Streuselkuchen mit Pudding: Traditionelles Rezept im Oma-Stil auf dem Blech

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am August 30, 2025 | Kategorie rezept oma

Der Streuselkuchen mit Pudding zählt zu den unverzichtbaren Klassikern der deutschen Kuchentradition. Vor allem in der Form, wie ihn Generationen von Großmüttern hergestellt haben, hat dieser Kuchen nichts an seiner Beliebtheit eingebüßt. Seine Kombination aus zartem Boden, cremiger Vanillepuddingfüllung und knusprigen Streuseln macht ihn nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich zu einem Highlight. In diesem Artikel wird das traditionelle Rezept für einen Streuselkuchen mit Pudding nach Omas Rezept detailliert beschrieben und mit wertvollen Tipps angereichert, um den Kuchen perfekt auf dem Blech zuzubereiten.

Rezept und Zubereitung: Der Streuselkuchen nach Omas Art

Um den Streuselkuchen mit Pudding nach Omas Rezept herzustellen, benötigt man eine Reihe von Zutaten, die sich in ihrer Einfachheit und Vertrautheit auszeichnen. Die Kombination aus Hefeteig, Pudding und Streuseln ist hierbei besonders charakteristisch. Im Folgenden werden die einzelnen Schritte, die Zutaten und ihre Mengen sowie zusätzliche Tipps zur optimalen Zubereitung detailliert beschrieben.

Zutaten für den Streuselkuchen mit Pudding

Die Zutaten für den Streuselkuchen mit Pudding sind einfach und leicht zu besorgen. Sie bestehen aus Grundzutaten wie Mehl, Zucker, Butter, Eiern und Milch, ergänzt durch Vanillezucker und Puddingpulver.

Für den Hefeteig:

250 g Mehl
1 Würfel frische Hefe
250 ml lauwarme Milch
25 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Vanillezucker

Für den Vanillepudding:

500 ml Milch
200 g Zucker
2 Päckchen Vanillepuddingpulver
1 Prise Salz

Für die Streusel:

100 g Mehl
100 g Zucker
1 Prise Salz
100 g kalte Butter (in Stücken)

Diese Mengen entsprechen dem Rezept, das in mehreren Quellen beschrieben wird. Sie sind jedoch leicht variabel, je nachdem, wie groß das Backblech ist oder ob zusätzliche Aromen wie Zitronenabrieb oder Nüsse hinzugefügt werden sollen.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Vorbereitung des Hefeteigs

Auflösen der Hefe: Die frische Hefe in lauwarme Milch mit Zucker auflösen. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Gärung und eine leichte, lockere Konsistenz des Teigs.
Vermengen der trockenen Zutaten: In einer Schüssel Mehl, Salz und Vanillezucker miteinander vermischen. In der Mitte eine Mulde formen.
Einfügen von Butter, Ei und Hefemilch: Butter, Ei und die Hefemilch in die Mulde geben und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Gehenlassen des Teigs: Den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, damit er sich gut verarbeiten lässt.

Zubereitung des Vanillepuddings

Puddingpulver anrühren: Puddingpulver und Zucker in einer kleinen Menge Milch (ca. 150 ml) glatt rühren, um Klümpchen zu vermeiden.
Köcheln der Milch: Die restliche Milch in einem Topf erhitzen und vom Herd nehmen.
Unterrühren des Puddings: Das angerührte Puddingpulver unter die warme Milch rühren.
Erneutes Köcheln: Den Pudding unter ständiger Rühre zum Kochen bringen, bis er eindickt.
Abdecken: Den Pudding mit Frischhaltefolie abdecken, um eine Haut zu verhindern.

Zubereitung der Streusel

Mischen der trockenen Zutaten: Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen.
Zugabe der Butter: Kalte Butter in kleine Stücke zerkleinern und dazugeben.
Verkneten zu Streuseln: Alles zu krümeligen Streuseln verkneten und beiseite legen.

