Omas Waffelteig Rezept – Fluffige Waffeln ohne Butter

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie rezept oma

Das Waffeln backen ist ein Klassiker in vielen Haushalten, besonders zu besonderen Anlässen oder als kleiner Snack. Traditionell wird dazu Butter verwendet, doch es gibt auch leckere Alternativen, die ohne sie auskommen. Eines der beliebtesten Rezepte, das sowohl in der Herstellung als auch im Geschmack überzeugt, ist Omas Waffelteig Rezept. Besonders interessant ist die Variante ohne Butter, die trotzdem fluffig, saftig und knusprig wird. In diesem Artikel wird das Rezept in seiner traditionellen und modernisierten Form vorgestellt, wobei alle Informationen aus verifizierten Rezepten und Anleitungen abgeleitet werden.

Einführung

Waffeln sind nicht nur ein beliebtes Dessert, sondern auch ein vielseitiges Gebäck, das sich in der Zubereitung und im Geschmack verändern lässt. Das Rezept von Oma, das sich über Generationen bewahrt hat, ist dafür ein hervorragendes Beispiel. Besonders bei der Herstellung ohne Butter zeigt sich, wie flexibel ein Waffelteig sein kann. Die Zutaten sind leicht zu beschaffen, und die Schritte sind einfach nachzuvollziehen. Ob mit Eiern oder ohne, mit Vanillezucker oder alternativen Süßstoffen – die verschiedenen Rezepte ermöglichen es, den Waffelteig individuell anzupassen.

Omas Waffelteig Rezept – Traditionelle Variante

Omas Waffelteig ist in vielen Haushalten ein fester Bestandteil von Kaffeetafel, Geburtstagen oder einfach als kleiner Snack. Die Rezepturen, die über Generationen weitergegeben wurden, enthalten oft Butter, Eier und Vanillezucker, wodurch der Teig besonders fluffig und aromatisch wird. In den Quellen wird jedoch auch eine Variante beschrieben, die auf Butter verzichtet und stattdessen Öl verwendet, um den Teig saftig zu halten.

Zutaten (für ca. 12 Waffeln)

  • 250 g Margarine oder Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 500 ml Milch

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Zutaten: Die Margarine oder Butter mit Zucker, Eiern und Vanillezucker schaumig rühren.
  2. Mehl und Backpulver: Diese werden mit der Milch abwechselnd unter den Teig gerührt.
  3. Waffeleisen vorheizen: Der Waffelteig wird in das vorgeheizte Waffeleisen gefüllt und goldbraun gebacken.
  4. Abkühlen und Servieren: Die Waffeln werden auf ein Kuchengitter gelegt und nach Wunsch mit Joghurt, Puderzucker oder heißen Kirschen serviert.

Dieses Rezept ist besonders praktisch, da es sich gut im Voraus zubereiten lässt und sich für verschiedene Waffelformen eignet, wie Herzwaffeln oder Rechteckwaffeln.

Waffelteig ohne Butter

Ein Waffelteig ohne Butter eignet sich besonders gut, wenn es keine Butter im Schrank gibt oder wenn eine leichtere Variante gewünscht wird. In den Quellen wird mehrfach erwähnt, dass es Rezepte gibt, die stattdessen Öl verwenden, wodurch der Teig genauso saftig und fluffig bleibt. Einige Rezepte verzichten sogar auf Eier, um Allergiker mitzunehmen.

Zutaten (für ca. 12 Waffeln)

  • 2 Eier (Größe M)
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 220 g Mehl
  • 1 ½ Teelöffel Backpulver
  • 300 ml Milch
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

  1. Eier schaumig rühren: Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührers cremig rühren.
  2. Öl unterrühren: Das Öl wird vorsichtig unter den Teig gemischt.
  3. Mehl und Backpulver: Diese werden mit der Milch abwechselnd unter den Teig gerührt.
  4. Eischnee unterheben: Wenn gewünscht, können auch Eier getrennt werden, das Eiweiß steif geschlagen und dann untergehoben werden.
  5. Waffeleisen einfetten: Das Waffeleisen wird mit Öl eingeschmiert, der Teig eingefüllt und goldbraun gebacken.
  6. Abkühlen und Servieren: Die Waffeln werden auf ein Kuchengitter gelegt und nach Wunsch bestäubt oder verziert.

Diese Variante ist besonders gut für Allergiker geeignet, da sie auf Butter verzichtet. Zudem ist die Zubereitung einfach und schnell, weshalb sie sich hervorragend für unplanmäßige Gäste oder spontane Kaffeetafeln eignet.

