Weißkohl mit Fleisch: Ein herzhaftes Rezept für kalte Tage
Weißkohl mit Fleisch ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Es handelt sich um eine einfache, aber nahrhafte Mahlzeit, die aus verschiedenen Gemüse- und Fleischteilen besteht und mit Gewürzen abgerundet wird. Das Rezept ist vielfältig und kann je nach Region und Vorliebe leicht abgewandelt werden. In der folgenden Übersicht werden die Zutaten, die Zubereitungsweise und die Nährwerte des Gerichts detailliert beschrieben.
Zutaten
Die Zutaten für das Rezept Weißkohl mit Fleisch variieren je nach Rezeptart. In den meisten Fällen werden folgende Zutaten benötigt:
Für 4 Personen:
- Weißkohl (½ Stk.)
- Fleisch (500 g, z. B. Gulasch oder Schnitzel)
- Zwiebel (1 Stk.)
- Knoblauch (1 Stk.)
- Paprika (1 Stk.)
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver (etwas)
- Geräucherter Schinken, Paprikawurst oder Speck (etwas)
- Kartoffeln (etwas)
Alternativen:
- In einigen Rezepten wird auch Speck oder Wurst als Beigabe verwendet.
- Einige Rezepte enthalten zusätzlich Pilze, Tomatenmark oder Majoran.
- In einigen Fällen wird auch Brühe oder Wein als Flüssigkeitsquelle verwendet.
Zubereitung
Die Zubereitungszeit beträgt in der Regel etwa 1 Stunde. Die Schritte können je nach Rezept leicht variieren, aber im Allgemeinen folgt man folgender Vorgehensweise:
Schritt 1: Vorbereitung
- Den Weißkohl in Streifen oder Würfel schneiden.
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und klein schneiden.
- Die Paprika putzen und in Würfel schneiden.
- Das Fleisch in Streifen oder Würfel schneiden.
Schritt 2: Anbraten
- In einem Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten.
- Das Fleisch dazugeben und anbraten, bis es Farbe bekommt.
- Den Weißkohl, die Paprika und ggf. den Speck oder die Wurst hinzufügen.
- Alles unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis der Kohl weich wird.
Schritt 3: Einköcheln
- Mit Wasser oder Brühe aufgießen, sodass alles bedeckt ist.
- Bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten bis 1 Stunde köcheln lassen.
- Bei Bedarf noch Kartoffeln hinzufügen, um die Mahlzeit sättigender zu machen.
Schritt 4: Abschmecken
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
- Bei Bedarf noch etwas Speck oder Wurst hinzufügen.
Nährwertangaben
Die Nährwerte variieren je nach verwendeten Zutaten und Portionsgröße. Im Folgenden sind die Nährwerte pro 100 Gramm angegeben:
- Kilokalorien: 780 kcal
- Protein: 14,5 g
- Kohlenhydrate: 15,1 g
- Fett: 7,5 g
Die Mahlzeit ist reich an Proteinen und Ballaststoffen, wodurch sie sättigend und nahrhaft ist. Sie eignet sich besonders gut für kalte Tage oder als herzhaftes Abendessen.
Variationen und Tipps
Das Rezept kann je nach Geschmack und Verwendung variieren. Einige Tipps zur Abwechslung:
- Vegetarisch: Das Fleisch durch Tofu oder Gemüse ersetzen.
- Low-Carb: Weniger Kartoffeln und mehr Gemüse verwenden.
- Schnellrezept: Das Gericht in einer Pfanne zuzubereiten, anstatt es zu köcheln.
- Zusätze: Mit Petersilie, Majoran oder Koriander servieren.
Fazit
Weißkohl mit Fleisch ist ein traditionelles, herzhaftes Gericht, das besonders in der kalten Jahreszeit beliebt ist. Es ist einfach zuzubereiten, nahrhaft und lässt sich vielfältig abwandeln. Ob als Hauptgericht oder als Beilage, es eignet sich perfekt für ein warmes Abendessen oder ein herzhaftes Frühstück.