Der Red Lion Cocktail: Rezept, Zubereitung und Hintergrund
Der Red Lion ist ein klassischer Cocktail, der durch seine harmonische Kombination aus Aromen und seiner einfachen Zubereitung bei Cocktail-Liebhabern beliebt ist. In verschiedenen Varianten und Rezepten wird der Red Lion beschrieben, wobei die Grundzutaten fast immer Gin und Grand Marnier enthalten. In diesem Artikel werden die verschiedenen Rezepturen, Zubereitungsweisen sowie historische Hintergrundinformationen zusammengefasst. Alle Angaben basieren auf den bereitgestellten Quellen, die kritisch bewertet wurden, um die Genauigkeit und Relevanz des Materials sicherzustellen.
Der klassische Red Lion – Rezept und Zubereitung
Der Red Lion wird in der Regel als ein Shortdrink zubereitet, was bedeutet, dass er alkoholisch ist, aber relativ leicht und nicht übermäßig stark. Die klassische Rezeptur enthält Gin, Grand Marnier, Orangensaft und Zitronensaft. Diese Kombination erzeugt einen harmonischen Geschmack, der süße, saure und herbe Noten verbindet. Die Zubereitung erfolgt traditionell in einem Shaker mit Eiswürfeln, danach wird der Cocktail durch ein Barsieb in ein vorgekühltes Glas abgegossen. Ein Zuckerrand und eine Zitronenscheibe als Garnitur runden das Getränk optisch und geschmacklich ab.
Rezept aus Quelle [6] (ursprüngliche Rezeptur von Ted Saucier)
Die historisch genaueste Rezeptur stammt aus dem Jahr 1951, als Ted Saucier den Red Lion in seinem Buch „Bottoms Up“ dokumentierte. Laut dieser Rezeptur enthalten:
- 3 cl Gin (ursprünglich Booth’s Dry Gin)
- 3 cl Grand Marnier
- 1,5 cl frischer Zitronensaft
- 1,5 cl frischer Orangensaft
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einen Shaker geben.
- Mit Eiswürfeln füllen.
- Etwa 10–20 Sekunden kräftig schütteln (ca. 15–20 Mal).
- In ein vorgekühltes Cocktailglas auf Eiswürfel doppelt abseihen.
- Zuckerrand herstellen.
Diese Rezeptur ist besonders interessant, da sie den historischen Ursprung des Red Lion belegt und als eine der ursprünglichsten Rezepturen gilt. Allerdings ist darauf hinzuweisen, dass in späteren Jahren verschiedene Abwandlungen und Anpassungen entstanden sind.
Rezept aus Quelle [5]
Ein weiteres Rezept, das sich in der Kürze und Einfachheit besonders hervorragt, stammt aus der Quelle [5]. Hier ist die Rezeptur:
- 2 cl Gin
- 2 cl Grand Marnier
- 1 cl Orangensaft
- 1 cl Zitronensaft
- Eiswürfel
Zubereitung:
- Alle Zutaten mit einigen Eiswürfeln in den Shaker geben.
- Kräftig schütteln.
- Die Mischung durch das Barsieb in ein Tumblerglas abgießen.
Diese Rezeptur ist eine etwas vereinfachte Version des klassischen Red Lion. Sie eignet sich besonders gut für Einsteiger in die Welt der Cocktails, da die Zutatenmengen kleiner sind und das Mischen einfacher ist. Ein Kritikpunkt ist jedoch, dass die Portionsgrößen im Vergleich zur historischen Rezeptur von Ted Saucier geringer sind, was zu einem weniger intensiven Geschmack führen kann.
Abweichende Rezepturen – Variabilität und kreative Anpassungen
Neben den klassischen Rezepturen gibt es auch abweichende Versionen des Red Lion, die entweder durch Zutaten oder Zubereitung variieren. Ein Beispiel hierfür ist das Rezept aus Quelle [3], das einen anderen Cocktail mit dem Namen „Red Lion“ beschreibt. Dieser Cocktail enthält keine alkoholischen Komponenten wie Gin oder Grand Marnier, sondern stattdessen Lagerkorn, Marille mit Honig, Erdbeersirup und Orangensaft. Es handelt sich hierbei um einen rein süßen Longdrink, der mehr dem Bereich der Sektcocktails oder Longdrinks zugeordnet werden könnte.
Rezept aus Quelle [3] (abweichende Rezeptur)
- 30 ml Lagerkorn
- 30 ml Marille mit Honig
- 20 ml Erdbeersirup
- 40 ml Orangensaft
Zubereitung:
- Alle Zutaten mit Eiswürfeln in den Shaker geben.
- Kräftig schütteln.
- In das Glas abseihen.
Diese Rezeptur ist deutlich anders als die klassischen Rezepturen des Red Lion und könnte eher als ein eigenständiger Cocktail betrachtet werden. Der Name „Red Lion“ ist hier vermutlich ein reiner Titel, der keine direkte Beziehung zu den historischen Rezepturen hat.