Waffelteig ohne Eier

Für Allergiker, Vegetarier oder solche, die auf Eier verzichten möchten, gibt es auch ein Waffelrezept ohne Eier. In den Quellen wird beschrieben, wie man den Teig auch ohne Eier zubereiten kann, wodurch er trotzdem fluffig und saftig bleibt.

Zutaten (für ca. 12 Waffeln)

  • 250 g Margarine
  • 230 g Zucker
  • 2 Päckchen Vanillezucker
  • 500 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 700 ml Milch (evtl. laktosefrei)
  • 1 Vanilleschote
  • Öl zum Einpinseln des Waffeleisens

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Zutaten: Die Margarine mit Zucker, Vanillezucker und der Vanilleschote cremig rühren.
  2. Mehl und Backpulver: Diese werden abwechselnd mit der Milch unter den Teig gerührt.
  3. Waffeleisen einfetten: Das Waffeleisen wird mit Öl eingeschmiert, der Teig eingefüllt und goldbraun gebacken.
  4. Abkühlen und Servieren: Die Waffeln werden auf ein Kuchengitter gelegt und nach Wunsch verziert.

Diese Variante ist besonders praktisch, wenn es keine Eier zu Hause gibt oder wenn ein Allergiker anwesend ist. Zudem ist die Zubereitung einfach und schnell, weshalb sie sich hervorragend für unplanmäßige Gäste oder spontane Kaffeetafeln eignet.

Waffelteig mit Eischnee

Einige Rezepte aus den Quellen beinhalten auch die Verwendung von Eischnee, um den Waffelteig besonders fluffig zu machen. Diese Variante eignet sich besonders gut, wenn man eine luftigere Konsistenz möchte.

Zutaten (für ca. 12 Waffeln)

  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 360 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Zucker (alternativ Kokosblütenzucker)
  • 400 ml Milch
  • 100 ml Mineralwasser

Zubereitung

  1. Eier trennen: Die Eier werden getrennt, das Eiweiß in einer sauberen fettfreien Schüssel steif geschlagen.
  2. Eigelb schaumig rühren: Das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren.
  3. Mehl und Backpulver: Diese werden unter den Teig gerührt, gefolgt von der Milch und dem Mineralwasser.
  4. Eischnee unterheben: Der steife Eischnee wird mit einem Kochlöffel vorsichtig untergehoben.
  5. Waffeleisen einfetten: Das Waffeleisen wird mit Öl eingeschmiert, der Teig eingefüllt und goldbraun gebacken.
  6. Abkühlen und Servieren: Die Waffeln werden auf ein Kuchengitter gelegt und nach Wunsch verziert.

Diese Variante ist besonders empfehlenswert für alle, die eine besonders luftige und fluffige Waffel genießen möchten. Der Eischnee sorgt für eine leichte Konsistenz, die sich besonders gut im Mund fühlt.

Waffelteig ohne Zucker

Einige Rezepte aus den Quellen beinhalten auch die Möglichkeit, den Waffelteig ohne Zucker zuzubereiten oder zumindest den Zuckergehalt zu reduzieren. Dies ist besonders für Menschen mit Zuckerschwelle oder Diabetikern interessant.

Zutaten (für ca. 12 Waffeln)

  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 360 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Zucker (alternativ Kokosblütenzucker)
  • 400 ml Milch
  • 100 ml Mineralwasser

Zubereitung

  1. Eier trennen: Die Eier werden getrennt, das Eiweiß in einer sauberen fettfreien Schüssel steif geschlagen.
  2. Eigelb schaumig rühren: Das Eigelb mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenschale cremig rühren.
  3. Mehl und Backpulver: Diese werden unter den Teig gerührt, gefolgt von der Milch und dem Mineralwasser.
  4. Eischnee unterheben: Der steife Eischnee wird mit einem Kochlöffel vorsichtig untergehoben.
  5. Waffeleisen einfetten: Das Waffeleisen wird mit Öl eingeschmiert, der Teig eingefüllt und goldbraun gebacken.
  6. Abkühlen und Servieren: Die Waffeln werden auf ein Kuchengitter gelegt und nach Wunsch verziert.

Diese Variante ist besonders empfehlenswert für Menschen, die den Zuckergehalt reduzieren möchten oder Allergiker, die auf Zucker verzichten müssen. Der Vanillezucker sorgt für die nötige Süße, wodurch die Waffeln trotzdem lecker bleiben.

