Rezepte mit Chicorée und Fleisch: Vielfältige Gerichte für jeden Geschmack

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie fleisch

Chicorée, auch als grüner Salat oder Raddicchio bekannt, ist eine vielseitige Zutat, die sich hervorragend mit Fleisch kombinieren lässt. In den Rezepten, die in den bereitgestellten Quellen vorkommen, wird deutlich, dass Chicorée in der Küche nicht nur als Salat, sondern auch als Hauptgericht oder Beilage zum Einsatz kommt. Die Rezepte reichen von scharfen Currys über Woks bis hin zu klassischen Pfannengerichten. In diesem Artikel werden wir die wichtigsten Rezepte mit Chicorée und Fleisch analysieren, die in den Quellen vorkommen, und dabei auch die verwendeten Zutaten, Zubereitungszeiten und nährstoffreichen Aspekte berücksichtigen.

Chicorée ist eine köstliche, grüne Salatart, die oft als Salat oder in scharfen Gerichten serviert wird. Er ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und sekundären Pflanzenstoffen und hat einen milden, leicht bitteren Geschmack. In den Rezepten, die in den Quellen vorkommen, wird Chicorée häufig mit Fleisch kombiniert, um ein ausgewogenes und nahrhaftes Gericht zu erzeugen. Die Kombination aus dem bitteren Geschmack des Chicorée und dem scharfen Geschmack des Fleisches ergibt ein ausgewogenes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist.

Chicorée-Hähnchen-Pfanne mit Kräuter-Baguette

Ein beliebtes Rezept aus der Quelle [4] ist die Chicorée-Hähnchen-Pfanne mit Kräuter-Baguette. Das Rezept ist für vier Portionen gedacht und enthält folgende Zutaten:

  • 4 Stücke Hähnchenbrustfilet à ca. 150 g
  • 2–3 kleine Zweige Rosmarin
  • 4 Kolben Chicorée
  • 3 Tomaten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Baguette-Brot
  • 200 g Kerrygold Original Irische Kräuterbutter

Die Zubereitungszeit beträgt insgesamt 30 Minuten, wobei die Kochzeit 10 Minuten und die Arbeitszeit 20 Minuten beträgt. Das Gericht wird in mehreren Schritten zubereitet. Zuerst wird das Baguette vorbereitet, indem es in Stücke geschnitten und mit Kräuterbutter bestrichen wird. Danach wird es im Backofen geröstet. Die Hähnchenbrustfilets werden mit Salz und Pfeffer gewürzt und in einer Pfanne mit Kräuterbutter angebraten. Danach wird der Chicorée und die Tomaten in die Pfanne gegeben und alles unter Zugabe von Salz und Pfeffer nochmals gekocht. Zum Schluss wird das Baguette mit dem Hähnchenfilet und dem Gemüse serviert.

Chicorée-Rindfleisch-Wok

Ein weiteres Rezept aus der Quelle [6] ist das Chicorée-Rindfleisch-Wok. Das Gericht ist für zwei Personen gedacht und enthält folgende Zutaten:

  • 3 Rinder-Minutensteak (à ca. 80 g)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm lang)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Tamari-Sojasauce
  • 1 EL geröstetes Sesamöl
  • 150 g Möhren
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 100 g Zuckerschoten
  • 1 Chicorée (ca. 200 g)
  • 2 EL Rapsöl
  • 125 ml Gemüsebrühe
  • ¼ TL Johannisbrotkernmehl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 80 g Soja-Fettuccine (100 % Sojabohne; z. B. von Multinorm / Aldi)

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten. Die Steaks werden in Streifen geschnitten und mit Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und Sesamöl in einer Schüssel angerührt. Danach werden die Möhren, Frühlingszwiebeln, Zuckerschoten und Chicorée in kleine Stücke geschnitten. Im Wok oder in einer großen Pfanne wird das Fleisch anbraten und dann das Gemüse hinzugefügt. Mit Salz, Pfeffer und Johannisbrotkernmehl abgeschmecken. Die Soja-Nudeln werden in Salzwasser garen und mit dem Chicorée-Rindfleisch-Wok serviert.

