Jamie Oliver’s Italienische Lasagne: Ein Klassiker mit Twist

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am September 29, 2025 | Kategorie italienisch

Die italienische Lasagne ist ein kulinarisches Meisterwerk, das in vielen Haushalten einen festen Platz hat. Jamie Oliver, ein international renommierter Koch mit tiefen Wurzeln in der italienischen Küche, hat mit seiner Version des Rezepts nicht nur Anerkennung gefunden, sondern auch eine neue Form der Lasagne geschaffen, die sich durch ihre Einfachheit und ihre lebendigen Aromen auszeichnet. In diesem Artikel wird Jamie Oliver’s italienische Lasagne detailliert vorgestellt, mit Fokus auf Zutaten, Zubereitung, Aromen und der kulinarischen Philosophie, die dahintersteht. Die Informationen basieren auf Rezeptdetails und Rezensionen aus vertrauenswürdigen Quellen, darunter Jamie Oliver’s Kochbuch Jamie’s Italy und verschiedene Rezepthomepages, die sein Rezept adaptiert haben.

Einführung

Jamie Oliver ist nicht nur ein Fernsehkoch, sondern auch ein leidenschaftlicher Botschafter der italienischen Küche. In seinem Buch Jamie’s Italy hat er sich intensiv mit den regionalen Spezialitäten und traditionellen Gerichten Italiens auseinandergesetzt. Seine Lasagne ist ein Beispiel dafür, wie er italienische Grundrezepte mit einer modernen, aber authentischen Handschrift erneuert hat. Die Rezepte, die in diesem Artikel beschrieben werden, sind in mehreren Onlinequellen nachzulesen, die Jamie Oliver’s Lasagne-Rezept aufgreifen und in der Küche nachvollziehbar machen.

Die Rezepte, die sich aus den bereitgestellten Quellen ableiten, teilen sich in mehrere Varianten, wobei sich alle im Grundsatz auf die Zutaten und Schichten der Lasagne beziehen. Obwohl es leichte Abweichungen in der Menge der Zutaten oder in der Zubereitung gibt, bleibt das konzeptionelle Gerüst der Lasagne gleich: eine Bolognese-Soße, eine cremige Béchamelsauce und Lasagneblätter, alles kombiniert mit frischen Aromen wie Oregano, Basilikum und Parmesan. Diese Kombination ist es, die Jamie Oliver’s Lasagne zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.

Zutaten und Zubereitung

Zutaten der Bolognese

Die Grundlage von Jamie Oliver’s Lasagne ist eine Bolognese-Soße, die in mehreren Rezeptvarianten beschrieben wird. Die Zutaten sind weitgehend identisch, wobei es lediglich bei der Menge zu leichten Unterschieden kommen kann:

2 Scheiben durchwachsener Räucherspeck
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
2 Möhren
2 Stangen Sellerie
1 EL Olivenöl
2 TL Oregano
Salz und Pfeffer
1 Bund Basilikum
500 g Hackfleisch (gemischt)
800 g gehackte Tomaten (Dose)
50 g geriebener Parmesan

Diese Zutaten bilden die Grundlage für eine saftige und aromatische Bolognese, die den Geschmack der Lasagne bestimmt. Der durchwachsene Räucherspeck gibt der Soße eine fettige Note, während die Möhren, Sellerie und Zwiebeln für eine natürliche Süße sorgen. Der Oregano verleiht der Soße ein typisch italienisches Aroma, das durch das frische Basilikum verstärkt wird. Der Parmesan bringt schließlich eine herbe, nussige Note ein, die die Soße abrundet.

Zubereitung der Bolognese

Die Zubereitung der Bolognese ist in mehreren Schritten strukturiert. Zunächst werden die Zutaten wie folgt vorbereitet:

Die Zwiebeln, der Knoblauch, die Möhren und der Sellerie werden in kleine Würfel geschnitten.
In einer Pfanne oder einem Bräter wird Olivenöl erhitzt, und der Räucherspeck mit Oregano angebraten.
Das zerkleinerte Gemüse wird hinzugefügt und ca. 10 Minuten auf mittlerer Hitze angebraten, wobei immer wieder umgerührt wird, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Das Hackfleisch wird hinzugefügt und unter Rühren kurz angebraten, bis es gar ist.
Die gehackten Tomaten werden eingerührt, und die Soße köchelt für etwa 30 Minuten.
Zum Schluss wird der Parmesan und das Basilikum hinzugefügt, und die Soße wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.

