7 Rezepte für Gefüllten Kürbis: Kreative Füllungen und Zubereitungshinweise für Einzeldarstellung und Gruppenessen

Der gefüllte Kürbis hat sich in der modernen Küche als vielseitiges und optisch ansprechendes Gericht etabliert. Ob herzhaft oder vegetarisch, mit Hackfleisch, Käse, Tofu oder Gemüse – die Kombinationen sind vielfältig und eignen sich sowohl für Einzelpersonen als auch für größere Gruppen. In diesem Artikel werden sieben Rezepte vorgestellt, die sich anhand der bereitgestellten Quellen zusammengestellt und strukturiert wurden. Jedes Rezept wird mit Zutaten, Zubereitungsschritten und zusätzlichen Tipps belegt, um eine klare und nachvollziehbare Anleitung für die Leser zu bieten.

Einführung

Der gefüllte Kürbis, oft auch als „stuffed pumpkin“ bezeichnet, ist ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Kürbisse eignen sich ideal dafür, da sie eine harte Schale besitzen und sich gut als Behälter für Füllungen verwenden lassen. Die Füllungen können aus verschiedenen Komponenten wie Hackfleisch, Gemüse, Käse oder Tofu bestehen. Jedes Rezept hat seine eigenen Charakteristika, wobei einige Füllungen herzhaft und andere vegetarisch ausgerichtet sind.

Die Rezepte stammen aus verschiedenen Quellen, darunter Webseiten wie „wdr.de“, „amerikanisch-kochen.de“, „lecker.de“, „chefkoch.de“, „aldi-sued.de“, „habe-ich-selbstgemacht.de“ und „alpenverein.de“. Sie liefern nicht nur Rezeptvorschläge, sondern auch detaillierte Anweisungen und Tipps zur Zubereitung. Die Anzahl der Portionen, die Vorbereitungszeit und die Zubereitungszeit variieren je nach Rezept.

Rezept 1: Gefüllter Kürbis mit Käse, Petersilie, Zwiebeln und Sahne

Zutaten für 6 Personen

• 1 kleiner Muskat- oder 1 großer Hokkaido-Kürbis (ca. 1,2 kg schwer)
• 1 TL Salz
• 1 Kastenweißbrot oder Baguette vom Vortag (500 g)
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Bund Frühlingszwiebel
• 400 g junger Bergkäse in dünnen Scheiben
• ca. ¼ l Sahne
• ca. ¼ l Brühe

Würzmischung für Kürbis

• 1 EL Pfefferbeeren
• 8 Pimentkörner
• ½ TL Senfkörner
• ½ TL gemahlener Macis (Muskatblüte)
• 1-2 getrocknete Chilischote oder 1 Msp. Cayennepfeffer
• 1 TL Salz
• ½ TL Zucker

Zubereitung

1. Den Kürbis waagrecht von oben eine Kappe abschneiden, sodass eine große Öffnung entsteht. Mit einem Löffel die Kerne und Fasern herausschaben, wobei das Fruchtfleisch intakt bleiben soll.
2. Den Kürbis unten flach schneiden, damit er stabil steht.
3. Für die Würzmischung alle Zutaten mahlen oder fein zerkleinern und gut vermischen.
4. Das Kürbisfleisch mit der Würzmischung einreiben.
5. Für die Füllung das Brot in kleine Würfel schneiden. Die Petersilie und die Frühlingszwiebel fein hacken.
6. Die Sahne und die Brühe mit den Würzen vermischen und die Füllung in den Kürbis geben.
7. Die Kürbishälften mit dem Käse bestreuen und im Ofen bei ca. 180°C für 45–50 Minuten backen.
8. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Tipp

• Die Würzmischung kann im Voraus zubereitet werden und in einem dunklen Schraubglas gelagert werden.
• Für mehr Geschmack kann die Würzmischung auch mit etwas Knoblauch ergänzt werden.

