Italienisches Pizza Tonno Rezept – Die leckere Thunfischpizza mit roten Zwiebeln und Mozzarella
Einführung
Die Pizza Tonno, auch bekannt als Thunfischpizza, ist eine beliebte italienische Spezialität, die sich durch ihre Kombination aus Thunfisch, roten Zwiebeln und Mozzarella auszeichnet. Obwohl sie nicht zu den traditionellen neapolitanischen Pizzasorten zählt, genießt sie auf der ganzen Welt eine große Beliebtheit. Besonders in deutschen Haushalten und Pizzerien hat sich die Pizza Tonno als Klassiker etabliert.
Die Rezepte für die Pizza Tonno variieren leicht je nach Region und persönlichen Vorlieben, doch einige Grundelemente bleiben stets gleich: ein guter Pizzateig, eine leckere Tomatensauce oder eine cremige Käsemischung, saftiger Thunfisch und knusprige rote Zwiebeln. In diesem Artikel werden wir uns detailliert mit den verschiedenen Rezeptvarianten, Zutaten und Zubereitungsmethoden beschäftigen, die in den bereitgestellten Quellen beschrieben werden.
Das Rezept für den Pizzateig
Ein guter Pizzateig ist die Grundlage für jede leckere Pizza. In den bereitgestellten Rezepten wird oft ein Hefeteig verwendet, der aus Mehl, Wasser, Hefe, Salz und Olivenöl besteht. Die genaue Zusammensetzung kann je nach Quelle leicht variieren, doch die grundlegende Herangehensweise bleibt gleich: Mehl mit Salz vermengen, Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und alles zu einem glatten Teig kneten. Danach wird der Teig ruhen gelassen, bis er sich verdoppelt hat, bevor er ausgerollt und belegt wird.
Zutaten für den Pizzateig
In den verschiedenen Quellen werden folgende Zutaten für den Pizzateig genannt:
| Zutat | Menge | Quelle |
|---|---|---|
| Mehl (Typ 00 oder 550) | 500 g | Quelle 1, 2, 3, 5 |
| Wasser (lauwarm) | 325 ml | Quelle 2, 5 |
| Hefe (frisch oder getrocknet) | 10 g (frisch) oder 1 Päckchen (getrocknet) | Quelle 2, 5 |
| Salz | 10 g | Quelle 2, 5 |
| Zucker | 1 Prise | Quelle 5 |
| Olivenöl | 2 EL | Quelle 5 |
Zubereitung des Pizzateigs
Die Zubereitung des Pizzateigs folgt in den beschriebenen Rezepten einem ähnlichen Ablauf:
- Mehl, Salz und Zucker werden in einer Schüssel gemischt.
- Hefe wird in lauwarmem Wasser aufgelöst.
- Hefe-Wasser-Mischung wird in das Mehl gegeben und zu einem glatten Teig geknetet.
- Olivenöl wird hinzugefügt und in den Teig eingearbeitet.
- Der Teig wird zugedeckt und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen gelassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach der Ruhezeit wird der Teig ausgerollt und auf ein Backblech oder eine Schamottplatte gelegt.
Einige Rezepte erwähnen auch, dass sich der Teig in zwei Hälften teilen lässt, um zwei Pizzen gleichzeitig zuzubereiten. Dies ist besonders praktisch, wenn mehrere Portionen benötigt werden.
Die Tomatensauce oder Käsemischung als Grundlage
Neben dem Teig ist die Grundlage der Pizza entscheidend für den Geschmack. In den Rezepten wird entweder eine Tomatensauce oder eine cremige Käsemischung verwendet. Beide Varianten haben ihre Vorteile und eignen sich unterschiedlich gut für die Pizza Tonno.
Tomatensauce
Die Tomatensauce wird in den Rezepten meist aus passierten Tomaten, Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Zucker und Basilikum hergestellt. Sie verleiht der Pizza eine leckere, herzhafte Note und sorgt für eine ausgewogene Geschmackskomponente.
Zutaten für die Tomatensauce
| Zutat | Menge | Quelle |
|---|---|---|
| Passierte Tomaten | 300 ml | Quelle 5 |
| Knoblauch | 1 Zehe | Quelle 5 |
| Zwiebel | ½ | Quelle 5 |
| Salz | Prise | Quelle 5 |
| Zucker | Prise | Quelle 5 |
| Basilikum | 10 g, gehackt | Quelle 5 |
Käsemischung (Pizza Bianca)
Ein alternatives Rezept, das in Quelle 4 beschrieben wird, verzichtet auf Tomatensauce und verwendet stattdessen Büffelmozzarella als Grundlage. Diese Variante wird als Pizza Bianca bezeichnet und hat den Vorteil, dass der Geschmack des Thunfischs stärker hervortritt.
Zutaten für die Käsemischung
| Zutat | Menge | Quelle |
|---|---|---|
| Büffelmozzarella | nach Belieben | Quelle 4 |
Der Belag: Thunfisch, rote Zwiebeln, Oliven, Mozzarella
Der Belag ist das Herzstück der Pizza Tonno. In den Rezepten wird oft Thunfisch aus der Dose, rote Zwiebeln, Oliven und Mozzarella verwendet. Einige Varianten enthalten auch Peperoni, Kapern oder Pesto.