Waffelteig mit Alternativzutaten

In einigen Rezepten aus den Quellen wird auch erwähnt, dass manche Zutaten durch Alternativen ersetzen kann, um den Waffelteig noch flexibler zu gestalten. So kann man beispielsweise Butter durch Margarine ersetzen, Zucker durch Kokosblütenzucker oder Vanillezucker durch Vanilleschote ersetzen.

Zutaten (für ca. 12 Waffeln)

  • 2 Eier (Größe M)
  • 50 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Öl (z. B. Sonnenblumenöl oder Rapsöl)
  • 220 g Mehl
  • 1 ½ Teelöffel Backpulver
  • 300 ml Milch
  • Puderzucker zum Bestäuben (optional)

Zubereitung

  1. Eier schaumig rühren: Die Eier mit Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Schneebesen des Handrührers cremig rühren.
  2. Öl unterrühren: Das Öl wird vorsichtig unter den Teig gemischt.
  3. Mehl und Backpulver: Diese werden mit der Milch abwechselnd unter den Teig gerührt.
  4. Eischnee unterheben: Wenn gewünscht, können auch Eier getrennt werden, das Eiweiß steif geschlagen und dann untergehoben werden.
  5. Waffeleisen einfetten: Das Waffeleisen wird mit Öl eingeschmiert, der Teig eingefüllt und goldbraun gebacken.
  6. Abkühlen und Servieren: Die Waffeln werden auf ein Kuchengitter gelegt und nach Wunsch bestäubt oder verziert.

Diese Variante ist besonders gut für Allergiker geeignet, da sie auf Butter verzichtet. Zudem ist die Zubereitung einfach und schnell, weshalb sie sich hervorragend für unplanmäßige Gäste oder spontane Kaffeetafeln eignet.

Waffelteig mit Luxemburgischem Einfluss

In einer der Quellen wird auch erwähnt, dass es ein luxemburgisches Waffelrezept gibt, das sich von den traditionellen deutschen Waffeln unterscheidet. Luxemburgische Wäffelcher sind hauchdünn, aufgerollt und knusprig. Sie werden in einem anderen Waffeleisen gebacken als deutsche Waffeln und haben oft eine andere Konsistenz. Dieses Rezept eignet sich besonders gut, wenn man eine andere Variante ausprobieren möchte.

Zutaten (für ca. 12 Waffeln)

  • 5 Eier
  • 250 g Zucker
  • 250 g Butter
  • 500 g Mehl
  • ½ Liter Milch
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Schuss Rum

Zubereitung

  1. Eier verquirlen: Die Eier mit Zucker und Butter schaumig schlagen.
  2. Vanillezucker und Rum: Diese werden hinzugefügt und gut untergerührt.
  3. Mehl und Backpulver: Diese werden unter den Teig gerührt, bis der Teig klebrig ist.
  4. Milch unterrühren: Die Milch wird langsam unter den Teig gemischt, bis er glatt ist.
  5. Waffeleisen einfetten: Das Waffeleisen wird mit Öl eingeschmiert, der Teig eingefüllt und goldbraun gebacken.
  6. Abkühlen und Servieren: Die Waffeln werden auf ein Kuchengitter gelegt und nach Wunsch verziert.

Diese Variante ist besonders empfehlenswert für alle, die eine andere Konsistenz und Geschmacksspezialität genießen möchten. Der Rum gibt dem Teig eine leichte Note, die besonders bei Erwachsenen beliebt ist.

Fazit

Omas Waffelteig Rezept ist ein Klassiker, der sich über Generationen bewahrt hat. Es gibt verschiedene Varianten, die je nach Vorlieben und Bedürfnissen angepasst werden können. Ob mit Butter oder ohne, mit Eiern oder ohne, mit Zucker oder ohne – die verschiedenen Rezepte ermöglichen es, den Waffelteig individuell zu gestalten. Besonders empfehlenswert ist die Variante ohne Butter, die trotzdem fluffig und saftig bleibt. Sie eignet sich hervorragend für Allergiker, Vegetarier oder solche, die auf Butter verzichten möchten. Zudem ist die Zubereitung einfach und schnell, weshalb sie sich hervorragend für unplanmäßige Gäste oder spontane Kaffeetafeln eignet.

Quellen

  1. Kribbelbunt – 3 Waffelrezepte
  2. Einfachbacken – Waffeln ohne Butter
  3. Emmikochteinfach – Omas Waffelteig Rezept
  4. Lecker – Waffelteig ohne Butter
  5. Castlemaker – Waffeln ohne Butter
  6. Pünktchenstempel – Omas Waffelrezept

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