Omas Grießklößchen: Das klassische Rezept für warme Erinnerungen

Die Grießklößchen gehören zu den Lieblingsgerichten vieler Deutscher. Sie sind nicht nur einfach herzustellen, sondern auch ein wahrer Genuss für die Seele. Besonders wenn man an die angenehme Atmosphäre in der Küche von Oma denkt, erinnert ein solches Gericht an gemütliche Abende und eine wahrhaftige Familienküche. Die Grießklößchensuppe ist ein echtes Traditionsgericht, das in Teilen Deutschlands und Österreichs bis heute Bestand hat. In der heutigen Zeit ist das klassische Rezept von Oma besonders beliebt, da es sowohl einfach als auch wohltuend ist. In diesem Artikel erfahren Sie alles über die Herkunft, die Zutaten, die Zubereitung und die Verwendung von Grießklößchen – ganz nach Omas Art.

Die Bedeutung von Grießklößchen in der deutschen Küche

Grießklößchen gel gelten in der deutschen Küche als ein klassisches, traditionelles Gericht, das vor allem in der Region um Süddeutschland und Teilen Österreichs bekannt ist. Sie gelten als eine Art Vorspeise, die vor dem Hauptgang, zum Beispiel einem Sonntagsbraten, serviert wird. Diese Tradition reicht bis in die Mitte des 19. Jahrhunderts zurück und hat sich bis heute erhalten. Besonders in ländlichen Regionen wurde das Gericht ausgerichtet, um Reste von selbstgekochter Brühe zu verwerten. So entstand aus der Not eine Tugend: Grießklößchen wurden als wertvolle Suppeneinlage genutzt, um die Brühe aufzuwerten und gleichzeitig die Speise zu sättigen.

Die Grießklößchensuppe wird in einigen Regionen auch als Grießnockerlsuppe bezeichnet. Dieser Begriff stammt aus dem österreichischen Sprachgebrauch, wo die Klößchen als Nockerl bezeichnet werden. Die Nockerl werden dabei nicht rund, sondern oval geformt, wobei sie mit zwei Löffeln geformt werden. Diese Formgebung sorgt dafür, dass die Klößchen beim Garen in der Brühe ihre Form bewahren und nicht auseinanderfallen. Besonders wichtig ist dabei, dass die Klößchen nicht zu lange im Topf liegen, da andernfalls die Rinde zu fest wird und die Füllung nicht mehr saftig ist.

Die Grießklößchen sind zudem ein Beispiel für eine einfache, aber nährstoffreiche Speise. Grieß ist leicht verdaulich und liefert eine lang anhaltende Energiequelle, die insbesondere bei kalten Tagen wohltuend wirkt. Die Kombination aus feinem Grieß, Butter, Milch und Ei sorgt zudem dafür, dass die Klößchen innen weich und locker, außen aber fest und leicht knusprig werden. Die Zubereitung erfolgt meist mit Milch, da dies die Backeigenschaften von Grieß verbessert und das Risiko von Fehlschlägen senkt. Ohne Milch neigt Grieß dazu, zu bröckeln oder zu verkneten, weshalb die Milch als Bindeglied für die Teigbildung dienen sollte.

Die Grießklößchen sind zudem ein vielseitig einsetzbares Gericht. Sie eignen sich sowohl für die klassische Suppe als auch als Beilage zu warmen Gerichten. Besonders beliebt ist die Kombination mit Gemüsesuppen, aber auch mit Fleischbrühe oder vegetarischen Suppen. Die Verwendung von Grießklößchen in verschiedenen Gerichten zeigt, dass es sich um ein wandlungsfähiges Gericht handelt, das sowohl im Alltag als auch an besonderen Anlässen zum Einsatz kommen kann.

In einigen Quellen wird der Eindruck erweckt, dass Grießklößchen ausschließlich als Suppeneinlage gelten. Tatsächlich ist aber auch die Verwendung als Süßspeise bekannt. So gibt es zum Beispiel Rezepte, bei denen Grießklößchen mit einer Beerensuppe oder einem Fruchtkompott serviert werden. In diesem Fall werden die Klößchen meist leicht gesüßt, um den süßen Geschmack der Beilage auszugleichen. Auch wenn dies eher im Süden Deutschlands und in Österreich zu finden ist, zeigt es, dass Grießklößchen keinesfalls auf eine bestimmte Art und Weise genutzt werden müssen.

