Leckere Rezepte mit Kürbis, Spinat und Feta – Herbstliche Köstlichkeiten für den Ofen

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie kürbis

Herbstliche Gerichte, die Kürbis, Spinat und Feta miteinander verbinden, sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich äußerst vielseitig. Sie vereinen die cremige Süße des Kürbisses mit dem herben Geschmack des Fetas und der milden Bitterkeit des Spinats zu einer harmonischen Kombination, die perfekt zum Herbst passt. In dieser Artikelreihe werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die diese drei Zutaten in Kombination nutzen, um leckere und nahrhafte Gerichte zu kreieren. Die Rezepte reichen von einer cremigen One-Pot-Pasta bis hin zu einem Kürbis-Spinat-Strudel und einer vegetarischen Quiche, die alle den herbstlichen Geschmack auf den Teller zaubern.

Die Kürbis-Feta-Pasta mit Spinat aus dem Ofen

Ein besonders einfaches und dennoch leckeres Rezept ist die Kürbis-Feta-Pasta mit Spinat aus dem Ofen, wie es in einem Rezept aus dem Blog Tastesheriff beschrieben wird. Dieses Gericht vereint die cremige Süße des Kürbisses mit dem herben Geschmack des Fetas und der milden Bitterkeit des Spinats zu einer harmonischen Kombination, die perfekt zum Herbst passt.

Zutaten

Für 3–4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 360 g Penne (ungefähr 3/4 Packung)
  • 1 Butternut-Kürbis (ca. 1 kg)
  • 3 Knoblauchzehen
  • 50 ml Olivenöl
  • 5 Zweige Thymian
  • 200 g Feta
  • 2 große Hände voll Babyspinat
  • Salz und Pfeffer
  • eine Auflaufform

Zubereitung

  1. Vorbereitung des Ofens: Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
  2. Kürbis und Knoblauch: Den Kürbis schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen andrücken, ohne sie zu schälen. Die Blätter vom Thymian abzupfen.
  3. Auflaufform füllen: Kürbis, Knoblauch, Thymianblätter und Olivenöl in die Auflaufform geben, salzen und pfeffern. Alles gut durchmischen.
  4. Feta hinzufügen: In der Mitte der Form den Feta platzieren.
  5. Backen: Die Form für 25 Minuten in den Ofen schieben.
  6. Pasta kochen: In der Zwischenzeit die Penne in einem Topf kochen.
  7. Spinat unterheben: Sobald die Pasta gekocht ist, alles mit dem Babyspinat vermengen und gut verrühren.
  8. Servieren: Die fertige Pasta mit dem aus dem Ofen genommenen Kürbis-Feta-Gemisch servieren.

Geschmackliche Besonderheiten

Die Kombination aus Kürbis, Feta und Spinat sorgt für eine cremige Textur und einen harmonischen Geschmack. Der Kürbis gibt dem Gericht eine süße Note, der Feta sorgt für eine herbe Balance, und der Spinat verleiht dem Gericht eine leichte Bitterkeit, die den Geschmack abrundet.

Kürbis-Auflauf mit Feta und Spinat

Ein weiteres Rezept, das Kürbis, Spinat und Feta kombiniert, ist der Kürbis-Auflauf mit Feta und Spinat, wie er in einem Artikel auf Koch-mit.de beschrieben wird. Dieses Gericht ist ein schnelles und herbstliches Rezept, das nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich vielseitig ist.

Zutaten

Für einen Kürbis-Auflauf werden folgende Zutaten benötigt:

  • 1 Hokkaido-Kürbis
  • 400 ml Stückige Tomaten aus der Dose
  • 250 g Blattspinat
  • 100 g geriebener Käse
  • 200 g Feta
  • 90 g Walnüsse
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 TL Curry
  • 1 TL Zucker
  • 1 EL Gemüsebrühe