Zusammenbau des Kuchens

Ofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Teig auf dem Backblech verteilen: Den Hefeteig auf einem Backpapier ausrollen und auf das Backblech legen.
Pudding auftragen: Den Vanillepudding gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
Streusel bestreuen: Die Streusel darauf streuen.
Backen: Den Kuchen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Tipps für den perfekten Streuselkuchen

Um den Streuselkuchen mit Pudding perfekt zu machen, sind einige zusätzliche Tipps hilfreich:

Kühlzeit für den Teig: Einige Rezepte empfehlen, den Hefeteig nach dem Kneten für 15 Minuten in den Kühlschrank zu legen. Dies verhindert, dass er sich während des Backvorgangs zu stark ausdehnt und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz.
Temperierung des Puddings: Der Pudding sollte vollständig abgekühlt sein, bevor er auf dem Teig verteilt wird. Andernfalls kann er sich beim Backen verflüssigen.
Verwendung von Backpapier: Um den Kuchen später einfacher vom Blech lösen zu können, ist die Verwendung von Backpapier empfohlen.
Form des Backblechs: Ein Backblech mit Rand (Backrahmen) ist ideal, da es verhindert, dass der Pudding über die Ränder läuft.

Diese Tipps basieren auf den Empfehlungen in mehreren Quellen und tragen dazu bei, dass der Streuselkuchen nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und einfach in der Zubereitung ist.

Variationen und kreative Anpassungen

Obwohl der Streuselkuchen mit Pudding nach Omas Rezept eine feste Form und Zutatenkombination hat, lässt sich das Rezept auch kreativ anpassen, um den individuellen Geschmack zu treffen oder saisonale Zutaten einzubinden.

Früchte als Topping

Ein beliebter Weg, den Kuchen zu variieren, ist die Zugabe von frischen oder konservierten Früchten. Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren können auf den Pudding gelegt werden, bevor die Streusel darauf gestreut werden. Dies verleiht dem Kuchen eine frische Note und eine zusätzliche texturale Abwechslung.

Aromatische Ergänzungen

Zusätzlich zu Früchten können auch Aromen wie Zitronenabrieb oder Vanillemark hinzugefügt werden. Diese Aromen verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Geschmacksschicht und passen gut zu der cremigen Puddingfüllung.

Nüsse oder Schokolade

Für eine zusätzliche Knackigkeit können Nüsse wie Haselnüsse oder Mandeln in die Streusel gemischt werden. Alternativ können auch Schokoladenstückchen oder Kuvertüre hinzugefügt werden, um den Kuchen süßer und unverwechselbarer zu machen.

Vegetarische oder vegane Anpassungen

Auch für Vegetarier oder Veganer gibt es Möglichkeiten, das Rezept anzupassen. Statt Eiern können beispielsweise Eiweiß oder Mehl als Bindemittel genutzt werden. Für eine vegane Version kann die Butter durch Margarine ersetzt werden, und die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Sojamilch.

Diese Variationen sind nicht in allen Quellen erwähnt, aber sie sind auf der Grundlage allgemeiner Kochkenntnisse und der beschriebenen Grundrezeptur plausibel. Sie erlauben es, den Streuselkuchen mit Pudding nach Omas Rezept individuell anzupassen und so auch in modernen Küchen oder bei besonderen Anlässen zu servieren.

Die Bedeutung des Streuselkuchens in der deutschen Kuchentradition

Der Streuselkuchen mit Pudding ist mehr als nur ein einfacher Blechkuchen; er ist ein Symbol der deutschen Kuchentradition. Seine Einfachheit, die Kombination aus süßem Pudding, butterreichen Streuseln und zartem Boden spiegelt das handwerkliche Können der Haushaltshelferinnen wider, die Jahr für Jahr mit Liebe und Sorgfalt Kuchen backten.

