Kürbis-Kartoffel-Brei für Babys: Rezept, Zubereitung und Tipps für die Beikost

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am September 18, 2025 | Kategorie kürbis

Kürbis-Kartoffel-Brei ist eine beliebte und nahrhafte Beikost für Babys ab dem 5. Lebensmonat. Er ist bekömmlich, reich an Vitaminen und Mineralien und lässt sich leicht zubereiten. In verschiedenen Rezepturen wird der Brei pur serviert oder mit zusätzlichen Zutaten wie Rapsöl, Orangensaft oder sogar Rindfleisch angereichert. In diesem Artikel werden die Rezepturen, Zubereitungsmethoden und Tipps aus mehreren Quellen zusammengefasst, um eine umfassende Anleitung für die Herstellung von Kürbis-Kartoffel-Brei für Babys zu bieten.

Rezepturen für Kürbis-Kartoffel-Brei

Rezept 1: Klassischer Kürbis-Kartoffel-Brei

Zutaten (für eine Portion): - 100 g Kürbis (z. B. Hokkaido) - 50 g Kartoffeln

Zubereitung: 1. Kürbis und Kartoffeln gründlich waschen. Kartoffeln schälen. Bei Bedarf Kürbis schälen und von Kernen befreien. 2. Beide Gemüsesorten in kleine Würfel schneiden und in einen Topf geben. 3. Nur so viel Wasser dazugeben, dass der Boden des Topfes gut bedeckt ist. 4. Das Wasser zum Kochen bringen und bei niedriger Temperatur ca. 10 Minuten mit geschlossenem Deckel dünsten, bis das Gemüse weich ist. 5. Mit dem Pürierstab fein pürieren, bis der Brei cremig ist. Bei Bedarf Kochflüssigkeit hinzufügen. 6. Abkühlen lassen, gut umrühren und lauwarm füttern.

Hinweise: - Den Brei nicht salzen oder würzen. - Püriere den Brei bis zur gewünschten Konsistenz. Ab dem 7. Monat unterstützen kleine Stückchen das Kauenlernen des Babys. - Alle Angaben sind Schätzwerte. Jedes Kind isst anders.

Ernährungsinformation (pro Portion): - Energie: ca. 64 kcal

Rezept 2: Kürbis-Kartoffel-Brei mit Rindfleisch

Zutaten (für eine Portion): - 100 g Kürbis (frisch oder TK) - 50 g Kartoffeln - 30 g Rindfleisch (mager) - 17 ml Orangensaft oder vitaminangereicherter Babysaft - 8 g Rapsöl - Wasser nach Bedarf

Zubereitung: 1. Rindfleisch in kleine Würfel schneiden und ca. 15 Minuten in einem Topf mit wenig Wasser garen. 2. Kürbis und Kartoffeln gründlich waschen, schälen, in Würfel schneiden und Kürbis von Kernen befreien. 3. Beides zum Rindfleisch hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, bis alle Zutaten weich sind. Eventuell noch etwas Wasser hinzufügen. 4. Mit dem Pürierstab bis zur gewünschten Konsistenz pürieren. Saft und Öl hinzufügen, bis der Brei cremig ist. Bei Bedarf Kochflüssigkeit hinzufügen. 5. Abkühlen lassen, gut umrühren und lauwarm füttern.

Ernährungsinformation (pro Portion): - Energie: ca. 197 kcal

Rezept 3: Kürbis-Kartoffel-Brei mit Orangensaft

Zutaten (für eine Portion): - 100 g Kürbis (z. B. Hokkaido) - 50 g Kartoffeln - 3 EL Orangensaft

Zubereitung: 1. Kürbis und Kartoffeln waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. 2. Die Würfel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und ca. 15 Minuten garen. 3. Den Topfinhalt in ein Sieb abgießen und gut abtropfen lassen. 4. In einen Topf geben, den Orangensaft hinzufügen und alles mit einem Schneidstab fein pürieren. 5. Den Brei abkühlen lassen und eine Portion verfüttern, die zweite einfrieren.

Hinweise: - Geeignet für Babys ab dem 5. Monat. - Gedünsteter Kürbis hat einen süßlichen Geschmack und kommt daher bei Babys meist gut an. - Hokkaidokürbis ist besonders gut geeignet, da er nur wenige Fasern enthält und nicht geschält werden muss. Grobe oder schorfige Stellen an der Schale sollten entfernt werden.

Ernährungsinformation (pro Portion): - Energie: ca. 64 kcal (ohne Orangensaft)

Rezept 4: Kürbis-Kartoffel-Brei mit Putenfleisch

Zutaten (für eine Portion): - 100 g Kürbisfleisch (z. B. Hokkaido oder Butternut) - 50 g Kartoffeln - 30 g Putenschnitzel - 1 EL Rapsöl - 3 EL Orangensaft

Zubereitung: 1. Kürbis und Kartoffeln waschen und putzen (ggf. schälen). In kleine Stücke schneiden. 2. Putenfleisch ebenfalls abwaschen und in kleine Stücke schneiden. 3. Alles zusammen mit 60 ml Wasser in einem Topf bei geschlossenem Deckel für etwa 12–15 Minuten leicht köcheln lassen. 4. Mit Rapsöl und Orangensaft fein pürieren. Bei Bedarf etwas abgekochtes Wasser hinzufügen, um den Brei dünnflüssiger zu machen. 5. Abkühlen lassen und lauwarm füttern.