Zubereitung

  1. Ofenvorbereitung: Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
  2. Kürbis schneiden: Den Hokkaido-Kürbis waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Backen: Die Kürbisstücke auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 30 Minuten im Ofen backen.
  4. Kürbis-Tomatensoße: Die Hälfte der Kürbisstücke beiseite stellen. Die andere Hälfte zusammen mit den Dosentomaten, Salz, Pfeffer, Curry, Zucker und der Gemüsebrühe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine cremige Soße entstanden ist.
  5. Zwiebeln und Knoblauch: Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Knoblauchzehen durch eine Knoblauchpresse drücken. Zwiebel und Knoblauch in eine gefettete Auflaufform geben.
  6. Spinat und Feta: Den Babyspinat gründlich waschen, mit einer Salatschleuder trocknen und auf dem Kürbis verteilen. Den Feta zerkrümeln und die Hälfte davon ebenfalls in die Auflaufform geben.
  7. Kürbis-Tomatensoße: Die Kürbis-Tomatensoße darauf gießen.
  8. Belag: Den Kürbis-Auflauf mit dem geriebenen Käse, dem übrigen Feta und den Walnüssen bestreuen.
  9. Backen: Das Ganze im Ofen für 30 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
  10. Servieren: Warm servieren und genießen.

Geschmackliche Besonderheiten

Der Kürbis-Auflauf mit Feta und Spinat ist ein herbstliches Gericht, das durch die Kombination aus cremiger Kürbissoße, herben Feta und milder Spinat eine harmonische Geschmackskomposition bietet. Die Walnüsse verleihen dem Gericht eine zusätzliche Textur und runden den Geschmack ab.

Spaghettikürbis mit Blattspinat und Feta aus dem Ofen

Ein weiteres Rezept, das Kürbis, Spinat und Feta kombiniert, ist der Spaghettikürbis mit Blattspinat und Feta aus dem Ofen, wie es in einem Rezept von Waseigenes beschrieben wird. Dieses Gericht ist ideal als Beilage oder Hauptgericht und eignet sich besonders gut für kalte Tage.

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 1 Spaghettikürbis
  • 2 EL Öl
  • 250 g TK-Blattspinat
  • 1 Tomate
  • 150 g Feta
  • 150 ml Sahne
  • Salz & Pfeffer
  • Pinienkerne

Zubereitung

  1. Ofenvorbereitung: Den Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
  2. Kürbis schneiden: Den Kürbis in zwei Hälften schneiden, die Kerne mit Hilfe eines Löffels entfernen. Die Kürbishälften mit Öl einreiben und mit der Schnittstelle nach oben in den Ofen schieben.
  3. Backen: Ungefähr 30–45 Minuten backen oder so lange, bis das Fruchtfleisch weich ist und sich einfach von der Schale lösen lässt.
  4. Füllung vorbereiten: Die Tomate in kleine Würfel schneiden, den Feta mit den Händen zerbröseln. Blattspinat, Tomate und Feta (ggf. für die Garnitur etwas Feta bei Seite stellen) zusammen mit der Sahne in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer gut würzen.
  5. Kürbis füllen: Den weichen Kürbis aus dem Ofen holen und mit Hilfe von Gabeln das Fruchtfleisch rauskratzen. Achtung: Der Kürbis ist heiß! Das Fruchtfleisch in die Schale zum Spinat geben, dort locker verrühren und wieder zurück in die Kürbisschiffchen geben.
  6. Endbacken: Die gefüllten Kürbisse wieder zurück in den Ofen schieben und bei 180 °C für 10–15 Minuten backen, überbacken oder erwärmen.
  7. Garnieren: Dazu schmecken geröstete Pinienkerne, Brot oder Reis. Wer möchte, kann auch Fleisch oder Geflügel dazu servieren.

Geschmackliche Besonderheiten

Der Spaghettikürbis mit Blattspinat und Feta aus dem Ofen ist ein herbstliches Gericht, das durch die cremige Kombination aus Kürbis, Spinat und Feta überzeugt. Die Sahne verleiht dem Gericht eine cremige Textur, während die Pinienkerne eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügen.

Kürbis-Spinat-Strudel mit Feta

Ein weiteres Rezept, das Kürbis, Spinat und Feta kombiniert, ist der Kürbis-Spinat-Strudel mit Feta, wie es in einem Rezept von Schniedershof beschrieben wird. Dieses Gericht ist eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Strudeln und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage.

