Hähnchen-Rezepte mit Butternut-Kürbis und Süßkartoffeln: Kreative Kombinationen für die Herbstküche

Einführung

In der Herbstküche finden sich köstliche Kombinationen aus Hähnchen, Butternut-Kürbis und Süßkartoffeln. Diese Zutaten sind nicht nur saisonal, sondern tragen auch zu einer ausgewogenen Ernährung bei. In den vorliegenden Rezepten wird gezeigt, wie diese Kombination in verschiedenen Formen – als Ofengemüse, Currys oder Aufläufe – zubereitet werden kann.

Die Rezepte betonen die Vielfalt der Zubereitungsmöglichkeiten: von der einfachen Ofenbehandlung bis hin zu komplexeren Gerichten mit Gewürzen wie Zimt, Piment, Rosmarin oder Chilli. Die Zutatenlisten sowie die Zubereitungsschritte sind aus den bereitgestellten Quellen abgeleitet und spiegeln die traditionellen wie innovativen Ansätze in der Herbstküche wider.

Im Folgenden werden die verschiedenen Rezeptvarianten detailliert beschrieben, mit Fokus auf Zutaten, Zubereitungsschritte, Zubereitungszeiten und nützliche Tipps für die optimale Vorbereitung.

Rezept 1: Hähnchen mit Butternut-Kürbis und Süßkartoffeln (Kochbar.de)

Zutaten für 4 Personen

• 1 kg Hähnchenteile
• 2 Süßkartoffeln
• 1 kleiner Butternut-Kürbis
• 3 Möhren
• 2 Zwiebeln
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Orangenschale (abgerieben)
• 1 Zimtstange
• ¼ TL Piment
• 375 ml Hühnerbrühe
• 60 ml frisch gepresster Orangensaft
• ½ Bund Petersilie
• 2 Knoblauchzehen (gerieben)
• etwas Ingwer (gerieben)
• Salz, Pfeffer, Paprika

Zubereitung

1. Vorbereitung des Gemüses:

   • Süßkartoffeln, Butternut-Kürbis und Möhren schälen und in Stücke schneiden.
   • Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Vorbereitung des Hähnchens:

   • Hähnchenteile mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

3. Aufbau im Backblech:

   • In eine mit Öl eingestrichene Form das Gemüse und die Zwiebeln verteilen.
   • Zimtstange hineinstecken, Piment darüber streuen.
   • Geriebenen Knoblauch, Ingwer und Orangenschale darauf verteilen.
   • Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben darauf legen.

4. Brühe und Orangensaft:

   • Hühnerbrühe und Orangensaft mischen und über das Hähnchen schütten.

5. Backen:

   • Den Ofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
   • Das Gericht für ca. 50–60 Minuten backen, bis das Fleisch durchgebraten und leicht gebräunt ist.

6. Abschluss:

   • Herausnehmen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipps für die Zubereitung

• Vorbereitung: Die Vorbereitung dauert ca. 45 Minuten.
• Backzeit: Die Garzeit beträgt ca. 1 Stunde.
• Alternative: Für eine saftigere Variante kann die Brühe durch eine Dose Kokosmilch ersetzt werden.

Rezept 2: Herbstliches Kürbisgemüse mit Hähnchen vom Blech (Flyingsparks.de)

Zutaten

• 800 g Kartoffeln
• 1000 g Kürbis (ca. einen halben Hokkaido und einen halben Butternut)
• 4 EL Rapsöl
• 500 g Hähnchenbrust
• 150 g Feta
• Salz, Pfeffer, Muskat, Chilli
• Rosmarin

Zubereitung

1. Backofen vorheizen:

   • Ofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
   • Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Kartoffeln vorbereiten:

   • Kartoffeln waschen und in Würfel schneiden (ggf. mit Schale).
   • In einer Schüssel mit 2 EL Rapsöl, Salz und Pfeffer vermengen.
   • Auf eine Seite des Blechs verteilen und 15 Minuten backen.

3. Kürbis vorbereiten:

   • Hokkaido und Butternut waschen, entkernen und würfeln.
   • In eine Schüssel geben, mit 2 EL Rapsöl, Salz und Pfeffer vermengen.

