Einführung
Der Bio-Rinderfond „nach Omas Rezept“ der Feinkostmanufaktur Englert hat sich in jüngster Zeit als Testsieger im Rang der Rinderfonds etabliert. Dieses Produkt, das von Tohru Nakamura, einem renommierten Münchner Sternekoch, und seinem Küchenchef Dominik Schmid in einer von der Süddeutschen Zeitung durchgeführten Testreihe bewertet wurde, sticht durch seine traditionelle Herstellung und den natürlichen Geschmack hervor. In einer Zeit, in der industriell hergestellte Fonds oft auf Aromen, Bindemitteln und chemischen Zusätzen basieren, bietet der Bio-Rinderfond von Englert eine Alternative, die den Ansprüchen der modernen Kochkunst und der Nachhaltigkeit gleichermaßen gerecht wird.
Die Feinkostmanufaktur Englert, beheimatet in Unterfranken, setzt auf hochwertige Rohstoffe, traditionelle Rezepte und nachhaltige Produktionsverfahren. Besonders hervorzuheben ist, dass der Bio-Rinderfond aus 100 % Bio-Rind, ohne Geschmacksverstärker, Zusatzstoffe oder Konservierungsstoffe hergestellt wird. Er ist glutenfrei, laktosefrei, nahrhaft und eignet sich hervorragend als Grundlage für Suppen, Saucen, Aufläufe und vieles mehr.
Diese Artikel versucht, die Besonderheiten, die Herstellung, die Verwendung und die Nachhaltigkeit des Bio-Rinderfonds von Feinkostmanufaktur Englert detailliert zu beleuchten. Die Informationen basieren ausschließlich auf den bereitgestellten Quellen, die eine solide Grundlage für die Darstellung der Produkteigenschaften bilden.
Herkunft und Philosophie des Unternehmens
Die Feinkostmanufaktur Englert ist ein Familienunternehmen, das sich auf die handwerkliche Herstellung von Delikatessen spezialisiert hat. Mit Sitz in Unterfranken verfolgt das Unternehmen eine klare Philosophie: Qualität, Tradition und Nachhaltigkeit stehen im Vordergrund. Die Delikatessen von Englert werden nicht industriell gefertigt, sondern nach bewährten Rezepten und mit besonderer Sorgfalt hergestellt. Dies spiegelt sich auch in Produkten wie dem Bio-Rinderfond wider, der sich durch eine traditionelle Herstellung und natürliche Zutaten auszeichnet.
Ein zentraler Aspekt der Unternehmensphilosophie ist die Nachhaltigkeit. Englert setzt auf lokale und nachhaltige Quellen für seine Rohstoffe und arbeitet eng mit regionalen Lieferanten zusammen, um Frische und Qualität zu garantieren. Die Produktion erfolgt unter Berücksichtigung ressourcenschonender Prozesse, wobei energieeffiziente Verfahren angewandt und Abfälle minimiert werden. Zudem legt das Unternehmen großen Wert auf recycelbare Verpackungsmaterialien und eine nachhaltige Logistik, um den CO2-Ausstoß zu reduzieren und den Transport effizient zu gestalten.
Die Kombination aus traditioneller Rezeptur, hoher Qualität und nachhaltiger Produktion macht das Unternehmen zu einem Vorbild in der Delikatessbranche. Besonders der Bio-Rinderfond „nach Omas Rezept“ veranschaulicht diese Philosophie eindrucksvoll, da er nicht nur durch Geschmack und Aroma überzeugt, sondern auch durch die bewusste Verwendung natürlicher Zutaten und die Achtung vor der Umwelt.
