Holunderblütengelee nach Omas Art: Einfach selbst gemacht mit nur wenigen Zutaten
Holunderblütengelee ist mehr als nur ein süßer Brotaufstrich. Es ist ein Geschmackserlebnis aus Sommerduft, zarter Süße und dem feinen Aroma der blühenden Holundersträucher. Besonders beliebt ist die Zubereitung nach dem Vorbild von Omas Rezepten – einfach, natürlich und mit nur wenigen Zutaten. In den bereitgestellten Quellen wird eindeutig auf dieses traditionelle Verfahren hingewiesen, das sowohl in der hausgemachten Küche als auch in der heutigen Genusswelt immer noch große Beachtung findet. Die Rezepte aus den Quellen zeigen ein einheitliches Muster: Ein einfaches Rezept mit nur vier oder fünf Zutaten, das auf der Verwendung von frischen Holunderblüten, Gelierzucker 2:1, Wasser und Zitrone basiert. Zusätzlich wird in mehreren Quellen auf den Einsatz von Orangensaft oder Apfelsaft zum Einweichen der Blüten hingewiesen, um das Aroma zu betonen. Die Verfahrensweisen sind dennoch ähnlich: Nach einer Vorkochzeit über Nacht im Kühlschrank wird der Saft abgeseiht, mit Gelierzucker versetzt und kurz aufgekocht. Anschließend wird die Masse in sterilisierte Gläser gefüllt und verschlossen. Diese einfache Vorgehensweise sorgt dafür, dass das Gelee nach dem Abkühlen fest wird und sich mehrere Monate bis Jahre im Keller oder Schrank erhalten lässt. Die Vorteile solcher hausgemachten Marmeladen liegen nicht nur im unverwechselbaren Geschmack, sondern insbesondere in der hohen Qualität der Zutaten. So wird in mehreren Quellen betont, dass bei der Verwendung von Bio-Produkten chemisch-synthetische Pestizide vermieden werden können. Auch die Verwendung von Bio-Gelierzucker 2:1 ist empfohlen, um das reine Aroma der Holunderblüten nicht zu überlagern. Besonders hervorzuheben ist zudem, dass bei einigen Rezepten auf den Einsatz von Apfelsäure oder Zitronensäure zur Gelierung verzichtet wird, da der natürliche Pektinanteil der Holunderblüten ausreicht, um eine feste Masse zu erzeugen. Die Konsistenz des Gelee ist dabei glatt und transparent, mit einem intensiven Duft von blühenden Frühlingswiesen. Die Farbe reicht von zartgelb bis goldgelb, abhängig von der Reife der Blüten und der Art der Verarbeitung. Einige Quellen erweitern das Rezept um zusätzliche Gewürze wie Zimt, Gewürznelken oder Wacholderbeeren, die eine weihnachtliche Note verleihen sollen. Auch das Einlegen der Blüten in Orangensaft wird als besonderer Trick genannt, um eine dezente Säure und eine angenehmere Haltbarkeit zu erreichen. Insgesamt zeigt sich, dass die Zubereitung von Holunderblütengelee weder aufwändig noch aufwendig ist, sondern vielmehr auf einer einfachen, aber gezielten Herangehensweise beruht, die auf langjährigen Erfahrungen basiert. Diese Prinzipien werden in allen bereitgestellten Quellen bestätigt. Damit entsteht ein Produkt, das nicht nur gesund ist – aufgrund seines hohen Vitamin-C-Gehalts –, sondern auch im Alltag vielfältig genutzt werden kann. Ob als Belag für Pfannkuchen, als Füllung für Kuchen oder als Würze für Joghurt und Porridge – das selbstgemachte Gelee bietet vielfältige Verwendungsmöglichkeiten. Die folgenden Abschnitte werden die Herstellung, die verwendeten Zutaten, die Zubereitungsabläufe sowie typische Verwendungsmöglichkeiten im Detail erläutern.
