Herbstliche Kombination: Rezepte mit Hähnchen und Kürbis
Im Herbst, wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken, wird die Küche wieder lebendig. Eines der beliebtesten Gerichte in dieser Jahreszeit ist die Kombination aus Hähnchen und Kürbis. Dieses leckere, herzhafte und gesunde Duo hat sich in der Alltagsküche und auch in der gehobenen Gastronomie etabliert. In diesem Artikel werden verschiedene Rezepte und Zubereitungsweisen vorgestellt, die diese Kombination in den Mittelpunkt stellen. Die Rezepte sind einfach, schnell oder raffiniert – je nachdem, was am besten passt.
Herbstliche Kombination: Hähnchen und Kürbis
Die Kombination von Hähnchen und Kürbis ist nicht nur geschmacklich passend, sondern auch nahrhaft. Beide Zutaten enthalten wichtige Nährstoffe, die sich hervorragend ergänzen. Hähnchenfleisch ist reich an Proteinen und enthält B-Vitamine, die für die Energieproduktion im Körper wichtig sind. Kürbis hingegen liefert Beta-Carotin, eine Vorstufe des Vitamin A, das die Schleimhäute stärkt und die Immunabwehr unterstützt. Zudem ist Kürbis fettarm und kalorienarm, was es zu einer bekömmlichen Beilage macht, die besonders im Herbst geschätzt wird.
In der Rezeptkunde werden Hähnchen und Kürbis oft in Gerichten wie Eintöpfen, Aufläufen oder Pfannengerichten kombiniert. Die milden Aromen des Kürbisses harmonieren hervorragend mit dem Geschmack des Hähnchens, wodurch sich eine cremige, sättigende Mahlzeit ergibt, die sich sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe eignet.
Einfache Kürbis- und Hähnchen-Rezepte
Hähnchengeschnetzeltes mit Kürbis
Ein klassisches Rezept, das in vielen Haushalten beliebt ist, ist das Hähnchengeschnetzeltes mit Kürbis. Dieses Gericht vereint die saftige Konsistenz des Hähnchens mit der cremigen Textur des Kürbisses. Es eignet sich besonders gut, wenn man eine herzhafte Mahlzeit zubereiten möchte, die dennoch nicht zu fettig ist.
Zutaten (für 4 Personen): - 2 GUT BIO Speisezwiebeln - 2 Knoblauchzehen - ½ Hokkaido-Kürbis - 600 g MEINE METZGEREI Hähnchen-Geschnetzeltes, XXL - LE GUSTO Salz - LE GUSTO Pfeffer - 2 EL GOLDÄHREN Weizenmehl Type 405 - 2 EL BELLASAN Pflanzenöl - 300 ml GUT BIO Brühe im Glas, Sorte: Huhn - 400 ml MILSANI Sahne - 500 g LANDFREUDE Schupfnudeln - 2 EL GUT BIO Butter
Zubereitung: 1. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und hacken. Den Kürbis waschen, entkernen und würfeln. 2. Das Hähnchengeschnetzeltes mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestreuen. 3. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Das Fleisch und den Knoblauch dazugeben und 2 Minuten braten. Aus der Pfanne nehmen. 4. Die Kürbiswürfel in der Pfanne ca. 5 Minuten braten. Das Fleisch und die Zwiebeln wieder dazugeben und mit der Brühe und der Sahne ablöschen. 5. Aufkochen und solange köcheln lassen, bis die Sauce leicht eingedickt und der Kürbis gar ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Die Schupfnudeln in 2 EL Butter goldbraun anbraten und mit dem Hähnchengeschnetzelten servieren.
Dieses Rezept ist ideal für eine warme Mahlzeit an einem kalten Herbsttag. Es ist einfach in der Zubereitung und benötigt keine besondere Kochtechnik, weshalb es sich besonders gut für Anfänger eignet.
Ofenhaehnchen mit Kürbisspalten
Ein weiteres Rezept, das sich gut in den Herbst passt, ist das Ofenhaehnchen mit Kürbisspalten. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend, da das goldbraun gebratene Hähnchen und die glänzenden Kürbisspalten eine schöne Tafel schmücken.
