Schokowaffeln: Rezepte, Zubereitung und Tipps für köstliche Waffeln
Einleitung
Schokowaffeln sind ein Klassiker, der nicht nur bei Kindern, sondern auch bei Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist. Sie vereinen die Kombination aus knusprigem Außenrand und weicher, schokoladiger Füllung, was sie zu einem unverzichtbaren Teil vieler Frühstücke und Desserts macht. Die Rezepte für Schokowaffeln können sowohl traditionell als auch innovativ gestaltet werden, wodurch sie sich ideal für Experimente in der Küche eignen.
Die vorgestellten Rezepte in den Quellen zeigen, dass Schokowaffeln nicht nur aus grundlegenden Zutaten wie Mehl, Eiern, Zucker und Kakao bestehen können, sondern auch besondere Zutaten wie Linsen, Pflanzendrinks oder frische Früchte beinhalten. So entstehen variantenreiche Waffeln, die individuellen Geschmäckern und Ernährungsbedürfnissen entsprechen.
In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte für Schokowaffeln beschrieben, darunter auch vegane und vegetarische Optionen. Zudem werden Tipps zur Zubereitung, Geschmacksoptionen und Servierung vorgestellt. Ziel ist es, eine umfassende Anleitung zu bieten, die Einsteiger und erfahrene Köche gleichermaßen anspricht.
Rezept 1: Brownie Waffles
Das Rezept für Brownie Waffles stammt aus einem amerikanischen Rezeptblog und wird als ein einfaches, aber köstliches Rezept beschrieben, das ideal als Dessert serviert werden kann.
Zutaten
Für den Waffelteig:
- 300 g Mehl
- 75 g ungesüßtes Kakaopulver
- 130 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- ½ TL Natron
- 380 ml Milch
- 50 g gehackte Zartbitterschokolade
- 1 TL Vanillepaste oder Vanillezucker
- 3 Eier
- 80 ml Öl
Zum Servieren:
- Vanilleeis
- Schokosoße
Zubereitung
- Zunächst Zucker, Vanillepaste und Öl in einer Schüssel miteinander verrühren.
- Anschließend die Eier hinzufügen und gut unterrühren.
- In einer separaten Schüssel Mehl, Salz, Backpulver, Natron und Kakaopulver vermengen.
- Die trockenen Zutaten werden dann im Wechsel mit der Milch zur Eimasse hinzugefügt und gut untergerührt.
- Schließlich wird die gehackte Schokolade untergehoben.
- Der Teig wird in ein vorgeheiztes Waffeleisen gefüllt und gebacken.
- Die Waffeln werden am besten mit Vanilleeis und Schokosoße serviert.
Besonderheiten
Dieses Rezept betont, dass Schokowaffeln nicht nur als Frühstück, sondern auch als Dessert serviert werden können. Der Teig ist mit Schokolade angereichert, was zu einem intensiveren Geschmack führt. Zudem ist das Rezept in etwa 24 Minuten machbar, was es ideal für Tage mit begrenztem Zeitbudget macht.
Rezept 2: Schoko-Waffeln mit Dany Sahne Schoko
Dieses Rezept stammt aus dem Rezeptportal wasgau.de und ist als vegetarisch oder auch vegan anpassbar beschrieben.
Zutaten
- 1 Dany Sahne Schoko
- 2 Eier
- 80 g brauner Zucker
- 140 g geschmolzene Butter
- 80 g dunkle Schokolade
- 100 ml Milch
- 160 g Mehl
Zubereitung
- Die Schokolade zusammen mit der Butter in einem Topf erwärmen und schmelzen.
- Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
- Eigelb mit dem braunen Zucker schaumig schlagen.
- Anschließend die geschmolzene Butter und Schokolade unterrühren.
- Dany Sahne Schoko und Milch hinzugeben und verrühren.
- Das Mehl hinzufügen und den Teig glatt rühren.
- Schließlich das steifgeschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.
- Das Waffeleisen wird erhitzt und mit Öl bestreichen, danach den Teig portionsweise einfüllen und backen.
- Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und servieren.
Tipps
- Waffeln können mit Schlagsahne, Vanilleeis oder Joghurt serviert werden.
- Das Rezept ist flexibel und kann mit pflanzlichen Zutaten wie Pflanzendrink oder Margarine angepasst werden, um ein veganes Rezept zu kreieren.
- Der Dany Sahne Schoko kann alternativ durch andere Schokoladen ersetzt werden.
Rezept 3: Linsen Schoko Waffeln
Dieses Rezept stammt aus dem Rezeptportal rila.de und ist eine ungewöhnliche, aber gesunde Alternative. Es verwendet rote Linsen als Grundbestandteil und ist daher vegetarisch anpassbar, da keine Eier enthalten sind.