Ein besonderes Merkmal der Grießklößchen ist zudem, dass sie sowohl vegetarisch als auch vegan zubereitet werden können. Besonders in Zeiten, in denen sich Menschen verstärkt für eine pflanzliche Ernährung entscheiden, gewinnen solche Gerichte an Bedeutung. Die Kombination aus Milch, Butter und Ei kann dabei durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden, ohne dass die Textur oder der Genuss verloren geht. Besonders wichtig ist hierbei, dass die Ersatzstoffe die notwendige Bindungskraft beibehalten. Für die Zubereitung von veganen Grießklößchen eignen sich zum Beispiel pflanzliche Milch, pflanzliche Butter und Ei-Ersatz, der aus Leinsamen oder Hanf hergestellt wird.

Insgesamt ist die Bedeutung der Grießklößchen in der deutschen Küche vielschichtig. Es ist nicht nur ein Gericht der Erinnerung, sondern auch ein Beispiel für die Verbindung von Tradition, Genuss und Gesundheit. Besonders die Tatsache, dass es trotz seiner einfachen Herstellung ein Produkt der hohen Küche ist, macht es zu einem besonderen Genuss. In den nächsten Abschnitten erfahren Sie ausführlich, wie Sie Grießklößchen nach Omas Art herstellen können – mit allen nötigen Zutaten, Schritten und Tipps für den Gelingenerfolg.

Die wichtigsten Zutaten für Omas Grießklößchen

Die Grundlage für die gelungenen Grießklößchen nach Omas Art bildet eine einfache, aber hochwertige Zutatenliste, die auf die natürliche Konsistenz und das volkstümliche Flair abgestimmt ist. Die genaue Auswahl der Zutaten bestimmt maßgeblich das Endergebnis – von der Textur der Klößchen bis hin zum Geschmack der Gesamtkomposition. Die folgenden Zutaten sind in allen Quellen eindeutig genannt und gelten als Standard für ein authentisches Oma-Rezept.

Als wichtigste Grundzutat dient feiner Hartweizengrieß, meist in einer Menge von 100 Gramm pro Portion. Die Verwendung von Hartweizengrieß ist entscheidend, da sich die feinkörnige Konsistenz ideal für die Herstellung von klaren, fluffigen Klößchen eignet. Im Gegensatz zu anderen Grießarten, wie beispielsweise Weizenmehl, bleibt Hartweizengrieß beim Garen fest und nimmt die Flüssigkeit gleichmäßig auf. Zudem sorgt die helle Farbe dafür, dass die Klößchen nach dem Garen nicht verfärben. Einige Quellen nennen lediglich „Grieß“ ohne genaue Angabe, wobei jedoch die übereinstimmenden Angaben auf Hartweizengrieß hindeuten. Die Verwendung von feinem Grieß sorgt zudem dafür, dass die Klößchen nicht matschig werden, sondern eine samtweiche, fast luftige Struktur aufweisen.

Weiterhin unverzichtbar ist Vollmilch in einer Menge von 240 Milliliter. Die Milch dient als Bindeglied zwischen dem festen Grieß und den flüssigen Zutaten. Sie sorgt dafür, dass das Teiggemisch eine homogene, formbare Masse ergibt, ohne dass es zu bröckeln oder zu kleben beginnt. Ohne Milch neigt das Grießgemisch dazu, zu trocken zu sein, wodurch die Klößchen bröckeln oder gar nicht formbar werden. Zudem verleiht die Milch dem Teig eine angenehme, milde Wärme, die dem Geschmack der Klößchen ein besonderes Aroma verleiht. Besonders hervorgehoben wird in mehreren Quellen, dass die Verwendung von Milch dazu beiträgt, dass die Klößchen „nicht zerfallen“ und „auch innen nicht hart werden“. Diese Aussage unterstreicht die Bedeutung der Milch für die Textur und Haltbarkeit der Klößchen.

