Rezepte mit Kürbis und Champignons – Kreative und leckere Kombinationen für jeden Geschmack

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie kürbis

Einleitung

Kürbis und Champignons sind zwei vielseitige Zutaten, die in der modernen und traditionellen Küche gleichermaßen geschätzt werden. Kürbisse, insbesondere Sorten wie Hokkaido, Muskat und Butternuss, sind für ihre cremige Konsistenz, ihren milden Geschmack und ihre Nährstoffdichte bekannt. Champignons hingegen tragen mit ihrem erdigen Aroma und ihrer festen Konsistenz zur Aromenvielfalt in Gerichten bei. Die Kombination aus Kürbis und Champignons ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern auch reich an Nährstoffen und ideal für die Herbst- und Winterküche.

Im Folgenden werden verschiedene Rezepte vorgestellt, die diese Zutaten in Kombination miteinander verwenden, darunter Aufläufe, Pfannengerichte, Suppen, Pastagerichte und vieles mehr. Die Rezepte sind schnell zubereitet, einfach in der Anwendung und eignen sich sowohl für Alltag und Festlichkeiten als auch für vegane und vegetarische Ernährungsformen. Zudem werden Tipps zur Zubereitung, Würzung und Kombination mit weiteren Zutaten gegeben, um das volle Potenzial dieser Kombination auszuschöpfen.

Kürbisauflauf mit Champignons – Ein Klassiker auf moderne Art

Ein Auflauf mit Kürbis und Champignons ist nicht nur eine leckere, sondern auch eine nahrhafte Mahlzeit, die sich gut vorbereiten und servieren lässt. Ein Rezept von lecker.de beschreibt, wie ein Kürbisauflauf mit Champignons zubereitet wird.

Zutaten

  • 1 Hokkaidokürbis
  • 500 g Kartoffeln
  • 400 g Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2–3 EL Öl
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 100 g Fetakäse

Zubereitung

  1. Den Kürbis waschen, vierteln und Kerne sowie Fasern entfernen. Die Schale belassen und in dünne Spalten schneiden.
  2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Den Ofen auf 200 °C (E-Herd) oder 175 °C (Umluft) vorheizen.
  4. Kürbis und Kartoffeln in eine Auflaufform schichten und Sahne mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Im Ofen 40–45 Minuten backen.
  6. In der Zwischenzeit Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  7. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  8. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Ein Drittel davon unter die Pilze mischen.
  9. Feta würfeln und nach 30 Minuten Backzeit über den Auflauf verteilen.
  10. Weitere 15–20 Minuten backen und mit Petersilie bestreuen.

Nährwerte pro Portion

  • Kalorien: 550 kcal
  • Eiweiß: 14 g
  • Fett: 42 g
  • Kohlenhydrate: 25 g

Dieses Gericht vereint die cremige Konsistenz des Kürbisses mit dem herzhaften Geschmack der Champignons und der pikanten Note des Fetas. Es ist ideal als Hauptgericht und kann mit einem Salatteller serviert werden.

Kürbis-Pilz-Pfanne – Schnell und cremig

Ein weiteres Rezept, das Kürbis und Champignons kombiniert, ist die Kürbis-Pilz-Pfanne. Dieses Gericht ist besonders bei Zeitknappen beliebt, da es in kurzer Zeit zubereitet ist und trotzdem sehr lecker ist.

Zutaten

  • 250 g Reis
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g braune Champignons
  • 500 g Hokkaidokürbis
  • 2 EL Butterschmalz
  • 200 g Sahne
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Reis nach Packungsangabe kochen.
  2. Zwiebel und Knoblauch klein hacken, Champignons in Scheiben schneiden und Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Kürbisstücke bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten braten, bis sie leicht bissfest sind.
  4. Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten.
  5. Sahne, Petersilie und die Kürbisstücke in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis der Kürbis die gewünschte Konsistenz hat.
  6. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.

Diese Kürbis-Pilz-Pfanne ist cremig, herzhaft und gut als Hauptgericht. Sie eignet sich besonders gut in der kalten Jahreszeit, wenn es warme Mahlzeiten gibt. Der Geschmack der Champignons und die Süße des Kürbisses harmonieren hervorragend miteinander.

Kürbis-Gulasch mit Champignons – Ein herbstliches Highlight

Ein weiteres Rezept, das Kürbis und Champignons kombiniert, ist das Kürbis-Gulasch mit Champignons. Dieses Gericht ist besonders reichhaltig und eignet sich hervorragend als Hauptgericht.

