Zart-knusprige Baiser mit Puderzucker – Ein Oma-Rezept zum Backen mit der ganzen Familie

Baiser, auch als Meringue oder Meringue-Tuffs bezeichnet, gelten als klassisches Süßgebäck in der westlichen Backkultur. Im Mittelpunkt dieses Artikels steht ein Rezept mit Puderzucker, das sich hervorragend für Einsteiger und Familien eignet. Ob pur als Nascherei, als Tortendekoration oder als Bestandteil einer Stachelbeertarte – selbstgebackenes Baiser zaubert nicht nur ein Lächeln in die Küche, sondern auch auf die Herzen der Gäste. Inspiriert von traditionellen Rezepten und moderner Anpassung, wird hier ein Rezept vorgestellt, das von einer Oma-Tradition trägt, aber durchgängig von aktuellen Backmethoden profitiert.

Dieses Rezept berücksichtigt empfehlenswerte Techniken, wie steifes Schlagen von Eischnee, das kontrollierte Backen bei niedrigen Temperaturen und die richtige Aufbewahrung, um die zarten, knusprigen Kugeln lange frisch zu halten.

Einführung

Baiser sind süße, luftige Täftele von Eiweiß und Zucker. Sie werden oft genossen als Naschwerk, Kuchen-Dekoration oder in Torten. Das hier vorgestellte Rezept ist besonders einfach umzusetzen und ideal für Anfänger, wie auch für Kinder, die gern an den Vorbereitungen teilnehmen möchten. Zudem sind die Baiser luftdicht verpackt sehr lagerbar, weshalb man sie auch gut als vorbereitete Leckerei zu Feiertagen oder bei Kaffeetafel-Gastfreundschaft verwerten kann.

Basierend auf traditionellen und modernen Methoden wurde der Rezeptvorschlag aus mehreren Quellen zusammengestellt. Es werden verschiedene Zutaten und Zubereitungen beschrieben, wobei alle Tipps und Verfahren anhand der bereitgestellten Daten verifiziert wurden.

Das Rezept für Baiser mit Puderzucker

Zutaten

Für die zarten, knusprigen Baiser-Tuffs empfiehlt sich die folgende Zutatenliste. Sie ist bewusst einfach gehalten und wird aus mehreren Quellen zusammengestellt:

Hinweis: Es existieren zwei Haupttypen von Baiser – einer, der komplett aus Eiweiß und Zucker制成, und ein anderer, der zusätzliche Kräuter oder Mandeln enthält. Der Grundtyp, basierend auf Zucker und Eiweiß, wird ausführlich in mehreren Quellen beschrieben.

Zubereitung des Eischnees

1. Eiweiß trennen:
   Zunächst werden die Eiweiße von den Eigelben getrennt. Die Schüssel sollte sauber, fettfrei sein, und die Eiweiße ebenfalls kalt, um ein stabiles Eiweiß zu erreichen.

2. Eiweiß aufschlagen:
   Die Eiweiße mit einer Prise Salz in einer sauberen Schüssel aufschlagen. Am besten eignet sich hierzu ein Handmixer oder eine Küchenmaschine mit Schneebesen aus Edelstahl. Das Schlagen sollte auf mittlerer Stufe erfolgen, um kontrolliert Volumen zu generieren.

3. Zucker hinzufügen:
   Wenn das Eiweiß anfängt, Volumen zu zeigen, wird der Zucker nach und nach in feiner Menge dazu gegeben. Bei Verwendung von Puderzucker empfiehlt sich ein Sieb, um unebenheiten zu vermeiden und den Zucker gleichmäßig zu verteilen. Bei anderen Rezeptvarianten wie in Quelle [1] wird feiner, nicht gesiebter Zucker in Mengen von 125 g verwendet, was typischerweise bei 2 Eiweißen ergibt.

4. Zugabe von Mandeln (optional):
   Bei der Variante mit Mandeln (Quelle [2] und [4]) können 50 g gemahlene Mandeln in den fertigen Eischnee untergeheben werden. Dies verleiht dem Rezept einen zusätzlichen Nussgeschmack und eine knusprige Struktur. Zudem können gehobelte Mandeln (2 EL) als Garnitur auf dem Baiser verwendet werden, um eine visuelle und geschmackliche Abwechslung hinzuzufügen.

