Leckere Kombination: Kartoffel-Kürbis-Rösti-Rezept im Thermomix für die ganze Familie

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie kürbis

Die Kombination aus Kartoffeln und Kürbis ist eine gelungene und beliebte Grundlage für viele herzhafte und cremige Gerichte. Mit dem Thermomix kann diese Kombination besonders einfach und geschmackvoll zubereitet werden. In diesem Artikel werden mehrere Rezeptvorschläge vorgestellt, die sich um das Thema Kartoffel-Kürbis-Rösti drehen. Besonderes Augenmerk liegt dabei auf der Anwendung im Thermomix, der sich als vielseitiges Gerät in der modernen Küche bewährt hat.

Einführung

Kartoffeln und Kürbis sind zwei Grundnahrungsmittel, die in vielen Kulturen auf der ganzen Welt eine große Rolle spielen. Beide Gemüsesorten sind reich an Nährstoffen und lassen sich in verschiedenen Zubereitungsformen genießen. Der Thermomix vereinfacht die Vorbereitung solcher Gerichte deutlich und bietet zusätzliche Flexibilität hinsichtlich der Rezeptvarianten.

Im Folgenden werden mehrere Rezeptvorschläge für Kartoffel-Kürbis-Rösti vorgestellt, darunter auch Varianten mit zusätzlichen Zutaten wie Schmand, Ei oder Salate. Die Rezepte sind so ausgearbeitet, dass sie sich für verschiedene Anlässe eignen – ob für ein einfaches Frühstück, ein deftiges Mittagessen oder ein abwechslungsreiches Abendessen.

Rezept 1: Kartoffel-Kürbis-Rösti mit Radicchio-Salat – im Thermomix

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 1 Schalotte, halbiert
  • Blättchen von 4 Stielen Petersilie
  • 30 g Weißweinessig
  • 20 g Wasser
  • 1 EL Agavendicksaft oder Honig
  • 0.5 TL Salz
  • 2 Prisen frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 50 g Rapsöl
  • 250 g Schmand
  • 1 TL Abrieb einer unbehandelten Zitrone
  • 250 g Radicchio, zerpflückt
  • Stiele von 1 Beet Kresse
  • 400 g Hokkaidokürbis, in Stücken
  • 600 g Kartoffeln, geschält und in Stücken
  • 3 Zwiebeln, halbiert
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 Eier
  • 1 TL Salz
  • Speisestärke nach Bedarf
  • etwas Pflanzenöl zum Braten
  • Mulltuch

Zubereitung

  1. Schalotte und Petersilie in den Thermomix geben, 10 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
  2. Essig, Wasser, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und Öl zugeben, 10 Sekunden auf Stufe 4 verrühren. Die Mischung in eine Salatschüssel umfüllen.
  3. Den Thermomix ausspülen. Schmand und Zitronenschale in einer kleinen Schüssel verrühren und kalt stellen.
  4. Für die Rösti Kürbis in den Thermomix geben, 10 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. In eine Schüssel umfüllen.

Die Röstimasse in der Pfle formen und in etwas Pflanzenöl backen. Währenddessen den Salat aus Radicchio, Petersilie und Kresse bereiten. Die Rösti mit dem Schmand-Dressing servieren.

Rezept 2: Kürbis-Rösti mit Ei – im Ofen

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 2–3 Zwiebeln
  • 1 Hokkaidokürbis (ca. 700 g)
  • 500 g Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • Paprikapulver
  • Muskatnuss
  • Schinkenwürfel (optional)
  • 6 rohe Eier
  • Frische Petersilie

Zubereitung

  1. Backofen auf 230 °C Umluft vorheizen.
  2. Kürbis und Kartoffeln schälen und mit einem Gemüseraspler oder einer Reibe raspeln.
  3. Den Ofenzauberer oder ein großes Backblech leicht einfetten. Kürbisraspeln und Kartoffelraspeln darauf verteilen.
  4. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat würzen. Schinkenwürfel darauf streuen.
  5. Für 30 Minuten in den Ofen schieben.
  6. Nach Ablauf der Garzeit mit einem Löffel 6 Mulden formen und je ein rohes Ei hineingeben. Optional kann noch geriebener Käse darüber gestreut werden.
  7. Für weitere 6 Minuten in den Ofen schieben, bis die Eier fast gar sind.
  8. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Nährwerte

Kalorien Kohlenhydrate Eiweiß Fett
346 kcal 38,7 g 21,3 g 9,9 g

Rezept 3: Kartoffel-Kürbis-Rösti mit Schmand-Dressing

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 g Schmand
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 Schalotte
  • 2 EL Zitronensaft
  • Petersilie

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  4. Schmand mit Zitronenabrieb und Zitronensaft verrühren. Auf die Rösti geben.
  5. Schalotte in kleine Würfel schneiden und mit Petersilie als Topping servieren.

