Filet Wellington: Das perfekte Gericht im Blätterteig

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie fleisch

Die Zubereitung von Filet Wellington ist ein wahrer Genuss, bei dem das Fleisch in einem knusprigen Blätterteigmantel serviert wird. Dieses Gericht ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein Symbol für feine Küche. Der Name „Filet Wellington“ geht auf Arthur Wellesley, den ersten Herzog von Wellington, zurück, der erstmals ein solches Gericht genießen durfte. Seine Begeisterung für das Fleisch im Teigmantel führte dazu, dass es später als Filet Wellington bekannt wurde. Der Rezeptvorschlag aus den Quellen bietet eine Vielzahl von Optionen, um dieses Gericht in der eigenen Küche nachzubereiten.

Zutaten und Zubereitung

Für das Filet Wellington sind die folgenden Zutaten notwendig:

  • 1 kg Rinderfilet
  • 400 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 100 ml Weißwein
  • 2 Zweig(e) Petersilie
  • 1 TL Majoran
  • 1 TL Thymian
  • 1 Packung Blätterteig
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • Butter zum Braten

Die Zubereitungszeit beträgt ca. 1 Std. 20 Min., wobei die Vorbereitungszeit ca. 30 Min. und die Koch-/Backzeit ca. 50 Min. dauert. Das Fleisch sollte etwa 20 Minuten vor Beginn der Zubereitung aus dem Kühlschrank genommen werden. Danach wird es in einer Pfanne mit etwas Butter anbraten, bis es schön gebräunt ist.

Variante mit Hähnchenfleisch im Teigmantel

Ein weiteres beliebtes Gericht ist Hähnchenfleisch im Teigmantel. Hierbei wird das Hähnchenfleisch in Würfel geschnitten und mit Gewürzen wie Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprika gewürzt. Danach wird der Teig aus Mehl, Speisestärke, Backpulver, Chili-Pulver, Öl und Wasser hergestellt. Das gewürzte Hähnchenfleisch wird in den Teig getaucht und in heißem Öl frittiert, bis es goldbraun ist. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 25 Min., wobei das Gericht für 2 – 3 Personen geeignet ist.

Variationen und Alternative

Es gibt zahlreiche Variationen des Gerichts. So kann das Filet auch mit Spinat, Pilzen oder anderen Gemüsesorten gefüllt werden. Ein weiteres Rezept für Fleisch im Teigmantel ist das Rinderfilet im Teigmantel, das mit einer Pilzfarce gefüllt wird. Hierbei wird das Rinderfilet mit Senf, Salz und Pfeffer gewürzt und in Rapsöl angebraten. Anschließend wird die Pilzfarce aus Champignons, Zwiebeln, Spinat, Eiern und Gewürzen hergestellt und auf den Teig gelegt.

Tipps und Tricks

Bei der Zubereitung von Fleisch im Teigmantel gibt es einige Tipps, die helfen können. So sollte der Teig nicht zu dick ausgerollt werden, um sicherzustellen, dass das Fleisch gleichmäßig gebacken wird. Auch ist es wichtig, den Teig vor dem Backen mit Ei zu bestreichen, damit er eine schöne goldbraune Farbe erhält. Zudem sollte das Filet nach dem Backen etwa 10 Minuten ruhen gelassen werden, bevor es in Scheiben geschnitten wird.

Fazit

Die Zubereitung von Fleisch im Teigmantel ist eine köstliche und ansprechende Mahlzeit, die sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Ob Filet Wellington, Hähnchenfleisch im Teigmantel oder andere Variationen – die Vielfalt der Rezepte macht das Gericht besonders interessant. Mit den richtigen Zutaten und der passenden Zubereitungsweise lässt sich dieses Gericht perfekt zubereiten.

Quellen

  1. Koch-mit.de - Filet Wellington
  2. Zu-faul-zum-kochen.de - Hähnchenfleisch im Teigmantel
  3. Kochbar.de - Rindsbraten im Teig
  4. Kochbar.de - Fleisch im Teigmantel
  5. Aldi-Süd - Rinderfilet im Teigmantel
  6. ChefKoch.de - Fleisch im Teigmantel
  7. ChefKoch.de - Kalter Hund
  8. Einfachkochen.de - Schweinefilet im Blätterteig
  9. ChefKoch.de - Filet im Teigmantel
  10. Bestrecipes24.com - Fleisch im Teigmantel
  11. Giallozafferano.de - Schweinefilet im Blätterteig
  12. Kitchenstories.de - Teig mit Fleischfüllung Tschebureki
  13. Oetker.de - Schweinefilet in Teighülle
  14. GuteKueche.de - Fleisch im Backteig
  15. ChefKoch.de - Rezept des Tages

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