Zutaten

Für 4 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • Mehl
  • Salz
  • Öl
  • 3 Eigelb
  • kaltes Wasser
  • Zwiebel
  • Pfeffer
  • Kürbis
  • Spinat
  • Feta
  • Salz
  • Muskat
  • Olivenöl
  • 1 Eigelb zum Bestreichen

Zubereitung

  1. Teig herstellen: Mehl, Salz, Öl und 3 Eigelb vermengen. So viel kaltes Wasser zugeben, dass ein elastischer, weicher Teig entsteht. Den Teig in vier Portionen teilen.
  2. Füllung vorbereiten: Zwiebel mit Pfeffer im heißen Öl glasig dünsten. Kürbis mitdünsten, bis er bissfest ist. Spinat und Feta unterheben. Mit Salz und Muskat abschmecken.
  3. Teig ausrollen: Teigportionen auf vier bemehlten Geschirrtüchern dünn rechtwinkelig ausrollen. Füllung darauf verteilen, dabei die obere Länge frei lassen.
  4. Strudel formen: Strudel mit Hilfe des Tuchs aufrollen. Enden unterschlagen und Strudel auf ein gefettetes Blech setzen.
  5. Bestreichen und backen: Strudel mit einem Messer mehrmals einstechen. Olivenöl mit 1 Eigelb verquirlen und den Strudel damit bestreichen. Bei 180 °C 30–40 Minuten backen.

Geschmackliche Besonderheiten

Der Kürbis-Spinat-Strudel mit Feta ist ein herbstliches Gericht, das durch die cremige Kombination aus Kürbis, Spinat und Feta überzeugt. Der Teig gibt dem Gericht eine leichte Textur, während die Füllung durch die Kombination aus Kürbis, Spinat und Feta eine harmonische Geschmacksnote hinzufügt.

One-Pot-Pasta mit Kürbis, Feta und Spinat

Ein weiteres Rezept, das Kürbis, Spinat und Feta kombiniert, ist die One-Pot-Pasta mit Kürbis, Feta und Spinat, wie es in einem Rezept von Stern beschrieben wird. Dieses Gericht ist ein schnelles und nahrhaftes Rezept, das sich besonders gut für kalte Tage eignet.

Zutaten

Für 2 Personen werden folgende Zutaten benötigt:

  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 300 g Kürbis (z.B. Hokkaido, Butternut)
  • 200 g Babyspinat
  • 100 g Feta
  • Rapsöl zum braten
  • 200 g Spaghetti
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch (oder Sahne)
  • 1/2 TL Ceylon-Zimt
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Currypulver
  • Salz, Pfeffer
  • 30 g gehackte Walnüsse

Zubereitung

  1. Zutaten vorbereiten: Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Kürbis waschen, Gewebe und Kerne entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Babyspinat waschen und trocken schütteln. Feta abtropfen lassen und in Stücke schneiden.
  2. Braten: Reichlich Rapsöl in einem hohen Topf erhitzen. Die Zwiebeln hinzugeben und glasig braten. Den Knoblauch hinzugeben und mitbraten. Den Kürbis hinzugeben und 2–3 Minuten mitbraten.
  3. Pasta und Brühe hinzufügen: Die Pasta hinzugeben und alles sofort mit Gemüsebrühe und Kokosmilch/Sahne aufgießen. Die Gewürze und Salz und Pfeffer hinzugeben. Gut umrühren.
  4. Köcheln lassen: Alles aufkochen lassen. Dann auf geringer Hitze für 15 Minuten kochen lassen. Regelmäßig umrühren.
  5. Feta unterheben: Nach etwa 12 Minuten den Feta unterheben.
  6. Spinat unterheben: Topf vom Herd nehmen. Den Babyspinat unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Servieren: Auf Tellern anrichten, mit den gehackten Walnüssen bestreuen und heiß servieren.

Geschmackliche Besonderheiten

Die One-Pot-Pasta mit Kürbis, Feta und Spinat ist ein herbstliches Gericht, das durch die cremige Kombination aus Kürbis, Spinat und Feta überzeugt. Die Kokosmilch oder Sahne verleiht dem Gericht eine cremige Textur, während die Walnüsse eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügen.