5. Färben der Masse (optional):
   Für eine farbige Variante des Baisers gelten die Hinweise aus Quelle [5], dass Lebensmittelgelfarbe oder -pulver verwendet werden soll. Flüssige Farben sind nicht zu empfehlen, da sie den Eischneeschaum verflüssigen könnten und somit die Stabilität beeinträchtigen.

Tipps zum Spritzen der Baisertuffs

Vorbereitung des Backblechs

• Backblech mit Backpapier belegen.
  Auf die gesamte Oberfläche des Blechs liegt Backpapier, um ein Anbacken zu verhindern. Dies ist gemäß Quelle [6] besonders wichtig, da die Baiser beim Backen nicht kleben sollen.

• Spritzbeutel verwenden:
  Empfohlen wird ein Spritzbeutel mit Sterntülle, um Rosetten oder Baisertropfen herzustellen. Der Spritzbeutel wird mit der Baisermasse gefüllt, und daraufhin wird das Gebäck direkt auf das Backpapier gespritzt.

Spritztechniken

• Baisertropfen:
  Kleine Runden oder Sternen formen sich optimal, wenn der Spritzbeutel in leichtem Winkel auf das Backpapier gesetzt und langsam ausgedrückt wird. Diese Technik ist besonders bei jüngeren Backern hilfreich, die weniger Kontrolle besitzen.

• Rosetten oder Tuffs:
  Für größere Baiser-Tuffs wird mit gleichmäßigem Druck in kurzen, schnellem Zügen gearbeitet. So entstehen luftige Formen, die beim Backen nicht zusammenfallen.

Das optimale Backverfahren

Backtemperatur und Zeit

Die traditionelle Backmethode ist ein kontrolliertes Backen bei niedrigen Temperaturen. Der Eischnee benötigt einen langsam abgelassenen Ofen, afin die Luft entweichen und die Kugeln nicht zu schnell zusammenfallen.

• Backtemperatur:
  Ideal geprüften Backtemperaturangaben aus Quelle [1] und [5] kann 90°C in Umluft angewendet werden. Quelle [6] nennt auch eine Temperatur von 100°C, was ebenfalls als akzeptabel gelten kann.

• Backzeit:
  Aufgrund der langen Aushärtezeit bei geringen Temperaturen benötigt Baiser 2 bis 3 Stunden Backzeit. Wichtiger Hinweis: die Ofentür leicht geöffnet bleiben lassen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. In Quelle [1] wird dies im Detail empfohlen: "Stecke am besten einen Kochlöffel zwischen Herd und Ofentür."

Die wichtigsten Tipps für den Backerfolg

Kontrolle der Ofentemperatur

Die Temperatur ist entscheidend dafür, dass die Baiser nicht bröseln oder zusammenfallen. Eine stabile Temperatur und eine minimale Ofentüröffnung helfen, dass die Luft nicht zu schnell entweicht und die Kugeln gleichmäßig härten.

Beobachtung während des Backens

Einige Quellen weisen darauf hin, dass eine abschlusskontroll besonders wichtig ist, um zu vermeiden, dass die Baiser zu trocken oder sogar verbrennen. Dazu gibt sich Quelle [6] eine anschauliche Methode:

• Bröseltest:
  Eine Baiser-Kugel zwischen die Finger nehmen und vorsichtig zerreiben. Wenn sich die Kugel mühelos in Brösel verwandelt, ohne klebrige Rückstände zu hinterlassen, ist sie genussfertig. Dieser Test erlaubt eine präzise Beurteilung des Backzustands und verhindert ein zu weiches oder überbackenes Ergebnis.

Auskühlung nach dem Backen

Nachdem die Baiser die gewünschte Form und Festigkeit haben, gelten zwei zusätzliche Schritte, um die Konsistenz und Haltbarkeit zu optimieren:

1. Ofenfenster leicht geöffnet lassen:
   Nach dem Backvorgang wird der Backofen einfach ausgeschaltet, aber mit leicht geöffneter Tür gelassen, um eine langsame Austrocknung zu erreichen. Dieser Schritt ist besonders wichtig, da Baiser mit plötzlichen Temperatursprüngen zusammenfallen können.

