Kürbisrezepte für Kinder – Leckere und gesunde Ideen für die Herbstküche

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie kürbis

Kürbis ist nicht nur ein Symbol des Herbstes, sondern auch eine hervorragende Zutat in der kinderfreundlichen Küche. Dank seines milden Geschmacks, seiner weichen Konsistenz nach dem Garen und der hohen Nährstoffdichte ist Kürbis besonders bei Kindern beliebt. Ob in Form einer cremigen Suppe, eines herzhaften Eintopfs oder einer leckeren Kürbispasta – die Vielfalt an Kürbisrezepten ist groß. In diesem Artikel finden Sie einfache, leckere und kindgerechte Kürbisrezepte, die sowohl die kleinen Gaumen als auch die Herbststimmung begeistern.

Einfache Kürbisrezepte für Kinder

Kürbisrezepte, die besonders für Kinder geeignet sind, sollten leichte Zutaten enthalten, eine kurzere Zubereitungszeit haben und optisch ansprechend sein. Zahlreiche Rezepte aus den bereitgestellten Quellen passen ideal in diese Kategorie.

One Pot Pasta mit Kürbis

Eine hervorragende Idee für eine schnelle und leckere Mahlzeit, die Kindern und Eltern gleichermaßen gefällt, ist die One Pot Pasta mit Kürbis. Dieses Rezept vereint die Liebe der Kinder zu Pasta mit dem Geschmack des Herbstgemüses und eignet sich hervorragend für die Alltagsküche.

Zutaten für vier Personen:

  • 1 Zwiebel
  • 400 g Hokkaidokürbis (Gewicht ohne Kerngehäuse)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1½ TL mildes Currypulver
  • Salz und Pfeffer
  • 300 g Penne (alternativ Fusilli oder Rigatoni)
  • 700 ml Gemüsebrühe
  • 250 ml Kokosmilch oder pflanzliche Sahne
  • Gewürze oder Kräuter nach Wahl

Zubereitung:

  1. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Hokkaidokürbis waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Schale beizubehalten, indem man ihn in kleine Würfel schneidet.
  2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel glasig andünsten und den Kürbis hinzufügen. Mit Salz, Currypulver und weiteren optionalen Gewürzen würzen und alles bei mittlerer Hitze für etwa drei bis fünf Minuten anbraten.
  3. Die Penne in den Topf geben und mit Gemüsebrühe sowie Kokosmilch oder Sahne ablöschen. Alles aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Gericht wird direkt aus dem Topf serviert und ist eine leckere, herzhaft-würzige Alternative zu herkömmlichen Nudelgerichten.

Dieses Rezept ist nicht nur kindgerecht, sondern auch ideal für die sogenannte "Meal Prep", da es sich gut vorbereiten und portionsweise aufwärmen lässt.

Ofenkürbis – Ein Klassiker mit Abwechslung

Ein weiteres Rezept, das sich besonders für Kinder eignet, ist der Ofenkürbis. Er kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden und ist immer eine willkommene Ergänzung zum Mittag- oder Abendessen.

Zutaten für eine Portion:

  • 1 Hokkaidokürbis
  • Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Den Kürbis waschen, das Kerngehäuse entfernen und die Schale beizubehalten. Danach in Würfel schneiden.
  2. Die Würfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Die Kürbiswürfel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Ofen (ca. 180°C) für etwa 30–40 Minuten backen, bis die Kürbisstücke weich und leicht angebraten sind.

Dieses Gericht ist besonders kindgerecht, da es kaum Geschmacksverstärker benötigt und dennoch lecker ist. Es eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten oder als Snack.

Kürbisrisotto – Cremig und nahrhaft

Ein weiteres Rezept, das auch für Kinder geeignet ist, ist das Kürbisrisotto. Es bietet eine cremige Konsistenz und kann mit einfachen Zutaten zubereitet werden.

Zutaten für vier Personen:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 100 ml trockener Weißwein (optional)
  • 1 Schuss Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Risottoreis (z. B. Arborio)
  • 1 Zwiebel
  • 100 ml Kokosmilch oder Sahne
  • 100 g geriebener Parmesan
  • 30 g Butter
  • 800 ml Gemüsebrühe

Zubereitung:

  1. Den Hokkaidokürbis in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl leicht anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. In einer Pfanne glasig dünsten.
  3. Den Risottoreis hinzugeben und kurz anbraten. Mit Weißwein ablöschen und vollständig verkochen lassen.
  4. Schöpflöffelweise Gemüsebrühe hinzufügen, wobei jedes Mal gewartet werden muss, bis die Brühe vom Reis aufgenommen wurde. Dieser Vorgang dauert ca. 30–35 Minuten.
  5. Nachdem der Reis gar ist, die geriebenen Parmesan, die Butter und die Kokosmilch oder Sahne unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die Kürbiswürfel unterheben und das Kürbisrisotto noch 2 Minuten ruhen lassen.

Dieses Kürbisrisotto ist besonders nahrhaft und durch die cremige Konsistenz auch für Kinder geeignet. Es kann als Hauptgericht serviert werden oder mit einem Salatteller ergänzt werden.

Kürbis-Suppe – Einfach und lecker

Eine weitere beliebte Variante, Kürbis in der Kindernahrung zu integrieren, ist die Kürbissuppe. Sie ist einfach zuzubereiten und kann nach Wunsch mit verschiedenen Gewürzen abgewandelt werden.

Zutaten für vier Personen:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1½ TL mildes Currypulver
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 250 ml Kokosmilch oder Sahne
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung:

  1. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In Olivenöl glasig dünsten.
  2. Den Kürbis waschen, das Kerngehäuse entfernen und in Würfel schneiden. Hinzugeben und mit Currypulver, Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze anbraten.
  3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 15–20 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Kokosmilch oder Sahne hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kürbissuppe ist eine hervorragende Option, um Kindern Gemüse in Form einer leckeren Suppe zu servieren. Sie ist nahrhaft, einfach zuzubereiten und kann optisch durch Kürbiskerne oder etwas Petersilie abgerundet werden.

Kürbisbrot – Süße Alternative für den Herbst

Ein weiteres Rezept, das Kinder begeistert, ist das Kürbisbrot. Es ist eine leckere Alternative zu herkömmlichem Brot und kann in verschiedenen Varianten zubereitet werden.

Zutaten für ein Brot:

  • 300 g Hokkaidokürbis
  • 200 g Dinkelmehl
  • 100 g Weizenmehl
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zimt
  • 1 EL Kokosblütenzucker

Zubereitung:

  1. Den Kürbis waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit einem Stabmixer fein pürieren.
  2. In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Kokosblütenzucker vermengen.
  3. Den 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