4. Hähnchen vorbereiten:

   • Hähnchenbrust mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen.
   • Mit Feta bestreuen und auf Backpapier falten, um Flüssigkeit zu behalten.

5. Zusammen backen:

   • Nach 15 Minuten Kartoffelbackzeit, Kürbiswürfel und Hähnchen auf das Blech legen.
   • Weitere 15 Minuten backen.

6. Abschmecken:

   • Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Chilli und Rosmarin abschmecken.

Tipps für die Zubereitung

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten.
• Backzeit: ca. 30 Minuten.
• Alternative: Für mehr Aroma kann ein Lorbeerblatt oder Zimtstange hinzugefügt werden.

Rezept 3: Hähnchen-Auflauf mit Kürbis, Süßkartoffeln und Äpfeln (Elbe-Obst.de)

Zutaten

• 1 halber Kürbis (Hokkaido oder Butternut)
• 1 mittelgroße Süßkartoffel
• 2 säuerliche Äpfel (z. B. Braeburn)
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 3 Zwiebeln
• 1 Handvoll getrocknete Cranberries
• 3 EL Olivenöl
• 2 Esslöffel Honig
• 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL gemahlener Piment
• ½ TL gemahlener Zimt
• Salz, Pfeffer
• 250 ml Brühe

Zubereitung

1. Zutaten schneiden:

   • Kürbis, Süßkartoffel, Zwiebeln und Äpfel in kleine Stücke schneiden.
   • Hähnchenbrustfilet in größere Stücke schneiden.

2. Würzmischung:

   • In einer Schüssel Olivenöl, Honig und Gewürze (Thymian, Piment, Zimt, Salz, Pfeffer) vermengen.
   • Alles mit Cranberries und Hähnchen vermengen.

3. Auflaufform:

   • In eine große Auflaufform füllen und Brühe angießen.

4. Backen:

   • Ofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
   • Für ca. 45 Minuten backen.

Tipps für die Zubereitung

• Gesamtzeit: ca. 60 Minuten.
• Schwierigkeitsgrad: leicht.
• Alternative: Honig kann durch Ahornsirop ersetzt werden.

Rezept 4: Brathähnchen mit Süßkartoffeln und Butternut-Kürbis (Chefkoch.de)

Zutaten für 4 Personen

• 1 Hähnchen (ca. 1,5 kg)
• 4 große Süßkartoffeln (geschält und in dünne Keile geschnitten)
• 1 kleiner Butternusskürbis (geschält und in Keile geschnitten)
• 1 große Zwiebel (in dünne Scheiben geschnitten)
• 1 Lorbeerblatt
• frische Petersilie
• 1 Stange Staudensellerie (in Stücke geschnitten)
• 1 Orange (abgeriebene Schale)
• 2 Zimtstangen (nach Geschmack)
• ¼ TL Piment
• 375 ml Hühnerbrühe
• 60 ml Orangensaft (Konzentrat)
• 2 EL Brotbrösel
• 2 EL Sonnenblumenöl

Zubereitung

1. Vorbereitung:

   • Vorbereitung ca. 45 Minuten.
   • Garzeit ca. 1 Stunde.

2. Backzeit:

   • Gesamtzeit ca. 1 Stunde 45 Minuten.

3. Zubereitungsschritte:

   • Süßkartoffeln, Butternut-Kürbis und Zwiebeln mit Sonnenblumenöl vermengen.
   • In eine Backform geben.
   • Hähnchen mit Salz, Pfeffer, Piment und Orangenschale würzen.
   • Hähnchen über dem Gemüse platzieren.
   • Brühe und Orangensaft hinzufügen.
   • Backen bis das Fleisch durchgebraten ist.

4. Abschluss:

   • Mit Brotbrösel bestreuen und Petersilie darüber streuen.

Tipps für die Zubereitung

• Backzeit: ca. 60 Minuten.
• Alternative: Brotbrösel können durch Paniermehl oder Sesam ersetzt werden.

Rezept 5: Kürbis-Süßkartoffel-Curry (Flyingsparks.de)

Zutaten

• ½ Hokkaidokürbis (ca. 800g)
• 1 große Süßkartoffel (ca. 450g)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Rapsöl
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Dose/Glas Kichererbsen (ca. 250–300g)
• 1 TL Kurkuma
• ½ TL Kreuzkümmel
• ¼ TL Zimt
• 125g Babyspinat
• Salz, Pfeffer, Chilli
• Reis (ggf.)

