Rezeptideen: Fleisch und Quark kombinieren

In der deutschen Küche sind Rezepte, die Fleisch und Quark miteinander verbinden, besonders beliebt. Sie sind nicht nur vielfältig, sondern auch besonders schmackhaft und können sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. In den folgenden Abschnitten werden wir uns mit den verschiedenen Rezepten auseinandersetzen, die in den bereitgestellten Quellen vorkommen. Dazu gehören Frikadellen, Quarksoßen, Dipps und vieles mehr.

Frikadellen mit Quark

Ein klassisches Rezept, das besonders in der Region verbreitet ist, sind Frikadellen mit Quark. Dieses Gericht besteht aus Hackfleisch, Brötchen, Zwiebeln, Knoblauch, Eiern, Tomatenmark, Quark, Senf, Butterschmalz, Salz, Pfeffer und Majoran. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 39 Minuten, wobei die Zubereitungszeit 15 Minuten und die Koch- und Ruhezeit 24 Minuten beträgt.

Die Zutaten werden in einer Schüssel gemischt und mit den Händen verknetet. Danach werden die Brötchenhälften in Milch eingeweicht und unter die Hackmasse geknetet. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen darin anbraten. Die Frikadellen werden von jeder Seite etwa 2 Minuten scharf angebraten, anschließend bei mittlerer Temperatur in etwa 10–12 Minuten fertig gebraten. Während des Bratens sollten die Frikadellen mehrmals gewendet werden.

Die Frikadellen können mit Kartoffelpüree, Erbsen- und Möhrengemüse oder Kohlrabigemüse serviert werden. Auch kalt passen sie hervorragend zu Kartoffelsalat.

Quarksoßen für Fleisch

Quarksoßen sind eine beliebte Beilage zu Fleischgerichten. In den Quellen finden sich verschiedene Rezeptideen, die auf der Kombination von Quark und Fleisch basieren. Ein Beispiel ist das Rezept für Rindfleisch in cremiger Quarksosse. Dabei wird das Rindfleisch in einer Marinade aus Olivenöl, Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pfeffer eingelegt. Danach wird es in einer Pfanne scharf angebraten und langsam weitergegart.

Der Quark wird mit frischen Kräutern gemischt und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das marinierte Fleisch wird in einer Pfanne scharf angebraten und anschließend in die Soße gegeben. Die Soße wird mit Wasser oder Brühe ablöschen und kurz aufgekocht. Das Rindfleisch wird in cremiger Topfencreme serviert und mit frischen Kräutern garniert.

Ein weiteres Rezept für Quarksoße ist der Kräuterquark, der aus Quark, Joghurt, Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer besteht. Dieser Dip passt gut zu Fleisch, Brot und Fisch.

Hähnchenspieße mit Quark-Dip

Hähnchenspieße mit Quark-Dip sind ein schnelles Mittagessen, das der ganzen Familie schmeackt. Die Zutatenliste besteht aus Hähnchenfilet, Senf, Honig, Salatgurke, Magerquark, Milch, Öl, Salz und Pfeffer sowie Kresse.

Das Hähnchenfilet wird gewaschen, mit Küchenpapier getrocknet und in dünne Scheiben geschnitten. Danach wird Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrührt und das Fleisch damit mariniert. Anschließend werden jeweils 2 Stück Hähnchenfilet auf Holzspieße gesteckt.

Die Salatgurke wird geschält und gewürfelt, während die Kresse geschneidert wird. Der Magerquark wird mit Milch, Salz und Pfeffer verrührt und mit den gewürfelten Gurken vermengt. Das Öl in einer Pfanne wird erhitzt und die Fleischspieße auf beiden Seiten für ca. 4 Minuten gebraten. Die Fleischspieße werden mit dem Quark-Dip serviert.

BBQ-Quark-Dip als Beilage

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen vorkommt, ist der BBQ-Quark-Dip als Beilage zu Probierstücken vom Rind und Schwein. Die Zubereitung des BBQ-Quark-Dips ist einfach. Der Speisequark wird mit etwas Milch zu einem glatten Quark gerührt. Anschließend wird der Quark je nach Geschmack mit Thunder Rub und etwas Zitronensaft abgeschmeckt.

Die Kartoffeln werden vorkochen und dann mit Öl und Salzflocken in einen Dutch Oven gegeben, der bei direkter Hitze auf den Grill gestellt wird. Während des Backens werden die Kartoffeln regelmäßig umgerührt.

Kräuterquark als Beilage

Ein weiteres Rezept, das in den Quellen vorkommt, ist der Kräuterquark als Beilage zu Hähnchenbrustfilets. Der Kräuterquark besteht aus Quark, Joghurt, Kräutern, Knoblauch, Salz und Pfeffer.

Das Hähnchenbrustfilet wird gewaschen und getrocknet. Das Gemüse wird gewaschen und putzt. Zucchini, Paprika und Aubergine werden in mundgerechte Stücke geschnitten. Zwiebel und Knoblauch werden geschält und fein gehackt. Der Kräuterquark wird in einer Schüssel verrührt.

Fazit

Die Rezepte, die in den Quellen vorkommen, zeigen, dass Fleisch und Quark eine vielfältige Kombination bilden können. Ob Frikadellen mit Quark, Quarksoßen, Dipps oder Kräuterquark – jedes Gericht ist besonders schmackhaft und kann sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden. Die Zubereitungszeiten variieren, wobei viele Rezepte relativ schnell zuzubereiten sind. Die Kombination aus Fleisch und Quark ist also eine gute Wahl für eine schmackhafte Mahlzeit.

Quellen

1. Frikadellen mit Quark
2. Quark-Schweinefleisch-Rezepte
3. Quark-Sauce zu Fleisch-Rezepte
4. Quark-Rezepte
5. Rindfleisch in cremiger Quarksosse
6. Fleisch-Quark-Rezepte
7. Hähnchenspieße mit Quark-Dip
8. Knoblauch-Quark-Dip
9. Quark-Fleisch-Rezepte
10. Quark-Fleisch-Frikadellen
11. Kräuter-Quark-Sauce-Fleisch-Rezepte
12. Hähnchenbrustfilet mit mediterranem Gemüse und Kräuterquark
13. Fleisch-Quark-Rezepte
14. Gegrillter Schweinenacken mit Kartoffeln und Quark
15. Klassischer Linseneintopf
16. Rezepte des Tages
17. Probierstücke vom Rind und Schwein als Beilage Drillingen mit BBQ-Quark-Dip