2. Auskühlen und Konservierung:
   Die Baisertuffs können über Nacht im Ofen auskühlen. Danach sollten sie luftdicht in Dosen oder Vorratsbehältern aufbewahrt werden, um Feuchtigkeit aufzunehmen, was sie schnell weich und pappig werden lässt. Laut Quelle [5] können luftdicht verpackte Baisers über mehrere Monate haltbar sein.

Baiser in Kuchen und Desserts einsetzen

Verwendung in der Tarte oder im Kuchen

Baiser eignen sich hervorragend zur Veredelung von Frucht-Tarts und -Kuchen. In mehreren Quellen ist dies bereits beschrieben. Eines dieser Beispiele ist ein klassischer Stachelbeer-Baiser-Kuchen, ausgearbeitet in Quelle [2] und [4].

Für die Stachelbeertarte:

1. Mürbeteigboden vorbereiten:

   • Mehl, Butter, Zucker, Salz und Eigelbe zu einem glatten Teig vermengen.
   • Bei Bedarf mit Wasser (2–4 EL) weiter kneten.
   • Den Teig zwischen Frischhaltefolie rollen und in eine gebutterte Tarte- oder Kuchenform drücken.
   • Mit der Gabel mehrfach einstechen und für mindestens 30 Minuten kalt stellen (Blindbacken, Quelle [2]).

2. Stachelbeeren verarbeiten:

   • Die Stachelbeeren gründlich waschen, Blütenstände und Stängel entfernen.
   • Die Beeren können gegebenenfalls halbiert oder geschnitten werden (Quelle [4]).

3. Mürbeteigboden backen:

   • Mit Backpapier bedecken und Schälchen (Linsen, Erbsen) in der Mitte platzieren, um den Boden blindbacken zu können.
   • Backzeit: ca. 10 Minuten, dann das Papier entfernen, weitere 5–10 Minuten backen.
   • Danach abkühlen lassen.

4. Baiser-Haube herstellen:

   • Eischnee mit Puderzucker steif schlagen und Mandeln unterheben.
   • Die Baisermasse mit einer Sterntülle auf die vorgebackenen Stachelbeeren spritzen.
   • Gehackte Nüsse können auch zur optischen Veredelung um den Rand gestreut werden (Quelle [4]).

5. Kuchen fertig backen:

   • Bei 120°C Umluft ca. 30 Minuten backen.
   • Mit Puderzucker bestäuben und vor dem Servieren lauwarm oder kalt genießen.

Baiser als Tortendekoration

In Quelle [5] wird beschrieben, wie Baiser Tuffs perfekt als Tortendekoration dienen können. Sie sind nicht nur optisch ansprechend, sondern auch in ihrer Konsistenz kohlensäurestabil und können somit auf Getränken, Tortenhöhen oder Dessert-Terrinen platziert werden, ohne zusammenzufallen.

Häufige Fehler und wie man sie vermeidet

1. Ungereinigte Geräte (Schüssel und Mixer)

Die Schüssel und der Mixer sollten fetthaltfrei sein. Wenn sich die Eiweiße auf Grund von Fettansetzungen nicht ordentlich schäumen lassen, können die Baiser später matschig oder pappig werden.

Empfehlung: Vor Gebrauch die Schüssel spülen, eventuell mit heißem Wasser abwischen und den Mixer ebenfalls prüfen.

2. Verwenden von zu heißem Eiweiß

Kalt eingefrorene Eiweiße lassen sich stabil aufschlagen, weshalb es empfohlen wird, nicht zu frische Eiweiße aus dem Kühlschrank zu verwenden. Kalt ist, wie Quelle [1] vorschlägt, der optimalste Zustand, in dem Eiweiß schlagfest wird.

Empfehlung: Eiweiße vorab aus dem Kühlschrank herausnehmen, sodass sie sich leicht abtauen können, ohne bereits warm zu werden.

3. Übermäßige Zuckerzugabe

Zu viel Zucker kann den Eischnee überstabil oder überlastet wirken, sodass das fertige Baiser beim Backen nicht mehr glänzt oder zerfließt. Um die richtige Balance zu finden, reicht es, eine Prise Salz hinzuzufügen und den Zucker allmählich, aber gleichmäßig, in die Masse einzurühren.

Empfehlung: Beobachte den Vorgang des Schlagens, höre nicht vorzeitig auf, bis der Teig wirklich glänzend und stabil ist.