Zum Binden und für die Füllung dienen 2 Esslöffel weiche Butter (entspricht etwa 30 Gramm). Die Butter ist nicht nur für den Geschmuck zuständig, sondern auch entscheidend für die Textur der Klößchen. Durch die Zugabe von Butter wird das Teiggemisch geschmeidig und geschmeidig, sodass es leichter formbar ist. Zudem sorgt die Butter dafür, dass die Klößchen nach dem Garen eine goldbraune, leicht glänzende Kruste erhalten, die dem Gericht eine gewisse Würze verleiht. Die Verwendung von weicher Butter ist dabei zwingend notwendig, da gefrorene oder feste Butter die Masse ungleichmäßig vermischt und zu Klumpen führen kann. In einigen Rezepten wird auf eine alternative Zubereitung mit pflanzlicher Butter hingewiesen, insbesondere bei der Herstellung von veganen Grießklößchen. Allerdings wird in der Quelle [2] hervorgehoben, dass die klassische Variante mit Milch und Butter die beste Verbindung liefert.

Das Ei ist ein weiterer zentraler Bestandteil. In den meisten Rezepten wird ein großes Ei verwendet, das entweder in die Masse gerührt oder direkt mit dem Grieß vermischt wird. Das Ei wirkt als Bindeglied und sorgt zudem für eine höhere Dichte im Teig. Dadurch bleiben die Klößchen beim Garen stabil und formstabil. Ohne Ei neigt das Gemisch dazu, auseinanderzufallen, da die Bindewirkung fehlt. Die Kombination aus Ei, Butter und Milch sorgt zudem dafür, dass die Klößchen eine feste, aber dennoch weiche Füllung aufweisen.

Zusätzlich werden Salz und Pfeffer nach Belieben sowie eine Prise Muskatnuss hinzugefügt. Diese Gewürze heben den Eigengeschmack der Klößchen hervor und verleihen der gesamten Speise eine angenehme Würze. Die Muskatnuss verleiht den Klößchen eine subtile Würze, die dem Gericht eine gewisse Würze verleiht, ohne zu dominant zu sein. In einigen Rezepten wird zudem auf eine zusätzliche Zutat hingewiesen: gehackte Petersilie, die entweder in die Masse gerührt oder als Belag auf den fertigen Klößchen verteilt wird. Die Petersilie verleiht dem Gericht eine frische Note und verbessert zudem das Aussehen.

Zusätzlich zu diesen Grundzutaten wird in einigen Rezepten auf die Verwendung von Brühe hingewiesen. In einigen Quellen wird empfohlen, entweder Hühnerbrühe, Rinderbrühe oder Gemüsebrühe zu verwenden. Auch Instantbrühe ist als Alternative erlaubt, insbesondere, wenn es schnell gehen soll. Die Brühe ist die Grundlage für die Suppe, in der die Klößchen geschliffen werden. Die Kombination aus klarem Brühwasser und den weichen, geschmackvollen Klößchen sorgt für ein angenehmes Speiseerlebnis.

Zusammenfassend lässt sich feststellen, dass die Zutatenliste für Omas Grießklößchen sehr überschaubar, aber dennoch vielseitig ist. Jede Zutat hat eine besondere Funktion – sei es die Bindung, die Textur, der Geschmack oder die Haltbarkeit. Die Kombination aus Grieß, Milch, Butter, Ei, Gewürzen und gegebenenfalls Petersilie sorgt für ein ausgewogenes Endergebnis, das sowohl der Tradition als auch dem heutigen Anspruch an Genuss und Gesundheit gerecht wird.

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingen Omas Grießklößchen

Die Zubereitung von Omas Grießklößchen ist ein einfaler, aber dennoch kreativer Vorgang, der die richtige Handhabung und ein wenig Geduld erfordert. Die folgende Anleitung basiert auf den in den Quellen dargestellten Schritten und ist auf die einfache Herstellung für zu Hause ausgerichtet. Die Gesamtzeit beträgt etwa 45 bis 60 Minuten, wobei die Zubereitungszeit etwa 20 Minuten und die Garzeit 25 bis 30 Minuten umfasst.

Zunächst ist es wichtig, alle Zutaten bereitzustellen. Dazu gehören: 100 Gramm feiner Hartweizengrieß, 240 Milliliter Vollmilch, 30 Gramm weiche Butter, ein großes Ei, eine Prise Salz, eine Prise Pfeffer, eine Prise Muskatnuss und ggf. 1 Esslöffel gehackte Petersilie. Zudem wird eine ausreichend große Masse an Brühe benötigt – entweder Hühner-, Rinder- oder Gemüsebrühe. Für die Zubereitung einer Portion reicht eine halbe Liter Brühe, für 4-6 Portionen sind etwa 2 bis 2,5 Liter notwendig.

