Frühling auf dem Teller: Leckere Fleischgerichte mit Saison-Zutaten

Einleitung

Der Frühling bringt nicht nur frische Luft, sondern auch eine Vielzahl an saisonalen Zutaten in die Küche. Mit der Saison kommen auch leckere Fleischgerichte in den Mittelpunkt, die sowohl geschmacklich als auch kulinarisch überzeugen. In der Frühjahrszeit sind Gerichte mit Hähnchen, Kalb, Lamm, Rind und Schwein besonders beliebt, da sie sich ideal mit frischen Gemüse- und Kräuterzutaten kombinieren lassen. Die Rezepte aus den gegebenen Quellen sind vielfältig und bieten eine gute Auswahl an Gerichten, die in der Frühjahrszeit besonders geschmackvoll und nahrhaft sind.

Die Rezepte, die in den Quellen genannt werden, zeigen, wie sich Fleischgerichte im Frühling auf vielfältige Weise zubereiten lassen. Ob mit Spargel, grünem Gemüse, Kräutern oder saftigem Fleisch – die Gerichte sind nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft. Die Quellen zeigen, dass es im Frühling besonders auf die Kombination aus Fleisch und Saison-Zutaten ankommt, wodurch die Gerichte besonders aromatisch und nahrhaft werden. Die Rezepte sind in der Regel einfach und schnell zuzubereiten, sodass sie auch für den Alltag geeignet sind.

Frühling auf dem Teller: Leckere Fleischgerichte mit Saison-Zutaten

Frühling und die Vielfalt an Fleischgerichten

Der Frühling ist eine Zeit, in der die Natur erwacht und die Vielfalt an saisonalen Zutaten wächst. In der Küche wird dies durch leckere Fleischgerichte unterstrichen, die sich perfekt mit frischen Gemüse- und Kräuterzutaten kombinieren lassen. Hähnchen, Kalb, Lamm, Rind und Schwein sind in der Frühjahrszeit besonders beliebt, da sie sich ideal mit frischen Gemüse- und Kräuterzutaten kombinieren lassen. Die Rezepte, die in den gegebenen Quellen genannt werden, sind vielfältig und bieten eine gute Auswahl an Gerichten, die in der Frühjahrszeit besonders geschmackvoll und nahrhaft sind.

Die besten Fleischsorten für die Frühlingsküche

Hähnchen: Mager, schnell gegart und sehr vielseitig. Es harmoniert hervorragend mit Zitrone, Spargel oder Tomaten. Kalb: Zart und edel. Kalb eignet sich besonders für feine Gerichte wie Medaillons oder Filets mit frischem Gemüse. Lamm: Besonders in Kombination mit Minze, Rosmarin oder Thymian wird Lamm zum mediterranen Highlight. Rind (mager): Mageres Rindfleisch, z. B. als Geschnetzeltes, bringt herzhafte Note ohne zu beschweren.

Leckere Rezepte für den Frühling

1. Zitronen-Hähnchen mit grünem Spargel

Zutaten: - 2 Hähnchenbrüste (je ca. 150 g) - 250 g grüner Spargel - 1 Bio-Zitrone (Saft & Schale) - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Olivenöl - 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet) - 2 EL Pinienkerne - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Hähnchenbrust mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. 2. In 1 EL Öl von beiden Seiten je 5 Minuten braten, dann mit Zitronensaft ablöschen. 3. Spargel waschen, Enden entfernen, in Stücke schneiden. In einer zweiten Pfanne mit Knoblauch und Öl 7 Minuten anbraten. 4. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. 5. Alles zusammen anrichten und mit Thymian bestreuen.

2. Gefüllte Hähnchenbrust mit Bärlauch-Frischkäse

Zutaten: - 2 Hähnchenbrüste - 100 g Frischkäse - 1 Handvoll Bärlauch - Schale von ½ Zitrone - 1 EL Öl - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Bärlauch fein hacken, mit Frischkäse und Zitronenschale verrühren. 2. Hähnchen seitlich aufschneiden, mit der Masse füllen und verschließen. 3. In Öl je Seite ca. 7 Minuten braten. Mit Salat servieren.

3. Kalbsmedaillons mit Spargelrisotto

Zutaten: - 2 Kalbsmedaillons (je ca. 120 g) - 200 g Spargel - 150 g Risottoreis - 1 Schalotte - 100 ml Weißwein - 600 ml Gemüsebrühe - 30 g Parmesan - 1 EL Butter - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Schalotte würfeln, in Butter andünsten, Reis zugeben und glasig rühren. 2. Mit Wein ablöschen, nach und nach heiße Brühe zugeben. 3. Spargel in Stücke schneiden, nach 10 Minuten zum Reis geben. 4. Kalbsmedaillons salzen, pfeffern und in Öl braten (je 3–4 Minuten pro Seite). 5. Risotto mit Parmesan verfeinern und mit dem Fleisch anrichten.