Kürbis-Spinat-Quiche vegetarisch oder mit Schinken

Ein weiteres Rezept, das Kürbis, Spinat und Feta kombiniert, ist die Kürbis-Spinat-Quiche, wie es in einem Rezept von Brotwein beschrieben wird. Dieses Gericht ist eine köstliche Alternative zu herkömmlichen Quiches und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage.

Zutaten

Für eine Quicheform (Ø 28 cm) werden folgende Zutaten benötigt:

Mürbeteigboden: - 250 g Mehl - 120 g Butter (kühl bis leicht zimmerwarm) - 5–8 EL Wasser - 1 Prise Salz

Kürbis-Spinat-Füllung: - 250 g Kürbis (geschält & ohne Kerne) - 300–450 g Spinat (Blattspinat, frisch oder TK)

Guss: - 3 Eier - 200 g Frischkäse natur - 100 g Créme fraîche - Salz - Pfeffer - Muskatnuss - 1/2 TL Kurkuma (Gelbwurz)

Garnitur: - 2 EL Kürbis geraspelt - 50–100 g Käse (Bergkäse, Gauda mittelalt, Feta, Ziegenkäse) - 2 TL Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne

Zubereitung

  1. Mürbeteig herstellen: Mehl, Butter, Wasser und Salz in eine Schüssel geben und zu einem Teig kneten. Den Teig abkühlen lassen.
  2. Teig ausrollen: Den Teig dünn ausrollen und in eine gefettete Quicheform einsetzen. Die Ränder andrücken und den Boden mehrmals einstechen.
  3. Kürbis-Spinat-Füllung: Kürbis und Spinat vorbereiten. Wenn der Kürbis grob gerieben wird, muss er nicht extra vorgekocht werden. Bei TK-Spinat gut abtropfen lassen.
  4. Guss herstellen: Eier, Frischkäse, Créme fraîche, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Kurkuma vermengen.
  5. Quiche füllen: Den Mürbeteigboden mit der Kürbis-Spinat-Füllung belegen und den Guss darauf verteilen.
  6. Backen: Die Quiche im Ofen bei 180 °C für 30–40 Minuten backen, bis der Guss fest ist.
  7. Garnieren: Vor dem Servieren mit geraspeltem Kürbis, Käse und Pinienkerne oder Sonnenblumenkerne bestreuen.

Geschmackliche Besonderheiten

Die Kürbis-Spinat-Quiche ist ein herbstliches Gericht, das durch die cremige Kombination aus Kürbis, Spinat und Feta überzeugt. Der Guss gibt dem Gericht eine cremige Textur, während die Garnitur mit Kürbis und Käse eine zusätzliche Geschmacksnote hinzufügt.

Schlussfolgerung

Die Kombination aus Kürbis, Spinat und Feta bietet eine Vielzahl an Möglichkeiten, um herbstliche Gerichte zu kreieren, die nicht nur optisch ansprechend, sondern auch geschmacklich überzeugen. Ob als Kürbis-Feta-Pasta mit Spinat aus dem Ofen, als Kürbis-Auflauf mit Feta und Spinat, als Spaghettikürbis mit Blattspinat und Feta aus dem Ofen, als Kürbis-Spinat-Strudel mit Feta, als One-Pot-Pasta mit Kürbis, Feta und Spinat oder als Kürbis-Spinat-Quiche – alle Rezepte vereinen die cremige Süße des Kürbisses mit dem herben Geschmack des Fetas und der milden Bitterkeit des Spinats zu einer harmonischen Kombination, die perfekt zum Herbst passt. Diese Gerichte sind nicht nur nahrhaft, sondern auch einfach in der Zubereitung und eignen sich sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage.

Quellen

  1. Kürbis-Feta-Pasta mit Spinat aus dem Ofen
  2. Kürbis-Auflauf mit Feta und Spinat
  3. Spaghettikürbis mit Blattspinat und Feta aus dem Ofen
  4. Kürbis-Spinat-Strudel mit Feta
  5. One-Pot-Pasta mit Kürbis, Feta und Spinat
  6. Kürbis-Spinat-Quiche vegetarisch oder mit Schinken

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