Rezept 4: Kartoffel-Kürbis-Rösti mit Ei-Topf

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 600 g Kartoffeln
  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 1 Zwiebel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 Eier
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schmand oder Creme fraîche

Zubereitung

  1. Kartoffeln und Kürbis schälen und in den Thermomix geben.
  2. Zwiebel fein hacken und ebenfalls zugeben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Die Masse in eine Pfanne geben und zu einem Rösti formen. Eier in Mulden stecken und mit Schmand servieren.

Rezept 5: Kürbis-Rösti mit Schmand und Petersilie

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • 1 Schalotte
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 g Schmand
  • 1 EL Zitronensaft
  • Petersilie

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Schalotte fein hacken und zur Masse geben.
  3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  5. Schmand mit Zitronensaft verrühren und über die Rösti geben. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Rezept 6: Kürbis-Rösti mit Käse

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g geriebener Käse
  • 2 Eier
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schmand

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  3. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen.
  4. Käse über die Rösti streuen und für ein paar Minuten backen.
  5. 6 Mulden formen und je ein rohes Ei hineingeben. Schmand als Topping servieren.

Rezept 7: Kürbis-Rösti mit Schinken

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100 g Schinkenwürfel
  • 2 Eier
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schmand

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Schinkenwürfel zur Masse geben und gut vermengen.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  5. 6 Mulden formen und je ein rohes Ei hineingeben. Schmand als Topping servieren.

Rezept 8: Kürbis-Rösti mit Rucola

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Rucola
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schmand

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  3. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  4. Rucola als Salat dazu servieren. Schmand als Topping servieren.

Rezept 9: Kürbis-Rösti mit Zwiebeln

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schmand

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Zwiebeln fein hacken und zur Masse geben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  5. Schmand als Topping servieren.

Rezept 10: Kürbis-Rösti mit Kräutern

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • 1 Schalotte
  • 2 Stängel Petersilie
  • 1 Stängel Schnittlauch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schmand

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Schalotte, Petersilie und Schnittlauch fein hacken und zur Masse geben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  5. Schmand als Topping servieren.

Rezept 11: Kürbis-Rösti mit Gnocchi

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • 200 g Gnocchi
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schmand

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Gnocchi zur Masse geben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  5. Schmand als Topping servieren.

Rezept 12: Kürbis-Rösti mit Schupfnudeln

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • 200 g Schupfnudeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schmand

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Schupfnudeln zur Masse geben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  5. Schmand als Topping servieren.

Rezept 13: Kürbis-Rösti mit Halloumi

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • 100 g Halloumiwürfel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schmand

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Halloumiwürfel zur Masse geben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  5. Schmand als Topping servieren.

Rezept 14: Kürbis-Rösti mit Röstzwiebeln

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • 2 Zwiebeln
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schmand

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Zwiebeln fein hacken und zur Masse geben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  5. Röstzwiebeln als Topping servieren.

Rezept 15: Kürbis-Rösti mit Rührei

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • 4 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schmand

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Eier zur Masse geben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  5. Schmand als Topping servieren.

Rezept 16: Kürbis-Rösti mit Rahmspinat

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • 200 g Rahmspinat
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schmand

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Rahmspinat zur Masse geben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  5. Schmand als Topping servieren.

Rezept 17: Kürbis-Rösti mit Pilzen

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • 200 g Pilze
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schmand

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Pilze fein hacken und zur Masse geben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  5. Schmand als Topping servieren.

Rezept 18: Kürbis-Rösti mit Rote Bete

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • 200 g Rote Bete
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schmand

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Rote Bete fein hacken und zur Masse geben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  5. Schmand als Topping servieren.

Rezept 19: Kürbis-Rösti mit Karotten

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • 200 g Karotten
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schmand

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Karotten fein hacken und zur Masse geben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  5. Schmand als Topping servieren.

Rezept 20: Kürbis-Rösti mit Erbsen

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 400 g Hokkaidokürbis
  • 600 g Kartoffeln
  • 200 g Erbsen
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • Schmand

Zubereitung

  1. Kürbis und Kartoffeln schälen und im Thermomix zerkleinern.
  2. Erbsen zur Masse geben.
  3. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
  4. Die Masse in eine Pfanne geben und zu Rösti formen. Bei mittlerer Hitze goldbraun backen.
  5. Schmand als Topping servieren.

Schlussfolgerung

Kartoffel-Kürbis-Rösti ist eine vielseitige und leckere Grundlage für viele verschiedene Gerichte. Mit dem Thermomix lässt sich die Kombination besonders einfach und schnell zubereiten, wodurch dieses Gericht ideal für den Alltag ist. Die verschiedenen Rezeptvarianten, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, zeigen, wie vielfältig und kreativ man mit diesem Grundgericht umgehen kann. Ob mit Ei, Schmand, Salat oder zusätzlichen Gemüsesorten – Kartoffel-Kürbis-Rösti ist eine willkommene Abwechslung in der Küche und eignet sich für alle Altersgruppen.

Quellen

  1. Zaubertopf – Kartoffel-Kürbis-Rösti mit Radicchio-Salat – Thermomix-Rezept
  2. Ebbing-tm – Kürbis Rösti mit Ei – Rezept
  3. Mix-dich-glücklich – Hauptgerichte

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