Rezepte für saftige Schokoblätterkuchen – Einfach, lecker und perfekt für die ganze Familie

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie schoko

Der Schokoblätterkuchen hat sich in den letzten Jahren zu einem Fixstern in der Kuchenkunst entwickelt. Er ist nicht nur optisch ansprechend mit seiner flachen Form, sondern auch in der Herstellung besonders einfach und schnell. Die Rezepte, die in den bereitgestellten Materialien beschrieben werden, zeigen, dass dieser Kuchen durch seine Kombination aus saftigem Teig, intensivem Schokoladengeschmack und einer leckeren Glasur oder Füllung ein echter Publikumsmagnet ist.

Ziel dieses Artikels ist es, eine umfassende Übersicht über die verschiedenen Rezepte für Schokoblätterkuchen zu geben, wobei besonderer Fokus auf die Zubereitung, die verwendeten Zutaten und eventuelle Varianten liegt. Zudem wird auf die spezifischen Tipps und Empfehlungen eingegangen, die in den Rezeptquellen genannt werden. Der Schokoblätterkuchen eignet sich hervorragend für Familienfeiern, Geburtstage oder einfach als Nascherei am Nachmittag – er ist vielseitig einsetzbar und bringt Freude in jede Küche.

Schokoblätterkuchen – Einfach, schnell und lecker

Die Schokoblätterkuchen, wie sie in den verschiedenen Rezepten beschrieben werden, haben gemeinsam, dass sie einfach in der Zubereitung sind und trotzdem einen hohen Geschmackswert bieten. Die verwendeten Zutaten sind in der Regel Standardprodukte, die in den meisten Haushalten gut vorrätig sind. Dies ist ein weiterer Vorteil, der den Schokoblätterkuchen besonders familienfreundlich macht.

Ein weiterer Vorteil ist die kurze Backzeit. In den Rezepten wird erwähnt, dass der Kuchen nach etwa 35 bis 45 Minuten im Ofen fertig ist. Das bedeutet, dass er in kürzester Zeit serviert werden kann, was besonders bei unplanbaren Anlässen oder spontanen Kaffeeklatschen hilfreich ist. Zudem ist er in der Regel saftig und fluffig, was viele Backfreudige besonders schätzen.

Die verschiedenen Rezepte zeigen auch, dass der Schokoblätterkuchen nicht nur als Kuchen, sondern auch in verschiedenen Varianten serviert werden kann. So gibt es beispielsweise Varianten mit Schokoguss oder Kuvertüre, Zuckerstreuseln oder auch mit Schlagsahne. Diese Vielfalt macht ihn zu einem Kuchentyp, der sich gut an verschiedene Gelegenheiten anpassen lässt.

Rezept für Schokoblätterkuchen mit Buttermilch

Ein besonders gelobtes Rezept für den Schokoblätterkuchen stammt aus der Quelle [1]. Es ist dort als „einfacher saftiger Schokoladenkuchen vom Blech mit Buttermilch und Kakao“ bezeichnet. Dieses Rezept ist ideal für Familien, da es sich um eine klassische Kombination aus Buttermilch, Kakao und Natron handelt, wodurch der Teig besonders fluffig und saftig wird.

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 200 g brauner Zucker
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 3 EL Kakao
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Buttermilch
  • 200 g Schokoguss
  • Zuckerstreusel zum Verzieren

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier belegen.
  2. Die Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Dazu empfehlen sich Handrührer oder eine Küchenmaschine. Die Eier werden anschließend einzeln unter die Masse gerührt.
  3. In einer separaten Schüssel werden Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz miteinander gemischt. Diese trockenen Zutaten werden dann im Wechsel mit der Buttermilch in mehreren Portionen unter die Eiermasse gerührt, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Den Teig auf das vorbereitete Backblech verteilen und glatt streichen. Im Ofen backen, bis ein Holzstäbchen beim Einstechen sauber herauskommt. Dies sollte etwa 27 bis 35 Minuten dauern.
  5. Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Anschließend mit Schokoguss bestreichen und mit Zuckerstreuseln verzieren.

