Das Geheimnis der wahrhaft zarten Vanillekipferl: Ein Rezept aus Omas Schrank
Vanillekipferl gel gelten als Inbegriff der weihnachtlichen Stimmung. Der Duft von frischer Vanille und zarten Mandeln, der aus der Küche strömt, weckt tief verwurzelte Erinnerungen an die Zeit, als Oma mit den Händen backte und die Backstube in ein Reich der Behaglichkeit verwandelte. Dieses Rezept, das in vielen Familien über Generationen weitergegeben wurde, steht für Nostalgie, Zärtlichkeit und ein unverwechselbares Aroma. Die Vielfalt an Rezepten, die im Internet kursieren, zeigt, dass jedes Familienmitglied seine eigene Interpretation besitzt – manche mit Mandeln, andere mit Haselnüssen, manche mit Puderzucker, andere mit Vanillezucker oder beidem. Doch eines eint die meisten: Die Vorliebe für eine besondere Konsistenz, die zwischen Mürbheit und Zergehen im Mund steht, und ein Aroma, das an echte Vanille erinnert. In diesem Artikel beleuchten wie jene ursprüngliche Backtradition aus Süddeutschland, Österreich und Teilen Italiens, die unter dem Namen „Vanillekipferl“ oder „Mezzelune“ bekannt ist, und beleuchten gemeinsam die Grundlagen, die zu den beliebtesten Weihnachtskeksen weltweit führen. Anhand mehrerer Quellen wird das Rezept schrittweise dargestellt, mit Fokus auf die richtige Zubereitung, die Verwendung von Zutaten, die typischen Fehler und die Unterschiede zwischen den einzelnen Versionen.
Die Geschichte der Vanillekipferl: Von Oma bis zur internationalen Lieblingsspeise
Die Geschichte der Vanillekipferl reicht tief in die vergangenen Jahrhunderte zurück und ist untrennbar mit dem Back- und Lebenswandel in ländlichen Vierteln Österreichs und Süddeutschlands verknüpft. Der Begriff „Kipferl“ stammt ursprünglich aus dem österreichisch-deutschen Sprachgebrauch und bezeichnet eine Art kleines, halbmondförmiges Gebäck, das in einer charakteristischen Hörnchenform geformt wird. Diese Form ist die Kennzeichnung für eine Vielzahl von Gebäcksorten, die in der gesamten deutschsprachigen Welt verbreitet sind. Die Vanillekipferl gel gelten jedoch als eine der bekanntesten Varianten dieser Gattung. In einigen Regionen wird das Gebäck auch als „Mezzelune“ bezeichnet, ein Begriff, der aus der italienischen Sprache stammt und „Halbmond“ übersetzt. Dieser Begriff legt nahe, dass die Verbreitung der Kekse über die Grenzen Österreichs hinausreicht – insbesondere in Richtung Italien. Die Verwendung des Begriffs „Mezzelune“ deutet zudem auf eine längere historische Präsenz der Kekse in der südlichen Zentraleuropäischen Küche hin.
In den Quellen wird mehrfach auf die Bedeutung der Familie und der familiären Überlieferung hingewiesen. So stammt ein Rezept aus der Familie einer Quelle von der Uroma mütterlicherseits, die als „Uroma Marchand“ bezeichnet wird. Obwohl die Verfasserin ihre Uroma nie persönlich kennengelernt hat, ist das Rezept bis heute erhalten geblieben – als handschriftliche Aufzeichnung in alter deutscher Schrift auf einem vergilbten Zettel. Diese Art der Überlieferung durch handschriftliche Notizen, die oft in alten Haushaltsbüchern oder in Schreibheften versteckt waren, ist ein typisches Merkmal der Vergangenheit, in der Rezepte meist mündlich oder handschriftlich weitergegeben wurden. Besonders eindrücklich ist die Erinnerung an die Zeit, in der die Enkelin gemeinsam mit ihrer Oma backte und dabei auch Buchstaben der alten Schrift lernte – ein Beispiel für eine ganzheitliche Familienzeit, die über das Backen hinausging. Die Kombination aus Kochen, Geschichtswissen und Sprachförderung in einer einzigen Tätigkeit prägt die Bedeutung der Vanillekipferl als mehr als nur eine Nascherei.