Zutaten

  • 1 Hokkaidokürbis
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Champignons
  • 2 EL Butter
  • 500 ml Brühe
  • 400 g Tomaten (gestückelt)
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian, Rosmarin
  • Petersilie

Zubereitung

  1. Die Paprika in mundgerechte Stücke schneiden, die Zwiebeln grob würfeln und den Knoblauch fein hacken.
  2. Die Champignons putzen, den Stiel leicht beschnitten und in Viertel schneiden.
  3. In einem großen Topf und einer Pfanne jeweils zwei EL Butter erhitzen.
  4. In den einen Topf die Hälfte der Zwiebeln, die Kartoffeln, den Kürbis und die Paprika geben und anbraten. Danach mit Brühe ablöschen und köcheln lassen.
  5. In der Pfanne die restlichen Zwiebeln, den Knoblauch und die Champignons anbraten.
  6. Nach 10 Minuten Kürbis, Kartoffeln und Paprika 10 Minuten köcheln lassen. Danach 400 g gestückelte Tomaten hinzufügen und 20 Minuten köcheln lassen.
  7. Währenddessen mit Salz, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.
  8. Fünf Minuten vor Ende der Kochzeit die gebratenen Pilze und gehackte Petersilie in das Gulasch geben und ziehen lassen.
  9. Servieren mit Creme fraîche.

Dieses Gulasch ist herzhaft, aromatisch und ideal für kalte Tage. Die Kombination aus Kürbis und Champignons verleiht dem Gericht eine cremige Textur und eine leichte Süße, die durch die pikante Würzung abgerundet wird.

Kürbis-Pasta mit Champignons – Ein leckeres Hauptgericht

Ein weiteres Rezept, das Kürbis und Champignons verwendet, ist die Kürbis-Pasta. Dieses Gericht ist ideal für alle, die Pasta lieben und sich nach etwas Herbstlichem sehnen.

Zutaten

  • 200 g Hokkaido-Kürbis
  • 200 g braune Champignons
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 2 kleine Schalotten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL getrocknete Kräuter der Provence
  • 2 EL Tomatenmark
  • 100 ml trockener Weißwein
  • 200 g stückige Tomaten aus der Dose
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 10–12 Kirschtomaten
  • 150 ml Schlagsahne
  • Salz, Pfeffer, Piment d'Espelette
  • 100 g geriebener Cheddarkäse
  • 2–3 Zweige Petersilie

Zubereitung

  1. Kürbis in Würfel schneiden, Champignons in Scheiben schneiden, Schalotten und Knoblauch fein hacken.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Kürbis, Schalotten und Knoblauch anbraten.
  3. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Weißwein angießen und einköcheln lassen.
  5. Stückige Tomaten, Kirschtomaten und Gemüsebrühe hinzufügen und köcheln lassen.
  6. Sahne, Salz, Pfeffer und Piment d'Espelette hinzufügen.
  7. Geriebenen Cheddar über die Pasta streuen und mit Petersilie bestreuen.

Dieses Kürbis-Pasta-Gericht ist herbstlich, cremig und gut als Hauptgericht. Der Kürbis verleiht der Sauce eine cremige Konsistenz, während die Champignons die Aromenvielfalt erhöhen. Es ist ein Gericht, das sowohl vegetarisch als auch mit Proteinen wie Hühnchen oder Tofu kombiniert werden kann.

Kürbis-Auflauf mit Kichererbsen-Creme – Ein cremiges Grundgericht

Ein weiteres Rezept, das Kürbis und Champignons verwendet, ist die Kichererbsen-Creme mit gebackenem Kürbis. Dieses Gericht ist besonders nahrhaft und eignet sich als Grundlage für verschiedene Gerichte.

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen
  • Sesampaste
  • Griechischer Joghurt
  • Knoblauch
  • Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • Kürbis
  • Champignons

Zubereitung

  1. Kichererbsen mit Sesampaste, griechischem Joghurt, Knoblauch und Zitronensaft pürieren und als Creme auftragen.
  2. Kürbis und Champignons in der Pfanne anbraten.
  3. Die Creme als Grundlage unter das Gemüse geben.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Diese Kichererbsen-Creme ist nahrhaft, cremig und ideal als Grundlage für verschiedene Gerichte. Sie kann mit gebackenen Auberginen, Pilzragout oder Fladenbrot serviert werden. Zudem eignet sie sich hervorragend als Dip für Gemüse, Grissini oder Nachos.

Kürbis-Gulasch mit Kürbis und Pilzen – Ein herzhaftes Gericht

Ein weiteres Rezept, das Kürbis und Champignons kombiniert, ist das Kürbis-Gulasch. Dieses Gericht ist herzhaft und eignet sich hervorragend als Hauptgericht.

