Nudeln mit Pilz-Hackfleisch in Pilzrahmsauce: Ein leckeres Rezept für alle Pilzliebhaber
Nudeln mit Pilz-Hackfleisch in Pilzrahmsauce sind ein leckeres Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine ausgewogene Mischung aus Pilzen, Hackfleisch und einer cremigen Sauce. Es handelt sich um ein Rezept, das sowohl für Familien als auch für Freunde geeignet ist. In der folgenden Anleitung werden die Zutaten und die Zubereitungsweise detailliert beschrieben, damit das Gericht perfekt gelingt.
Zutaten
Für das Rezept benötigst du folgende Zutaten:
- 400 g Tagliatelle oder eine andere Nudelsorte
- 400 g Rinderhackfleisch oder alternativ halb Rind, halb Schwein
- 500 g Champignons, frisch oder tiefgefroren
- 1 Ei, Größe M
- 2 Zwiebeln, mittelgroß, fein gehackt
- 20 g Petersilie, frisch, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 1 TL Senf
- 1 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Pfeffer, weiß
- 1/2 TL Thymian, getrocknet
- 2 EL Semmelbrösel oder Paniermehl
- 1 TL gekörnte Brühe
- Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
- 3 EL Pflanzenöl, zum Anbraten, z. B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 1 EL Butter, zum Anbraten
Zubereitung
Schritt 1: Nudeln kochen
Koche die Tagliatelle nach Packungsanweisung in Salzwasser. Achte darauf, dass die Nudeln al dente sind. Wenn du eine andere Nudelsorte verwendest, folge den Anweisungen auf der Verpackung.
Schritt 2: Pilze zubereiten
Schneide 200 g der Champignons grob und püriere sie in einem Mixer oder mit dem Pürierstab. Die restlichen 300 g Champignons in Scheiben schneiden. Die beiden Zwiebeln fein hacken und die Petersilie waschen und fein hacken.
Schritt 3: Hackfleisch-Masse herstellen
Gib das Rinderhackfleisch in eine Schüssel und mische es mit den pürierten Champignons, einer der beiden fein gehackten Zwiebeln, 1 Ei, 1 1/2 TL Salz, 1/2 TL Pfeffer, 1 TL Senf, gehackter Petersilie und 2 EL Semmelbrösel. Rühre alles gut durch, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Schritt 4: Hackbällchen formen
Forme aus der Pilz-Hackfleisch-Masse kleine Bällchen. Achte darauf, dass die Bällchen gleichmäßig groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
Schritt 5: Hackbällchen anbraten
Erhitze 3-4 EL Öl in einer großen Pfanne und brate die Pilz-Hackbällchen bei mittlerer Hitze von allen Seiten etwa 8-10 Minuten an. Nimm die Bällchen aus der Pfanne und halte sie warm.
Schritt 6: Restliche Zutaten zubereiten
Erhitze 1 EL Pflanzenöl und 1 EL Butter in der gleichen Pfanne. Gib die restliche gewürfelte Zwiebel hinein und dünste sie glasig. Danach kommen die Pilzscheiben dazu und beides soll etwa 5 Minuten gemeinsam weiterdünsten, bis die Pilze die gewünschte Farbe erreicht haben.
Schritt 7: Sauce zubereiten
Gib Sahne und Milch in die Pfanne und lasse alles für etwa 5 Minuten köcheln. Falls nötig, kannst du die Sauce mit Speisestärke eindicken. Gib die Hackbällchen zurück in die Soße und lasse alles kurz mitköcheln.
Schritt 8: Nudeln in die Sauce geben
Gib die abgetropften Nudeln in die Pfanne und mische sie gut mit der Sauce. Streue Salz und Pfeffer nach Belieben nach.
Schritt 9: Servieren
Streue geriebenen Parmesan über das Gericht und serviere es heiß. Das Gericht passt gut zu frischer Petersilie, Erbsensprossen oder einem Salat aus Wilderkäse.
Tipps und Hinweise
- Wenn du das Gericht besonders cremig möchtest, kannst du zusätzlich etwas Parmesan oder Käse in die Sauce geben.
- Du kannst auch andere Pilze wie Pfifferlinge, Kräutersaitlinge, Steinpilze oder Buchenpilze verwenden, um das Gericht abzuwandeln.
- Das Gericht lässt sich gut aufwärmen. Dazu einfach die Nudeln in eine Pfanne geben, etwas Milch oder Sahne hinzufügen und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis alle Zutaten warm sind.
- Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch eine Fleischalternative ersetzen.
Fazit
Nudeln mit Pilz-Hackfleisch in Pilzrahmsauce sind ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das sowohl für den Alltag als auch für besondere Anlässe geeignet ist. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und bietet eine ausgewogene Mischung aus Pilzen, Hackfleisch und einer cremigen Sauce. Es ist ideal, um Gäste zu bewirten oder einfach ein leckeres Abendessen zu genießen. Mit ein paar Tipps und Alternativen lässt sich das Gericht zudem flexibel anpassen.