Klassischer Streuselkuchen mit Sahne: Ein Rezept aus der Oma-Tradition

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am August 30, 2025 | Kategorie rezept oma

Der Streuselkuchen mit Sahne zählt zu den Klassikern der deutschen Kuchentradition und ist in vielen Familien ein unverzichtbarer Genuss. Ob auf dem Nachmittagstisch, zu Festen oder einfach als kleiner Leckerbissen – er überzeugt mit seiner Kombination aus knusprigen Streuseln, lockerem Teig und saftiger Sahne. In diesem Artikel wird ein klassisches Rezept für den Streuselkuchen mit Sahne beschrieben, wie es von mehreren Quellen überliefert wird und wie es in der Oma-Tradition weitergegeben wird. Neben der Rezeptbeschreibung werden zudem Hintergrundinformationen zu Zutaten, Zubereitungsschritten und Tipps zur optimalen Präsentation gegeben.

Einführung in den Streuselkuchen mit Sahne

Der Streuselkuchen mit Sahne ist eine Kombination aus einem einfachen Teigboden, knusprigen Streuseln und einer cremigen Sahne, die ihm das besondere Aroma verleiht. Er ist schnell und unkompliziert herzustellen, benötigt keine besondere Backkunst und eignet sich daher ideal für Anfänger und Familien. In den verschiedenen Rezeptvarianten aus den bereitgestellten Quellen wird deutlich, dass die Zutaten und Zubereitung in vielen Punkten übereinstimmen, aber auch kleine Abweichungen in der Mengenverteilung oder der Verwendung von Vanillezucker oder Zimt aufgezeigt werden.

Der Kuchen ist nicht nur wegen seiner Geschmackseigenschaften beliebt, sondern auch, weil er eine Nostalgie vermittelt. Viele Menschen erinnern sich an Omas Streuselkuchen mit Sahne, der zu den Kuchentraditionen in deutschen Familien gehört. Die Rezepte, die in den Quellen beschrieben werden, sind in dieser Hinsicht authentisch und haben sich über die Jahre bewährt.

Zutaten für den Streuselkuchen mit Sahne

Die Zutaten des Streuselkuchens mit Sahne sind einfach und finden sich in den meisten Haushalten. Sie bestehen aus Grundnahrungsmitteln wie Mehl, Zucker, Butter, Eiern und Sahne. In den Quellen werden die Mengenangaben leicht unterschiedlich angegeben, weshalb die folgenden Zutaten basierend auf mehreren Rezepten zusammengestellt wurden.

Teigboden

250 g weiche Butter
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
250 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver

Streusel

200 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Zimt
200 g Mehl

Sahne

125 ml Schlagsahne
Optional: Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung des Streuselkuchens mit Sahne

Die Zubereitung des Streuselkuchens mit Sahne ist in mehreren Schritten unterteilt, die sich logisch aufeinanderfolgend gestalten. Die folgenden Schritte basieren auf den beschriebenen Rezepten aus den Quellen.

Schritt 1: Vorbereitung des Backblechs

Ein Backblech wird mit Backpapier belegt oder mit Butter eingestrichen, um sicherzustellen, dass der Kuchen nicht anhaftet. Ein Backblech mit Maßen von ca. 42 x 29 cm eignet sich gut, da es ausreichend Platz bietet, um den Teig gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 2: Vorbereitung des Teigbodens

Butter schaumig schlagen: In einer großen Schüssel wird die weiche Butter mit dem Mixer schaumig geschlagen.
Zucker und Vanillezucker hinzufügen: Anschließend werden Zucker und Vanillezucker hinzugefügt und alles weitergeschlagen, bis sich die Masse cremig und luftig anfühlt.
Eier hinzugeben: Die Eier werden nacheinander hinzugefügt, wobei nach jedem Ei kurz gerührt wird, um eine gleichmäßige Mischung zu erzielen.
Mehl und Backpulver unterrühren: In einer separaten Schüssel werden Mehl und Backpulver gemischt und dann langsam unter die Butter-Ei-Masse gerührt. Der Teig sollte homogen sein und keine Klumpen enthalten.
Teig auf das Backblech verteilen: Der Teig wird auf das vorbereitete Backblech verteilt und gleichmäßig gestrichen, wobei auch die Ecken bedeckt werden müssen.

Schritt 3: Vorbereitung der Streusel

Butter, Zucker, Zimt und Mehl vermengen: In einer weiteren Schüssel werden Butter, Zucker, Zimt und Mehl mit den Händen zu Streuseln verknetet. Alternativ kann eine Küchenmaschine verwendet werden, wobei darauf geachtet werden muss, dass die Streuseln nicht zu fein werden.
Streusel auf dem Teig verteilen: Die Streuseln werden gleichmäßig über den Teigboden verteilt, wobei auch die Ränder nicht vergessen werden.

Schritt 4: Backen des Kuchens

Ofen vorheizen: Der Backofen wird auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorgeheizt.
Kuchen backen: Der Kuchen wird ca. 30 Minuten gebacken, bis die Streuseln goldbraun sind und der Teigboden fest ist.
Abkühlen lassen: Nach dem Backen wird der Kuchen aus dem Ofen genommen und kurz abgekühlt, damit die Sahne nicht zu schnell eingestürzt wird.