Zutaten

  • 1 Hokkaidokürbis
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Champignons
  • 2 EL Butter
  • 500 ml Brühe
  • 400 g Tomaten (gestückelt)
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian, Rosmarin
  • Petersilie

Zubereitung

  1. Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons vorbereiten.
  2. Butter in einer Pfanne erhitzen und Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
  3. Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Brühe hinzugeben und köcheln lassen.
  5. Gestückelte Tomaten hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.
  7. Petersilie hinzufügen und servieren.

Dieses Gulasch ist herzhaft, aromatisch und ideal für kalte Tage. Die Kombination aus Kürbis und Champignons verleiht dem Gericht eine cremige Textur und eine leichte Süße, die durch die pikante Würzung abgerundet wird.

Kürbis-Pilz-Pfanne mit Reis – Ein schnell zubereitetes Gericht

Ein weiteres Rezept, das Kürbis und Champignons kombiniert, ist die Kürbis-Pilz-Pfanne mit Reis. Dieses Gericht ist ideal für alle, die schnell etwas Leckeres zubereiten möchten.

Zutaten

  • 250 g Reis
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 g braune Champignons
  • 500 g Hokkaidokürbis
  • 2 EL Butterschmalz
  • 200 g Sahne
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung

  1. Reis nach Packungsangabe kochen.
  2. Zwiebel und Knoblauch klein hacken, Champignons in Scheiben schneiden und Kürbis in mundgerechte Stücke schneiden.
  3. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Kürbisstücke bei mittlerer Hitze 6–8 Minuten braten.
  4. Zwiebeln und Champignons in die Pfanne geben und 5 Minuten anbraten.
  5. Sahne, Petersilie und die Kürbisstücke in die Pfanne geben und köcheln lassen, bis der Kürbis die gewünschte Konsistenz hat.
  6. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.

Diese Kürbis-Pilz-Pfanne ist cremig, herzhaft und gut als Hauptgericht. Sie eignet sich besonders gut in der kalten Jahreszeit, wenn es warme Mahlzeiten gibt. Der Geschmack der Champignons und die Süße des Kürbisses harmonieren hervorragend miteinander.

Kürbis-Suppe mit Champignons – Ein cremiges Vorspeisengericht

Ein weiteres Rezept, das Kürbis und Champignons kombiniert, ist die Kürbis-Suppe mit Champignons. Dieses Gericht ist cremig, herzhaft und ideal als Vorspeise oder Hauptgericht.

Zutaten

  • 1 Hokkaidokürbis
  • 250 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Butter
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Petersilie

Zubereitung

  1. Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Champignons vorbereiten.
  2. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Champignons anbraten.
  3. Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen.
  5. Sahne hinzugeben und die Suppe pürieren.
  6. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  7. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Diese Kürbis-Suppe ist cremig, herzhaft und ideal als Vorspeise oder Hauptgericht. Sie eignet sich besonders gut in der kalten Jahreszeit, wenn es warme Mahlzeiten gibt. Der Geschmack der Champignons und die Süße des Kürbisses harmonieren hervorragend miteinander.

Kürbis-Pilz-Auflauf – Ein herbstliches Highlight

Ein weiteres Rezept, das Kürbis und Champignons kombiniert, ist der Kürbis-Pilz-Auflauf. Dieses Gericht ist ideal für alle, die etwas Leckeres und Herbstliches zubereiten möchten.

Zutaten

  • 1 Hokkaidokürbis
  • 500 g Kartoffeln
  • 400 g Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 500 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2–3 EL Öl
  • 1 Bund glatte Petersilie
  • 100 g Fetakäse

Zubereitung

  1. Kürbis waschen, vierteln und Kerne sowie Fasern entfernen. Die Schale belassen und in dünne Spalten schneiden.
  2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  3. Den Ofen auf 200 °C (E-Herd) oder 175 °C (Umluft) vorheizen.
  4. Kürbis und Kartoffeln in eine Auflaufform schichten und Sahne mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Im Ofen 40–45 Minuten backen.
  6. In der Zwischenzeit Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
  7. Öl in einer Pfanne erhitzen, Pilze anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  8. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Ein Drittel davon unter die Pilze mischen.
  9. Feta würfeln und nach 30 Minuten Backzeit über den Auflauf verteilen.
  10. Weitere 15–20 Minuten backen und mit Petersilie bestreuen.

Dieser Kürbis-Pilz-Auflauf ist herbstlich, aromatisch und ideal als Hauptgericht. Die Kombination aus Kürbis und Champignons verleiht dem Gericht eine cremige Textur und eine leichte Süße, die durch die pikante Würzung abgerundet wird.