Zutaten
- 180 g rote Linsen
- 140 ml Milch (oder Pflanzendrink)
- 1 Ei (oder Leinsamen-Ei für vegan)
- 3 EL Kakaopulver (ungesüßt)
- 3 EL Maple Syrup
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 1 TL Salz
- 1 EL Kokosöl
Zubereitung
- Rote Linsen gut waschen und etwa 3–4 Stunden einweichen lassen.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Das Waffeleisen vorheizen und gut einfetten.
- Den Teig portionsweise in das Waffeleisen geben und nach Wunsch weich oder knusprig backen.
- Die Waffeln servieren mit griechischem Joghurt, Beeren oder Schokosauce.
Besonderheiten
- Dieses Rezept ist besonders nahrhaft, da Linsen reich an Eiweiß und Ballaststoffen sind.
- Es ist eine gute Alternative für Menschen, die auf Eier verzichten möchten.
- Der Teig ist etwas dicker als bei herkömmlichen Waffeln, was zu einem cremigeren Ergebnis führt.
Rezept 4: Schokowaffeln mit Schokochunks
Dieses Rezept stammt aus dem Blog annettsbackstuebchen.de und ist einfach in der Zubereitung, aber dennoch lecker.
Zutaten
- 2 Eier
- 80 g weiche Butter
- 50 g Zucker
- 160 g Mehl
- ½ Pkg. Backpulver
- 125 ml Milch
- 10 g Backkakao
- 35 g Schokochunks oder -tropfen
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Mehl mit Salz, Zucker, Backpulver, Eiern und Butter schlagen.
- Die Milch nach und nach unterrühren.
- Den Backkakao hinzufügen und gut unterarbeiten.
- Schokochunks oder -tropfen unterheben.
- Waffeleisen vorheizen und mit etwas Öl bestreichen.
- Den Teig portionsweise einfüllen und die Waffeln backen.
- Die Waffeln können mit Walnußeis und Schokosoße serviert werden.
Tipps
- Wer Schokochunks nicht mag, kann sie einfach weglassen.
- Die Waffeln sind ideal für Kinder, da sie süß und knusprig sind.
- Das Rezept kann auch mit anderen Toppings kombiniert werden, wie z.B. M&Ms oder Haselnüssen.
Rezept 5: Schokowaffeln mit Mango-Maracuja-Sauce
Dieses Rezept stammt aus dem Blog thevegancow.de und ist vegetarisch und leicht süßlich. Es kombiniert Schokolade mit frischen Früchten, was zu einem besonderen Geschmackserlebnis führt.
Zutaten
- 1 Becher Hafer-Joghurt Mango Maracuja
- 1 Mango
- 2 Passionsfrüchte
- 1 Banane
- 200 ml Haferdrink Vanille
- 1 EL Agavendicksaft
- 1 TL Backpulver
- 2–3 EL Kakaopulver
- 160 g Mehl
- 30 g Haferblock
- Grob gehackte Schokolade
Zubereitung
- Die Mango schälen und 1/3 in Würfel schneiden. In eine Schüssel geben.
- Die Passionsfrüchte auslöffeln und dazugeben.
- Die restliche Mango pürieren und zur Schüssel hinzufügen.
- Die Banane zerdrücken und Haferdrink, Agavendicksaft, Backpulver, Mehl, Kakaopulver und Haferblock zugeben.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
- Den Teig portionsweise einfüllen und backen.
- Die Waffeln servieren mit Joghurt, Mangosoße und gehackter Schokolade.
Besonderheiten
- Dieses Rezept ist ideal für Menschen, die Schokolade mit fruchtigen Geschmacksnoten kombinieren möchten.
- Es ist vegetarisch, da keine tierischen Produkte wie Eier oder Milch enthalten sind.
- Der Teig enthält Hafer und Agave, was das Rezept süß und gesund macht.
Rezept 6: Schokowaffeln mit Banane und Schlagsahne
Dieses Rezept stammt aus der Rezeptsuche von kaufland.de und ist ideal für alle, die Schokolade mit cremigen Geschmacksnoten kombinieren möchten.
Zutaten
- 100 g Zartbitterschokolade
- 175 ml Milch
- 50 g Butter
- 50 g Zucker
- 125 g Weizenmehl
- 1 TL Backpulver
- 15 g Backkakao
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 2 EL Schokodrops
- 150 g Frische Schlagsahne
- 1 Banane
Zubereitung
- Schokolade grob hacken und mit Milch, Butter und Zucker in einen Topf geben. Auf mittlerer Stufe erhitzen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Abkühlen lassen.
- Mehl, Backpulver, Backkakao und Salz vermengen. Schoko-Milch-Mischung und Ei zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren.
- Schokodrops unterheben.
- Sahne steif schlagen.
- Waffeleisen vorheizen und bei Bedarf einfetten. Den Teig portionsweise einfüllen und backen.
- Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Bananenscheiben und die Schlagsahne über die Waffeln geben. Die restliche Schokolade hacken und über die Waffeln streuen.