Thunfisch
Thunfisch ist der Hauptbestandteil der Pizza Tonno. Er wird meist aus der Dose verwendet und entweder direkt auf die Pizza gegeben oder vorher mit Olivenöl vermengt, um ihn saftiger zu machen. Einige Quellen empfehlen, den Thunfisch nach dem Backen auf die Pizza zu geben, um seine Aromen optimal zu bewahren.
Rote Zwiebeln
Rote Zwiebeln verleihen der Pizza eine scharfe, aromatische Note. Sie werden meist in feine Ringe geschnitten und entweder roh oder leicht angebraten auf die Pizza gegeben. Einige Rezepte erwähnen auch die Verwendung von Weißweinessig, um die Zwiebeln zu marinieren und ihren Geschmack zu intensivieren.
Oliven
Oliven sind ein weiterer beliebter Bestandteil der Pizza Tonno. In den Rezepten werden meist grüne Oliven verwendet, doch auch schwarze Oliven sind eine gängige Alternative.
Mozzarella
Mozzarella ist der Käse, der auf der Pizza Tonno verwendet wird. In den Rezepten wird oft Fior di latte verwendet, ein weicher, cremiger Käse, der sich gut auf der Pizza verteilt.
Weitere Tipps und Empfehlungen
Neben den Grundrezepten und Zutaten gibt es einige Tipps und Empfehlungen, die die Qualität der Pizza Tonno noch verbessern können.
Schamottstein oder Backstein
Ein Schamottstein oder Backstein kann die Backzeit verkürzen und sorgt für einen knusprigen Pizzaboden. In Quelle 2 wird erwähnt, dass sich der Kauf eines Schamottsteins lohnt, wenn man häufiger Pizza backt.
Backtemperatur und Vorheizen
Es wird empfohlen, den Backofen auf die höchstmögliche Temperatur vorzuheizen, um eine gleichmäßige Backung und einen knusprigen Boden zu erzielen.
Hefe richtig verwenden
Hefe sollte immer in lauwarmem Wasser aufgelöst werden, da sie Temperaturen über 40 Grad nicht verträgt. Dies ist ein entscheidender Faktor für den Erfolg des Pizzateigs.
Thunfisch saftig halten
Um den Thunfisch saftig zu halten, wird empfohlen, ihn entweder mit Olivenöl zu vermengen oder erst nach dem Backen auf die Pizza zu geben. Letzteres ist besonders empfehlenswert, um den vollen Geschmack des Thunfischs zu genießen.
Rezeptvarianten und Kreativität
Die Pizza Tonno kann je nach Vorliebe und Kreativität leicht variiert werden. In den Quellen werden folgende Ergänzungen erwähnt:
- Peperoni: Für scharfe Liebhaber kann eine Schicht aus scharfen Peperoni hinzugefügt werden.
- Kapern: Sie verleihen der Pizza eine pikante Note und passen gut zu Thunfisch.
- Pesto: Ein Schuss Pesto kann dem Belag eine frische, herzhafte Note verleihen.
- Rucola: Einige Rezepte erwähnen auch die Verwendung von Rucola als frisches Gegenstück zum Thunfisch.
Schritt-für-Schritt-Rezept für Pizza Tonno
Zutaten
Pizzateig
- 500 g Mehl (Typ 00 oder 550)
- 10 g frische Hefe oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 10 g Salz
- 325 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Olivenöl (optional)
Belag (Variante mit Tomatensauce)
- 425 ml Tomaten aus der Dose
- 250 g Mozzarella (Fior di latte)
- 200 g Thunfisch (im eigenen Saft)
- 1 rote Zwiebel, in feine Ringe geschnitten
- 10 grüne Oliven
- 2 EL Weißweinessig (optional)
- 1 TL Zucker (optional)
Zubereitung
Pizzateig
- Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel vermengen.
- Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und in die Mehlmischung geben.
- Mit den Händen oder einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten.
- Olivenöl hinzufügen und in den Teig einarbeiten.
- Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
- Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und ausrollen.
- Den Teig auf ein Backblech oder eine Schamottplatte legen.
Belag
- Tomatensauce herstellen, indem passierte Tomaten mit Knoblauch, Zwiebeln, Salz, Zucker und Basilikum angerührt werden.
- Den Pizzateig mit der Tomatensauce bestreichen.
- Mozzarella in Scheiben oder reiben und darauf verteilen.
- Thunfisch aus der Dose abtropen lassen und darauf verteilen.
- Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden und darauf verteilen.
- Grüne Oliven darauf verteilen.
- Optional: Weißweinessig oder Zucker darauf streuen, um die Geschmackskomponenten zu balancieren.
Backen
- Den Backofen auf die höchstmögliche Temperatur vorheizen.
- Die Pizza für etwa 10–12 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und knusprig ist.
- Den Thunfisch nach dem Backen auf die Pizza geben, um seine Aromen zu bewahren.
Schlussfolgerung
Die Pizza Tonno ist eine leckere, italienische Spezialität, die sich durch ihre Kombination aus Thunfisch, roten Zwiebeln, Oliven und Mozzarella auszeichnet. Mit einem einfachen Pizzateig und einer cremigen Käsemischung oder einer leckeren Tomatensauce lässt sich diese Pizza leicht zu Hause zubereiten. Ob mit oder ohne Tomatensauce – die Pizza Tonno ist eine Delikatesse, die bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt ist. Mit den Tipps und Empfehlungen aus den bereitgestellten Quellen können Sie sicherstellen, dass Ihre Pizza Tonno genau so schmeckt wie in der besten italienischen Pizzeria.