Die Verbreitung der Vanillekipferl in verschiedenen Formen ist auf die Verwendung unterschiedlicher Nüsse zurückzuführen. Während in einigen Rezepten Mandeln bevorzugt werden, werden in anderen auch Haselnüsse oder Walnüsse verwendet. Diese Vielfalt zeigt, dass das Rezept regional unterschiedlich ausgeprägt ist. So wird in einigen Regionen der klassische „Mandel-Kipferl“ bevorzugt, während andere Orte lieber auf die nussige Würze von Haselnüssen setzen. Die Verwendung von geriebenen Mandeln statt ganzen Nüssen führt zu einer besonders zarten Konsistenz, die die Kekse weich und leicht im Mund verfließen lässt. Besonders hervorgehoben wird zudem die Bedeutung der Zutatenqualität. Einige Quellen empfehlen die Verwendung von Bio-Butter, Bio-Mehl und echter Vanille, um das Aroma zu optimieren. Besonders die Verwendung von echter Vanilleschote wird als besonders vorteilhaft für die Optik und den Geschmack bewertet. So wird in einer Quelle betont, dass „der Duft der echten Vanille“ im Backofen den gesamten Raum erfüllt und die Backstube in ein Reich der Freude verwandelt.
Die Bedeutung der Vanillekipferl reicht aber über die Weihnachtszeit hinaus. Einige Quellen verweisen darauf, dass das Rezept so gut sei, dass es das ganze Jahr über genossen werden könne. Besonders beliebt seien die Kekse in Verbindung mit Tee oder Kaffee, aber auch als Geschenk an Freunde und Verwandte. Die Kombination aus zartem Teig, nussiger Füllung und dem Duft von Vanille macht sie zu einem beliebten Begleiter an Feiertagen und Feierabenden. Die Tatsache, dass viele Familienmitglieder jährlich nach dem selben Rezept backen, zeigt außerdem, dass es sich um ein echtes Familienrezept handelt – ein Zeichen dafür, dass es sich um ein bewährtes und geliebtes Rezept handelt, das über die Jahrzehnte hinweg Bestand hat.
Die Zutaten: Was macht ein echtes Vanillekipferl aus?
Die Qualität und Kombination der Zutaten ist entscheidend für das endgültige Endergebnis eines Vanillekipferls. Die Grundlage jedes guten Gebäcks bildet der Teig, der aus mehreren zentralen Bestandteilen besteht: Mehl, Butter, Mandeln, Zucker und Vanille. In den meisten Rezepten wird Weizenmehl der Typ 405 verwendet, das eine hohe Mischbarkeit und eine gute Struktur im Backvorgang ermöglicht. Manche Quellen empfehlen stattdessen auch glutenfreies Mehl, was auf eine steigende Nachfrage nach nahrhaften und geschmacksintensiven Alternativen hinweist. Die Verwendung von kalter Butter ist ein zentrales Merkmal vieler Rezepte. Kalte Butter sorgt dafür, dass die Butterstückchen im Teig erhalten bleiben und beim Backen eine besondere Mürbheit entsteht. Dieser Effekt wird durch das sogenannte „Kneten mit den Händen“ erreicht, bei dem die Butterstücke in die Mehlmischung eingebracht und dabei vorsichtig eingebacken werden, ohne den Teig zu verformen. Einige Quellen empfehlen zudem, die Butter in Würfel zu schneiden, um sie besser verteilen zu können.
Neben dem Mehl und der Butter sind die Nüsse die zweite Säule des Vanillekipferls. Die Verwendung von geriebenen Mandeln ist in den meisten Rezepten fest verankert. Sie verleihen dem Gebäck eine samtartige Konsistenz und eine angenehme Fülle. In einigen Fällen wird stattdo auch auf Haselnüsse oder Walnüsse zurückgegriffen, was eine abweichende, nussigere Note erzeugt. Die Verwendung von geriebenen Mandeln statt ganzen Nüssen ist entscheidend, da die feine Konsistenz den Teig geschmeidiger und zarter macht. Einige Quellen empfehlen zudem, die Mandeln vorher zu rösten, um das Aroma zu intensivieren. Dieser Schritt ist jedoch nicht in allen Rezepten enthalten, da er je nach Backstätte und Vorliebe variieren kann.
