AMC Rezepte: Vielfalt und Innovation für Fleischgerichte

Die Marke AMC bietet ein umfassendes System für die Zubereitung von Speisen, das sich durch hochwertige Materialien, innovative Technologien und eine breite Palette an Rezepten auszeichnet. Ein besonderer Schwerpunkt liegt dabei auf der Zubereitung von Fleischgerichten, für die AMC sowohl traditionelle als auch moderne Ansätze bietet. Dieser Artikel beleuchtet die vielfältigen Möglichkeiten, die das AMC-System für die Fleischzubereitung bietet, basierend auf den verfügbaren Informationen.

Das AMC Kochsystem: Grundlagen und Vorteile

Das AMC Kochsystem basiert auf dem Prinzip der temperatur- und zeitkontrollierten Zubereitung. Durch die Verwendung von speziellen Töpfen und Pfannen aus hochwertigem Edelstahl sowie dem Audiotherm, einem akustischen Gar-Kontrollsystem, können optimale Kochergebnisse erzielt werden. Ein wesentlicher Vorteil des AMC-Systems ist die Möglichkeit, Nährstoffe zu erhalten und den Geschmack der Speisen zu maximieren. Dies wird durch verschiedene Kochmethoden ermöglicht, wie beispielsweise das schonende Dämpfen, Braten ohne Fettzusatz und das energiesparende Schnellkochen.

Die AMC-Produkte zeichnen sich durch ihre Langlebigkeit und Vielseitigkeit aus. Die Töpfe und Pfannen sind für verschiedene Herdarten geeignet und können sowohl auf dem Herd als auch im Ofen verwendet werden. Das System ist modular aufgebaut, sodass es individuell erweitert und an die eigenen Bedürfnisse angepasst werden kann.

Vielfalt an Fleischrezepten

Die Rezeptdatenbank von AMC bietet eine breite Auswahl an Fleischgerichten, die von klassischen Rezepten wie Rinderrouladen und Rheinischem Sauerbraten bis hin zu modernen Kreationen reichen. Die Rezepte sind sowohl in gedruckter Form als auch online verfügbar und werden ständig erweitert. Die AMC Rezept Community bietet eine Plattform für den Austausch von Rezepten und Tipps unter Kochbegeisterten.

Einige Beispiele für Fleischrezepte, die im AMC-System zubereitet werden können, sind:

• Rinderrouladen: Ein traditionelles Gericht, das im AMC-System besonders zart und saftig gelingt. Die Rouladen werden zunächst angebraten und anschließend im Secuquick, dem AMC Schnellkochtopf, geschmort.
• Rheinischer Sauerbraten: Ein weiteres klassisches Gericht, das durch die schonende Garung im AMC-Topf seinen vollen Geschmack entfaltet. Das Fleisch wird mehrere Tage in Marinade eingelegt und anschließend langsam geschmort.
• Nackensteak mit Backkartoffeln: Ein einfaches und schnelles Gericht, das im AMC-Topf auf der Navigenio, dem AMC Induktionskochfeld, zubereitet wird. Das Fleisch wird angebraten und anschließend mit Kartoffelwürfeln und Zwiebeln geschmort.
• Gefüllte Hähnchenbrust: Eine kreative Variante, die im AMC-System leicht umzusetzen ist. Die Hähnchenbrust wird mit einer leckeren Füllung gefüllt und anschließend im Ofen gebacken.

Innovative Kochtechniken mit AMC

Das AMC-System ermöglicht die Anwendung verschiedener innovativer Kochtechniken, die zu besonders guten Ergebnissen führen. Dazu gehören:

• Schnellkochen: Durch das Schnellkochen im Secuquick können Fleischgerichte in kurzer Zeit zubereitet werden, ohne dass Nährstoffe verloren gehen.
• Dämpfen: Das Dämpfen im AMC-Topf erhält die natürliche Aromen und Vitamine des Fleisches.
• Braten ohne Fett: Durch die Verwendung von hochwertigem Edelstahl und die optimale Wärmeverteilung können Fleischgerichte ohne Fettzusatz gebraten werden, was zu einer gesünderen Zubereitung führt.
• Fermentation: Der neue Audiotherm bietet eine integrierte Fermentationsfunktion, die die Herstellung von Joghurt und anderen fermentierten Produkten ermöglicht.

Die Rolle der AMC Cook & Go App

Die AMC Cook & Go App ist ein integraler Bestandteil des modernen AMC Kochsystems. Die App bietet eine Vielzahl von Funktionen, die die Zubereitung von Speisen erleichtern und verbessern. Dazu gehören:

• Schritt-für-Schritt-Anleitungen: Die App führt den Benutzer Schritt für Schritt durch das Rezept und gibt hilfreiche Tipps zur richtigen Produktnutzung.
• Rezeptdatenbank: Die App enthält eine umfangreiche Rezeptdatenbank mit über 1000 Rezepten, die nach verschiedenen Kriterien gefiltert werden können.
• Guided Cooking: Die Guided Cooking-Funktion unterstützt den Benutzer während des gesamten Kochprozesses und sorgt für ein optimales Ergebnis.
• Verbindung mit dem Audiotherm: Die App kann mit dem Audiotherm verbunden werden, um die Temperatur und Garzeit zu kontrollieren.

