderen Technik zubereitet, ist das Rezept für Churro-Donuts. Hier werden die Donuts gefüllt, gefriergetrocknet und dann in Zucker/Zimt frittiert.
Zutaten:
- 250 ml Wasser
- 60 g Butter
- 20 g Zucker
- 150 g Mehl Type 405
- 30 g Speisestärke
- 4 Eier
- Für die Ummantelung:
- 6 EL Zucker
- 2 TL Zimt
Zubereitung:
- Brandteig herstellen: Wasser, Butter und Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Mehl und Speisestärke sieben und in den Topf geben. Unter ständigem Rühren die Masse erwärmen, bis sie am Topfboden eine dünne Schicht bildet.
- Eier unterheben: Die Eier nacheinander unter die Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Spritzen und einfrieren: Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf Backpapier kleine Ringe spritzen. Diese für mindestens 60 Minuten einfrieren.
- Frittieren: In einem Topf mit Frittieröl (ca. 750 ml) die Churros portionsweise goldbraun frittieren.
- Ummantelung: Zimt und Zucker in einer Schüssel vermischen. Die Churros darin von beiden Seiten wenden.
- Abkühlen und servieren: Die Churros abkühlen lassen oder sofort genießen.
Diese Mini-Donuts sind besonders knusprig und eignen sich gut als Party-Snack oder als Aperitif.
Rezept 5: Mini-Donuts im Backofen mit Metallform
Ein weiteres Rezept für Mini-Donuts, das sich für den Backofen eignet, ist dieses Rezept mit einer Metallform. Es ist ideal für diejenigen, die keine Silikonform besitzen.
Zutaten:
- 100 g Mehl
- 1 gestr. TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 100 ml Milch
- 50 g Puderzucker
- 1 EL Vanillezucker
- 50 ml Öl
Zubereitung:
- Teig zubereiten: Mehl mit Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben. Ei, Milch, Puderzucker, Vanillezucker und Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Form vorbereiten: Die Metallform einfetten.
- Teig füllen: Den Teig in die Mulden der Form füllen. Dabei nicht zu hoch füllen, da der Teig sich während des Backens ausbreiten wird.
- Backen: Die Form in den vorgeheizten Backofen (170°C) schieben und ca. 15–20 Minuten backen. Eine Stäbchenprobe macht sicher.
- Abkühlen: Die Mini-Donuts nach dem Backen in der Form abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
- Verzieren: Schokolade schmelzen und die Donuts damit überziehen.
Dieses Rezept ist besonders praktisch für Familien, da es sich gut eignet, um mehrere Portionen auf einmal herzustellen.
Tipps zur optimalen Zubereitung
Unabhängig davon, ob man einen Donut-Maker, eine Silikonform oder eine Metallform verwendet, gibt es einige allgemeine Tipps, die die Zubereitung von Mini-Schokoladen-Donuts erleichtern und deren Geschmack sowie Konsistenz verbessern.
1. Zutaten vorbereiten
Es ist wichtig, alle Zutaten vor der Zubereitung bereit zu haben. Insbesondere bei Backrezepten, bei denen die Zutaten schnell verarbeitet werden müssen, sollte man darauf achten, dass alle Komponenten leicht zugänglich sind. Dies verhindert, dass man während der Zubereitung Zeit verliert oder den Teig nicht gleichmäßig verarbeiten kann.
2. Teig nicht zu fest oder zu flüssig machen
Der Teig sollte eine mittlere Konsistenz haben. Er sollte nicht zu fest oder zu flüssig sein. Bei einem zu festen Teig kann es passieren, dass die Mini-Donuts beim Backen nicht richtig aufgehen. Bei einem zu flüssigen Teig kann es dagegen vorkommen, dass die Form nicht gehalten wird oder der Teig zu stark auseinanderfließt.
3. Formen richtig vorbereiten
Je nachdem, ob man eine Silikonform oder eine Metallform verwendet, ist es wichtig, diese korrekt vorzubereiten. Silikonformen sollten mit Wasser ausgespült, aber nicht abgetrocknet werden. Metallformen sollten vor dem Füllvorgang eingefettet werden, um das Anbacken zu verhindern.
4. Teig nicht zu hoch füllen
Bei der Füllung der Formen sollte man darauf achten, dass der Teig nicht zu hoch gefüllt wird. Der Teig geht beim Backen etwas auf, und bei zu hohem Füllstand kann es passieren, dass er überläuft oder die Form nicht richtig die Form des Donuts hält.
5. Backzeit und Temperatur beachten
Es ist wichtig, die Backzeit und Temperatur genau zu beachten, da diese direkt die Konsistenz und den Geschmack der Mini-Donuts beeinflussen. Eine zu kurze Backzeit kann dazu führen, dass die Donuts innen noch feucht oder gar nicht durchgebacken sind. Eine zu lange Backzeit hingegen kann dazu führen, dass sie zu trocken oder überbacken werden.
6. Abkühlen lassen
Nach dem Backen sollten die Mini-Donuts in der Form abkühlen lassen, bevor sie vorsichtig aus der Form gelöst werden. Dies verhindert, dass sie sich beim Entfernen verbiegen oder brechen.
7. Glasur oder Frosting auftragen
Wenn man die Mini-Donuts mit Glasur oder Frosting überzieht, sollte man darauf achten, dass sie vorher vollständig abgekühlt sind. Andernfalls kann die Glasur sich nicht richtig anhaften oder sogar schmelzen.
Fazit
Mini-Schokoladen-Donuts sind eine leckere und praktische Alternative zu herkömmlichen Kuchen oder Cupcakes. Sie können mit einfachen Zutaten im Backofen oder mit einem Donut-Maker zubereitet werden und eignen sich sowohl als Nascherei als auch als Highlight auf Partys oder Festen. Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, zeigen, wie vielfältig Mini-Donuts sein können – von Schokoladenglasur über Mascarpone-Frosting bis hin zu gefüllten Churro-Donuts.
Wichtig ist, dass man die Zubereitungsschritte sorgfältig befolgt und darauf achtet, dass alle Zutaten frisch und gut vorbereitet sind. Zudem ist es hilfreich, die Tipps zur optimalen Zubereitung zu beachten, um sicherzustellen, dass die Mini-Donuts nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend sind.
Mit etwas Übung und Kreativität lassen sich Mini-Schokoladen-Donuts zu einem echten Highlight im Haushalt werden – ob für die Familie, für Gäste oder einfach als persönliche Leckerei.