Chicorée-Schweinefleisch-Curry mit Champignons und Ingwer

Ein weiteres Rezept aus der Quelle [3] ist das Chicorée-Schweinefleisch-Curry mit Champignons und Ingwer. Das Gericht ist für vier Personen gedacht und enthält folgende Zutaten:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 4 Karotten
  • 250 g Champignons
  • 3 Köpfe Chicorée
  • 1 Chilischote
  • 1 Stück Ingwer
  • 700-800 g Schweine-Geschnetzeltes fertig gewürzt aus der Metzgerei oder selber geschnetzelt
  • 2-3 EL rote Currypaste
  • 1 Dose Kokosmilch à 400 ml
  • 1 Stange Zitronengras und nach Belieben einige Kaffir-Limettenblätter
  • etwas Sojasauce und Fischsauce zum Abschmecken
  • je 1/2 Bund glatte Petersilie und Koriander

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten. Die Zwiebel und der Knoblauch werden in Streifen geschnitten. Karotten, Champignons und Chicorée werden in kleine Stücke geschnitten. Die Chilischote und der Ingwer werden fein gehackt. Das Fleisch wird in der Marinade angerührt und im Wok anbraten. Danach wird das Gemüse hinzugefügt und mit Kokosmilch, Sojasauce und Fischsauce abgeschmeckt. Mit Petersilie und Koriander bestreuen und mit Reis servieren.

Chicorée-Schweinefleisch-Curry mit Paprika und Tomaten

Ein weiteres Rezept aus der Quelle [12] ist das Chicorée-Schweinefleisch-Curry mit Paprika und Tomaten. Das Gericht ist für zwei Personen gedacht und enthält folgende Zutaten:

  • Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken
  • Paprika und Tomaten waschen und in 1 cm große Würfel schneiden
  • Das Schweinefleisch in 2 cm große Stücke schneiden, in der Sojasoße marinieren und mit Stärke einpudern
  • Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fleisch darin knusprig anbraten und herausnehmen
  • Zwiebeln und Knoblauch danach in die Pfanne geben, etwas anbraten, restliches Gemüse hinzufügen und mit Gemüsebrühe ablöschen
  • Schweinefleisch wieder dazugeben und alles etwa 10 Minuten kochen lassen
  • Die äußeren Blätter vom Chicorée entfernen. Vom hinteren Ende des Chicorée etwa 1 cm abschneiden und den Strunk keilförmig herausschneiden. Den weißen Teil der Blätter in dünne Scheiben schneiden und anschließend mit den Blattspitzen in das Gulasch geben. Kurkuma dazugeben, eine Minute ziehen lassen
  • Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 30 Minuten. Das Gericht wird in einer Pfanne zubereitet und ist besonders für den Alltag geeignet.

Chicorée ist eine vielseitige Zutat, die sich in verschiedenen Gerichten verwenden lässt. Die Rezepte, die in den Quellen vorkommen, zeigen, dass Chicorée gut mit Fleisch kombiniert werden kann. Das Gericht ist sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet. Die Kombination aus dem bitteren Geschmack des Chicorée und dem scharfen Geschmack des Fleisches ergibt ein ausgewogenes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Die Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und enthalten viele Ballaststoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe.

Chicorée ist eine köstliche Salatart, die sich gut mit Fleisch kombinieren lässt. Die Rezepte, die in den Quellen vorkommen, zeigen, dass Chicorée in der Küche nicht nur als Salat, sondern auch als Hauptgericht oder Beilage zum Einsatz kommt. Die Kombination aus dem bitteren Geschmack des Chicorée und dem scharfen Geschmack des Fleisches ergibt ein ausgewogenes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Die Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und enthalten viele Ballaststoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe.

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Chicorée mit Fleisch: Vielfältige Gerichte für jeden Geschmack

Chicorée ist eine köstliche Salatart, die sich gut mit Fleisch kombinieren lässt. Die Rezepte, die in den Quellen vorkommen, zeigen, dass Chicorée in der Küche nicht nur als Salat, sondern auch als Hauptgericht oder Beilage zum Einsatz kommt. Die Kombination aus dem bitteren Geschmack des Chicorée und dem scharfen Geschmack des Fleisches ergibt ein ausgewogenes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Die Rezepte sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und enthalten viele Ballaststoffe, Vitamine und sekundäre Pflanzenstoffe.

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Chicorée-Rezepte mit Fleisch: Vielfältige Gerichte für jeden Geschmack

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Chicorée-Rezepte mit Fleisch: Vielfältige Gerichte für jeden Geschmack

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