Tipps zur Zubereitung

  • Buttermilch ist entscheidend für die fluffige Konsistenz des Kuchenteigs. Es wird empfohlen, diese nicht durch normale Milch zu ersetzen, da dies das Backergebnis beeinflussen könnte. Alternativ kann eine Kombination aus Schmand und Milch verwendet werden.
  • Zuckerstreusel sorgen nicht nur für einen optischen Knaller, sondern auch für einen hervorragenden Geschmackskontrast zum saftigen Teig. Sie sind optional, können aber empfohlen werden, um die Konsistenz abzurunden.
  • Der Kuchen kann bis zu zwei Tage lang aufbewahrt werden, ist jedoch in der Regel so lecker, dass er schneller aufgefuttert wird.

Rezept für Chocolate Mud Cake

Ein weiteres Rezept, das sich besonders gut für Feiern oder besondere Anlässe eignet, ist der Chocolate Mud Cake. Dieses Rezept stammt aus Quelle [2] und wird dort als „amerikanischer Klassiker“ bezeichnet. Es ist ein besonders intensiv schokoladiger Kuchen, der durch seine Füllung aus Schlagsahne und Schokolade besonders lecker wird.

Zutaten

Für den Kuchen: - 240 ml Buttermilch (Zimmertemperatur)
- 120 ml neutrales Speiseöl
- 250 g Zartbitter-Kuvertüre
- 240 ml Wasser
- 240 g Mehl
- 2 TL Natron
- 1 TL Backpulver
- 230 g Zucker
- 2 TL Vanillepaste
- 60 g ungesüßtes Kakaopulver
- 2 Eier (Zimmertemperatur)
- 1 Prise Salz

Für die Füllung: - 350 g Schlagsahne
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
- 200 g Vollmilch-Kuvertüre

Zubereitung

  1. Schokolade, Wasser und Kakaopulver in einen kleinen Topf geben und auf kleiner Flamme erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Dabei ist darauf zu achten, dass die Masse nicht zu heiß wird. Ein Tipp, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren, ist die Zugabe von 1–2 Teelöffeln Instantkaffee.
  2. Mehl mit Backpulver, Natron und Salz vermischen und zur Seite stellen.
  3. In einer Rührschüssel Buttermilch, Speiseöl, Zucker, Vanillepaste, Eier und die geschmolzene Schokoladenmischung unterrühren. Die trockenen Zutaten werden dann in mehreren Portionen untergemischt, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Den Teig in eine vorbereitete Form (z. B. eine Springform) geben und glatt streichen. Im Ofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) für etwa 35 bis 40 Minuten backen.
  5. Für die Füllung die Schlagsahne steif schlagen. Die Zartbitter- und Vollmilch-Kuvertüre jeweils einzeln in einem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Anschließend die Schlagsahne unter die Schokoladenmischung heben und diese als Füllung auf dem Kuchen verteilen.
  6. Nach Wunsch kann der Kuchen zusätzlich mit Schokoladenglasur oder Zuckerstreuseln verziert werden.

Tipps zur Zubereitung

  • Der Schokoladenanteil in diesem Rezept ist besonders hoch, was den Kuchen intensiv und lecker macht. Für eine noch intensivere Schokoladenwirkung kann man wie erwähnt Instantkaffee hinzufügen.
  • Der Kuchen ist sehr saftig und eignet sich daher besonders gut, wenn er nicht unmittelbar nach dem Backen serviert wird. Er hält sich gut in der Kühlung.
  • Die Füllung aus Schlagsahne und Schokolade sorgt für einen hervorragenden Geschmackskontrast und macht den Kuchen besonders lecker. Sie ist optional, kann aber empfohlen werden, um den Kuchen abzurunden.