Die AMC Cook & Go App wurde mit dem Kitchen Innovation Award 2023 ausgezeichnet und gilt als eine naheliegende und perfekte Ergänzung des AMC Kochsystems.

Nährwerte und gesundheitliche Aspekte

Die AMC Kochmethoden tragen dazu bei, den Nährwert der Speisen zu erhalten und den Geschmack zu maximieren. Durch das schonende Garen werden Vitamine und Mineralstoffe geschont, und durch das Braten ohne Fettzusatz wird der Kaloriengehalt reduziert. Studien haben gezeigt, dass Gemüse, das im AMC-System gekocht wird, mehr Nährwerte enthält als Gemüse, das herkömmlich zubereitet wurde.

Beispielsweise enthalten Karotten, die im AMC-System gekocht werden, das Vierfache an Magnesium, Zucchini das Vierfache an Kalium und Spinat (gefroren) das Dreifache an Vitamin B. Auch Kartoffeln und Fenchel enthalten mehr Nährstoffe, wenn sie im AMC-System zubereitet werden.

AMC und Nachhaltigkeit

AMC legt Wert auf Nachhaltigkeit und verwendet hochwertige Materialien, die langlebig und umweltfreundlich sind. Die Töpfe und Pfannen sind aus Edelstahl gefertigt, der recycelbar ist. Durch die energiesparenden Kochmethoden, wie beispielsweise das Schnellkochen, kann der Energieverbrauch reduziert werden.

Rezeptbeispiel: AMC Rheinischer Sauerbraten

Ein Beispielrezept, das die Vorteile des AMC-Systems verdeutlicht, ist der Rheinische Sauerbraten.

Zutaten:

• 1,3 kg Rinderbraten aus der Schulter
• 1 Stück Möhre
• 1 Stange Lauch
• 100 g Knollensellerie (Wurzelsellerie) gegart
• 2 Zwiebeln
• 100 ml Rotweinessig
• 3 Gewürznelken
• 3 Lorbeerblätter
• Salz, Pfeffer
• 200 ml Fleischbrühe
• dunkler Saucenbinder
• 75 g Rosinen

Zubereitung:

1. Gemüse putzen und würfeln. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Zusammen mit Fleisch, Rotwein und Essig in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im Kühlschrank 3 Tage marinieren.
2. Fleisch herausnehmen, Marinade abseihen und auffangen. AMC-Topf (24 cm, 5,0 Liter) auf höchster Stufe bis zum Bratfenster aufheizen. Fleisch mit Küchenpapier trocken tupfen, auf niedriger Stufe von allen Seiten anbraten, herausnehmen und würzen.
3. Gemüse ebenfalls anbraten, Tomatenmark hinzugeben und anschwitzen. Fleisch wieder in den Topf geben und mit der Marinade und der Fleischbrühe aufgießen.
4. Secuquick aufsetzen und schließen. Auf höchster Stufe bis zum ersten Turbofenster aufheizen und auf niedriger Stufe ca. 75 Minuten schnellgaren.
5. Secuquick drucklos machen und abnehmen. Fleisch herausnehmen, Sauce durch ein Sieb passieren und aufkochen. Nach Belieben mit Saucenbinder abbinden, Apfelkraut und Rosinen hinzufügen und abschmecken.

Fazit

Das AMC-System bietet eine umfassende Lösung für die Zubereitung von Fleischgerichten, die sich durch hochwertige Materialien, innovative Technologien und eine breite Palette an Rezepten auszeichnet. Die AMC Cook & Go App unterstützt den Benutzer während des gesamten Kochprozesses und sorgt für ein optimales Ergebnis. Durch die schonenden Kochmethoden werden Nährstoffe erhalten und der Geschmack maximiert, was zu einer gesünderen und schmackhafteren Ernährung beiträgt. Die Marke AMC positioniert sich somit als ein führender Anbieter von hochwertigen Kochsystemen, die sowohl für Hobbyköche als auch für Profiköche geeignet sind.

Sources

1. AMC Rezepte
2. Chefkoch.de - AMC Rezepte
3. AMC Kochshow Buchung
4. Pinterest - AMC Rezepte
5. Kochen mit AMC - Nackensteak
6. AMC App
7. Kochbar.de - AMC Rheinischer Sauerbraten
8. AMC Collections
9. AMC Rezeptwelt
10. Kochen mit AMC - Kategorien
11. Chefkoch.de - AMC Schnellkochtopf Rezepte
12. Kochen mit AMC
13. AMC Freiburg - Rezeptwelt
14. AMC International
15. AMC Fermentation
16. Chefkoch.de - AMC Rinderroulade
17. AMC Pentole
18. AMC Fermentation 01032025