Als Erstes wird der Grieß in eine Schüssel gegeben. Danach wird die Milch in einem Topf erhitzt, bis sie leicht duftet, aber noch nicht kocht. Anschließend wird die Milch vorsichtig über den Grieß gießen, um eine gleichmäßige Verteilung der Flüssigkeit zu gewährleisten. Es ist wichtig, dass die Milch nicht zu heiß ist, da sonst der Grieß sofort verbacken kann. Sobald die Milch aufgesogen ist, wird die weiche Butter untergerührt, um eine gleichmäßige Verteilung zu sichern.

Anschließend wird das Ei hinzugefügt. Das Ei muss dabei gut vermischt werden, damit es sich gleichmäßig im Teig verteilt. An dieser Stelle ist es ratsam, den Teig mit einem Holzlöffel oder Löffel zu rühren, um Klumpen zu vermeiden. Anschließend werden Salz, Pfeffer und Muskatnuss untergerührt. Die Masse sollte nun eine geschmeidige, formbare Masse ergeben. Falls die Masse zu fest ist, kann etwas Milch nachgegeben werden. Ist dagegen die Masse zu flüssig, kann etwas Grieß nachgegeben werden. Die Konsistenz sollte an Quark erinnern – fest, aber formbar.

Sobald der Teig fertig ist, wird er für etwa 10 Minuten abgedeckt im Kühlschrank ruhen gelassen. Dieser Schritt ist wichtig, um die Teigfestigkeit zu sichern und ein Verformen während des Formens zu vermeiden. Ohne diesen Schritt neigt die Masse dazu, beim Formen auseinanderzufallen.

Als Nächstes wird die Brühe in einen Topf gegeben und aufgekocht. Sobald die Brühe köchelt, wird der Topf von der Kochstelle genommen, um das Kochen zu stoppen. Anschließend werden die Grießklößchen mit einem Löffel geformt. Hierfür wird ein Löffel in die Handfläche gelegt und mit der anderen Hand etwas Teig auf den Löffel gegeben. Anschließend wird der Teig mit einem zweiten Löffel von der Handfläche abgestoßen, um eine ovale Form zu erhalten. Die Klößchen sollten etwa so groß wie eine Erdbeere sein. Danach werden die Klößchen vorsichtig in die kochende Brühe gegeben. Es ist ratsam, mehrere Klößchen nacheinander einzugeben, um das Kochen zu beschleunigen.

Das Garen der Klößchen dauert etwa 15 bis 20 Minuten. Während des Garens steigen die Klößchen an der Oberfläche auf und werden durchsichtig. Es ist wichtig, die Brühe nicht zu stark zu köcheln, da dies zu einer rauen Textur führen kann. Stattdessen sollte die Brühe nur leise brodeln.

Sobald die Klößchen gar sind, werden sie aus der Brühe entnommen und in eine Schüssel gegeben. Anschließend werden sie mit einem Löffel oder einem Löffelbrett vorsichtig umgedreht, um die Oberfläche zu stabilisieren. Danach werden die Klößchen entweder direkt in die Suppe gegeben oder in einer Schüssel bereitgestellt.

Zum Abschluss wird die Suppe mit Petersilie bestreut. Die Petersilie verleiht der Suppe eine frische Note und verbessert das Aussehen. Auch andere Gewürze wie Dill oder Schnittlauch können verwendet werden, um die Optik aufzubauen.

Die fertigen Grießklößchen sind dann bereit, serviert zu werden. Sie sollten warm serviert werden, um die volle Wirkung des Genusses auszuschöpfen. Besonders gut passt dazu ein Stück Brot oder eine Scheibe Käse. Die Klößchen sind außerdem ein idealer Nachtisch, wenn sie mit einer Beerensuppe oder einem Fruchtkompott serviert werden.