Zutaten (für 4 Personen): - 4 Hähnchenschenkel - 1 TL Paprikapulver edelsüß - Salz, Pfeffer - 1 Hokkaido-Kürbis - 400 g Kartoffeln - 2 Knoblauchzehen - 3 EL Olivenöl - 2 Zweige Rosmarin - 3 Zweige Thymian
Zubereitung: 1. Paprikapulver mit je 1/2 TL Salz und Pfeffer mischen, Hähnchenschenkel damit einreiben, 10 Minuten ziehen lassen. 2. Kürbis und Kartoffeln waschen und halbieren, Kürbis entkernen und in Spalten schneiden. 3. Knoblauch schälen und halbieren, mit Kürbisspalten, Kartoffelhälften und Öl mischen und mit Rosmarin und Thymian belegen. 4. Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Hähnchenschenkel auf das Gemüse setzen, etwa 40 Minuten goldbraun backen, servieren und genießen.
Dieses Gericht ist besonders praktisch, da es im Ofen garen kann und man sich währenddessen um andere Dinge kümmern kann. Es ist außerdem ideal für größere Gruppen, da die Zutaten einfach zu vervielfachen sind.
Raffinierte Rezepte mit Hähnchen und Kürbis
Piri-Piri-Hähnchen mit Kürbis
Für diejenigen, die es etwas gewürzter mögen, eignet sich das Piri-Piri-Hähnchen mit Kürbis. Dieses Gericht ist nicht nur lecker, sondern auch sättigend und ideal für einen gemütlichen Abend mit der Familie oder Freunden.
Zutaten (für 4 Personen): - 600 g Hähnchenbrustfilet - 2 Knoblauchzehen - 2 Bio-Limetten - 5 eingelegte Piri-Piri-Schoten oder rote Peperoni - 1 TL Kreuzkümmel - Salz, Pfeffer - 3 EL Olivenöl - 1 EL Zucker - 1 Bund Koriander - 1 Hokkaido- oder Butternutkürbis (1,2 kg) - 2 EL Ketchup - 125 ml Apfelsaft
Zubereitung: 1. Den Knoblauch schälen und fein hacken. 2. 1 Limette heiß waschen, die Schale fein abreiben und die Frucht auspressen. Die übrige Limette in Scheiben schneiden. 3. Piri-Piri-Schoten hacken und mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Limettenschale, 3 EL Limettensaft, 1 EL Öl und Zucker mischen. 4. Den Koriander waschen, die Blättchen hacken und die Hälfte davon in die Marinade rühren. 5. Das Hähnchenfleisch mindestens 3 Stunden in der Marinade ziehen lassen. 6. Kürbis waschen, putzen (Butternut-Kürbis schälen) und entkernen. Das Fruchtfleisch in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden. Mit 1 EL Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. 7. Kürbisspalten auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 25 Minuten garen. 8. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und abtupfen (Marinade aufbewahren). In übrigem Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten. Dann etwa 10 Minuten im Backofen mitgaren.
Dieses Rezept ist ideal für jemanden, der es etwas pikant mag. Die Kombination aus scharfem Piri-Piri-Geschmack und dem milden Aroma des Kürbisses ergibt eine leckere, ausgewogene Mahlzeit, die den Geschmackssinn begeistert.
Vegetarische und vegane Alternativen
Auch für Vegetarier und Veganer gibt es Rezepte mit Kürbis, die sich hervorragend als Mahlzeiten eignen. Obwohl Hähnchen in diesen Rezepten nicht vorkommt, ist die Kombination aus Kürbis und anderen Zutaten dennoch lecker und sättigend.
Low-Carb Kürbis-Hähnchen-Pfanne
Eine weitere Variante, die sich besonders gut für Menschen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen eignet, ist die Low-Carb Kürbis-Hähnchen-Pfanne. Dieses Gericht ist nicht nur bekömmlich, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten.