Rezept für Schokoblätterkuchen mit Schmand

Ein weiteres Rezept für den Schokoblätterkuchen ist in Quelle [1] erwähnt, wobei hier explizit auf die Alternative mit Schmand hingewiesen wird. Dies ist eine gute Option, wenn Buttermilch nicht zur Verfügung steht oder wenn man den Geschmack des Kuchens variieren möchte.

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 200 g brauner Zucker
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 3 EL Kakao
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Schmand
  • 200 ml Milch
  • 200 g Schokoguss
  • Zuckerstreusel zum Verzieren

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 175 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech (ca. 30 x 40 cm) mit Backpapier belegen.
  2. Die Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Dazu empfehlen sich Handrührer oder eine Küchenmaschine. Die Eier werden anschließend einzeln unter die Masse gerührt.
  3. In einer separaten Schüssel werden Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz miteinander gemischt. Diese trockenen Zutaten werden dann im Wechsel mit der Schmand-Milch-Kombination in mehreren Portionen unter die Eiermasse gerührt, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Den Teig auf das vorbereitete Backblech verteilen und glatt streichen. Im Ofen backen, bis ein Holzstäbchen beim Einstechen sauber herauskommt. Dies sollte etwa 27 bis 35 Minuten dauern.
  5. Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Anschließend mit Schokoguss bestreichen und mit Zuckerstreuseln verzieren.

Tipps zur Zubereitung

  • Die Kombination aus Schmand und Milch ersetzt in diesem Rezept die Buttermilch. Sie hat einen ähnlichen Effekt auf die Konsistenz des Teigs und kann gut verwendet werden, wenn Buttermilch nicht zur Verfügung steht.
  • Zuckerstreusel sorgen nicht nur für einen optischen Knaller, sondern auch für einen hervorragenden Geschmackskontrast zum saftigen Teig. Sie sind optional, können aber empfohlen werden, um die Konsistenz abzurunden.
  • Der Kuchen kann bis zu zwei Tage lang aufbewahrt werden, ist jedoch in der Regel so lecker, dass er schneller aufgefuttert wird.

Rezept für Schokoblätterkuchen ohne Buttermilch

Ein weiteres Rezept für den Schokoblätterkuchen ist in Quelle [3] beschrieben. Es ist dort als „Schoko-Kuchen“ bezeichnet und hat den Vorteil, dass Buttermilch nicht benötigt wird. Stattdessen wird Margarine verwendet, was den Kuchen etwas fester macht.

Zutaten

  • 250 g Sonnenblumen-Margarine
  • 6 Eier (Größe M)
  • 250 g Zucker
  • 500 g Mehl
  • 3 EL Kakao
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 ml Milch (3,5% Fett)

Zubereitung

  1. Die Margarine, die Eier und den Zucker mit den Schneebesen des Handrührgeräts schaumig rühren. Dazu empfehlen sich Handrührer oder eine Küchenmaschine.
  2. Mehl, Kakao, Vanillezucker, Backpulver und Milch unter die Masse rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
  3. Eine Springform mit 26 cm Durchmesser ausfetten. Den Teig hineinfüllen und die Oberfläche glatt streichen.
  4. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Ober- und Unterhitze) 45–50 Minuten backen. Nach Wunsch kann der Kuchen mit Kuchenglasur bestreichen und beliebig dekorieren.

Tipps zur Zubereitung

  • Dieses Rezept ist eine gute Alternative, wenn Buttermilch nicht zur Verfügung steht. Stattdessen wird Margarine verwendet, was den Kuchen etwas fester macht.
  • Vanillezucker ist eine gute Ergänzung, um den Geschmack abzurunden. Er ist optional, kann aber empfohlen werden, um den Kuchen abzurunden.
  • Der Kuchen kann bis zu zwei Tage lang aufbewahrt werden, ist jedoch in der Regel so lecker, dass er schneller aufgefuttert wird.

Rezept für Schokoblätterkuchen mit Schokodrops

Ein weiteres Rezept für den Schokoblätterkuchen ist in Quelle [4] beschrieben. Es ist dort als „PK Schokoguss“ bezeichnet und hat den Vorteil, dass Schokodrops hinzugefügt werden, was den Kuchen besonders lecker macht.

