Paella mit Fleisch: Ein traditionelles Gericht mit herzhaftem Geschmack

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am Juli 1, 2025 | Kategorie fleisch

Paella ist ein traditionelles spanisches Gericht, das in der Region Valencia entstanden ist. Es ist ein Reisgericht, das auf verschiedene Arten zubereitet werden kann. Eine dieser Arten ist die Paella mit Fleisch, bei der Hähnchen, Schinken oder andere Fleischsorten in das Gericht gegeben werden. In diesem Artikel werden wir uns ausführlich mit dem Rezept für Paella mit Fleisch beschäftigen, die Zutaten, die Zubereitungszeit, die Zutatenliste und die Tipps für eine gelungene Paella mit Fleisch auseinandernehmen.

Paella mit Fleisch: Ein traditionelles Gericht mit herzhaftem Geschmack

Die Paella mit Fleisch ist eine traditionelle Variante der spanischen Paella. Sie unterscheidet sich von der klassischen Paella mit Meeresfrüchten dadurch, dass stattdessen Fleisch in das Gericht gegeben wird. Die Paella mit Fleisch ist ein beliebtes Gericht, das sowohl in Restaurants als auch in der häuslichen Küche zubereitet wird. Es ist ein leckeres und sättigendes Gericht, das sich gut für ein Familienessen oder eine gesellige Runde mit Freunden eignet.

Die Paella mit Fleisch besteht aus Reis, Gemüse, Fleisch und Gewürzen. Das Fleisch kann aus verschiedenen Quellen stammen, wie Hähnchen, Schinken oder auch Rindfleisch. Die Auswahl des Fleisches hängt von den persönlichen Vorlieben ab. Es ist wichtig, hochwertiges Fleisch zu verwenden, um den Geschmack des Gerichts zu verbessern. Die Gemüsebestandteile können aus Zwiebeln, Paprikaschoten, Knoblauch und Tomaten bestehen. Diese Gemüse sorgen für eine abwechslungsreiche Geschmacksrichtung und eine schöne Farbe.

Die Zutatenliste für Paella mit Fleisch

Um eine Paella mit Fleisch zuzubereiten, benötigst du folgende Zutaten:

400 g Hähnchenbrustfilet, frisch vom Metzger, vorzugsweise in Bio-Qualität
300 g frische Meeresfrüchte (alternativ eine Packung Meeresfrüchte-TK-Mix, ggfs. 250 g Packung)
800 ml Geflügelfond (alternativ: Fischfond)
250 g Arroz-Bomba (alternativ: Jasminreis)
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
1 kleine Zucchini (optional: Alternativ könnt ihr auch Bohnen oder Tomaten verwenden)
100 g gestückte Tomaten
1 Zwiebel fein gehackt
3 EL spanisches Olivenöl
3 g gemahlener Safran
1 Zweig Rosmarin, frisch
1 TL geröstetes Paprikapulver optional
Rauchsalz und ggfs. Pfeffer zum Abschmecken

Die Zutaten können je nach Geschmack und Verwendung variieren. Es ist wichtig, die richtige Menge an Fleisch und Gemüse zu wählen, um eine ausgewogene Paella zu erhalten. Die Paella mit Fleisch ist ein Gericht, das sich gut für eine große Anzahl von Personen eignet, weshalb die Mengenangaben für die Zutaten in der Regel für vier Portionen angegeben werden.

Die Zubereitungszeit für Paella mit Fleisch

Die Zubereitungszeit für Paella mit Fleisch beträgt etwa 45 Minuten. Die Zeit umfasst das Vorbereiten der Zutaten, das Anbraten des Fleisches, das Anbraten des Gemüses und das Kochen des Reises. Es ist wichtig, die Zeit sorgfältig zu planen, um sicherzustellen, dass das Gericht optimal zubereitet wird.

Die Zubereitungszeit kann je nach verwendetem Reis und der Art der Zubereitung variieren. Wenn du die Paella mit Fleisch im Backofen zubereitest, dauert das Kochen länger als bei der Zubereitung auf dem Herd. Es ist wichtig, die Garzeit des Reises zu beachten, um sicherzustellen, dass der Reis nicht zu weich oder zu fest ist.

Die Zubereitung der Paella mit Fleisch

Die Zubereitung der Paella mit Fleisch erfolgt in mehreren Schritten. Zuerst wird das Fleisch in mundgerechte Stücke geschnitten und in der Pfanne angebraten. Danach werden die Zwiebeln und der Knoblauch in der Pfanne angeschmoren. Anschließend werden die Paprikastreifen und die Erbsen hinzugefügt und kurz angebraten. Der Paella-Reis wird in die Pfanne gegeben und mit dem Gemüse vermischt. Das edelsüße Paprikapulver und der Safran werden hinzugefügt und kurz geröstet, um die Aromen freizusetzen. Die gewürfelte Tomate und scharfes Paprikapulver (wenn verwendet) werden hinzugefügt und weiter gerührt, bis die Tomaten leicht eingekocht sind. Der Geflügelfond wird in die Pfanne gegeben und aufkochen gelassen. Der Reis wird in die Pfanne gegeben und unter gelegentlichem Umrühren gekocht, bis der Reis gar ist. Die Meeresfrüchte und die Erbsen werden kurz vor dem Servieren hinzugefügt.

Tipps für eine gelungene Paella mit Fleisch

Um eine gelungene Paella mit Fleisch zu zubereiten, gibt es einige Tipps, die du beachten solltest. Zuerst ist es wichtig, den richtigen Reis zu wählen. Der spanische Bomba-Reis ist die perfekte Wahl für eine gute Paella, da er besonders viel Geschmack aufnehmen kann. Alternativ kann auch Jasminreis verwendet werden, der eine ähnliche Konsistenz hat. Es ist wichtig, den Reis nicht zu sehr umzurühren, um eine knusprige Kruste am Boden der Pfanne zu erreichen.

Zweitens ist es wichtig, die richtigen Gewürze zu verwenden. Safran ist ein wichtiges Gewürz für die Paella, da es die charakteristische gelbe Farbe des Gerichts verleiht. Es ist wichtig, die richtige Menge an Safran zu verwenden, da er sehr geschmacksintensiv sein kann. Zudem kann Rauchsalz anstelle von Meersalz verwendet werden, um ein Raucharoma im Gericht zu erzeugen.

Drittens ist es wichtig, auf die Qualität der Zutaten zu achten. Hochwertiges Fleisch und frisches Gemüse sorgen für ein besseres Geschmacksergebnis. Wenn du die Paella mit Fleisch auf dem Herd zubereitest, ist es wichtig, die Hitze richtig einzustellen, um sicherzustellen, dass das Gericht nicht anbrennt.

Fazit

Die Paella mit Fleisch ist ein traditionelles spanisches Gericht, das sowohl in der häuslichen Küche als auch in Restaurants zubereitet wird. Sie besteht aus Reis, Gemüse, Fleisch und Gewürzen und hat einen herzhaften Geschmack. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten, und die Zutatenliste umfasst Hähnchenbrustfilet, Meeresfrüchte, Geflügelfond, Arroz-Bomba, Paprikaschoten, Zwiebeln, Olivenöl, Safran, Rosmarin und Gewürze. Um eine gelungene Paella mit Fleisch zu zubereiten, ist es wichtig, den richtigen Reis zu wählen, die richtigen Gewürze zu verwenden und auf die Qualität der Zutaten zu achten.

Quellen

paella

Paella mit Fleisch: Ein traditionelles Gericht mit herzhaftem Geschmack