Albanische Pasul-Suppe: Ein vegetarisches Rezept ohne Fleisch

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am | Kategorie fleisch

Einleitung

Die albanische Pasul-Suppe ist eine traditionelle Bohnensuppe, die in der Region Balkan sehr beliebt ist. Sie wird aus weißen Bohnen hergestellt und ist aufgrund der natürlichen Zutaten gesund und pflanzlich. Die Suppe ist vegetarisch und kann sogar vegan zubereitet werden. In diesem Artikel werden wir uns mit dem Rezept für eine albanische Pasul-Suppe ohne Fleisch beschäftigen. Dazu werden wir die Zutaten, die Zubereitungsweise und Tipps zur Optimierung der Suppe erläutern.

Die Zutaten für die albanische Pasul-Suppe

Für die albanische Pasul-Suppe benötigst du folgende Zutaten:

  • 250 g trockene weiße Bohnen (kleine bis mittelgroße)
  • 1 Zwiebel
  • ½ rote Paprika
  • 1 Karotte (kleinere)
  • 4 EL Olivenöl
  • 1,5 EL Tomatenmark
  • 1,5 TL Oregano
  • 2 TL Paprikapulver
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL (selbstgemachtes) Suppenpulver
  • 5 Tassen Wasser (ca. 1,25 l)
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer

Die Zutaten können je nach Bedarf und Geschmack angepasst werden. So kann beispielsweise auch noch etwas Salz oder Pfeffer hinzugefügt werden.

Die Zubereitungsweise

Die Zubereitungsweise der Pasul-Suppe ist relativ einfach und erfordert nur wenige Schritte. So geht’s:

  1. Die Bohnen einweichen: Die Bohnen über Nacht in Wasser einweichen. Danach abspülen und in ungesalzenem Wasser weich kochen. Dies dauert je nach Bohnensorte und Einweichzeit etwa eine Stunde.

  2. Das Gemüse zubereiten: Zwiebel, Paprika und Karotte fein hacken.

  3. Das Gemüse anbraten: Olivenöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse bei niedriger bis mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.

  4. Gewürze und Kräuter hinzufügen: Tomatenmark, Oregano und Paprikapulver hinzufügen und umrühren. Als nächstes das Mehl hinzufügen, umrühren und nur kurz anbraten lassen.

  5. Suppe zubereiten: Nun werden Gemüsebrühpulver, Wasser, Lorbeerblatt sowie Salz und etwas Pfeffer hinzugefügt. Außerdem kommen an dieser Stelle die gekochten Bohnen hinzu.

  6. Kochen lassen: Alles zusammen ca. 15 bis 30 Minuten kochen lassen und für noch mehr Cremigkeit gegen Ende der Kochzeit kurz einen Teil der Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken.

  7. Servieren: Mit frischem Brot servieren.

Tipps zur Optimierung der Suppe

Um die Pasul-Suppe noch cremiger und aromatischer zu machen, können einige Tipps befolgt werden:

  • Mehl reduzieren: Durch das Pürieren der Suppe kann die Mehl-Menge reduziert werden, was die Suppe cremiger macht.
  • Suppenbrühe verwenden: Statt dem Suppenpulver plus Wasser kann auch 1,25 l fertige Gemüsebrühe verwendet werden.
  • Suppe am nächsten Tag: Falls die Suppe nicht auf einmal gegessen wird, ist es besser, sie am nächsten Tag zu essen. Dann schmeckt sie noch besser.
  • Kreation von Variationen: Die Suppe kann mit verschiedenen Gemüse- und Gewürzkomponenten angereichert werden. So können beispielsweise Kartoffeln oder Tofu hinzugefügt werden, um die Suppe reichhaltiger zu machen.

Die Bedeutung der Pasul-Suppe in der albanischen Küche

Die Pasul-Suppe ist eine traditionelle albanische Bohnensuppe, die aufgrund ihrer einfachen Zutaten und ihrer gesunden Wirkung in der albanischen Küche sehr beliebt ist. Sie ist vegetarisch und kann auch vegan zubereitet werden. Die Suppe wird in vielen Familien als Hauptgericht oder als Beilage serviert und ist ein wichtiger Bestandteil der albanischen Kultur.

Unterschiede zwischen den verschiedenen Bohnensuppen

In der Region Balkan gibt es verschiedene Arten von Bohnensuppen. So gibt es beispielsweise die serbische Bohnensuppe, die griechische Fasolada, die türkische Fasulye und die albanische Pasul-Suppe. Die Unterschiede liegen in den Zutaten und der Zubereitungsweise. Die albanische Pasul-Suppe ist oft vegetarisch, während die griechische Fasolada immer ohne Fleisch zubereitet wird. Die serbische und türkische Suppe ist meist deftig und scharf, während die griechische leichter und frischer schmeckt. Die albanische Bohnensuppe liegt geschmacklich irgendwo dazwischen – ebenso wie geografisch.

Fazit

Die albanische Pasul-Suppe ist eine traditionelle Bohnensuppe, die aufgrund ihrer einfachen Zutaten und ihrer gesunden Wirkung in der albanischen Küche sehr beliebt ist. Sie ist vegetarisch und kann auch vegan zubereitet werden. Die Suppe wird in vielen Familien als Hauptgericht oder als Beilage serviert und ist ein wichtiger Bestandteil der albanischen Kultur. Mit ein paar Tipps und Variationen kann die Suppe noch cremiger und aromatischer gemacht werden.

Quellen

  1. Grillfreunde: Pasul – Ein weiterer Klassiker der albanischen Küche
  2. AlbINFO: Rezepte Schweizerische Informations- und Koordinationsstelle für Albanien
  3. Wowakocht: Albanien Pasul – weiße Bohnensuppe
  4. PlantBasedRedhead: Jani Me Fasule – albanische weiße Bohnensuppe
  5. ChefKoch: Albanische vegetarische Rezepte
  6. GuteKueche: Albanischer Pasul-Rezept
  7. Pinterest: Pasul – albanische Bohnensuppe
  8. Excel-Exercice: Ücretsiz Excel
  9. RangoonInRome: Slow Food Pasul – albanische Bohnensuppe
  10. KitchenStories: Pasul – Bohneneintopf nach Balkanart im Cookit
  11. Kochbar: Albanisches Pasul
  12. Kochrezepte.de: Pasul – albanische Bohnensuppe
  13. Google Play: Microsoft Excel

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