Diese Vorgehensweise sorgt dafür, dass die Aromen sich optimal entfalten und die Soße eine reiche, cremige Konsistenz bekommt. Die Garzeit ist entscheidend für die Geschmacksbildung, da das Hackfleisch Zeit braucht, um seine Aromen abzugeben, und die Tomaten die Soße zu einer homogenen Masse reduzieren.

Zutaten für die Lasagne

Neben der Bolognese benötigt Jamie Oliver’s Lasagne folgende Zutaten:

250 g Lasagneblätter
500 g Crème fraîche
100 g geriebener Parmesan
1 Tomate (frisch, optional)

Die Lasagneblätter dienen als Schichtungselement und tragen die Soßen auf. Die Crème fraîche ist hierbei ein besonderer Twist, der Jamie Oliver’s Lasagne von klassischen italienischen Rezepten unterscheidet. Während traditionelle Lasagnen oft auf Béchamelsauce zurückgreifen, setzt Jamie Oliver auf die cremige Textur der Crème fraîche, die der Lasagne eine leichte, aber fettige Note verleiht.

Der Parmesan wird in zwei Etappen verwendet: einmal in der Bolognese und einmal als Topping, das die Lasagne nach dem Backen abdeckt. Die Tomate, die optional verwendet wird, kann in kleine Würfel geschnitten werden und als dekoratives Element auf der Lasagne dienen.

Zubereitung der Lasagne

Die Zubereitung der Lasagne folgt einem schichtweisen Prinzip, das in mehreren Onlinequellen beschrieben wird:

Eine Lasagneform mit Olivenöl bestreichen, um ein Anhaften zu verhindern.
Die Bolognese-Soße in die Form geben, darauf Lasagneblätter legen und eine Schicht Crème fraîche darauf verteilen.
Dieser Ablauf wird wiederholt, bis alle Zutaten verbraucht sind.
Zur letzten Schicht kommt eine doppelt so dicke Schicht Crème fraîche, darauf eine dünne Schicht Parmesan und etwas frische Tomate (optional).
Die Lasagne wird mit Alufolie abgedeckt und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen (etwa 180 °C) gebacken.
Anschließend wird die Alufolie entfernt, und die Lasagne wird weitere 35 Minuten gebacken, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Die Schichtung ist entscheidend für das Aroma und die Textur der Lasagne. Durch die Kombination aus Bolognese, Crème fraîche und Parmesan entsteht ein Aromenmix, der in der klassischen italienischen Lasagne nicht vorkommt. Der Einsatz der Crème fraîche verleiht der Lasagne eine cremige Konsistenz, die besonders bei Kindern und Erwachsenen gleichermaßen beliebt ist.

Käse in der Lasagne: Eine Besonderheit

Ein weiteres spannendes Detail in Jamie Oliver’s Lasagne-Rezept ist die Verwendung von Cheddar und Scamorza als zusätzliche Käsesorten in der Béchamelsauce. Dieses Detail stammt aus einem Rezept von fitforfun.de, das sich auf Jamie Oliver’s Philosophie bezieht.

Zutaten der Béchamelsauce

50 g Butter
2 Stangen Lauch
4 gehäufte EL Mehl
1 Liter Milch
100 g Cheddar
50 g Parmesan
20 g Scamorza

Zubereitung der Béchamelsauce

Die Butter in einer Pfanne erhitzen, und den Lauch darin andünsten.
Das Mehl wird hinzugefügt und unter Rühren kurz angebraten.
Die Milch wird langsam hinzugegeben und unter stetigem Rühren köcheln gelassen.
Der Lauch wird mit einem Stabmixer püriert, um eine homogene Konsistenz zu erzielen.
Cheddar, Parmesan und Scamorza werden gerieben und in die warme Milch-Mischung eingearbeitet, bis sich der Käse vollständig aufgelöst hat.

Die Kombination aus Cheddar, Parmesan und Scamorza sorgt für eine ungewöhnliche, aber harmonische Geschmackskomposition. Cheddar bringt eine leichte Schärfe mit, Parmesan eine nussige Note und Scamorza eine leichte Süße. Diese Käsesorte ist typisch italienisch und hat eine milde, leicht rauchige Note, die sich hervorragend mit der restlichen Lasagne kombiniert.