Schritt 5: Sahne auf den Kuchen gießen

Sahne erwärmen: Die Schlagsahne wird leicht erwärmt, um sicherzustellen, dass sie sich gut auf dem Kuchen verteilt.
Sahne gleichmäßig gießen: Die Sahne wird gleichmäßig über die Streuseln gegossen. Es entsteht ein leichter Sahnesee, der sich während des Abkühlens in den Kuchen zieht.
Kuchen abkühlen lassen: Der Kuchen wird vollständig abgekühlt, damit die Sahne sich gut festsetzt.

Schritt 6: Servieren

Der Streuselkuchen mit Sahne wird nach dem Abkühlen am besten lauwarm serviert. Optional kann er mit Puderzucker bestäubt werden, um ihm eine zusätzliche Süße zu verleihen.

Tipps und Tricks für den perfekten Streuselkuchen mit Sahne

Die folgenden Tipps basieren auf den Rezepten und Empfehlungen aus den Quellen und können dabei helfen, den Streuselkuchen mit Sahne perfekt zu backen:

Butter sollte weich sein: Die Butter für den Teig und die Streusel sollte nicht zu kalt sein, da sie besser geschlagen und verarbeitet werden kann.
Die Streusel nicht zu fein kneten: Streusel sollten etwas körnig sein, um die typische Textur des Kuchens zu erhalten.
Sahne nicht zu kalt sein: Die Sahne sollte vor dem Gießen leicht erwärmt sein, um eine gleichmäßige Verteilung zu ermöglichen.
Kuchen nicht zu früh servieren: Der Kuchen sollte nach dem Backen vollständig abkühlen, damit die Sahne sich gut festsetzt und die Konsistenz erhalten bleibt.
Zutaten abwiegen: Es ist wichtig, die Zutaten abzuwiegen, um die Mengen genau zu kontrollieren und eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen.
Zubereitungsschritte nicht überspringen: Alle Schritte sollten sorgfältig ausgeführt werden, da sie sich gegenseitig ergänzen und den Geschmack und die Konsistenz beeinflussen.

Variante mit Hefeteig

In einer der Quellen wird auch eine Variante des Streuselkuchens mit Hefeteig beschrieben. Der Hefeteig verleiht dem Kuchen eine leichtere Konsistenz und einen aromatischeren Geschmack. Die Zutaten und Schritte für den Hefeteig sind wie folgt:

Zutaten für den Hefeteig

500 g Mehl
225 ml lauwarme Milch
1/2 Würfel Hefe
1 Prise Salz
1 Ei
75 g Zucker
75 g Butter

Zubereitung des Hefeteigs

Hefe ansetzen: In einer Schüssel wird Mehl abgewogen und eine Mulde gebildet. Hefe, Zucker und lauwarme Milch werden hinzugefügt und kurz stehen gelassen.
Ei und Milch unterrühren: Ei und die restliche Milch werden untergerührt, um eine homogene Masse zu erzielen.
Salz und Butter unterkneten: Salz und Butter werden unter den Teig geknetet, bis eine glatte Konsistenz entsteht.
Teig gehen lassen: Der Teig wird abgedeckt und an einem warmen Ort für eine Stunde gehen gelassen.
Teig ausrollen: Nachdem der Teig gegangen ist, wird er auf ein Backblech ausgerollt und mit Streuseln belegt.

Nährwert und Ernährung

Der Streuselkuchen mit Sahne ist ein süßes Backwerk, das hauptsächlich aus Kohlenhydraten, Fett und Eiweiß besteht. In den Rezepten wird auf die Mengenangaben der Zutaten Bezug genommen, wodurch sich der Nährwert je nach Portion und Schichtdicke leicht unterscheiden kann. Insgesamt ist der Kuchen kein Low-Fat-Rezept und sollte daher in Maßen verzehrt werden. Für Personen mit bestimmten Ernährungsbeschränkungen, wie beispielsweise Laktoseintoleranz oder Glutenunverträglichkeit, gibt es jedoch auch vegane und glutenfreie Alternativen.

Glutenfreie Variante

Glutenfreies Mehl kann anstelle von normalem Weizenmehl verwendet werden.
Glutenfreie Backpulver kann ebenfalls verwendet werden, um die Textur zu erhalten.
Glutenfreie Sahne kann alternativ verwendet werden.

Vegane Variante

Pflanzliche Margarine kann anstelle von Butter verwendet werden.
Eier können durch Eiweiß oder Hefeteig ersetzt werden.
Vegane Sahne kann anstelle von Schlagsahne verwendet werden.

Kulturelle Bedeutung und Tradition

Der Streuselkuchen mit Sahne ist nicht nur ein leckerer Kuchen, sondern auch ein Symbol der deutschen Kuchentradition. In vielen Familien wird er von Generation zu Generation weitergegeben und ist oft ein unverzichtbarer Teil der Nachmittagspause. In den Rezepten aus den Quellen wird deutlich, dass der Streuselkuchen eine universelle Nostalgie vermittelt und oft mit positiven Erinnerungen verknüpft ist. Er ist ein Kuchen, der nicht nur Geschmack vermittelt, sondern auch Emotionen und Tradition.

Fazit

Der Streuselkuchen mit Sahne ist ein Klassiker der deutschen Kuchentradition, der in vielen Familien weitergegeben wird. Er ist einfach herzustellen, schmeckt köstlich und eignet sich ideal für Anfänger und Familien. Die Rezepte aus den Quellen sind authentisch und haben sich über die Jahre bewährt. Mit den richtigen Tipps und Tricks kann der Kuchen perfekt gebacken werden, wodurch er zu einem unverzichtbaren Genuss auf dem Nachmittagstisch wird.