Tipps für deine Frühlingsküche

• Marinieren: Zitrone, Olivenöl und Kräuter geben Fleisch Frische und Zartheit.
• Gemüse blanchieren: So bleibt alles knackig und farbenfroh.
• Meal-Prep: Gekochtes Hähnchen eignet sich hervorragend für Salate oder Bowls.
• Grillen: Frühling ist Grillstart! Marinierte Spieße sind schnell vorbereitet.

Frühling auf dem Teller: Leckere Fleischgerichte mit Saison-Zutaten

Frühling und die Vielfalt an Fleischgerichten

Der Frühling ist eine Zeit, in der die Natur erwacht und die Vielfalt an saisonalen Zutaten wächst. In der Küche wird dies durch leckere Fleischgerichte unterstrichen, die sich perfekt mit frischen Gemüse- und Kräuterzutaten kombinieren lassen. Hähnchen, Kalb, Lamm, Rind und Schwein sind in der Frühjahrszeit besonders beliebt, da sie sich ideal mit frischen Gemüse- und Kräuterzutaten kombinieren lassen. Die Rezepte, die in den gegebenen Quellen genannt werden, sind vielfältig und bieten eine gute Auswahl an Gerichten, die in der Frühjahrszeit besonders geschmackvoll und nahrhaft sind.

Die besten Fleischsorten für die Frühlingsküche

Hähnchen: Mager, schnell gegart und sehr vielseitig. Es harmoniert hervorragend mit Zitrone, Spargel oder Tomaten. Kalb: Zart und edel. Kalb eignet sich besonders für feine Gerichte wie Medaillons oder Filets mit frischem Gemüse. Lamm: Besonders in Kombination mit Minze, Rosmarin oder Thymian wird Lamm zum mediterranen Highlight. Rind (mager): Mageres Rindfleisch, z. B. als Geschnetzeltes, bringt herzhafte Note ohne zu beschweren.

Leckere Rezepte für den Frühling

1. Zitronen-Hähnchen mit grünem Spargel

Zutaten: - 2 Hähnchenbrüste (je ca. 150 g) - 250 g grüner Spargel - 1 Bio-Zitrone (Saft & Schale) - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Olivenöl - 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet) - 2 EL Pinienkerne - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Hähnchenbrust mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. 2. In 1 EL Öl von beiden Seiten je 5 Minuten braten, dann mit Zitronensaft ablöschen. 3. Spargel waschen, Enden entfernen, in Stücke schneiden. In einer zweiten Pfanne mit Knoblauch und Öl 7 Minuten anbraten. 4. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. 5. Alles zusammen anrichten und mit Thymian bestreuen.

2. Gefüllte Hähnchenbrust mit Bärlauch-Frischkäse

Zutaten: - 2 Hähnchenbrüste - 100 g Frischkäse - 1 Handvoll Bärlauch - Schale von ½ Zitrone - 1 EL Öl - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Bärlauch fein hacken, mit Frischkäse und Zitronenschale verrühren. 2. Hähnchen seitlich aufschneiden, mit der Masse füllen und verschließen. 3. In Öl je Seite ca. 7 Minuten braten. Mit Salat servieren.

3. Kalbsmedaillons mit Spargelrisotto

Zutaten: - 2 Kalbsmedaillons (je ca. 120 g) - 200 g Spargel - 150 g Risottoreis - 1 Schalotte - 100 ml Weißwein - 600 ml Gemüsebrühe - 30 g Parmesan - 1 EL Butter - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Schalotte würfeln, in Butter andünsten, Reis zugeben und glasig rühren. 2. Mit Wein ablöschen, nach und nach heiße Brühe zugeben. 3. Spargel in Stücke schneiden, nach 10 Minuten zum Reis geben. 4. Kalbsmedaillons salzen, pfeffern und in Öl braten (je 3–4 Minuten pro Seite). 5. Risotto mit Parmesan verfeinern und mit dem Fleisch anrichten.

Tipps für deine Frühlingsküche

• Marinieren: Zitrone, Olivenöl und Kräuter geben Fleisch Frische und Zartheit.
• Gemüse blanchieren: So bleibt alles knackig und farbenfroh.
• Meal-Prep: Gekochtes Hähnchen eignet sich hervorragend für Salate oder Bowls.
• Grillen: Frühling ist Grillstart! Marinierte Spieße sind schnell vorbereitet.