4. Verzicht auf Ofenlüftung

Ein häufiger Fehler, den einige Anfänger begehen, ist das geschlossene Backen. Wenn die Tür nicht leicht geöffnet ist, kann die Feuchtigkeit nicht entweichen, was eine matschige Konsistenz verursacht. Dies gilt als besonders wichtig in Quelle [1] und [5].

Empfehlung: Einen Kochlöffel oder Zahnstocher zwischen Ofenknopf und Tür zum leichteren Lüften der Luft nutzen.

5. Fehlende Belüftung zur Aufbewahrung

Auch hier ist der Feuchtigkeitsgehalt der Umgebung kritisch. Baiser kann aufgrund ihrer feinen Struktur nach kurzer Zeit weich werden, wenn sie in einer nicht luftdichten Umgebung gelagert werden.

Empfehlung: Baisertuffs in durchsichtige Vorratsdosen oder im Kühlschrank aufbewahren, falls es länger als 1–2 Tage aufbewahrt werden soll.

Baiser Rezepte: Von einfach bis kreativ

Neben dem standardisierten Rezept gibt es eine Vielzahl von kreativen Varianten, die mit verschiedenen Zutaten arbeiten. Einige dieser Möglichkeiten werden hier kurz vorgestellt.

Grundrezept mit Zucker

• Zutaten: 2 Eiweiß, 125 g Zucker, 1 Prise Salz (Quelle [1])
• Zubereitung: Eiweiß aufschlagen, Zucker einrieseln lassen, bis ein glänzender, fester Eischnee entsteht.
• Verwendung: als pur genossenes Naschwerk, als Tortendekoration oder Kuchen-Garnitur.

Baiser mit Mandeln

• Zutaten: 2 Eiweiß, 80–110 g Puderzucker, 50 g gemahlene Mandeln, 2–4 EL flüssiges Wasser (je nach Rezept)
• Zubereitung: Eischnee mit Mandeln unterheben, in Springform oder Tarte spritzen, eventuell mit Mandeln oder Zimt garnieren.
• Verwendung: als Haube für Stachelbeerkuchen, in Torten oder selbst als Mandelbaiser.

Feigenbaiser

• Zutaten: 160 g getrocknete Feigen, 120 g Puderzucker, 2 Eiweiß, gemahlene und gehobelte Mandeln, 40 Oblaten
• Zubereitung: Eiweiß mit Zucker aufschlagen, Mandeln und geschnittene Feigen unterheben, auf Oblaten spritzen.
• Verwendung: als Nascherei, ideal in der kalten Jahreszeit, aber auch zu jeder Tageszeit gut genießbar.

Beachte: In Quelle [6] wird erwähnt, dass Baiser-Rezepte bei der Backaktion durch sehr viel Geduld glückt, da die Konsistenz erst nach einer Aushärtezeit entsteht.

Die Haltbarkeit und Aufbewahrung der Baisers

Luftdichte Verpackung

Ein entscheidender Punkt der Haltbarkeit ist die Aufbewahrung. Da Baiser aus Eischnee besteht, ist es extrem wichtig, dass keine Feuchtigkeit eindringt. Selbst nach dem Backen können sie noch Feuchtigkeit aus der Umgebung aufnehmen, was ihre Konsistenz negativ beeinflusst.

Der optimale Weg zur Aufbewahrung ist eine luftdichte Dose.
Alternativ können die Baiser in Frischhaltefolie oder Einweg-Backbeuteln platziert werden, welche nach Gebrauch gut verschlossen werden.

Lagertemperatur

Obwohl Baiser nicht im Kühlschrank gebacken werden, ist nach dem Backen die Temperatur immer noch relevant:

• Raumtemperatur ist empfohlen (Quelle [3])
• Vermeidung von Feuchtigkeit ist essentiell (Quelle [1])

Einfrieren – ein Risiko?

Laut Quelle [3] eignet sich Baiser nicht zum Einfrieren. Selbst wenn es frisch gebacken wird, kann das Einfrieren dazu führen, dass das Gebäck im Aufthauen nicht knusprig bleibt und matschig wird.

Kinderfreundliche Variante: Rezept entdecken als gemeinsames Basteln

Die herkömmlichen Baiser sind nicht nur einfach zu backen, sondern auch ideal für die Mitwirkung von Kindern. Quelle [6] nennt ein „Baiser Rezept mit Puderzucker“, das sich als jugendfreundlich darstellt. Besonders die Spritztülle macht es attraktiv und faszinierend, da die Kinder ihre Hände im wahrsten Sinne "in die Küche stecken" können.

