Schokocookies – Rezepte und Tipps zur perfekten Zubereitung

Schokocookies gehören zu den beliebtesten Keksen weltweit. Sie vereinen die aromatische Süße von Schokolade mit dem knusprigen Geschmack von Keksen und eignen sich hervorragend als Dessert oder als Snack zwischendurch. Auf der Plattform Chefkoch finden sich zahlreiche Rezepte und Tipps zur Herstellung von Schokocookies, darunter Varianten mit veganen Zutaten, zusätzlichen Geschmacksrichtungen wie Walnuss oder Kokos sowie traditionellen amerikanischen Rezepten. In diesem Artikel werden die verschiedenen Rezepte, Zutaten, Zubereitungsschritte und Tipps zur optimalen Backtechnik vorgestellt.

Einführung in Schokocookies

Schokocookies sind in der westlichen Welt besonders verbreitet, wobei das Rezept ursprünglich aus Nordamerika stammt. Das Grundrezept besteht aus Mehl, Butter, Zucker, Eiern und Schokoladenstückchen. Je nach Region und persönlichen Vorlieben können zusätzliche Zutaten wie Nüsse, Kokosraspeln, Ingwer oder auch vegane Alternativen hinzugefügt werden. Auf Chefkoch finden sich zahlreiche Rezepte, die sich in der Zubereitung und den Zutaten unterscheiden. Die Rezepte sind meist einfach zu backen, benötigen aber eine gewisse Aufmerksamkeit bei der Konsistenz des Teigs und dem Backzeitraum.

Rezept für Soft American Cookies

Eines der detailliertsten Rezepte auf Chefkoch ist das Rezept für Soft American Cookies, das sich durch eine weiche, saftige Konsistenz auszeichnet. Dieses Rezept eignet sich besonders gut für Liebhaber von weichen Keksen, da sie innen weich und an den Rändern leicht goldbraun gebacken werden.

Zutaten:

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.
2. In einer Schüssel das Mehl mit dem Natron und (optional) dem Backpulver vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Butter mit beiden Zuckerarten auf mittlerer Stufe schaumig rühren. Anschließend Salz und Vanilleextrakt hinzufügen.
4. Die Eier nach und nach hinzugeben und gut unterrühren.
5. Das Mehl-Gemisch langsam unterheben, bis die Konsistenz homogen ist.
6. Die Schokoladenchips vorsichtig unterheben.
7. Den Teig etwa eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
8. Esslöffelgroße Teighäufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen, etwa 10 cm voneinander entfernt.
9. Die Cookies 8–10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich.
10. Nach dem Backen etwa 1–2 Minuten im Ofen abkühlen lassen und dann auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.

Dieses Rezept ist besonders gelungen, wenn die Backzeit genau kontrolliert wird, damit die Cookies innen weich bleiben. Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend für das Ergebnis; er sollte nicht zu fest sein, damit er sich beim Backen ausbreiten kann.

Rezeptvariationen und zusätzliche Geschmacksrichtungen

Neben dem Grundrezept für Schokocookies gibt es auf Chefkoch zahlreiche Varianten, die zusätzliche Geschmacksrichtungen oder spezielle Ernährungsbedürfnisse berücksichtigen. Einige Beispiele sind:

1. Schokocookies mit Erdnussbutter-Füllung

Diese Cookies sind in Amerika sehr verbreitet und bieten eine Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter. Die Zubereitung ist ähnlich wie bei den klassischen Cookies, mit dem Unterschied, dass eine Schicht Erdnussbutter zwischen zwei Cookie-Hälften gefüllt wird.

2. Veganer Schokocookie

Für eine vegane Variante werden tierische Zutaten wie Eier und Butter durch Pflanzenbutter oder Avocado ersetzt. Ein Rezept aus den Chefkoch-Rezepten enthält beispielsweise Cashewnussmus statt Butter und Kokosblütenzucker anstelle von normalen Zuckern.