Zutaten

  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 3 EL Backkakao
  • 1 TL Backpulver
  • 200 ml Milch
  • 100 g Schokodrops
  • 200 g Schokoguss
  • Zuckerstreusel zum Verzieren

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 Grad (Ober- und Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  2. Die Butter, den Zucker und den Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren. Die Eier werden anschließend einzeln unter die Masse gerührt.
  3. In einer separaten Schüssel werden Mehl, Backkakao, Backpulver und Milch miteinander gemischt. Diese trockenen Zutaten werden dann in mehreren Portionen unter die Eiermasse gerührt, bis ein homogener Teig entsteht.
  4. Die Schokodrops werden unter den Teig gehoben, wobei darauf geachtet wird, die Luft im Teig zu belassen. Dazu empfiehlt sich ein Teigspatel.
  5. Den Teig auf das vorbereitete Backblech verteilen und glatt streichen. Im Ofen backen, bis ein Holzstäbchen beim Einstechen sauber herauskommt. Dies sollte etwa 35 Minuten dauern.
  6. Nach dem Backen den Kuchen vollständig abkühlen lassen. Anschließend mit Schokoguss bestreichen und mit Zuckerstreuseln verzieren.

Tipps zur Zubereitung

  • Schokodrops sorgen für eine besondere Textur im Kuchen und sorgen für einen hervorragenden Geschmack. Sie sind optional, können aber empfohlen werden, um den Kuchen abzurunden.
  • Zuckerstreusel sorgen nicht nur für einen optischen Knaller, sondern auch für einen hervorragenden Geschmackskontrast zum saftigen Teig. Sie sind optional, können aber empfohlen werden, um die Konsistenz abzurunden.
  • Der Kuchen kann bis zu zwei Tage lang aufbewahrt werden, ist jedoch in der Regel so lecker, dass er schneller aufgefuttert wird.

Nährwerte und gesunde Alternativen

Die verschiedenen Rezepte für Schokoblätterkuchen haben unterschiedliche Nährwerte, die in den Materialien angegeben werden. So hat beispielsweise der Schokoblätterkuchen aus Quelle [3] folgende Nährwerte pro Portion:

  • 300 kcal
  • 23 g Kohlenhydrate
  • 5 g Eiweiß
  • 21 g Fett

Diese Werte sind für einen typischen Kuchen nicht ungewöhnlich, können jedoch für Familien mit Kindern oder für Menschen, die auf die Nährwerte achten, eine Rolle spielen. Es gibt jedoch Möglichkeiten, die Rezepte leicht anzupassen, um die Nährwerte zu optimieren.

Tipps für gesunde Alternativen

  • Zucker reduzieren: Der Zuckergehalt in den Rezepten kann reduziert werden, indem z. B. brauner Zucker durch Honig ersetzt wird. Dies reduziert den Zuckerspiegel, ohne den Geschmack zu sehr zu beeinflussen.
  • Buttermilch durch Joghurt ersetzen: Buttermilch kann durch Joghurt ersetzt werden, um den Fettgehalt zu reduzieren. Dies hat den Vorteil, dass der Kuchen immer noch saftig bleibt, aber gesünder ist.
  • Mehl durch Vollkornmehl ersetzen: Vollkornmehl enthält mehr Ballaststoffe und ist daher nahrhafter als Weizenmehl. Es kann in den Rezepten teilweise ersetzt werden, um die Nährwerte zu verbessern.
  • Eier durch Eiweiß ersetzen: Wenn man Eier durch Eiweiß ersetzt, kann der Kuchen immer noch gut backen, aber der Cholesterinwert wird reduziert.

Veganer Schokoblätterkuchen

Ein weiteres Rezept, das erwähnt wird, ist der vegane Schokoblätterkuchen. Dieser ist besonders gut für Familien mit Kindern oder für Menschen, die auf eine vegane Ernährung achten. Die Zutaten sind dabei so gewählt, dass keine tierischen Produkte enthalten sind. So kann beispielsweise Margarine durch Pflanzenöl ersetzt werden und Eier durch Eiweiß oder Pflanzeneierersatz.