Der Bio-Rinderfond „nach Omas Rezept“: Tradition und Qualität
Der Bio-Rinderfond der Feinkostmanufaktur Englert wird nach einem Rezept hergestellt, das in seiner Form und Herstellung stark an traditionelle, handwerkliche Methoden anknüpft. Im Gegensatz zu industriell hergestellten Fonds, die oft auf Aromen, Hefeextrakte oder künstliche Zusatzstoffe zurückgreifen, wird dieser Fond aus natürlichen Zutaten gekocht und ohne chemische Verfahren hergestellt. Die Grundlage bilden Knochen und Karkassen von Bio-Rindern, die über einen langen Zeitraum – bis zu 24 Stunden – geköchelt werden. Dieses langsame, traditionelle Kochverfahren ermöglicht es, den Fond mit intensivem Geschmack und nahrhaften Nährstoffen wie Kollagen anzureichern.
Die Rezeptur des Bio-Rinderfonds ist bewusst einfach gehalten. Neben den Knochen und Karkassen werden ausschließlich Bio-Gemüse hinzugefügt, um den Geschmack zu unterstreichen und die Nährstoffdichte zu erhöhen. Zusatzstoffe, Geschmacksverstärker oder Konservierungsmittel sind nicht enthalten. Der Fond ist zudem laktosefrei, glutenfrei, mit wenigen Kalorien und Fett. Diese Eigenschaften machen ihn besonders attraktiv für Personen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen oder für alle, die bewusst auf natürliche und nahrhafte Lebensmittel achten.
Die Herstellung des Bio-Rinderfonds erfolgt in einer Manufaktur in Unterfranken. Dabei wird Wert auf frische, regionale Zutaten gelegt. Die Knochen und Karkassen stammen aus glücklichen Bio-Tieren, was nicht nur den Geschmack, sondern auch die ethische Komponente der Produktion betont. Durch das langsame, traditionelle Kochverfahren entsteht ein Fond mit komplexen Aromen und einer natürlichen Tiefe, die für eine Vielzahl von Gerichten eine hervorragende Grundlage bildet.
Testsieger im Rinderfond-Test der Süddeutschen Zeitung
Im November 2024 führte die Süddeutsche Zeitung einen umfassenden Test mit elf verschiedenen Rinderfonds durch. Dieser Test wurde von Tohru Nakamura, einem renommierten Münchner Sternekoch, und seinem Küchenchef Dominik Schmid durchgeführt. Die beiden Experten bewerteten die Fonds hinsichtlich Aroma, Geschmack, Zutatenliste und Preis. Der Bio-Rinderfond der Feinkostmanufaktur Englert setzte sich dabei als Testsieger hervor.
Ein zentraler Grund für die überdurchschnittliche Bewertung war der natürliche und intensive Geschmack des Fonds. Tohru Nakamura betonte, dass der Fond so gut sei, dass er sogar „einen Teller pur löffeln“ könnte. Dies unterstreicht die Qualität und den Geschmack des Produkts, die sich nicht nur durch die Herstellung, sondern auch durch die Rezeptur erklären lassen. Im Gegensatz zu industriell hergestellten Fonds, die oft auf Aromen, Bindemitteln oder Hefeextrakten basieren, zeichnet sich der Bio-Rinderfond durch seine natürliche Komplexität aus. Die langsame, traditionelle Herstellung und die Verwendung von Bio-Knochen und -Gemüse tragen maßgeblich zu dieser Qualität bei.
Auch Dominik Schmid, Nakamuras Küchenchef, hob in seinem Bericht die positiven Aspekte des Fonds hervor. Der Fond sei nicht nur aromatisch, sondern auch vielseitig einsetzbar. Er eigne sich hervorragend als Grundlage für Suppen, Saucen, Aufläufe und vieles mehr. Besonders hervorzuheben ist, dass der Bio-Rinderfond keine Geschmacksverstärker oder künstliche Zusatzstoffe enthält, was in der Testreihe als ein Vorteil hervorgehoben wurde. Zudem ist der Fond glutenfrei, laktosefrei und nahrhaft, was ihn für eine breite Zielgruppe besonders attraktiv macht.