Ein weiterer zentraler Bestandteil ist der Zucker. In den meisten Rezepten wird entweder Puderzucker (auch Staubzucker genannt) oder Backzucker verwendet. Puderzucker wird in der Regel für den Teig und zur Dekoration verwendet, da sein feiner Bestandteil die Oberfläche der Kekse glatt macht und dem Backwerk ein edles Erscheinungsbild verleiht. In einigen Rezepten wird auch Backzucker verwendet, um einen leicht holzigen, knusprigen Belag herzustellen. Die Verwendung von Vanillezucker ist dagegen ein Alleinmerkmal der klassischen Vanillekipferl. Er verleiht dem Gebäck ein intensives Vanillaroma und ist ein zentraler Bestandteil des typischen Aromas. Einige Quellen empfehlen, auf den klassischen Vanillezucker von Marken wie „Sonnentor“ zurückzugreifen, da diese nach Meinung der Verfasser ein besonders gutes Aroma besitzen.
Die Verwendung von Vanille ist besonders wichtig, da sie das Aroma prägt. In einigen Rezepten wird auf eine echte Vanilleschote zurückgegriffen, die mit dem Messer die Samen herausgekratzt und in den Teig gegeben wird. Dieser Schritt ist zwar aufwendiger, aber es entsteht ein intensiveres Aroma, das von einigen Backfreunden als überlegen empfunden wird. In anderen Rezepten hingegen wird Vanillepaste oder ein Päckchen Vanillezucker verwendet, was die Zubereitung vereinfacht. Die Verwendung von Vanille in Kombination mit Vanillezucker wird oft als die Kombination aus Natürlichkeit und Haltbarkeit betrachtet. Einige Quellen betonen zudem, dass die Vanilleschote nach der Verwendung nicht weggeworfen werden sollte, sondern als Aromastoff für andere Speisen genutzt werden kann – zum Beispiel in Milch, Grießbrei oder als Einlage in Zucker.
Ein weiterer Punkt, der oft diskutiert wird, ist die Verwendung von Ei. Während einigen Rezepten ein Ei hinzugefügt wird, um den Teig zu stabilisieren, ist dies im klassischen österreichischen Rezept nicht notwendig. Die Verwendung von Ei ist insbesondere dann ratsam, wenn der Teig zu bröselig ist und sich nur schwer formen lässt. Besonders bei der Beteiligung von Kindern ist ein Ei hilfreich, da der Teig dadurch leichter zu handhaben ist. Einige Quellen empfehlen zudem, lediglich den Dotter zu verwenden, um den Teig zu binden, ohne den Gesamteffekt zu verändern.
| Zutat | Verwendung | Empfehlung |
|---|---|---|
| Weizenmehl (Typ 405) | Teiggrundlage | Verwende hochwertiges Mehl für besseren Teig |
| Kalte Butter | Für Mürbheit | Stelle sicher, dass sie nicht warm ist |
| Gemahlene Mandeln | Für Zartgefühl | Verwende geriebene Mandeln, keine ganzen |
| Puderzucker | Für Teig und Dekoration | Verwende hochwertigen Puderzucker |
| Vanillezucker | Für Aroma | Empfehle Marken wie „Sonnentor“ |
| Vanilleschote oder Vanillepaste | Für echtes Aroma | Verwende Vanilleschote für intensiveres Aroma |
| Ei (optional) | Zum Binden | Besonders bei Kindern hilfreich |
Insgesamt zeigt sich, dass ein gutes Vanillekipferl nicht nur auf die Zutaten, sondern auch auf die richtige Herangehensweise ankommt. Die Kombination aus hochwertigen Zutaten, richtigem Verarbeiten und ausreichender Ruhezeit im Kühlschrank ist entscheidend für das Endergebnis.
Die Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Keks
Die Zubereitung von Vanillekipferl erfordert Sorgfalt, Geduld und ein wenig Geschick, um den perfekten Teig und die richtige Backform zu erzielen. Die meisten Quellen beschreiben den Vorgang in mehreren Schritten, wobei die Reihenfolge der Zutaten und die Art der Verarbeitung entscheidend für den Erfolg sind. Beginnen Sie mit der Vorbereitung: Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereitstehen und der Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze (bzw. 160 °C Umluft) vorgeheizt ist. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus, um Verbacken zu vermeiden. In einigen Rezepten wird auch darauf hingewiesen, dass das Backblech vorher mit etwas Butter eingerieben werden kann, um eine bessere Haftung zu gewährleisten.