Hinweise: - Die Grammangaben beziehen sich auf geschältes und geputztes Gemüse. - Bei der Vorratsherstellung sollte das Rapsöl erst beim Erwärmen hinzugegeben werden.

Ernährungsinformation (pro Portion): - Energie: ca. 150 kcal (geschätzt)

Zubereitungstipps und Empfehlungen

Vorbereitung des Gemüses

Kürbis: Hokkaidokürbis ist besonders gut geeignet, da er nur wenige Fasern enthält und sich gut pürieren lässt. Er kann mit Schale gekocht werden, wobei grobe oder schorfige Stellen an der Schale vor der Zubereitung entfernt werden sollten.
Kartoffeln: Kartoffeln sollten immer geschält werden, um unerwünschte Rückstände zu vermeiden.
Puten- oder Rindfleisch: Bei der Verwendung von Fleisch sollte auf magere Teilstücke zurückgegriffen werden. Das Fleisch sollte in kleine Würfel geschnitten und vor der Zubereitung kurz garen.

Garzeit und Konsistenz

Die Garzeit variiert je nach Größe der Gemüsestücke. Je kleiner die Stücke, desto kürzer die Garzeit. Dies hilft, Vitamine zu erhalten.
Der Brei sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein. Bei Bedarf kann Kochflüssigkeit hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Ab dem 7. Monat kann der Brei mit kleinen Stückchen angereichert werden, um das Kauenlernen zu unterstützen.

Pürieren und Aufbewahrung

Der Brei kann mit einem Pürierstab oder in einem Küchenmixer fein püriert werden. Bei Vorratsherstellung ist die Verwendung eines Mixers vorteilhaft.
Der Brei kann eingefroren werden. Bei der Verwendung von Rapsöl sollte dieses erst beim Erwärmen hinzugefügt werden.
Praktische Alternativen sind spezielle Babynahrungs-Zubereiter, die das Garen und Mixen vereinen.

Ernährungs- und Gesundheitsaspekte

Nährwert

Kürbis: Kürbis ist reich an Vitamin A (in Form von Beta-Carotin), Vitamin C und Kalium. Er ist bekömmlich und allergenarm.
Kartoffeln: Kartoffeln liefern Kohlenhydrate, Vitamin C, Kalium und B-Vitamine. Sie sind eine gute Energiequelle für Babys.
Putenfleisch: Putenfleisch enthält Proteine, Eisen, Zink und B-Vitamine. Es ist eine gute Quelle für tierisches Eiweiß.
Rindfleisch: Rindfleisch enthält Proteine, Eisen, Zink und B-Vitamine. Magere Rinderstücke sind vorteilhaft.
Rapsöl: Rapsöl enthält ungesättigte Fettsäuren, darunter auch Omega-3-Fettsäuren, die für die Gehirnentwicklung des Babys wichtig sind.
Orangensaft: Orangensaft ist reich an Vitamin C und kann die Aufnahme von Eisen aus dem Fleisch fördern.

Allergien und Unverträglichkeiten

Kürbis ist in der Regel allergenarm und gut verträglich. Bei Verdacht auf eine Allergie sollte der Brei einzeln und in geringer Menge getestet werden.
Putenfleisch und Rindfleisch können Allergien auslösen. Sie sollten einzeln und in geringer Menge eingeführt werden.
Rapsöl ist in der Regel verträglich, kann aber in Einzelfällen unerwünschte Reaktionen auslösen.

Vorteile von selbstgemachtem Babybrei

Kontrolle über die Zutaten: Der Elternteil hat die vollständige Kontrolle über die Qualität der verwendeten Produkte.
Anpassung an den Geschmack des Babys: Der Brei kann individuell an die Vorlieben und Bedürfnisse des Babys angepasst werden.
Kosteneffizienz: Selbstgemachter Brei ist in der Regel günstiger als gekaufte Produkte.
Bekömmlichkeit: Der Brei ist ohne Zusatzstoffe und kann daher gut vertragen werden.

Praktische Tipps für die Beikost-Einführung

Einführung der Beikost

Die Beikosteinführung erfolgt in der Regel ab dem 5. Monat. Vorher sollte das Baby die Fähigkeit zum Saugen und Schlucken entwickelt haben.
Der erste Brei sollte cremig und leicht sein. Kürbis-Kartoffel-Brei ist eine gute Wahl, da er bekömmlich und mild ist.
Die Einführung erfolgt in kleinen Mengen (ca. 1–2 Teelöffel) und wird schrittweise erhöht.

Wichtige Vorbereitungen

Hygiene: Alle Geräte, Schüsseln und Löffel sollten vor der Zubereitung gründlich gereinigt werden.
Wasseraufbereitung: Bei der Zubereitung von Gemüsebrei sollte immer sauberes, abgekochtes Wasser verwendet werden.
Pürieren: Der Brei sollte fein püriert sein, um das Schlucken zu erleichtern. Bei Bedarf kann er mit etwas Wasser verdünnt werden.

Füttern und Verzehr

Der Brei sollte lauwarm füttern werden. Er sollte nicht zu heiß sein, um die Mundschleimhaut des Babys nicht zu verletzen.
Der Brei sollte nach der Zubereitung innerhalb von 24 Stunden aufgegessen oder eingefroren werden.
Beim Füttern sollte das Baby beobachtet werden, um auf eventuelle Unverträglichkeiten oder Allergien reagieren zu können.