Der Sieg im Test der Süddeutschen Zeitung bestätigt nicht nur die hervorragende Qualität des Bio-Rinderfonds, sondern auch die Stärke der Herstellungsmethode und der Rezeptur. Es ist ein Beleg dafür, dass traditionelle Kochmethoden und natürliche Zutaten in der heutigen Zeit immer noch eine hohe Wertschätzung genießen.
Verwendung des Bio-Rinderfonds in der Küche
Der Bio-Rinderfond von Feinkostmanufaktur Englert ist eine vielseitige Grundlage für eine Vielzahl von Gerichten. Da er durch seine traditionelle Herstellung und natürliche Zutaten einen intensiven Geschmack und eine nahrhafte Komponente bietet, eignet er sich besonders gut als Basis für Suppen, Saucen, Aufläufe, Gemüsepfannen und andere herzhafte Gerichte. Die Verwendung des Fonds ist dabei einfach und schnell: Es genügt, etwas Gewürze und Gemüse hinzuzugeben, um eine leckere Suppe oder Sauce zu zaubern. Wer es cremiger mag, kann den Fond mit Crème fraîche oder Sahne abschmecken.
Ein typisches Rezept, das den Bio-Rinderfond in der Küche optimal einsetzt, ist die klassische Suppe. Dazu werden beispielsweise Karotten, Zwiebeln, Petersilie und Knoblauch in den Fond gegeben und aufgekocht. Nach Wunsch können weitere Zutaten wie Tomaten, Käse oder Kräuter hinzugefügt werden. Der Fond gibt der Suppe Tiefe und Geschmack, wodurch sie auch ohne zusätzliche Aromen oder Zusätze besonders lecker wird.
Auch in der Herstellung von Saucen spielt der Bio-Rinderfond eine wichtige Rolle. Er kann als Grundlage für herzhafte Saucen wie Sauce Espagnole oder Sauce Bolognese dienen. Die Komplexität des Fonds verleiht der Sauce eine natürliche Tiefe, die durch künstliche Zusätze nicht ersetzt werden kann. Zudem ist er kalorienarm und eignet sich somit auch für Personen, die auf ihre Ernährung achten.
Ein weiteres Verwendungsfeld ist die Zubereitung von Gemüsepfannen oder Aufläufen. Der Bio-Rinderfond kann als Grundlage für die Soße dienen, in die das Gemüse eingekocht oder eingebacken wird. Dadurch entsteht ein nahrhaftes und leckeres Gericht, das ohne zusätzliche Fette oder Aromen auskommt.
Zusammenfassend ist der Bio-Rinderfond eine vielseitige und nahrhafte Grundlage, die sich in viele Gerichte integrieren lässt. Seine traditionelle Herstellung und natürliche Zutaten machen ihn zu einem wertvollen Bestandteil der heimischen wie auch professionellen Küche.
Rezept: Klassische Suppe mit Bio-Rinderfond
Zutaten (für 4 Portionen): - 1 Liter Bio-Rinderfond (Feinkostmanufaktur Englert) - 2 Karotten - 1 Zwiebel - 1 Stange Petersilie - 1 Knoblauchzehe - Salz - Pfeffer - Optional: 100 ml Crème fraîche
Zubereitung: 1. Die Karotten, Zwiebel, Petersilie und Knoblauch schneiden. 2. Den Bio-Rinderfond in einen großen Topf geben und auf mittlerer Flamme erwärmen. 3. Die gewürfelten Karotten, gehackte Zwiebel, Petersilie und Knoblauch hinzugeben. 4. Die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. 5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 6. Vor dem Servieren Crème fraîche unterheben, falls gewünscht.
Diese Suppe ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch nahrhaft und lecker. Sie eignet sich als Vorspeise oder als Hauptspeise, je nachdem, ob sie mit Reis oder Kartoffeln serviert wird.