Besonderheiten
- Dieses Rezept ist reich an Schokolade und Sahne, was es besonders cremig und lecker macht.
- Der Teig enthält Schokodrops, die den Geschmack noch intensiver gestalten.
- Die Kombination aus Schokolade, Banane und Sahne ist ideal für ein süßes Frühstück oder Dessert.
Allgemeine Tipps für Schokowaffeln
Unabhängig vom gewählten Rezept gibt es einige allgemeine Tipps, die helfen können, die Schokowaffeln besonders lecker und erfolgreich zu backen:
- Waffeleisen vorheizen: Ein vorgeheiztes Waffeleisen ist entscheidend, um die Waffeln gleichmäßig zu backen.
- Teig nicht zu dünn machen: Ein etwas dichterer Teig führt zu einer weicheren Konsistenz und verhindert, dass die Waffeln zu trocken werden.
- Schokolade nicht übertreiben: Schokolade veredelt die Waffeln, sollte aber in Maßen eingesetzt werden, um nicht überwältigend zu wirken.
- Eiweiß steif schlagen: Wenn Eiweiß verwendet wird, sollte es gut steif geschlagen werden, um die Waffeln locker und luftig zu machen.
- Kakao mit Vorsicht dosieren: Ungesüßtes Kakaopulver kann den Teig sehr schnell bitter machen. Es sollte daher vorsichtig dosiert werden.
- Backpulver und Natron: Diese Zutaten sind wichtig für das Aufgehen des Teigs. Sie sollten korrekt gemessen und gut untergerührt werden.
- Alternative Zutaten testen: Wer z.B. auf Eier verzichtet, kann Leinsamen oder Pflanzendrinks als Ersatz verwenden.
Anpassungen für Vegetarier und Veganer
Schokowaffeln können problemlos vegetarisch oder vegan angepasst werden. Dazu müssen lediglich einige Zutaten ersetzt oder weggelassen werden:
- Eier: können durch Leinsamen (1 EL Leinsamen mit 3 EL Wasser zu einem Ersatz für 1 Ei) oder Pflanzeneier ersetzt werden.
- Milch: durch Pflanzendrinks (Hafer, Soja, Mandel) ersetzen.
- Butter: durch Margarine oder Kokosöl ersetzen.
- Schlagsahne: durch pflanzliche Schlagsahne oder Hafermilch ersetzen.
Einige Rezepte wie die Linsen Schoko Waffeln oder die Mango-Maracuja-Schokowaffeln enthalten bereits keine tierischen Produkte und können daher direkt als vegan serviert werden.
Geschmacksoptionen und Toppings
Schokowaffeln lassen sich mit vielen Toppings kombinieren, um den Geschmack abzuwechseln oder den Waffeln eine besondere Note zu verleihen:
- Vanilleeis oder Schlagsahne
- Schokosoße oder Nutella
- Früchte wie Banane, Beeren oder Mango
- Nüsse wie Haselnüsse, Walnüsse oder Cashewnüsse
- M&Ms, Schokochunks oder andere Schokoladenstücke
- Puderzucker oder Kakaopulver
- Haselnussbutter oder Erdnussbutter
- Joghurt, insbesondere griechischer Joghurt
Die Kombinationen sind vielfältig und können individuell an die Vorlieben angepasst werden. So können Schokowaffeln sowohl süß als auch herzhaft serviert werden.
Nährwertinformationen
Schokowaffeln enthalten in der Regel mehr Kalorien und Zucker als herkömmliche Waffeln, da sie durch Schokolade angereichert werden. Einige Rezepte enthalten jedoch auch nahrhafte Zutaten wie Linsen, Hafer oder Agave, was den Nährwert positiv beeinflussen kann.
Beispiel: Nährwerte pro Portion (Rezept 6)
- Kalorien: 615 kcal
- Kohlenhydrate: 63 g
- Eiweiß: 10 g
- Fett: 35 g
Diese Werte können je nach Rezept variieren. Wer auf die Kalorien achten möchte, kann den Zucker reduzieren oder durch Agave ersetzen. Zudem können die Mengen an Schokolade oder Sahne verringert werden.
Schlussfolgerung
Schokowaffeln sind eine leckere und flexible Option für Frühstück oder Dessert. Sie können einfach zubereitet werden und lassen sich individuell anpassen, um verschiedenen Geschmacksrichtungen und Ernährungsbedürfnissen zu entsprechen. Ob mit klassischen Zutaten wie Mehl, Eiern und Schokolade oder mit ungewöhnlichen Zutaten wie Linsen oder Früchten – die Möglichkeiten sind vielfältig.
Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, zeigen, dass Schokowaffeln nicht nur köstlich, sondern auch kreativ und gesund sein können. Ob für ein gesundes Frühstück, ein süßes Dessert oder eine besondere Anlass – Schokowaffeln sind immer eine willkommene Ergänzung auf dem Tisch.