Rezept 2: Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch, Petersilie und Käse

Zutaten für 6 Personen

• 800 g Hokkaido-Kürbis
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stange Lauch
• 1 große Tomate
• Öl (zum Anbraten)
• 2 EL Tomatenmark
• 150 g Crème Fraîche
• 300 g Hackfleisch (Bio-Qualität)
• Salz
• Pfeffer
• 80 g Reibekäse

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
2. Den Kürbis waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne aushöhlen.
3. Den Kürbis innen mit etwas Öl einreiben und salzen. Den Deckel aufsetzen und 10 Minuten vorbacken.
4. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Lauch in feine Ringe schneiden und die Tomate in Würfel.
5. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel mit dem Hackfleisch anbraten. Sobald das Hackfleisch durchgebraten ist, wenden.
6. Knoblauch, Lauch und Tomatenwürfel hinzugeben und erneut anbraten. Crème Fraîche, Tomatenmark, Salz und Pfeffer hinzugeben und für weitere 2–3 Minuten erhitzen.
7. Die Hackfleisch-Mischung abwechselnd mit dem Käse in den vorgebackenen Kürbis füllen.
8. Den Deckel wieder aufsetzen und im Ofen bei 180°C Heißluft ca. 20–30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.

Tipp

• Der Kürbis kann alternativ mit Sahne oder Sauerrahm statt Crème Fraîche gefüllt werden.
• Für eine pikantere Note kann Cayennepfeffer oder getrocknete Chilischoten hinzugefügt werden.

Rezept 3: Gefüllter Kürbis mit Tofu, Paprika und Kartoffelecken

Zutaten für 6 Personen

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 500 g Tofu
• 1 roter Paprika
• 1 gelber Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4–5 Kartoffeln für die Kartoffelecken
• 100 g veganer Frischkäse
• Tomatenmark
• Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Chili
• Schnittlauch

Zubereitung

1. Den Kürbis waschen und halbieren. Mit einem Löffel die Kerne und das innere Gehäuse aushöhlen.
2. Zwiebel mit gehacktem Knoblauch in Olivenöl leicht anbraten.
3. Gewürfelten Paprika und mit der Hand zerbröselten Tofu dazu geben und weiter anbraten.
4. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Paprika würzen. Ein bis zwei Löffel Tomatenmark hinzugeben und alles etwas tomatisieren lassen.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwas auffüllen. Das Gericht unter Rühren einkochen lassen, bis es eine feste Konsistenz hat.
6. Kartoffeln waschen, längs vierteln, mit etwas Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Kürbis mit Olivenöl einstreichen und die Füllung in die Mitte geben.

Tipp

• Der Kürbis kann als Hauptgericht für vegetarische Mahlzeiten dienen.
• Für mehr Aroma kann Curry oder getrocknete Chilischoten hinzugefügt werden.

Rezept 4: Gefüllter Kürbis mit Bratwurst und Fenchel

Zutaten für 6 Personen

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 4–6 Bratwürste
• 1 Fenchelknolle
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Tomatenmark
• 200 ml Brühe
• 100 ml Crème fraîche
• Salz, Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung

1. Den Kürbis waschen und die Kerne aushöhlen.
2. Die Bratwürste in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl anbraten.
3. Fenchel in dünne Streifen schneiden und mit der Zwiebel in Olivenöl anbraten.
4. Tomatenmark und Brühe hinzugeben und alles leicht köcheln lassen.
5. Crème fraîche unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Mischung in den Kürbis füllen und im Ofen bei 180°C Umluft für ca. 40–50 Minuten backen.
7. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Tipp

• Die Bratwürste können durch Hackfleisch ersetzt werden.
• Für eine pikante Note kann Cayennepfeffer oder getrocknete Chilischoten hinzugefügt werden.

Rezept 5: Gefüllter Kürbis mit Camembert, Haselnüssen und Erbsen

Zutaten für 6 Personen

• 2 kleine Hokkaido-Kürbisse
• 200 g Camembert
• 50 g Haselnüsse
• 100 g Erbsen (gekocht oder tiefgekühlt)
• 1 EL Butter
• 1 EL Sahne
• Salz, Pfeffer
• Petersilie

Zubereitung

1. Die Kürbisse waschen und die Kerne aushöhlen.
2. Den Camembert in kleine Würfel schneiden.
3. Haselnüsse leicht rösten und fein hacken.
4. Butter in einer Pfanne erhitzen und Erbsen, Camembert und Haselnüsse darin anbraten.
5. Sahne unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Mischung in die Kürbisse füllen und im Ofen bei 180°C Umluft für ca. 30–40 Minuten backen.
7. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.