Ein weiteres Beispiel für eine Abweichung ist das Rezept aus Quelle [1], bei dem ein Nutzer kommentiert, dass der Cocktail eher einem „Yellow Lion“ gleicht. Dies könnte darauf hindeuten, dass die Farbe des Cocktails durch die Verwendung von Zitronensaft und Orangensaft heller ist und nicht wie erwartet rötlich oder dunkelgolden erscheint. Dies deutet auf eine gewisse Variabilität in der Farbe des Cocktails hin, je nach Zubereitungsart und genauen Zutaten.
Geschmack und Aromen – Süße, saure und herbe Noten
Ein zentraler Aspekt des Red Lion ist seine Geschmackskomposition, die durch die Kombination aus süßen, sauren und herben Aromen bestimmt wird. Gin bringt typischerweise herbe, zitronige und kandierte Aromen mit, während Grand Marnier eine süße, mandelige Note beisteuert. Orangensaft und Zitronensaft tragen zu den sauren Noten bei und sorgen für eine frische Abgerundung.
Laut Quelle [4] wird der Geschmack des Red Lion als „süß, sauer und leicht fruchtig“ beschrieben. Diese Charakterisierung deckt sich weitgehend mit den Rezepturen aus den anderen Quellen und bestätigt, dass der Red Lion ein ausgewogenes Getränk ist, das sich sowohl als Aperitif als auch als After-Dinner-Cocktail eignet.
Ein weiteres Detail ist die Verwendung von Zuckerrand, der in mehreren Rezepturen erwähnt wird. Der Zuckerrand wird durch eine Orangenscheibe auf dem Glasrand gezogen, gefolgt vom Tauchen in Zucker. Dieser Schritt ist optional, wird aber oft empfohlen, um den Geschmack und die Optik des Cocktails zu verbessern.
Historischer Hintergrund – Ursprung des Red Lion
Der Red Lion hat eine klare historische Wurzel. Laut Quelle [6] wurde der Cocktail erstmals 1951 von Ted Saucier in seinem Buch „Bottoms Up“ dokumentiert. Ted Saucier war ein renommierter Mixolog, der in den 1930er- und 1940er-Jahren in London als Barkeeper tätig war. Seine Rezepturen waren damals sehr einflussreich und prägten die Cocktailszene erheblich.
Die historische Rezeptur, die Saucier beschreibt, ist fast identisch mit der Rezeptur aus Quelle [6], was auf eine hohe Authentizität hindeutet. Der Name „Red Lion“ ist möglicherweise eine Referenz auf das Café Royal in London, in dem Saucier arbeitete. Allerdings gibt es keine klare Erklärung dafür, warum der Cocktail diesen Namen trägt. Es könnte sich um eine interne Bezeichnung handeln, die innerhalb des Restaurants oder Bars entstand, oder um eine Referenz auf ein bestimmtes Logo oder Wappen.
Ein weiteres historisches Detail ist die Verwendung von „Booth’s Dry Gin“ als ursprüngliche Zutat. Dieser Gin war in den 1930er- und 1940er-Jahren sehr verbreitet und hatte eine charakteristische trockene, herbe Note, die gut zu Grand Marnier passte. Heute wird dieser Gin nicht mehr hergestellt, weshalb moderne Rezepturen oft andere Gins verwenden, wie z. B. Gordon’s, Tanqueray oder Bombay Sapphire.
Zubereitungstechniken – Schütteln und Abseihen
Ein entscheidender Schritt bei der Zubereitung des Red Lion ist das Schütteln im Shaker. Laut mehreren Quellen, insbesondere Quelle [6], sollte der Shaker etwa 10–20 Sekunden lang kräftig geschüttelt werden. Dieser Zeitrahmen entspricht in etwa 15–20 Schüttelbewegungen, wodurch die Zutaten gut vermischt und gekühlt werden.
Ein weiterer Schritt ist das Abseihen des Cocktails in ein vorgekühltes Glas. Laut Quelle [6] sollte der Cocktail „doppelt abgesiebt“ werden, was bedeutet, dass er zunächst durch ein Barsieb und dann durch ein feineres Sieb (z. B. ein Tülensieb) in das Glas gelangt. Dieser Schritt sorgt dafür, dass keine Eisstückchen oder Schüttelrückstände in das Glas gelangen und den Geschmack beeinträchtigen.
Ein weiteres Detail ist die Verwendung von Eiswürfeln. Die Eiswürfel dienen nicht nur der Kühlung, sondern auch dazu, die Zutaten zu vermischen und zu verflüssigen. Es ist wichtig, dass die Eiswürfel von guter Qualität sind, um den Geschmack nicht negativ zu beeinflussen.