3. Schokocookies mit Walnüssen

Diese Variante ist besonders reichhaltig und nussig. Die Walnüsse werden entweder in die Teigmasse gemischt oder als Topping auf die Cookies gegeben. Ein Rezept für Walnuss-Schoko-Cookies auf Chefkoch enthält etwa 40 Stück und ist in 40 Minuten zubereitet.

4. Schokocookies mit Kokosraspeln

Diese Cookies enthalten Kokosraspeln, die den Teig feucht halten und einen exotischen Geschmack verleihen. Ein Rezept benötigt 60 Minuten und ergibt etwa 50 Stück. Es eignet sich besonders gut für Sommerabende oder süße Vorbereitungen für Partys.

Tipps zur Zubereitung von Schokocookies

Um Schokocookies optimal zuzubereiten, gibt es einige wichtige Schritte, die befolgt werden sollten:

1. Teigkonsistenz

Der Teig sollte cremig, aber nicht zu fest sein. Wenn er zu fest ist, breiten sich die Cookies beim Backen nicht aus und bleiben trocken. Um die richtige Konsistenz zu erreichen, sollte die Butter weich, aber nicht flüssig sein.

2. Kühlschrankpause

Viele Rezepte empfehlen, den Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank zu ruhen lassen. Dies hilft dabei, dass sich die Zutaten besser miteinander verbinden und die Cookies beim Backen nicht zu stark ausbreiten.

3. Backzeit und Temperatur

Die Backzeit ist entscheidend für die Konsistenz der Cookies. Eine typische Backzeit beträgt 8–10 Minuten bei 180 °C. Es ist wichtig, die Cookies nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden.

4. Schokoladenchips

Nicht alle Schokoladenchips sind gleich. Einige sind kleiner und schmelzen schneller, während andere größer und fest sind. Je nach Rezept kann man zwischen dunkler, weißer oder Milchschokolade wählen.

Rezeptvergleich und Bewertungen

Auf Chefkoch sind die Rezepte für Schokocookies gut bewertet. Die durchschnittliche Bewertung liegt bei 4,6 bis 4,8 von 5 Sternen. Einige Rezepte haben besonders viele Bewertungen und sind daher als besonders beliebt einzustufen. Ein Rezept für vegane American Schoko-Cookies mit gehackten Mandeln hat beispielsweise 117 Bewertungen und eine Durchschnittsbewertung von 4,3 Sternen.

Ein weiteres Rezept, Schoko-Cookies mit Erdnussbutter-Füllung, hat 148 Bewertungen und eine Durchschnittsbewertung von 4,7 Sternen. Es ist besonders bei amerikanischen Rezepten beliebt und eignet sich gut für Familienabende oder Partys.

Nährwert und Ernährungsbedürfnisse

Die Rezepte auf Chefkoch berücksichtigen auch die Ernährungsbedürfnisse. Es gibt Rezepte, die als vegan, vegetarisch oder low carb gekennzeichnet sind. Ein veganes Rezept verwendet beispielsweise Pflanzenbutter anstelle von tierischer Butter und Kokosblütenzucker anstelle von normalen Zuckern.

Ein Rezept für Schokocookies mit Walnüssen ist reich an Proteinen und Vitaminen, da Walnüsse gesunde Fette enthalten. Ein weiteres Rezept für vegane Schokocookies enthält keine tierischen Produkte und ist daher für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen geeignet.

Schlussfolgerung

Schokocookies sind eine beliebte und vielseitige Backware, die sich durch ihre Vielfalt an Rezepten und Geschmacksrichtungen auszeichnet. Auf Chefkoch finden sich zahlreiche Rezepte, die sowohl traditionell als auch modern sind. Die Rezepte sind einfach zu backen und eignen sich hervorragend als Dessert oder als Snack. Wichtig ist, dass die Zutaten frisch sind und die Zubereitungsschritte genau befolgt werden, damit die Cookies die gewünschte Konsistenz erhalten. Ob klassisch, vegan oder mit zusätzlichen Geschmacksrichtungen – Schokocookies sind eine willkommene Ergänzung zu jeder Mahlzeit.

Quellen

1. Schokolade Cookies Rezepte
2. Soft American Cookies Rezept