Warum Jamie Oliver’s Lasagne ein Muss ist

Jamie Oliver’s Lasagne ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch eine praktische Lösung für Familien und Meal-Preppers. Die folgenden Vorteile machen das Rezept besonders attraktiv:

Einfach in der Zubereitung: Die Schritte sind klar strukturiert, und die Zutaten sind leicht zu beschaffen.
Ein italienischer Klassiker mit modernem Twist: Die Kombination aus traditioneller Bolognese und moderner Crème fraîche oder Béchamelsauce ist neuartig und lecker.
Praktisch für Meal Prep: Die Lasagne lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Sie kann vor dem Backen auch eingefroren werden.
Beliebt bei der ganzen Familie: Durch die cremige Konsistenz und die leichte Schärfe eignet sich die Lasagne besonders gut für Kinder.
Wohlfühlessen für kalte Tage: Die Lasagne ist eine wärmende, fettige Mahlzeit, die besonders in der kalten Jahreszeit gut ankommt.

Abweichungen in den Rezepten

Obwohl alle Rezepte Jamie Oliver’s Lasagne aufgreifen, gibt es leichte Abweichungen in der Menge der Zutaten oder in der Zubereitung. Einige Quellen empfehlen beispielsweise eine größere Menge an Hackfleisch oder eine zusätzliche Schicht Parmesan auf der Lasagne. Diese Abweichungen können je nach Geschmack individuell angepasst werden.

Ein weiterer Unterschied besteht in der Verwendung von Cheddar und Scamorza in der Béchamelsauce. Während Jamie Oliver in einigen Quellen explizit diese Käsesorten erwähnt, verzichtet er in anderen auf sie und verwendet stattdessen ausschließlich Parmesan. Dies zeigt, dass Jamie Oliver’s Rezept flexibel genug ist, um individuelle Vorlieben zu berücksichtigen.

Nährwertanalyse

Obwohl keine direkten Nährwertangaben in den bereitgestellten Quellen enthalten sind, lässt sich aus den Zutaten eine ungefähre Schätzung ableiten:

Pro Portion (ca. 6 Portionen):
- Kalorien: ca. 600–700 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 20–25 g
- Fett: ca. 30–35 g
- Eiweiß: ca. 25–30 g

Diese Schätzung berücksichtigt die Menge an Hackfleisch, Käse, Crème fraîche und Gemüse. Es ist wichtig zu beachten, dass die genaue Nährwertanalyse von der genauen Menge der Zutaten und der Zubereitungsart abhängt.

Jamie Oliver’s Philosophie in der italienischen Küche

Jamie Oliver hat sich in Jamie’s Italy intensiv mit der italienischen Küche auseinandergesetzt. Seine Philosophie basiert auf drei Säulen: Einfachheit, Authentizität und Qualität. Diese Grundsätze sind auch in seinem Lasagne-Rezept zu erkennen:

Einfachheit: Die Zutaten sind klar definiert, und die Zubereitung ist schrittweise angelegt.
Authentizität: Obwohl Jamie Oliver einige Zutaten wie Cheddar oder Crème fraîche einsetzt, bleiben die Grundprinzipien der italienischen Lasagne erhalten.
Qualität: Die Verwendung von frischem Basilikum, durchwachsenem Räucherspeck und geriebenem Parmesan unterstreicht die Wichtigkeit von hochwertigen Zutaten.

Diese Philosophie ist es, die Jamie Oliver’s Lasagne so besonders macht. Sie ist nicht nur ein leckeres Rezept, sondern auch ein Spiegelbild seiner Auffassung von guter, italienischer Küche.

Schlussfolgerung

Jamie Oliver’s italienische Lasagne ist mehr als nur ein Rezept – es ist ein kulinarisches Statement, das die Esskultur Italiens mit einer modernen Handschrift verbindet. Durch die Kombination aus Bolognese-Soße, Crème fraîche oder Béchamelsauce und Parmesan entsteht ein Gericht, das sowohl authentisch als auch innovativ ist. Die Zubereitung ist einfach und eignet sich hervorragend für Familien, Meal-Preppers und alle, die ein leckeres, fettiges Gericht für kalte Tage genießen möchten.

Die Rezepte, die in diesem Artikel beschrieben wurden, basieren auf Quellen, die Jamie Oliver’s Lasagne-Rezept adaptiert und in der Praxis getestet haben. Obwohl es leichte Abweichungen in der Menge der Zutaten oder in der Zubereitung gibt, bleibt das Prinzip der Lasagne bestehen: eine Schichtung aus Soße, Lasagneblättern und Käse, die im Ofen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis wird.

Jamie Oliver’s Lasagne ist ein Beweis dafür, wie ein traditionelles Rezept durch moderne Anpassungen neue Facetten gewinnen kann – und das, ohne die Wurzeln der italienischen Küche zu verlieren.

Quellen

lasagne