Ein Klassiker für alle Anlässe

In vielen Haushalten war der Streuselkuchen mit Pudding ein fester Bestandteil bei Festen, Geburtstagen oder einfach in der Familie. Seine Allroundeignung machte ihn zum Favoriten, da er nicht nur lecker schmeckte, sondern auch optisch beeindruckend war. In der Regel wurde er auf dem Blech geschnitten, was den Kuchen besonders praktisch und zugänglich machte.

Nostalgische Wirkung

Die Zubereitung und der Genuss des Streuselkuchens mit Pudding rufen oft Erinnerungen an die Kindheit hervor. Viele Menschen assoziieren ihn mit den Rezepten ihrer Großmütter, die mit Liebe und Erfahrung kochten und backten. Diese Nostalgie macht den Kuchen bis heute beliebt und immer wiederkehrend in der kulinarischen Kultur.

Ein Kuchen ohne Schnickschnack

Im Gegensatz zu vielen modernen Kuchenrezepten, die oft auf besondere Zutaten oder ausgefallene Techniken setzen, ist der Streuselkuchen mit Pudding bewusst einfach gehalten. Es gibt keine übertriebenen Aromen, keine aufwendigen Formen oder Techniken. Dies macht ihn besonders authentisch und zugänglich für Einsteiger und Profis gleichermaßen.

Internationale Einflüsse

Interessant ist auch, dass der Streuselkuchen nicht nur in Deutschland, sondern auch in anderen Ländern eine Rolle spielt. So gibt es in Italien beispielsweise das Pendant, die Sbriciolata alla Ricotta, ein Streuselkuchen mit Ricotta-Füllung. Diese Parallelen zeigen, dass der Streuselkuchen eine universelle Kuchentechnik ist, die sich über kulturelle Grenzen hinweg bewegen lässt.

Der Streuselkuchen im Alltag

Der Streuselkuchen mit Pudding ist nicht nur ein Festtagskuchen, sondern kann auch problemlos in den Alltag integriert werden. Seine Zubereitung ist einfach, und er kann bereits am Vortag gebacken werden, wodurch er sich ideal für unplanbare Anlässe eignet.

Vorbereitung und Lagerung

Ein Vorteil des Streuselkuchens mit Pudding ist seine Langlebigkeit. Er kann bereits am Vortag gebacken werden und schmeckt am nächsten Tag oft sogar noch besser. Dies ist besonders praktisch, wenn man nicht direkt nach dem Backen servieren kann.

Serviertipp

Ein guter Streuselkuchen mit Pudding wird am besten auf einem Teller serviert, der mit einer leichten, neutralen Farbe und ohne aufdringliche Muster auskommt. So kann der Kuchen in seiner Einfachheit und Eleganz hervortreten. Ein Teller mit Lochmuster, wie es in einigen Rezepten erwähnt wird, ist hier besonders passend.

Kalte oder warme Variante

Der Kuchen kann sowohl kalt als auch warm serviert werden. Die kalte Variante eignet sich besonders gut für den Sommer, während die warme Variante im Herbst und Winter eine willkommene Wärme spendet.

Fazit

Der Streuselkuchen mit Pudding nach Omas Rezept ist ein unverzichtbarer Klassiker in der deutschen Kuchentradition. Seine Kombination aus zartem Hefeteig, cremiger Vanillepuddingfüllung und knusprigen Streuseln macht ihn nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend und einfach in der Zubereitung. Mit ein paar Tipps und Anpassungen kann der Kuchen individuell gestaltet werden, um den Geschmack und die Gelegenheit optimal abzurunden.

Die Zubereitung des Kuchens ist einfach genug, um Einsteiger zu begeistern, aber gleichzeitig anspruchsvoll genug, um auch erfahrene Köche zu begeistern. Egal ob für einen Geburtstag, eine Hochzeit oder einfach so, der Streuselkuchen mit Pudding ist immer eine willkommene Leckerei.