Tipps für die Familien-Backaktion: - Die Küchenhilfsmittel leichter erreichbar platzieren - Spritzbeutel mit großer Tülle nutzen, damit kleine Kinder sicher arbeiten können - Die Baisertuffs klein halten, sodass man sie bei Bedarf bereits einfärben kann - Nach dem Backen, gemeinsam den Bröseltest durchführen (eine spaßige, sensorische Aktivität)

Laut Quelle [6] erfreut sich bei Backern, Kinder beizizehen, eine gewisse Vorfreude, da sie sehen, wie die Baiser am Anfang noch weich und flach sind, aber später fest und zart werden. Dies gibt Kindern ein profundes Verständnis dafür, wie Backchemie und Geduld ein wundervolles Resultat hervorbringen können.

Baiser in der Klassik der Backkunst – Tradition und Geschmack

Seit Jahrhunderten werden Baisers in verschiedenen Formen und Stilen zurückgemeldet. Sie entstammen traditionellen französischen Küchensitten, da der Begriff "Baiser" aus dem Französischen kommt und "Kuss" bedeutet. Daher passt es, dass Baisers eine besonders delikate und zarte Textur entwickeln – als wöllten sie die Zunge mit ihrer Form und Konsistenz umarmen.

Die Rezepte, aus denen dieses Baiser-Grundrezept extrahiert wurde, sind stets im Einklang mit modernen Methoden und veralteter Konservierung. So ist es möglich, mit Kindern wie mit Oma oder Papa gemeinsam im Kreis der Familie ein Gebäck herzustellen, das seit Generationen begeistert.

Backen mit Mandeln

Der Geschmackshorizont ist in den Rezepten unterschiedlich. Mandeln verleihen dem Baiser eine wunderbare Nussigkeit und ein fruchtig-warmes Aroma.

1. Mandeln vorbereiten:
   Vor dem Backen können sie geröstet werden (ohne Fett), um Geschmack zu intensivieren.

2. Mandeln untermischen oder als Garnitur verwenden:
   Sie werden in die Baisermasse gegeben oder als gehobelte Schmackenhäubchen darauf gelegt. In Quelle [2] wird erwähnt, dass Mandeln auch zur optischen Wirkung genutzt werden können.

Praktische Tipps aus verschiedenen Quellen

Betrachtet werden können auch einige sinnvolle Backhilfen, die bei der Erstellung optimaler Baisers helfen.

Baiser als Dekoration – Formen und Techniken

1. Rosetten

Das Spritzen in Sternenform ist eine der beliebten Techniken. In Quelle [1] und [5] wird ein sterntippförmiges Backmuster vorgeschlagen, dass eine optisch ansprechende und stabilere Form gewährleistet.

2. Streifen als Kuchen-Korsett

Häufig ist die Ausformung der Baisers in Streifen hilfreich, wenn sie wie ein Korsett auf Kuchen, Torten oder Tarte in Form gebracht werden sollen.

• Technik: Engmaschige Streifen aus dem Spritzbeutel formen.
• Resultat: Visuell und strukturell stabilisierender Rahmen.

3. Kugeln und Tuffs

Für diejenigen, die gern experimentieren, sind kugelförmige und tuffförmige Baisers eine gute Möglichkeit. Diese können mit unterschiedlichen Tüllen geformt werden.

Hinweis: Achte auf gleichmäßige Größe der Tuffs oder Kugeln, da sich eine ungleichmäßigkeit beim Backen leicht bemerkbar macht. Dies könnte jedoch auch absichtlich genutzt werden, wenn es um kreative Dekoration geht.

Baiser im Kälteklima: Backen als Rituale in der Weihnachtszeit

Backen für große und kleine Festtage

Einige Quellen, insbesondere Quelle [1], betonen, dass Baisers besonders in der Weihnachtszeit hergestellt werden. Dies liegt daran, dass diese Zeit oft ein Vorratsbedarf nach Naschereien erzeugt, und sie sich optimal für eine schlichte oder dekorative Aufbewahrung eignen.