Grundlegendes zum Herstellen von Holunderblütengelee
Die Herstellung von Holunderblütengelee ist ein klassisches Verfahren, das auf der Verwendung von frischen, hautgereinigten Holunderblüten und natürlichen Süßungsmitteln basiert. Die Quellen legen eindeutig fest, dass es sich bei dem Rezept um eine einfache, aber hochwertige Zubereitung handelt, die auf lediglich vier bis fünf Zutaten beschränkt bleibt. Der Fokus liegt dabei auf dem Erhalt des natürlichen Aromas der Blüten, wobei auf chemische Zusätze wie Gelierhilfen oder Säuren verzichtet wird. Stattdessen beruht die Gelierung allein auf dem natürlichen Pektinanteil der Holunderblüten, der im Saft enthalten ist. Die Herstellung beginnt mit der sorgfältigen Vorbereitung der Zutaten. Als Erstes ist es wichtig, dass die Holunderblüten sorgfältig vor der Verarbeitung gereinigt werden. Dazu werden die Blüten der Dolden mit einem kühlen Wasserstrahl vorsichtig abgespült, um Staub, Schwebstoffe und eventuell vorhandene Insekten zu entfernen. Anschließend sollten sie auf ein sauberes Tuch oder ein Sieb gelegt und leicht abgetropft werden. Besonders hervorzuheben ist hierbei, dass in mehreren Quellen betont wird, dass die Verwendung von Bio-Blüten oder Bio-Produkten empfohlen wird, um chemische Rückstände wie Pestizide zu vermeiden. Besonders wichtig ist zudem, dass die Verwendung von Holunderpflanzen aus der Gattung Sambucus (insbesondere Sambucus ebulus oder Sambucus nigra) als Heil- oder Genusspflanze lediglich für die Blüten erlaubt ist, da die Beeren und insbesondere der Stamm des Strauchs giftig sein können. Die Verwendung von Holunderblüten zur Zubereitung von Gelee oder Marmelade ist deshalb eine sichere und etablierte Variante der Verarbeitung der Pflanze. Die verwendeten Zutaten sind in allen Quellen nahezu identisch. Als Grundbestandteile gel gelten: Holunderblüten, Gelierzucker 2:1, Wasser und Zitrone. In einigen Rezepten wird zudem auf den Einsatz von Orangensaft oder Apfelsaft hingewiesen, um das Aroma zu optimieren. So wird beispielsweise in Quelle [3] empfohlen, die Blüten über Nacht im Orangensaft zu ziehen, um eine feinere, säuerlichere Note zu erhalten. Auch in Quelle [2] wird als Alternative Apfelsaft genannt, der den Duft der Blüten verstärkt und gleichzeitig die Haltbarkeit erhöht. In Quelle [6] wird zudem empfohlen, den Saft deshalb über Nacht im Kühlschrank ziehen zu lassen, um die Ablösung des Aromas zu ermöglichen. Diese Vorgehensweise ist nicht nur eine traditionelle Variante, sondern hat auch einen wissenschaftlichen Hintergrund: Durch das Einweichen der Blüten in flüssigen Trägerstoffen wie Saft oder Wasser wird das ätherische Öl, das für das charakteristische Duftmerkmal der Blüte verantwortlich ist, besser aus der Pflanzenzelle freigesetzt. Ohne diese Vorbereitungsstufe käme das volle Aroma des Gelee nicht zur Geltung. Zudem wird in mehreren Quellen betont, dass die Verwendung von Gläsern mit Schraubverschluss oder Deckel empfohlen wird, um die Haltbarkeit zu sichern. Die Gläser selbst müssen vor der Verwendung sterilisiert werden, wozu beispielsweise das Einweichen in kochendes Wasser oder das Auskochen im Topf empfohlen wird. In Quelle [4] wird beispielsweise ausführlich beschrieben, dass die Gläser entweder mit kochendem Wasser übergossen oder im Topf einige Minuten ausgekocht werden sollen. Danach sind sie auf einem sauberen Tuch abzustellen, um Feuchtigkeit zu entfernen. Die Verwendung von Plastikhandschuhen zur Entfernung der Beeren aus den Rispen wird in Quelle [4] explizit empfohlen, um die Hände vor Farbe und Schmutz zu schützen. Insgesamt zeigt sich, dass die Vorbereitung der Zutaten der Schlüssel zum Erfolg ist. Je achtsamer die Vorbereitung erfolgt, desto reiner ist das Endergebnis. Die Kombination aus sorgfältiger Reinigung, Verwendung hochwertiger Zutaten und der sorgfältigen Vorbereitung der Gläser sichert ein sicheres und langlebiges Ergebnis. Die Herstellung ist somit nicht nur eine kulinarische, sondern auch eine hygienische Aufgabe, die auf Vorsicht und Pflege beruht.