Tipp

• Die Haselnüsse können durch Walnüsse oder Cashewnüsse ersetzt werden.
• Für mehr Geschmack kann etwas Knoblauch oder Petersilie hinzugefügt werden.

Rezept 6: Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch, Käse und Tomaten

Zutaten für 6 Personen

• 1 großer Hokkaido-Kürbis
• 300 g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stange Lauch
• 1 große Tomate
• 2 EL Tomatenmark
• 150 g Crème Fraîche
• 80 g Reibekäse
• Salz, Pfeffer
• Öl

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen.
2. Den Kürbis waschen, den Deckel abschneiden und die Kerne aushöhlen.
3. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Lauch in Ringe schneiden.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel mit Hackfleisch anbraten.
5. Knoblauch, Lauch und Tomatenwürfel hinzugeben und erneut anbraten.
6. Tomatenmark, Crème Fraîche, Salz und Pfeffer hinzugeben und für weitere 2–3 Minuten erhitzen.
7. Die Hackfleisch-Mischung abwechselnd mit dem Käse in den vorgebackenen Kürbis füllen.
8. Im Ofen bei 180°C Heißluft ca. 20–30 Minuten backen, bis der Kürbis weich ist.

Tipp

• Der Kürbis kann alternativ mit Sahne oder Sauerrahm statt Crème Fraîche gefüllt werden.
• Für eine pikante Note kann Cayennepfeffer oder getrocknete Chilischoten hinzugefügt werden.

Rezept 7: Gefüllter Kürbis mit Tofu, Paprika und Kartoffelecken

Zutaten für 6 Personen

• 1 Hokkaido-Kürbis
• 500 g Tofu
• 1 roter Paprika
• 1 gelber Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 4–5 Kartoffeln
• 100 g veganer Frischkäse
• Tomatenmark
• Gemüsebrühe
• Salz, Pfeffer, Paprika, Curry, Chili
• Schnittlauch

Zubereitung

1. Den Kürbis waschen und halbieren. Mit einem Löffel die Kerne und das innere Gehäuse aushöhlen.
2. Zwiebel mit gehacktem Knoblauch in Olivenöl leicht anbraten.
3. Gewürfelten Paprika und mit der Hand zerbröselten Tofu dazu geben und weiter anbraten.
4. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Paprika würzen. Ein bis zwei Löffel Tomatenmark hinzugeben und alles etwas tomatisieren lassen.
5. Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwas auffüllen. Das Gericht unter Rühren einkochen lassen, bis es eine feste Konsistenz hat.
6. Kartoffeln waschen, längs vierteln, mit etwas Öl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den Kürbis mit Olivenöl einstreichen und die Füllung in die Mitte geben.

Tipp

• Der Kürbis kann als Hauptgericht für vegetarische Mahlzeiten dienen.
• Für mehr Aroma kann Curry oder getrocknete Chilischoten hinzugefügt werden.

Schlussfolgerung

Der gefüllte Kürbis ist ein Gericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt. Ob herzhaft oder vegetarisch, mit Hackfleisch, Käse, Tofu oder Gemüse – die Kombinationen sind vielfältig und eignen sich sowohl für Einzelpersonen als auch für größere Gruppen. Die Rezepte, die in diesem Artikel vorgestellt wurden, basieren auf Quellen, die detaillierte Anweisungen und Tipps zur Zubereitung liefern. Jedes Rezept hat seine eigenen Charakteristika, wobei einige Füllungen herzhaft und andere vegetarisch ausgerichtet sind. Die Anzahl der Portionen, die Vorbereitungszeit und die Zubereitungszeit variieren je nach Rezept. Mit diesen Vorschlägen und Tipps können Leser das Gericht nach ihren Vorlieben anpassen und genießen.

Quellen

1. Gefüllter Kürbis
2. Gefüllter Kürbis / Butternut-Squash
3. Top 5 gefüllter Kürbis – Die besten Rezepte
4. Kürbis Füllung Rezepte
5. Gefüllter Kürbis mit Bratwurst und Fenchel
6. Gefüllter Kürbis mit Hackfleisch und Käse
7. Gefüllter Kürbis von der Pfeishütte