Der nächste Schritt ist das Vorbereiten des Teigs. Dazu werden Mehl, gemahlene Mandeln, Puderzucker, Vanillezucker und eine Prise Salz abgemessen und in einer großen Rührschüssel miteinander vermischt. Diese Mischung bildet die Grundlage für den Teig. Anschließend wird die kalte Butter in kleine Würfel geschnitten, um sie später problemlos in das Mehl einzuarbeiten. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Butter zuerst mit den Händen zu reiben, um eine bessere Verteilung zu erzielen. Sobald die Butterwürfel der Mehlmischung hinzugefügt sind, wird mit den Händen der Teig rasch geknetet, bis eine krümelige Masse entsteht. Der Teig sollte dabei nicht zu lange bearbeitet werden, um die Mürbigkeit zu erhalten. Die sogenannte „Knetmethode mit den Händen“ ist hierbei entscheidend, da sie verhindert, dass sich die Butter zu sehr auflöst und der Teig dadurch zu fest wird.
Sobald der Teig eine homogene Masse gebildet hat, wird er zu einer flachen Kugel geformt und in Frischhaltefolie gewickelt. Dies ist ein wichtiger Schritt, da der Teig danach mindestens 30 Minuten, manche Quellen empfehlen sogar eine Stunde, im Kühlschrank ruhen lassen muss. Während dieser Zeit wird der Teig fester und lässt sich danach weitaus einfacher verarbeiten. Besonders bei der Formgebung ist dies von großer Bedeutung, da ein warmer Teig leicht verformt wird und die Form der Kekse verliert. Nach der Ruhezeit nimmt der Teig an Volumen ab, was auf eine bessere Haltbarkeit im Backvorgang hindeutet.
Um die Kipferl zu formen, wird der Teig aus der Frischhaltefolie entnommen und in ca. 5 cm lange Rollen geschnitten. Diese werden danach an beiden Enden leicht dünner gemacht und zu einem Hörnchen geformt, wobei die Enden leicht ineinander geschoben werden. In einigen Rezepten wird empfohlen, die Enden mit etwas Wasser einzustreichen, um sie besser verkleben zu können. Danach werden die Kekse auf das vorbereitete Backblech gelegt. Achten Sie darauf, dass zwischen den Keksen genug Abstand ist, da sie beim Backen an Schwinden und Volumen zunehmen. Die Backzeit beträgt in der Regel zwischen acht und zehn Minuten bei 175 °C. Einige Quellen warnen davor, die Backzeit zu überschreiten, da die Kekse sonst trocken werden. Besonders hervorgehoben wird zudem, dass die Kekse unbedingt nach dem Backen kurz auskühlen lassen sollten, da sie sonst beim Anfassen zerbrechen. Einige Benutzer berichten, dass die Backzeit von acht Minuten zu kurz war, was auf eine geringe Backtemperatur oder eine ungenaue Angabe hindeutet.
Der letzte Schritt ist das Bestreuen. Dazu wird entweder reiner Puderzucker oder eine Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischt. Die noch warmen Kekse werden darauf gelegt und mit der Masse bestreut. Besonders wichtig ist dabei, dass die Kekse nicht sofort nach dem Backen mit der Hand berührt werden, da sie noch weich sind und leicht zerbrechen. Einige Quellen empfehlen, die Kekse nach dem Bestreuen erneut einige Minuten auskühlen zu lassen, um ein optimales Endergebnis zu erzielen. Einige Benutzer berichten, dass das Rezept aufgrund des hohen Puderzuckeranteils „zu viel“ sei – ein Hinweis darauf, dass die Menge je nach Vorliebe angepasst werden kann. Dennoch ist die Menge an Puderzucker entscheidend für die Optik und den Geschmack.