Zubereitung

1. Kürbis und Süßkartoffel vorbereiten:

   • Kürbis waschen, entkernen und würfeln.
   • Süßkartoffel waschen, schälen und würfeln.

2. Zwiebel und Knoblauch anbraten:

   • Rapsöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch andünsten.

3. Gemüse hinzufügen:

   • Süßkartoffeln und Kürbis hinzugeben und mit ½ Tasse Wasser andünsten.

4. Kichererbsen und Kokosmilch:

   • Kichererbsen abspülen und mit Kokosmilch hinzufügen.

5. Gewürze:

   • Mit Kurkuma, Zimt, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Chilli abschmecken.

6. Servieren:

   • Mit Reis servieren.

Tipps für die Zubereitung

• Zubereitungszeit: ca. 30–40 Minuten.
• Alternative: Kokosmilch kann durch fettarme Variante ersetzt werden.
• Tipp: Babyspinat kann durch frische Petersilie oder Koriander ersetzt werden.

Rezept 6: Ofengemüse mit Kürbis (Familienkost.de)

Zutaten für 5 Portionen

• 500 g Kartoffeln
• 150 g Süßkartoffeln
• 500 g Hokkaido-Kürbis
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 200 g Feta
• 1 EL gehackte Petersilie
• 3 EL Mais
• 80 g Schwarzwälder Schinken

Zubereitung

1. Gemüse schneiden:

   • Kartoffeln und Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
   • Kürbis waschen, entkernen und würfeln.
   • Knoblauch schälen und hobeln.

2. Mischen:

   • Gemüse mit Olivenöl und Petersilie in einer Schüssel vermengen.

3. Backen:

   • Ofen auf 200 °C vorheizen.
   • Auf Backpapier verteilen und 30 Minuten backen.

4. Schinken und Mais:

   • Schinken in Streifen schneiden und mit Mais darauf verteilen.

Tipps für die Zubereitung

• Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten.
• Backzeit: ca. 30 Minuten.
• Alternative: Feta kann durch Gouda oder Mozzarella ersetzt werden.

Vergleich der Rezepte

Nährwertinformationen (Schätzung)

Die folgende Tabelle enthält geschätzte Nährwerte für 1 Portion (ca. 400–500 g) eines der Rezepte (Rezept 1):

Hinweis: Diese Werte sind Schätzungen und können je nach Zubereitung und Zutaten variieren.

Kreative Variationsmöglichkeiten

Die Rezepte lassen sich gut variieren, um sie an individuelle Vorlieben oder Ernährungsbedürfnisse anzupassen. Einige Ideen sind:

• Vegetarische Variante: Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzen.
• Fleischreiche Variante: Hähnchen durch Rindfleisch oder Lammfleisch ersetzen.
• Low-Carb Variante: Süßkartoffeln und Kartoffeln durch Brokkoli oder Spargel ersetzen.
• Veganer Ansatz: Feta durch veganen Käse oder geröstete Haselnüsse ersetzen.

Schlussfolgerung

Die Kombination aus Hähnchen, Butternut-Kürbis und Süßkartoffeln eröffnet vielfältige Möglichkeiten in der Herbstküche. Ob als Ofengemüse, Auflauf oder Curry – die Rezepte sind sowohl einfach in der Zubereitung als auch nahrhaft und lecker. Sie passen gut in den Alltag und können individuell nach Geschmack und Ernährungsbedürfnissen angepasst werden. Mit den bereitgestellten Rezepten und Tipps ist es leicht, köstliche Gerichte zu kreieren, die die gesamte Familie schätzt.

Quellen

1. Kochbar.de – Hähnchen mit Butternut-Kürbis und Süßkartoffeln
2. Flyingsparks.de – Kürbisgemüse mit Hähnchen vom Blech
3. Elbe-Obst.de – Kürbis, Süßkartoffeln, Äpfel, Hähnchen-Auflaufform
4. Chefkoch.de – Brathähnchen mit Süßkartoffeln und Butternut-Kürbis
5. Flyingsparks.de – Kürbis-Süßkartoffel-Curry
6. Familienkost.de – Ofengemüse mit Kürbis