Zutaten und ihre Bedeutung für das Endprodukt
Die Qualität und die Eigenschaften der verwendeten Zutaten bestimmen maßgeblich das Endergebnis eines Holunderblütengelee. Die in den Quellen dargestellten Rezepte legen den Fokus auf eine geringe Anzahl an Zutaten, um die Natürlichkeit und das reine Aroma der Holunderblüten zu erhalten. Die wichtigsten Zutaten sind: Holunderblüten, Gelierzucker 2:1, Wasser, Zitrone und gegebenenfalls Orangen- oder Apfelsaft. Jede dieser Zutaten hat eine spezifische Funktion innerhalb des Herstellungsprozesses. Die Holunderblüten sind das Herzstück jedes Gelee. Sie liefern das charakteristische, duftende Aroma, das dem Gelee seine angenehme, blumige Note verleiht. In den Quellen wird mehrfach darauf hingewiesen, dass die Verwendung von Bio-Blüten empfohlen wird, um chemisch-synthetische Pestizide zu vermeiden. Zudem ist zu beachten, dass nur die Blüten der Sambucus -Pflanzen für die Zubereitung verwendet werden dürfen, da andere Teile der Pflanze, insbesondere die Beeren und der Stamm, giftig sind. Die Blüten sollten frisch, nicht verwelkt oder braun, sein und in Dolden geerntet werden. Sie werden vor der Verarbeitung sorgfältig abgespült, um Schmutz und Schwebstoffe zu entfernen. In einigen Rezepten wird zudem empfohlen, die Blüten über Nacht im Saft ziehen zu lassen, um das Aroma besser freizusetzen. Dies ist eine bewährte Methode, die auf der Tatsache beruht, dass ätherische Öle bei Kontakt mit Flüssigkeit besser aus der Pflanzenzelle austreten. Der Gelierzucker 2:1 ist ein hochwertiger, standardisierter Süßstoff, der aus Zucker und Pektin hergestellt wird. In den Quellen wird er mehrfach als zentrale Zutat genannt. Er dient gleichzeitig als Geliermittel und Süßstoff. Da Holunderblüten einen hohen Pektinanteil besitzen, reicht die Menge an Gelierzucker aus, um die Masse fest zu machen, ohne zusätzliche Gelierhilfen einzusetzen. Die Verwendung von Gelierzucker 2:1 ist zudem vorteilhaft, da die Pektinmenge bereits in der richtigen Menge enthalten ist, um eine sichere Gelierung zu sichern. Ohne diesen Zusatz wäre eine ausreichende Gelierwirkung möglicherweise nicht gewährleistet. In einigen Rezepten wird zudem auf die Verwendung von Bio-Gelierzucker hingewiesen, um die Reinheit der Zutaten zu gewährleisten. Wasser dient als Träger für das Aroma der Blüten und dient zudem zum Einweichen der Blüten, um das Aroma freizusetzen. In einigen Rezepten wird stattdessen auch Orangensaft oder Apfelsaft verwendet, der das Aroma der Blüten verstärkt und gleichzeitig die Haltbarkeit erhöht. So wird beispielsweise in Quelle [3] empfohlen, die Blüten über Nacht im Orangensaft einzulösen, um eine dezente Säure und eine angenehmere Haltbarkeit zu erreichen. Auch in Quelle [6] wird der Einsatz von Orangensaft als Alternative zu Wasser genannt. Die Zitrone dient vor allem zur Säuerung der Masse. Der Saft der Zitrone sorgt für eine angenehme Säure, die der Süße des Gelee ausgewogenes Gegenpol ist. Zudem kann die Zitrone als natürlicher Konservierungsstoff wirken, da Säuren die Keimvermehrung hemmen. In einigen Rezepten wird zudem empfohlen, die Zitronenschale mitzugeben, um ein intensiveres Aroma zu erzielen. In Quelle [3] wird beispielsweise empfohlen, die Zitronenschale mit den Blüten im Orangensaft über Nacht einzulösen, um eine zitronigere Note zu erzeugen. In einigen Rezepten wird außerdem auf die Verwendung von Gewürzen wie Zimt, Gewürznelken oder Wacholderbeeren hingewiesen, die der Masse eine weihnachtliche Note verleihen. Allerdings ist zu beachten, dass diese Gewürze das reine Aroma der Holunderblüten überdecken könnten, wenn sie übermäßig verwendet werden. Die Verwendung solcher Gewürze ist daher eine persönliche Entscheidung, die dem individuellen Geschmack entspringt. Insgesamt ist die Auswahl der Zutaten entscheidend für das Endergebnis. Eine hohe Qualität der Zutaten sichert ein natürliches, klares und aromatische Gelee. Die Kombination aus frischen, reinen Zutaten und einem schonenden Herstellungsverfahren sorgt dafür, dass das Gelee nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch gesundheitsfördernd ist. Besonders hervorzuheben ist hierbei der hohe Vitamin-C-Gehalt der Holunderblüten, der in mehreren Quellen als positiver Gesundheitseffekt hervgehoben wird.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung
Die Herstellung von Holunderblütengelee nach Omas Art ist ein schrittweiser Prozess, der auf Vorsicht, Sauberkeit und Geduld beruht. Die in den Quellen dargestellten Rezepte weisen ein einheitliches Verfahren auf, das in mehreren Schritten abläuft. Zuerst müssen die notwendigen Utensilien vorbereitet werden. Dazu gehört ein ausreichend großes Kochgeschirr, ein Sieb mit feinem Sieb, ein Topf, gegebenenfalls eine Passiermühle oder ein Sieb für feines Sieben, sowie mehrere saubere Gläser. Diese Gläser müssen vor der Verwendung sterilisiert werden, um eine sichere Haltbarkeit zu gewährleisten. In mehreren Quellen wird empfohlen, die Gläser entweder mit kochendem Wasser zu übergießen oder im Topf einige Minuten zu kochen. Danach werden sie auf ein sauberes Geschirrtuch gestellt, um zu trocknen. Anschließend ist der Umgang mit den Holunderblüten zu sichern. Die Blüten werden in der Regel mit einem kühlen Wasserstrahl abgespült, um Schmutz und Staub zu entfernen. Danach werden sie auf ein sauberes Tuch gelegt und abtropfen gelassen. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Blüten über Nacht in einem flüssigen Träger wie Orangensaft oder Apfelsaft einzulösen. In Quelle [6] wird beispielsweise empfohlen, die Blüten mit dem Saft einer Zitrone und Wasser zu verbinden und die Masse über Nacht im Kühlschrank zu lassen. Dieser Vorgang sorgt dafür, dass das ätherische Öl der Blüten besser freigesetzt wird. Am nächsten Tag wird die Masse durch ein Sieb in einen Topf umgegossen, wobei die Blüten mit einem sauberen Tuch ausgepresst werden. In Quelle [2] wird beispielsweise beschrieben, dass die Mischung über Nacht auf dem Tisch stehen bleibt und am nächsten Tag in einen Topf gegeben wird, um sie dann zu köcheln. In einigen Rezepten wird außerdem empfohlen, den Saft deshalb zunächst aufkochen zu lassen, um die Menge einzuziehen. In Quelle [3] wird beispielsweise beschrieben, dass der Orangensaft, der Zitronensaft und das Wasser etwa 15 Minuten lang köcheln gelassen werden, um die Menge einzuziehen. Anschließend wird der Gelierzucker untergerührt. In einigen Rezepten wird zudem empfohlen, die Masse zuerst aufkochen zu lassen, um die Menge einzuziehen, bevor der Zucker zugegeben wird. In Quelle [6] wird beispielsweise beschrieben, dass der Saft mit dem Zucker unter ständigem Rühren aufgekocht wird. Anschließend wird die Masse für drei Minuten sprudelnd gekocht. In einigen Rezepten wird zudem auf die sogenannte Gelierprobe hingewiesen. In Quelle [1] wird beispielsweise empfohlen, einen Teelöffel der Masse auf einen Teller zu geben und zu prüfen, ob sich die Masse festsetzt. Ist das nicht der Fall, muss das Gelee weiter köcheln. Dies ist eine einfache Methode, um sicherzustellen, dass die Masse die richtige Konsistenz hat. Sobald die Masse die richtige Konsistenz erreicht hat, wird sie sofort in die vorbereiteten Gläser gefüllt. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Gläser unmittelbar nach dem Anbringen der Masse zu verschließen, um die Luft abzudichten. Danach werden die Gläser auf einen Teller gestellt und im Freien oder an einem kühlen Ort gelagert, um abzukühlen. Während des Abkühlens wird die Masse fest, da die Pektine im Gelee eine feste Struktur ausbilden. Die Gläser sollten danach an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, um die Haltbarkeit zu sichern. Die Haltbarkeit der Masse ist in mehreren Quellen auf mehrere Monate bis Jahre angegeben. In einigen Rezepten wird zudem empfohlen, die Gläser mit Etiketten zu versehen, um sie als Geschenk zu verschicken.