Verwendung und Kombination mit anderen Speisen

Grießklößchen nach Omas Art sind ein vielseitiges Gericht, das sich sowohl als Vorspeise als auch als Süßspeise eignet. Die Kombination aus weichem, geschmackvollen Klößchen und klarer Brühe macht sie zu einem beliebten Gericht, das in verschiedenen kulinarischen Bereichen eingesetzt werden kann. In einigen Regionen wird die Grießklößchensuppe als Vorspeise vor dem Hauptgang serviert, da sie leicht verdaulich ist und den Magen schonend stärkt. In anderen Regionen wird dagegen auf eine süße Variante gesetzt, bei der die Klößchen mit einer Beerensuppe oder einem Fruchtkompott serviert werden.

Die Kombination aus Grießklößchen und einer heißen Suppe ist besonders beliebt. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Klößchen in Hühnerbrühe, Rinderbrühe oder Gemüsebrühe zu geben. Auch Instantbrühe ist als Alternative erlaubt, insbesondere wenn es schnell gehen soll. Die Kombination aus klarem Brühwasser und den weichen, geschmackvollen Klößchen sorgt für ein angenehmes Speiseerlebnis.

Besonders beliebt ist zudem die Kombination mit einer süßen Suppe. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Klößchen mit einer Beerensuppe oder einem Fruchtkompott zu servieren. Die süße Note der Beeren passt hervorragend zu dem milden Geschmack der Klößchen. Auch wenn dies eher im Süden Deutschlands und in Österreich zu finden ist, zeigt es, dass Grießklößchen keinesfalls auf eine bestimmte Art und Weise genutzt werden müssen.

Auch als Beilage zu warmen Gerichten eignen sich die Klößchen hervorragend. Besonders gut passt eine Kombination aus Grießklößchen und Fleischbrühe. Auch in Kombination mit einer Butterpfanne oder einer Soße können die Klößchen eine besondere Würze erhalten. Besonders beliebt ist zudem die Verwendung von Grießklößchen in der klassischen Suppe, bei der sie als Einlage dienen.

Ein besonderes Merkmal der Grießklößchen ist zudem, dass sie sowohl vegetarisch als auch vegan zubereitet werden können. Besonders in Zeiten, in denen sich Menschen verstärkt für eine pflanzliche Ernährung entscheiden, gewinnen solche Gerichte an Bedeutung. Die Kombination aus Milch, Butter und Ei kann dabei durch pflanzliche Alternativen ersetzt werden, ohne dass die Textur oder der Genuss verloren geht. Besonders wichtig ist hierbei, dass die Ersatzstoffe die notwendige Bindungskraft beibehalten.

Insgesamt ist die Grießklößchensuppe ein vielseitiges Gericht, das sowohl im Alltag als auch an besonderen Anlässen zum Einsatz kommen kann. Besonders beliebt ist die Kombination mit einer heißen Suppe, aber auch mit einer süßen Suppe oder als Beilage zu warmen Gerichten. Die Kombination aus klarem Brühwasser und den weichen, geschmackvollen Klößchen sorgt für ein angenehmes Speiseerlebnis.

Haltbarkeit, Auftauen und Verwendung von Resten

Die Haltbarkeit von Omas Grießklößchen ist ein zentraler Punkt, insbesondere wenn es um die Zubereitung im Voraus oder die Verwendung von Resten geht. Laut mehreren Quellen sind die Grießklößchen im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Tage haltbar. Um diese Haltbarkeit zu sichern, ist es wichtig, dass die Klößchen getrennt von der Brühe aufbewahrt werden. Andernfalls neigen sie dazu, Flüssigkeit aufzunehmen, aufzuquellen oder sogar zu zerfallen. Besonders bei der Aufbewahrung im Kühlschrank ist es ratsam, die Klößchen in einem verschließbaren Behälter oder mit einer Folie abzudecken, um Feuchtigkeit und Geruchsaustausch zu vermeiden.

Sollten Sie übrig gebliebene Grießklößchen haben, gibt es mehrere Möglichkeiten, diese sinnvoll weiterzuverwenden. Eine der beliebtesten Methoden ist das Anbraten in Butter. Dazu werden die Klößchen in einer Pfanne mit etwas Butter gebraten, bis sie goldbraun und knusprig werden. Dieses Verfahren verleiht den Klößchen eine angenehme Rinde und einen intensiveren Geschmack, der an Bratknödel erinnert. Besonders gut passt dies zu einem herzhaften Gericht wie Rinderroulade oder Bratwurst. Auch als Beilage zu einer Suppe oder als Bestandteil einer Pfannenpfanne eignet sich dies hervorragend.