Zutaten (für 4 Personen): - 500 g Hähnchenfilet - 1 Hokkaido-Kürbis - 1 Zwiebel - 2 Knoblauchzehen - 1 EL Olivenöl - Salz, Pfeffer - 1 TL Kreuzkümmel - 1 EL Paprikamark - 200 ml Kokosmilch - Petersilie zum Garnieren
Zubereitung: 1. Das Hähnchenfilet in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. 2. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. 3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten. 4. Das Hähnchen dazugeben und auf beiden Seiten kurz anbraten. 5. Den Kürbis waschen, entkernen und in Würfel schneiden. Dazu geben und mit Paprikamark würzen. 6. Die Kokosmilch dazugeben und alles ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kürbisstücke gar sind. 7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie garnieren.
Dieses Gericht eignet sich besonders gut für Menschen, die auf Kohlenhydraten verzichten möchten. Es ist außerdem eine gute Alternative für Vegetarier, wenn man das Hähnchen durch Tofu oder Tempeh ersetzt.
Herbstliche Kürbis-Sorten und ihre Verwendung
Der Kürbis spielt in den Rezepten eine entscheidende Rolle. Es gibt verschiedene Kürbissorten, die sich in Geschmack, Textur und Verwendung unterscheiden.
Hokkaido-Kürbis
Der Hokkaido-Kürbis ist eine der beliebtesten Sorten, insbesondere in der Herbstküche. Er hat eine cremige, orangefarbene Konsistenz und ein mildes Aroma, das sich hervorragend mit Hähnchen kombiniert. Er benötigt nicht geschält zu werden, was ihn besonders praktisch macht.
Butternut-Kürbis
Der Butternut-Kürbis hat eine harte Schale, die vor dem Verzehr geschält werden muss. Seine Fruchtfleisch ist jedoch sehr aromatisch und eignet sich besonders gut für Eintöpfe oder Suppen. Er hat einen etwas süßeren Geschmack als der Hokkaido-Kürbis.
Muskatkürbis
Der Muskatkürbis ist eine weitere beliebte Sorte, die sich besonders gut für Backgerichte eignet. Er hat eine feinporige Konsistenz und ein intensives Aroma, das sich gut mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Zimt kombiniert.
Die Wahl der richtigen Kürbissorte hängt vom Gericht ab. Für einfache, schnelle Rezepte eignet sich der Hokkaido-Kürbis, während der Butternut-Kürbis für raffiniertere Gerichte besser geeignet ist.
Nährwert und gesundheitliche Vorteile
Neben dem Geschmack hat die Kombination aus Hähnchen und Kürbis auch gesundheitliche Vorteile. Beide Zutaten enthalten wichtige Nährstoffe, die dem Körper gut tun.
Hähnchen
Hähnchenfleisch ist eine gute Quelle für Proteine, die für die Muskelentwicklung und die Erhaltung von Knochen und Zähnen wichtig sind. Es enthält auch B-Vitamine, die für die Energieproduktion im Körper verantwortlich sind. Zudem ist Hähnchenfleisch fettarm, was es zu einer gesunden Mahlzeitenoption macht.
Kürbis
Kürbis ist reich an Beta-Carotin, eine Vorstufe des Vitamin A, das die Schleimhäute stärkt und die Immunabwehr unterstützt. Er ist auch fettarm und kalorienarm, was ihn zu einer bekömmlichen Beilage macht. Zudem enthält Kürbis Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen.
Die Kombination aus Hähnchen und Kürbis ergibt also eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl lecker als auch nahrhaft ist. Sie eignet sich besonders gut für die Herbst- und Winterzeit, wenn die Immunität besonders wichtig ist.
Fazit
Rezepte mit Hähnchen und Kürbis sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und ideal für die Herbst- und Winterzeit. Sie eignen sich sowohl für den Alltag als auch für festliche Anlässe und können je nach Geschmack und Ernährungsbedürfnissen variiert werden. Egal ob man es einfach, schnell oder raffiniert mag – es gibt für jeden Geschmack das passende Gericht.