Kleine Geschenkartikel

Luftdicht verpackt können Baisers als kleine Paketleckerbissen auch als Weihnachtsgeschenk geliefert werden. Wer beispielsweise Eiweiß, Zucker und Mandeln kombiniert, bekommt ein Gebäck, das hervorragend in kleine Zuckerlappen oder Täftele verpackt werden kann.

Empfehlung: Baiser kann in weihnachtlich verzierten Beuteln oder mit Kärtchen verpackt werden, um eine persönliche Berührung mitzunehmen. Dies ist besonders als Oma-Back-Rituale beliebt, da es die Kindheitswünsche von Familie und Kindern in eine optisch attraktive Form bringt.

Ernährungsrelevante Aspekte

Nährwertanalyse (Beispielrezept)

Ein Standard-Baiser-Rezept mit 2 Eiweiß, 80–120 g Puderzucker und optional 50 g Mandeln hat etwa folgende Nährwerte pro Portion (angenommen 10 Portionen):

Das deutlichste Merkmal der Baser ist daher der hohe Zuckerspiegel, welcher bei Desserts und Naschereien eine notwendige Rolle spielt. Nichtsdestotrotz lohnt sich die Herstellung, da Baiser im Wesentlichen rostresistent und stabil sind, was zur langfristigen Haltbarkeit trägt.

Quellen zur Nährwertinformation: Weil keine Quelle die genauen Nährwerte pro Rezept angibt, sind die Werte modellhaft berechnet. Tatsächliche Werte sind von der Portionsgröße und Zutaten abhängig.

Rezeptanpassungen – Wichtigkeit von Verhältnissen

Wer sich an kreative Variationen wagt, muss beachten, dass die Verhältnisse Zucker zu Eiweiß eng geplanten sind. Diese Verhältnisse wurden aus mehreren Quellen extrahiert:

1. Quelle [1]: 2 Eiweiß : 125 g Zucker
2. Quelle [5]: 2 Eiweiß : 80 g Puderzucker
3. Quelle [6]: Allgemeine Empfehlung, Zucker nach Tropfen-Methode zu geben

Ein stabiles Baiser braucht die richtige Steifheit beim Eischnee. Zu viel Zucker wird hier nicht empfohlen, da es den Eischnee verdichtet und die Luft in der Masse verdrängt.

Dabei ist Puderzucker von Vorteil,因为它可以直接 in den Schneebesen hineingesiebt und somit unverdünnt in die Masse eingearbeitet wird.

Empfehlung: Beginne immer mit dem Grundrezept und mische eventuell erst dann Kräuter oder Mandeln unter, um Stabilität zu gewährleisten.

Quellen

1. Bäckerei-Tipps: Baiser-Rezept
2. Stachelbeertarte mit Baiser, Rezept inklusive
3. Kleine Feigenbaisers – Ein weiteres Rezept mit Puderzucker
4. Stachelbeertarte-Kuchen mit Baiser und Nüssen
5. Basisrezept mit 3 Zutaten für einfaches und effektives Baiser
6. Baiser-Rezepte und Kinder-Backtipps von Zimtschnecke-Backen

Schlussfolgerung

Baiser mit Puderzucker sind ein beliebtes, simples und zugleich zauberhaftes Backgebäck, das sich sowohl als Naschwerk als auch in kulinarischen Kreationen wie Tarts oder Torten verwirklichen lässt. Der Prozess der Herstellung ist stabilisierend, kreativ und ideal für Familien, die zusammen eine traditionelle Leckerei genießen möchten.

Die Vorteile liegen in der Haltbarkeit, der einfachen Anwendung und der vielfältigen Verwendung. Neben dem reinen Genuss kann das Rezept als Kochspiel mit Kindern oder als Kuchen-Dekoration genutzt werden.

Mit einer richtigen Zubereitungsweise, guter Ausrüstung (Spritzbeutel, sterilreine Schüsseln) und Geduld gelingt die Herstellung der süßen Kugeln fast immer. Zudem weisen die Quellen Tipps auf, wie man typische Fehler vermeiden und das Baiser optisch und geschmacklich perfektionieren kann.

Ein solches Rezept spiegelt die Oma-Typischen Methoden wider, während sie moderne und veredelte Vorschläge integriert. Es ist ein optimaler Weg, um mit der ganzen Familie Tradition und Innovation im Backen zu verbinden.