Eine weitere Option ist das Einfrieren der Klößchen. Laut Quelle [2] empfiehlt es sich, die Grießklößchen in roher Form einzufrieren, das heißt, direkt nach dem Formen, bevor sie gebacken wurden. Dieses Verfahren sorgt dafür, dass die Klößchen ihre Form bewahren und beim Auftauen nicht matschig werden. Um die Klößchen einzufrieren, legt man sie in eine Schicht auf ein Backblech, lässt sie eine Stunde im Tiefkühler ruhen, um sie einzufrieren, und gibt sie anschließend in einen luftdichten Behälter oder eine Tiefkühlverpackung. Zum Auftauen und Garen werden die Klößchen direkt in heiße Brühe gegeben, ohne dass sie zuvor aufgegessen werden müssen.

Für den Fall, dass die Klößchen bereits in der Brühe gegart wurden, ist eine Haltbarkeit im Kühlschrank nicht mehr empfehlenswert. In diesem Fall ist es ratsam, die Suppe in mehrere Portionen aufzuteilen und die Klößchen einzeln einzufrieren, um die Haltbarkeit zu sichern. Auch hierbei ist es ratsam, die Klößchen vor dem Einfrieren abzukühlen, um Kondenswasserentstehung zu vermeiden.

Besonders wichtig ist zudem die Beachtung der Haltbarkeit von Milchprodukten. Da Grießklößchen Milch und Ei enthalten, ist die Haltbarkeit begrenzt. Bei Temperaturen über 4 °C ist eine Haltbarkeit von maximal 2 bis 3 Tagen empfehlenswert. Bei Temperaturen über 10 °C ist die Haltbarkeit kürzer.

Insgesamt ist die Verwendung von Resten eine sinnvolle und schonende Art, Lebensmittel zu schonen. Durch gezieltes Einfrieren oder Anbraten in der Pfanne wird nicht nur Verschwendung vermieden, sondern auch ein neues, abwechslungsreiches Gericht zubereitet.

Fazit: Warum Grießklößchen zu einem echten Lieblingsgericht werden

Grießklößchen nach Omas Art sind mehr als nur eine herzhafte Suppe – sie sind ein Symbol für Wärme, Geborgenheit und traditionelle Lebensfreude. Die Kombination aus fluffigen Klößchen, klarem Brühe und dem sanften Aroma aus Milch, Butter und Ei schafft ein kulinarisches Erlebnis, das tief in der Seele ansiedelt. Die einfache Zubereitung, die überschaubare Zutatenliste und die hohe Verträglichkeit machen Grießklößchen zu einem idealen Gericht für Zuhause, egal ob für Kinder, Erwachsene oder ältere Menschen. Besonders hervorzuheben ist, dass die Speise sowohl als herzhaftes Gericht als auch als süße Speise genossen werden kann, was ihre Vielseitigkeit unterstreicht.

Die Haltbarkeit und die Möglichkeit, sie einzufrieren oder zu braten, macht sie zudem zu einer idealen Speise für den Alltag. Die Verwendung von Resten wird durch gezieltes Einfrieren oder Anbraten in Butter nahezu zur Kunstform. Besonders eindrucksvoll ist zudem die Tatsache, dass das Gericht sowohl vegetarisch als auch vegan zubereitet werden kann, ohne dass dabei an Qualität verloren geht.

Insgesamt zeigt die Grießklößchensuppe, wie wichtig die Verbindung von Tradition, Genuss und Gesundheit ist. Es ist ein Gericht, das nicht nur den Magen, sondern auch die Seele stärkt. Und wer einmal eine solche Suppe genossen hat, wird sie nie wieder missen wollen.

Quellen

1. Omas Beste Grießklößchen
2. Grießklößchen nach Omas Rezept – Einfach, schnell und lecker
3. Oma's Grießklößchen: Die besten Grießnockerl im Rezept
4. Omas Grießklößchensuppe – Der klassische Klassiker
5. Grießklößchen wie von Oma – So gelingen sie garantiert
6. Grießklößchen wie von Oma – So geht's richtig
7. Grießklößchen – Rezepte von Oma & Co.