In einigen Rezepten wird zudem auf den Einsatz von Küchengeräten wie dem Thermomix hingewiesen. Hierbei wird die Mischung aus Zucker und Vanillezucker im Thermomix zuerst pulverisiert, um eine gleichmäßige Verteilung zu erreichen. Danach werden die restlichen Zutaten in den Topf gegeben und der Teig in wenigen Schritten hergestellt. Dieses Verfahren ist besonders für Anfänger oder El Eltern, die mit Kindern backen, geeignet, da es die Arbeitsgeschwindigkeit erhöht und den Aufwand reduziert. Insgesamt zeigt sich, dass die Zubereitung zwar einfach klingt, aber eine hohe Genauigkeit erfordert, um die perfekten Ergebnisse zu erzielen.
Unterschiedliche Varianten und die Bedeutung der Zutatenqualität
Die Vielfalt der Vanillekipferl-Rezepte zeigt, dass es kein einheitliches Verfahren gibt, sondern dass jede Familie ihre eigene Variante pflegt. Besonders auffällig ist die Diskrepanz zwischen den verwendeten Nüssen. Während in einigen Rezepten ausschließlich Mandeln verwendet werden, setzen andere auf Haselnüsse oder Walnüsse. In einigen Fällen wird auch auf eine Mischung aus mehreren Nüssen zurückgegriffen, um ein abwechslungsreicheres Aroma zu erzielen. Besonders hervorgehoben wird die Verwendung von geriebenen Mandeln statt ganzen Nüssen. Diese Variante führt zu einem besonders zarten und geschmeidigen Gebäck, da die Feinheit der Mandeln den Teig leichter verformt und die Konsistenz verbessert. Die Verwendung von Mandeln ohne Haut wird zudem von einigen Backliebhabern bevorzugt, da diese eine helle Färbung des Kuchens ermöglichen.
Die Verwendung von Butter ist ein weiterer Punkt, an dem Abweichungen auftreten. Während einige Rezepte die Verwendung von veganer Margarine empfehlen, um das Rezept für pflanzliche Ernährung geeignet zu machen, setzen andere auf eine reine Buttervariante, um das authentische Aroma zu erhalten. Besonders in Österreich gilt das Rezept mit Butter als „klassisch“. Die Verwendung von Bio-Butter wird zudem von mehreren Quellen empfohlen, da sie ein intensiveres Aroma besitzt und die Haltbarkeit der Kekse erhöht. In einigen Fällen wird auch auf die Verwendung von reiner Butter aus heimischer Herkunft hingewiesen, um die Qualität zu sichern.
Ein weiteres zentrales Unterscheidungsmerkmal ist die Verwendung von Ei. Während einigen Rezepten ein Ei hinzugefügt wird, um den Teig zu stabilisieren, ist dies im klassischen österreichischen Rezept nicht vorgesehen. Die Verwendung von Ei ist insbesondere dann ratsam, wenn der Teig zu bröselig ist oder wenn Kinder mitbacken. In einigen Fällen wird lediglich der Dotter verwendet, um die Bindungsfähigkeit zu erhalten, ohne den Gesamteffekt zu verändern. Die Verwendung von Ei ist somit eine Variante, die insbesondere für Anfänger oder El El Eltern von Bedeutung ist, die mit Kindern backen.
Die Wahl des Zuckerzusatzes ist ein weiterer Punkt der Diskussion. Während einige Rezepte ausschließlich Puderzucker verwenden, um eine glatte Oberfläche zu erzielen, setzen andere auf einen Mix aus Puderzucker und Vanillezucker. Dieser Mix sorgt für eine gleichmäßige Verteilung des Vanillendufts und verleiht den Keksen ein edles Aussehen. Besonders hervorgehoben wird zudem, dass die Verwendung von Puderzucker nicht nur die Optik, sondern auch die Haltbarkeit der Kekse verbessert. Eine weitere Variante ist die Verwendung von Backzucker, der bei einigen Rezepten als Alternative verwendet wird, um einen knusprigen Belag zu erzielen.
Die Qualität der Vanille ist ein weiterer entscheidender Faktor. In einigen Rezepten wird auf die Verwendung von echter Vanilleschote hingewiesen, da sie ein intensiveres Aroma liefert. Die Verwendung von Vanillepaste oder Vanillezucker ist hingegen eine einfachere Variante, die oft im Alltag verwendet wird. Die Verwendung von echter Vanille ist jedoch ein Zeichen für Qualität und Authentizität.