Tipps zur Zubereitung eines veganen Schokoblätterkuchens

  • Eiweiß statt Eier: Eiweiß kann in den Rezepten ersetzt werden, um den Kuchen vegan zu backen. Es hat den Vorteil, dass es den Kuchen immer noch fluffig macht.
  • Pflanzenöl statt Butter: Pflanzenöl kann in den Rezepten ersetzt werden, um den Kuchen vegan zu backen. Es hat den Vorteil, dass es den Kuchen immer noch saftig macht.
  • Vollkornmehl statt Weizenmehl: Vollkornmehl kann in den Rezepten ersetzt werden, um den Kuchen vegan zu backen. Es hat den Vorteil, dass es mehr Ballaststoffe enthält und daher nahrhafter ist.

Vorteile von Schokoblätterkuchen

Der Schokoblätterkuchen hat viele Vorteile, die ihn besonders für Familien und Backfreudige attraktiv machen. Ein weiterer Vorteil ist, dass er in der Regel schnell und einfach zuzubereiten ist. Die verwendeten Zutaten sind in der Regel Standardprodukte, die in den meisten Haushalten gut vorrätig sind.

Ein weiterer Vorteil ist die kurze Backzeit. In den Rezepten wird erwähnt, dass der Kuchen nach etwa 35 bis 45 Minuten im Ofen fertig ist. Das bedeutet, dass er in kürzester Zeit serviert werden kann, was besonders bei unplanbaren Anlässen oder spontanen Kaffeeklatschen hilfreich ist.

Ein weiterer Vorteil ist die saftige Konsistenz des Kuchenteigs. In den Rezepten wird erwähnt, dass der Kuchen durch die Kombination aus Buttermilch, Kakao und Natron besonders fluffig und saftig wird. Dies ist ein weiterer Vorteil, der den Schokoblätterkuchen besonders lecker macht.

Ein weiterer Vorteil ist die Vielfalt an Verzierungen und Füllungen. In den Rezepten wird erwähnt, dass der Kuchen mit Schokoguss, Zuckerstreuseln oder Schlagsahne verziert werden kann. Dies gibt dem Kuchen eine besondere Note und macht ihn besonders lecker.

Fazit

Der Schokoblätterkuchen ist ein echter Klassiker in der Kuchenkunst. Er ist nicht nur einfach in der Zubereitung, sondern auch in der Regel saftig und lecker. Die verschiedenen Rezepte, die in den Materialien beschrieben werden, zeigen, dass er sich in vielen Varianten backen lässt und sich gut an verschiedene Gelegenheiten anpassen lässt.

Ein weiterer Vorteil ist, dass der Kuchen in der Regel schnell serviert werden kann, was besonders bei unplanbaren Anlässen oder spontanen Kaffeeklatschen hilfreich ist. Zudem ist er in der Regel saftig und fluffig, was viele Backfreudige besonders schätzen.

Die verschiedenen Rezepte zeigen auch, dass der Schokoblätterkuchen nicht nur als Kuchen, sondern auch in verschiedenen Varianten serviert werden kann. So gibt es beispielsweise Varianten mit Schokoguss oder Kuvertüre, Zuckerstreuseln oder auch mit Schlagsahne. Diese Vielfalt macht ihn zu einem Kuchentyp, der sich gut an verschiedene Gelegenheiten anpassen lässt.

Quellen

  1. Backenmachtglücklich.de – Einfacher saftiger Schokoladenkuchen vom Blech mit Buttermilch und Kakao
  2. Amerikanisch-kochen.de – Chocolate Mud Cake – Ein Geburtstagskuchen
  3. Kaufland.de – Rezept: Schoko-Kuchen
  4. Meinbackglück.de – Schokokuchen vom Blech

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