Nachhaltigkeit und Verantwortung in der Produktion
Ein weiterer zentraler Aspekt der Feinkostmanufaktur Englert ist ihre Verantwortung gegenüber der Umwelt und der Gesellschaft. Das Unternehmen setzt bewusst auf nachhaltige Produktionsverfahren, um Ressourcen zu schonen und den CO2-Ausstoß zu reduzieren. Ein Beispiel dafür ist die Verwendung von recycelbaren Verpackungsmaterialien, die den Plastikverbrauch minimiert. Zudem wird in der Produktion auf energieeffiziente Prozesse zurückgegriffen, wodurch der Energiebedarf gesenkt wird. Die Minimierung von Abfällen ist ein weiterer Schwerpunkt, der in der täglichen Arbeit des Unternehmens Berücksichtigung findet.
Ein weiterer Schwerpunkt der Nachhaltigkeitsstrategie ist die regionale und lokale Beschaffung der Rohstoffe. Die Knochen und Karkassen stammen aus glücklichen Bio-Tieren, die in der Region produziert werden. Durch die Zusammenarbeit mit regionalen Lieferanten wird nicht nur die Frische der Zutaten gewährleistet, sondern auch der Transportweg minimiert, wodurch der ökologische Fußabdruck reduziert wird. Dies spiegelt sich auch in der Philosophie des Unternehmens wider, die auf eine nachhaltige Zukunft abzielt.
Die Verpackung des Bio-Rinderfonds erfolgt in Glasflaschen, die recycelbar und umweltfreundlich sind. Dies ist ein weiterer Schritt hin zu einer nachhaltigen Verpackungslösung, die sich positiv auf die Umwelt auswirkt. Zudem ist das Unternehmen bemüht, die Logistik so effizient wie möglich zu gestalten, um den CO2-Ausstoß weiter zu reduzieren.
Die Nachhaltigkeit und Verantwortung, die in der Produktion des Bio-Rinderfonds zum Ausdruck kommen, sind nicht nur ein Wettbewerbsvorteil, sondern auch ein Beleg für die langfristige Verpflichtung des Unternehmens gegenüber der Umwelt und den künftigen Generationen.
Schlussfolgerung
Der Bio-Rinderfond „nach Omas Rezept“ der Feinkostmanufaktur Englert ist ein Produkt, das sich durch traditionelle Herstellung, natürliche Zutaten und eine starke Nachhaltigkeitskomponente auszeichnet. Im Test der Süddeutschen Zeitung, der von renommierten Köchen durchgeführt wurde, hat der Fond sich als Testsieger hervorgetan, was nicht zuletzt auf seine Geschmackskomplexität und Vielseitigkeit zurückzuführen ist. Im Gegensatz zu industriell hergestellten Fonds, die oft auf Aromen oder chemische Zusätze zurückgreifen, bietet der Bio-Rinderfond eine natürliche und nahrhafte Alternative, die sich hervorragend als Grundlage für Suppen, Saucen, Aufläufe und andere Gerichte eignet.
Die Philosophie des Unternehmens, die auf Qualität, Tradition und Nachhaltigkeit beruht, ist auch in der Herstellung des Fonds deutlich zu erkennen. Durch die Verwendung von Bio-Knochen und -Gemüse, die langsame, traditionelle Herstellung und die Verzicht auf künstliche Zusätze, entsteht ein Fond, der nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch gesund und umweltfreundlich ist. Zudem setzt das Unternehmen auf recycelbare Verpackungsmaterialien und eine nachhaltige Logistik, wodurch der ökologische Fußabdruck minimiert wird.
Der Bio-Rinderfond der Feinkostmanufaktur Englert ist somit nicht nur ein Qualitätsprodukt, das in der heimischen wie auch professionellen Küche eingesetzt werden kann, sondern auch ein Beleg dafür, dass Nachhaltigkeit und hohe Qualität in der Lebensmittelproduktion Hand in Hand gehen können. Seine einfache Verwendung und die Vielseitigkeit in der Küche machen ihn zu einem wertvollen Bestandteil der heutigen Kochkunst.