Insgesamt zeigt sich, dass die Wahl der Zutaten einen maßgeblichen Einfluss auf das Endergebnis hat. Die Verwendung hochwertiger Zutaten wie Bio-Butter, echter Vanille und geriebener Mandeln ist entscheidend, um ein besonders gutes und aromatische Keksgenießen zu ermöglichen.
Die Bedeutung der Ruhezeit und die richtige Backtemperatur
Die Ruhezeit des Teigs ist ein oft übersehener, aber entscheidender Punkt im Backvorgang. In mehreren Quellen wird ausdrücklich darauf hingewiesen, dass der Teig nach der Herstellung mindestens 30 Minuten, manche empfehlen sogar eine Stunde, im Kühlschrank ruhen lassen sollte. Diese Maßnahme dient mehreren Zielen: Zum einen wird durch die Kühlung die Butter im Teig festgestellt, wodurch sich die Mischung besser verarbeiten lässt. Ein warmer Teig neigt dazu, durch die Wärme der Hände oder der Backofenhitze zu verwischen und die Form der Kipferl zu verlieren. Zum anderen wirkt die Kühlung dem sogenannten „Ausbacken“ entgegen, bei dem die Butter im Backofen zu früh durch die Wärme fließt und der Teig dadurch an Volumen verliert. Die Ruhezeit sorgt also dafür, dass die Kekse beim Backen eine gleichmäßige Form und eine gleichmäßige Backfarbe erhalten.
Zusätzlich wird in einigen Quellen auf die Bedeutung der Backtemperatur hingewiesen. Die meisten Empfehlungen gehen von 175 °C Ober-/Unterhitze aus, manche geben auch 160 °C Umluft an. Die genaue Temperatur kann je nach Backofen variieren, weshalb ein Temperaturmesser im Ofen sinnvoll sein kann. Eine zu hohe Temperatur führt dazu, dass die Kekse von außen zu schnell backen und von innen noch weich bleiben, was zu einer ungleichmäßigen Textur führen kann. Umgekehrt kann eine zu niedrige Temperatur dazu führen, dass die Kekse zu lange backen und dadurch trocken werden. Die empfohlene Backdauer von acht bis zehn Minuten ist in den meisten Fällen ausreichend, um eine goldbraune, knusprige Oberfläche zu erzielen, ohne dass die Innenkonsistenz leidet.
Einige Benutzer berichten, dass die Backdauer von acht Minuten zu kurz war. Dies deutet darauf hin, dass die Backofenabweichungen oder die Größenangaben der Kekse variieren können. Um die perfekte Backzeit zu finden, ist es ratsam, zuerst eine kleine Menge zu backen und die Backdauer entsprechend anzupassen. Besonders wichtig ist zudem, dass die Kekse nach dem Backen kurz auskühlen lassen, da sie beim Anfassen sonst zerbrechen. Die Kombination aus Ruhezeit, richtiger Temperatur und ausreichender Abkühlung ist somit entscheidend für das Endergebnis.
Fazit: Ein Rezept, das über die Zeit hinausgeht
Die Vanillekipferl sind mehr als nur ein Keks. Sie sind ein Symbol für Tradition, Familie und weihnachtliche Stimmung. Die Vielzahl an Rezepten, die in den Quellen aufgeführt sind, zeigt, dass es kein einziges „richtiges“ Rezept gibt. Stattdessen ist jedes Rezept ein Ausdruck der eigenen Familie, der persönlichen Vorlieben und der Verwendung hochwertiger Zutaten. Die Verwendung von echter Vanille, kalter Butter, geriebenen Mandeln und einer ausreichenden Ruhezeit im Kühlschrank ist entscheidend, um ein besonders zartes und aromatisches Gebäck zu erzielen. Die Entscheidung, ob man ein Ei hinzufügt oder nicht, hängt von der Verarbeitung und den Bedürfnissen ab. Die Verwendung von Bio-Butter, hochwertigem Mehl und Vanillezucker sorgt für ein optimales Aroma. Besonders hervorzuheben ist zudem, dass die Kekse nicht nur im Advent, sondern das gesamte Jahr über genossen werden können. Die Kombination aus Nostalgie, Genuss und familiärer Verbundenheit macht sie zu einem echten Dauerbrenner. Die richtige Zubereitung, die Beachtung der Details und die Liebe, die man in jedes Kärtchen legt, sind letztendlich der Schlüssel zum Erfolg.