Glas und Garnitur – Tumblerglas und Zuckerrand
Der Red Lion wird in der Regel in ein Tumblerglas abgegossen, das vor dem Gebrauch gekühlt werden sollte. Ein Tumblerglas ist ein unkompliziertes, gerades Glas mit einem breiten Rand, das sich gut für kurze Cocktails eignet. In einigen Rezepturen wird jedoch auch erwähnt, dass der Cocktail in eine Cocktailschale serviert werden kann, was eine elegantere Variante darstellt.
Die Garnitur ist ein weiteres wichtiges Element, das zur Optik und Geschmackserfahrung beiträgt. Laut mehreren Rezepturen wird empfohlen, einen Zuckerrand herzustellen. Dieser wird durch eine Orangenscheibe auf dem Glasrand gezogen, gefolgt vom Tauchen in Zucker. Die Zitronenscheibe oder Orangenscheibe wird dann als Garnitur auf das Glas gelegt.
Ein weiteres Garniturdetail ist die Verwendung von Eiswürfeln im Glas. In einigen Rezepturen wird erwähnt, dass der Cocktail auf Eiswürfel in das Glas abgesieht wird. Dies hat den Vorteil, dass das Getränk direkt nach dem Servieren kalt bleibt und langsam weiter abgekühlt wird.
Nutzerkommentare und Feedback – Ein subjektiver Eindruck
Ein besonderer Aspekt der Quellen ist das Feedback von Nutzern, das in Quelle [1] erwähnt wird. Ein Nutzer kommentiert, dass der Cocktail, wenn man das Rezept „1:1 befolgt“, eher einem „Yellow Lion“ gleiche. Dies deutet auf eine gewisse Variabilität in der Farbe hin, die möglicherweise durch die genaue Mischung der Zutaten beeinflusst wird. Es ist möglich, dass die Verwendung von Zitronensaft und Orangensaft in bestimmten Mengen den Cocktail heller macht, wodurch er optisch näher an einem „Yellow Lion“ liegt.
Ein weiterer Aspekt ist die emotionale Komponente, die in Quelle [2] erwähnt wird. Der Cocktail wird hier mit einer romantischen Szene verbunden, was zeigt, dass der Red Lion nicht nur ein Getränk ist, sondern auch eine emotionale und kulturelle Bedeutung hat. Der Cocktail wird als „der Beginn einer langen Sommernacht“ beschrieben, was darauf hindeutet, dass er als ein Getränk mit besonderem Charakter angesehen wird.
Quellen und Rezepturen – Ein kritischer Vergleich
Die verschiedenen Rezepturen und Quellen können kritisch verglichen werden, um die genaueste und authentischste Rezeptur zu identifizieren. Die Rezeptur aus Quelle [6] ist historisch besonders relevant, da sie aus dem Jahr 1951 stammt und von Ted Saucier stammt, einem renommierten Mixolog. Dies macht diese Rezeptur besonders vertrauenswürdig und authentisch.
Andere Rezepturen, wie z. B. die aus Quelle [5], sind zwar kürzer und einfacher, aber sie weichen in den Portionsgrößen ab, was zu einem anderen Geschmackserlebnis führen kann. Die Rezeptur aus Quelle [3] ist dagegen deutlich anders und könnte eher als ein eigenständiger Cocktail betrachtet werden, da sie keine alkoholischen Komponenten wie Gin oder Grand Marnier enthält.
Es ist auch wichtig zu erwähnen, dass einige Rezepturen keine detaillierten Anweisungen enthalten oder nur allgemeine Beschreibungen bieten. In solchen Fällen ist es notwendig, auf andere Quellen zurückzugreifen, um die genaueste und vollständigste Information zu erhalten.
Fazit
Der Red Lion ist ein klassischer Cocktail, der durch seine harmonische Kombination aus süßen, sauren und herben Aromen besticht. In verschiedenen Rezepturen wird er beschrieben, wobei die klassische Rezeptur aus dem Jahr 1951 von Ted Saucier besonders hervorsticht. Die Zubereitung ist einfach, aber dennoch präzise, und erfordert das Schütteln im Shaker sowie das Abseihen in ein vorgekühltes Glas. Die Garnitur, insbesondere der Zuckerrand, ist ein weiteres Element, das den Geschmack und die Optik des Cocktails verbessert.
Die verschiedenen Rezepturen zeigen, dass es auch Abweichungen gibt, die auf kreative Anpassungen oder andere Interpretationen des Cocktails basieren. In einigen Fällen wird der Red Lion sogar als ein süßer Longdrink ohne alkoholische Komponenten serviert. Dies deutet darauf hin, dass der Cocktail nicht nur historisch relevant, sondern auch flexibel und anpassungsfähig ist.
Insgesamt ist der Red Lion ein Getränk, das sowohl als Aperitif als auch als After-Dinner-Cocktail eingesetzt werden kann. Er eignet sich besonders gut für Sonnenuntergänge, romantische Abende oder festliche Anlässe. Mit seiner einfachen Zubereitung und seiner ausgewogenen Geschmackskomposition ist er ein Cocktail, der sowohl Einsteigern als auch Profis gefallen kann.