Tortilla mit Rindfleisch: Ein Rezept für ein leckeres mexikanisches Gericht

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie fleisch

Tortilla mit Rindfleisch ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das in vielen Familien und Restaurants auf der ganzen Welt geschätzt wird. Es handelt sich um eine gefüllte Tortilla, die aus Rindfleisch und verschiedenen Beilagen besteht. Das Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und bietet eine gute Möglichkeit, um eine Mahlzeit mit ausgewogenen Nährstoffen zu genießen.

Grundzutaten für Tortilla mit Rindfleisch

Für die Tortilla mit Rindfleisch benötigst du folgende Zutaten:

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Zwiebel
  • 1 Chili
  • 1 EL King of Salt Rum
  • 1 TL Kokosblütenzucker
  • 1 EL Olivenöl
  • Etwas Oregano, Kreuzkümmel
  • Etwas Cerveza (mexikanisches Bier)

Zusätzlich werden für die Tortilla folgende Zutaten benötigt:

  • 4 Tortillafladen á 20 cm Durchmesser
  • 50 g saure Sahne
  • 2 EL frisch gehackte Petersilie

Für die Beilagen, wie Guacamole und Tomatensalsa, benötigst du:

  • 1 reife Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • 75 g Frischkäse
  • Salz
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 3 reife Tomaten
  • 2 Knoblauchzehen

Zubereitung der Tortilla mit Rindfleisch

Die Zubereitung der Tortilla mit Rindfleisch ist relativ einfach. Zunächst musst du das Rinderhackfleisch mit King of Salt und Kokosblütenzucker mischen. Danach schneidest du Knoblauch und Zwiebel fein und brät sie in Olivenöl an. Das gewürzte Hackfleisch wird dazugegeben und angebraten. Mit Cerveza ablöschen und einkochen lassen. Zum Schluss mit Chili, Oregano und Kreuzkümmel abschmecken.

Für die Tortillafladen:

  • Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Den Salat putzen, die Blätter abtrennen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen.
  • Für die Avocadocreme die Avocado halbieren, den Kern herausdrehen, das Fruchtfleisch rautenförmig einritzen, aus der Schale drücken und fein würfeln. 2/3 der Avocadowürfel mit dem Zitronensaft und dem Frischkäse fein pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die restlichen Avocadowürfel untermischen. Kühl stellen.

Das Rinderfilet waschen, trocken tupfen, parieren, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit 2 EL Öl von jeder Seite scharf anbraten. Herausnehmen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen ca. 5-7 Minuten rosa garen.

Die Tomaten waschen, brühen, kalt abschrecken, häuten, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.

Füllung der Tortilla mit Rindfleisch

Die Tortillafladen in einer sauberen Pfanne ohne Fett erwärmen, herausnehmen, mit etwas Salat belegen. Das Rinderfilet aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, in Tranchen schneiden und auf dem Salat verteilen. Mit etwas Avocadocreme, der Tomatensalsa und dem Sauerrahm bestreichen, mit Petersilie bestreuen, zusammenrollen und sofort servieren.

Tipps für eine gelungene Tortilla mit Rindfleisch

  • Wenn du das Gericht besonders saftig und aromatisch magst, kannst du zusätzlich etwas Olivenöl oder Cerveza hinzufügen.
  • Die Tortillafladen sollten nicht zu dick und nicht zu dünn sein. Sie müssen elastisch und geschmeidig sein, damit sie sich gut füllen lassen.
  • Für eine abwechslungsreiche Geschmackspalette kannst du verschiedene Beilagen wie Guacamole, Tomatensalsa und Avocadocreme verwenden.
  • Wenn du das Gericht vegetarisch genießen möchtest, kannst du das Rinderfilet durch Tempeh ersetzen.

Nährwerte der Tortilla mit Rindfleisch

Die Tortilla mit Rindfleisch enthält etwa 475 kcal pro Portion. Sie bietet eine ausgewogene Mischung aus Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Zudem ist sie reich an Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.

Quellen

  1. Tortilla mit Rindfleischstreifen und Guacamole
  2. Mexikanische Tortillas mit Guacamole, Salsa und Fleisch
  3. Fajitas mit Rindfleisch, Paprikagemüse, Avocadocreme und Tomatensalsa
  4. Hamburger Wraps mit selbstgemachtem Hackfleisch
  5. Tortilla mit Rindfleischstreifen und Guacamole
  6. Pension parcial
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