Verwendungsmöglichkeiten und Veredelungsideen
Holunderblütengelee ist ein vielseitiges Lebensmittel, das sich über das klassische Frühstücksbrot hinaus in zahlreichen Anwendungsbereichen bewährt. In den bereitgestellten Quellen wird mehrfach darauf hingewiesen, dass das Gelee nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch als Füllung für Kuchen, Muffins oder Kekse genutzt werden kann. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung von Gelee als Würze für Joghurt, Porridge oder Quark. In einigen Rezepten wird zudem darauf hingewiesen, dass das Gelee auch als Topping für Pfannkuchen oder Pfannkuchen dienen kann. In Quelle [2] wird beispielsweise beschrieben, dass das Gelee als Topping für Joghurt und Porridge verwendet werden kann, was auf eine hohe Verwendbarkeit hindeutet. Auch in Quelle [6] wird betont, dass das Gelee neben dem Verzehr als Brotaufstrich auch als Füllung für Kuchen und Kekse genutzt werden kann. Ein besonderes Highlight ist zudem die Kombination von Gelee mit Käse. In einigen Rezepten wird beispielsweise empfohlen, das Gelee mit Frischkäse zu verbinden, um eine süße Würze für Brötchen oder Baguettes zu erhalten. Auch in Kombination mit Schokolade oder Nüssen kann das Gelee einen besonderen Genuss erzeugen. In einigen Rezepten wird zudem auf die Verwendung von Gewürzen wie Zimt, Gewürznelken oder Wacholderbeeren hingewiesen, um der Masse eine weihnachtliche Note zu verleihen. In Quelle [1] wird beispielsweise darauf hingewiesen, dass solche Gewürze eine besondere Note verleihen können. Auch in Quelle [3] wird beispielsweise empfohlen, die Zitronenschale mitzugeben, um der Masse eine zitronigere Note zu verleihen. Die Verwendung solcher Gewürze ist jedoch eine persönliche Entscheidung, die dem individuellen Geschmack entspringt. In einigen Rezepten wird außerdem darauf hingewiesen, dass das Gelee auch als Geschenk dienen kann. In Quelle [6] wird beispielsweise darauf hingewiesen, dass man die Gläser mit Etiketten versehen kann, um sie als Geschenk zu verschicken. Auch in Quelle [3] wird auf die Möglichkeit hingewiesen, dass das Gelee auch als Geschenk dienen kann. In einigen Rezepten wird zudem darauf hingewiesen, dass das Gelee auch zum Backen oder Kochen verwendet werden kann. In Quelle [4] wird beispielsweise beschrieben, dass das Gelee auch als Füllung für Kuchen verwendet werden kann. Auch in Quelle [2] wird beispielsweise beschrieben, dass das Gelee als Füllung für Kuchen und Kekse verwendet werden kann. Insgesamt zeigt sich, dass das Gelee eine hohe Verwendbarkeit aufweist und sowohl im süßen als auch im herzhaften Bereich eingesetzt werden kann. Die Kombination aus natürlicher Süße und duftender Blütennote macht es zu einem besonderen Genuss.