Kürbis-Pilz-Pfanne mit Lachs – Ein leckeres Hauptgericht

Ein weiteres Rezept, das Kürbis und Champignons kombiniert, ist die Kürbis-Pilz-Pfanne mit Lachs. Dieses Gericht ist ideal für alle, die etwas Leckeres und herbstliches zubereiten möchten.

Zutaten

  • 1 Hokkaidokürbis
  • 250 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Butter
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 1 Lachsfilet
  • Salz, Pfeffer, Muskat
  • Petersilie

Zubereitung

  1. Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Champignons vorbereiten.
  2. Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Champignons anbraten.
  3. Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen.
  5. Sahne hinzugeben und die Suppe pürieren.
  6. Lachsfilet in der Pfanne braten.
  7. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
  8. Mit Petersilie bestreuen und servieren.

Diese Kürbis-Pilz-Pfanne mit Lachs ist cremig, herzhaft und ideal als Hauptgericht. Sie eignet sich besonders gut in der kalten Jahreszeit, wenn es warme Mahlzeiten gibt. Der Geschmack der Champignons und die Süße des Kürbisses harmonieren hervorragend miteinander.

Kürbis-Pilz-Auflauf mit Kichererbsen-Creme – Ein cremiges Grundgericht

Ein weiteres Rezept, das Kürbis und Champignons kombiniert, ist die Kichererbsen-Creme mit gebackenem Kürbis. Dieses Gericht ist besonders nahrhaft und eignet sich als Grundlage für verschiedene Gerichte.

Zutaten

  • 1 Dose Kichererbsen
  • Sesampaste
  • Griechischer Joghurt
  • Knoblauch
  • Zitronensaft
  • Salz, Pfeffer
  • Kürbis
  • Champignons

Zubereitung

  1. Kichererbsen mit Sesampaste, griechischem Joghurt, Knoblauch und Zitronensaft pürieren und als Creme auftragen.
  2. Kürbis und Champignons in der Pfanne anbraten.
  3. Die Creme als Grundlage unter das Gemüse geben.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Diese Kichererbsen-Creme ist nahrhaft, cremig und ideal als Grundlage für verschiedene Gerichte. Sie kann mit gebackenen Auberginen, Pilzragout oder Fladenbrot serviert werden. Zudem eignet sie sich hervorragend als Dip für Gemüse, Grissini oder Nachos.

Kürbis-Gulasch mit Kürbis und Pilzen – Ein herzhaftes Gericht

Ein weiteres Rezept, das Kürbis und Champignons kombiniert, ist das Kürbis-Gulasch. Dieses Gericht ist herzhaft und eignet sich hervorragend als Hauptgericht.

Zutaten

  • 1 Hokkaidokürbis
  • 500 g Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250 g Champignons
  • 2 EL Butter
  • 500 ml Brühe
  • 400 g Tomaten (gestückelt)
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian, Rosmarin
  • Petersilie

Zubereitung

  1. Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons vorbereiten.
  2. Butter in einer Pfanne erhitzen und Kürbis, Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch anbraten.
  3. Champignons hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Brühe hinzugeben und köcheln lassen.
  5. Gestückelte Tomaten hinzufügen und weitere 20 Minuten köcheln lassen.
  6. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Thymian und Rosmarin würzen.
  7. Petersilie hinzufügen und servieren.

Dieses Gulasch ist herzhaft, aromatisch und ideal für kalte Tage. Die Kombination aus Kürbis und Champignons verleiht dem Gericht eine cremige Textur und eine leichte Süße, die durch die pikante Würzung abgerundet wird.

Schlussfolgerung

Kürbis und Champignons sind zwei vielseitige Zutaten, die in der modernen und traditionellen Küche gleichermaßen geschätzt werden. Die Kombination aus Kürbis und Champignons ist nicht nur geschmacklich harmonisch, sondern auch reich an Nährstoffen und ideal für die Herbst- und Winterküche. In diesem Artikel wurden verschiedene Rezepte vorgestellt, die diese Zutaten in Kombination miteinander verwenden, darunter Aufläufe, Pfannengerichte, Suppen, Pastagerichte und vieles mehr. Die Rezepte sind schnell zubereitet, einfach in der Anwendung und eignen sich sowohl für Alltag und Festlichkeiten als auch für vegane und vegetarische Ernährungsformen. Zudem wurden Tipps zur Zubereitung, Würzung und Kombination mit weiteren Zutaten gegeben, um das volle Potenzial dieser Kombination auszuschöpfen.

Quellen

  1. Kürbis-Pilz-Ofengemüse auf Kichererbsen-Creme
  2. Kürbisauflauf mit Champignons
  3. Schnelle Kürbisrezepte
  4. Kürbis-Pilz-Pfanne
  5. Kürbis-Gulasch mit Champignons
  6. Pasta mit Kürbis und Pilzen

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