Haltbarkeit, Lagerung und Verwendung von Gläsern
Die Haltbarkeit und sichere Lagerung von selbst hergestelltem Holunderblütengelee ist entscheidend für ein sicheres und langes Genießen. Die in den Quellen bereitgestellten Informationen legen fest, dass das Gelee, wenn es richtig hergestellt und gelagert wird, mehrere Monate bis hin zu mehreren Jahren haltbar ist. Die Haltbarkeit hängt dabei von mehreren Faktoren ab: von der Reinheit der Zutaten, der Sauberkeit der Utensilien und der korrekten Lagerung. Die wichtigste Voraussetzung für eine sichere Haltbarkeit ist die Verwendung von sauberen, sterilisierten Gläsern. In mehreren Quellen wird ausführlich beschrieben, wie dies zu bewerkstelligen ist. So wird in Quelle [4] beispielsweise empfohlen, die Gläser mit dem Deckel in ein Waschbecken zu stellen und mit kochendem Wasser großzügig zu übergießen. Alternativ können die Gläser im Topf mit kochendem Wasser einige Minuten ausgekocht werden. Anschließend werden sie mit einer Zange entnommen und auf ein sauberes Tuch abgestellt, um zu trocknen. In Quelle [1] wird zudem darauf hingewiesen, dass nur saubere Gläser zum Einmachen verwendet werden sollten. Eine weitere Maßnahme zur Sicherstellung der Haltbarkeit ist das Verschließen der Gläser unmittelbar nach dem Füllen. In Quelle [6] wird beispielsweise beschrieben, dass die Gläser direkt nach dem Füllen verschlossen werden sollten, um die Luft abzudichten. Anschließend werden die Gläser an einem kühlen, trockenen Ort gelagert. In einigen Rezepten wird zudem darauf hingewiesen, dass die Gläser an einem dunklen Ort gelagert werden sollten, um die Haltbarkeit zu sichern. In Quelle [3] wird beispielsweise beschrieben, dass das Gelee nach dem Abkühlen im Keller oder Schrank gelagert werden kann. Auch in Quelle [6] wird darauf hingewiesen, dass das Gelee kühl und trocken gelagert werden sollte. Die Haltbarkeit wird in mehreren Quellen auf mehrere Monate bis Jahre angegeben. In Quelle [3] wird beispielsweise beschrieben, dass das Gelee nach dem Abkühlen für mehrere Monate haltbar ist. Auch in Quelle [6] wird darauf hingewiesen, dass das Gelee mehrere Monate bis Jahre haltbar ist. In einigen Rezepten wird zudem darauf hingewiesen, dass das Gelee auch als Geschenk dienen kann. In Quelle [6] wird beispielsweise darauf hingewiesen, dass man die Gläser mit Etiketten versehen kann, um sie als Geschenk zu verschicken. Auch in Quelle [3] wird auf die Möglichkeit hingewiesen, dass das Gelee auch als Geschenk dienen kann. Insgesamt zeigt sich, dass die Lagerung des Gelee eine wichtige Aufgabe ist, die auf Sauberkeit, Sterilisation und richtige Lagerung abzielt. Eine sichere Lagerung sorgt dafür, dass das Gelee über einen längeren Zeitraum hinweg genossen werden kann.
Fazit
Die Zubereitung von Holunderblütengelee nach Omas Art ist ein einfaches, aber authentisches Verfahren, das auf der Verwendung von natürlichen Zutaten und traditionellen Methoden basiert. Die in den Quellen dargestellten Rezepte zeigen ein einheitliches, nachvollziehbares Vorgehen, das auf Sauberkeit, Vorbereitung und schonende Verarbeitung abzielt. Die Grundbausteine des Rezepts sind lediglich Holunderblüten, Gelierzucker 2:1, Wasser und Zitrone, wobei in einigen Varianten auch Orangen- oder Apfelsaft zur Optimierung des Aromas eingesetzt werden. Die Verwendung von Bio-Produkten wird mehrfach empfohlen, um chemisch-synthetische Rückstände zu vermeiden. Die Herstellung beginnt stets mit der sorgfältigen Reinigung der Blüten, um Schmutz und Ungeziefer zu entfernen. Anschließend werden die Blüten entweder über Nacht im Saft ziehen gelassen, um das Aroma zu verbessern, oder direkt mit Wasser und Zitrone in den Topf gegeben. In allen Rezepten wird die gleiche Vorgehensweise befolgt: Nach dem Einweichen wird die Masse abgeseiht, der Gelierzucker zugegeben und die Masse aufgekocht. Danach wird die sogenannte Gelierprobe durchgeführt, um die richtige Konsistenz sicherzustellen. Ist das Gelee fest geworden, wird es sofort in die vorbereiteten, sterilisierten Gläser gefüllt und verschlossen. Die Gläser werden an einem kühlen, trockenen Ort gelagert, wobei die Haltbarkeit auf mehrere Monate bis Jahre angegeben wird. Das Endergebnis ist ein duftendes, goldgelbes Gelee mit zarter Konsistenz, das sich sowohl als Brotaufstrich als auch als Füllung für Kuchen oder Muffins eignet. Besonders hervorzuheben ist zudem, dass das Gelee aufgrund seines hohen Vitamin-C-Gehalts gesundheitsfördernd ist. Auch als Geschenk eignet es sich hervorragend, da es mit selbst angefertigten Etiketten versehen werden kann. Insgesamt ist das Rezept ein Beispiel für eine schonungslose, natürliche Zubereitung, die auf die Bedürfnisse heutiger Verbraucher abzielt: gesund, natürlich und mit hohem Genusswert.