Frühling auf dem Teller: Leckere Fleischgerichte mit Saison-Zutaten

Frühling und die Vielfalt an Fleischgerichten

Der Frühling ist eine Zeit, in der die Natur erwacht und die Vielfalt an saisonalen Zutaten wächst. In der Küche wird dies durch leckere Fleischgerichte unterstrichen, die sich perfekt mit frischen Gemüse- und Kräuterzutaten kombinieren lassen. Hähnchen, Kalb, Lamm, Rind und Schwein sind in der Frühjahrszeit besonders beliebt, da sie sich ideal mit frischen Gemüse- und Kräuterzutaten kombinieren lassen. Die Rezepte, die in den gegebenen Quellen genannt werden, sind vielfältig und bieten eine gute Auswahl an Gerichten, die in der Frühjahrszeit besonders geschmackvoll und nahrhaft sind.

Die besten Fleischsorten für die Frühlingsküche

Hähnchen: Mager, schnell gegart und sehr vielseitig. Es harmoniert hervorragend mit Zitrone, Spargel oder Tomaten. Kalb: Zart und edel. Kalb eignet sich besonders für feine Gerichte wie Medaillons oder Filets mit frischem Gemüse. Lamm: Besonders in Kombination mit Minze, Rosmarin oder Thymian wird Lamm zum mediterranen Highlight. Rind (mager): Mageres Rindfleisch, z. B. als Geschnetzeltes, bringt herzhafte Note ohne zu beschweren.

Leckere Rezepte für den Frühling

1. Zitronen-Hähnchen mit grünem Spargel

Zutaten: - 2 Hähnchenbrüste (je ca. 150 g) - 250 g grüner Spargel - 1 Bio-Zitrone (Saft & Schale) - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Olivenöl - 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet) - 2 EL Pinienkerne - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Hähnchenbrust mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. 2. In 1 EL Öl von beiden Seiten je 5 Minuten braten, dann mit Zitronensaft ablöschen. 3. Spargel waschen, Enden entfernen, in Stücke schneiden. In einer zweiten Pfanne mit Knoblauch und Öl 7 Minuten anbraten. 4. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. 5. Alles zusammen anrichten und mit Thymian bestreuen.

2. Gefüllte Hähnchenbrust mit Bärlauch-Frischkäse

Zutaten: - 2 Hähnchenbrüste - 100 g Frischkäse - 1 Handvoll Bärlauch - Schale von ½ Zitrone - 1 EL Öl - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Bärlauch fein hacken, mit Frischkäse und Zitronenschale verrühren. 2. Hähnchen seitlich aufschneiden, mit der Masse füllen und verschließen. 3. In Öl je Seite ca. 7 Minuten braten. Mit Salat servieren.

3. Kalbsmedaillons mit Spargelrisotto

Zutaten: - 2 Kalbsmedaillons (je ca. 120 g) - 200 g Spargel - 150 g Risottoreis - 1 Schalotte - 100 ml Weißwein - 600 ml Gemüsebrühe - 30 g Parmesan - 1 EL Butter - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Schalotte würfeln, in Butter andünsten, Reis zugeben und glasig rühren. 2. Mit Wein ablöschen, nach und nach heiße Brühe zugeben. 3. Spargel in Stücke schneiden, nach 10 Minuten zum Reis geben. 4. Kalbsmedaillons salzen, pfeffern und in Öl braten (je 3–4 Minuten pro Seite). 5. Risotto mit Parmesan verfeinern und mit dem Fleisch anrichten.

Tipps für deine Frühlingsküche

• Marinieren: Zitrone, Olivenöl und Kräuter geben Fleisch Frische und Zartheit.
• Gemüse blanchieren: So bleibt alles knackig und farbenfroh.
• Meal-Prep: Gekochtes Hähnchen eignet sich hervorragend für Salate oder Bowls.
• Grillen: Frühling ist Grillstart! Marinierte Spieße sind schnell vorbereitet.

Frühling auf dem Teller: Leckere Fleischgerichte mit Saison-Zutaten

Frühling und die Vielfalt an Fleischgerichten

Der Frühling ist eine Zeit, in der die Natur erwacht und die Vielfalt an saisonalen Zutaten wächst. In der Küche wird dies durch leckere Fleischgerichte unterstrichen, die sich perfekt mit frischen Gemüse- und Kräuterzutaten kombinieren lassen. Hähnchen, Kalb, Lamm, Rind und Schwein sind in der Frühjahrszeit besonders beliebt, da sie sich ideal mit frischen Gemüse- und Kräuterzutaten kombinieren lassen. Die Rezepte, die in den gegebenen Quellen genannt werden, sind vielfältig und bieten eine gute Auswahl an Gerichten, die in der Frühjahrszeit besonders geschmackvoll und nahrhaft sind.

Die besten Fleischsorten für die Frühlingsküche

Hähnchen: Mager, schnell gegart und sehr vielseitig. Es harmoniert hervorragend mit Zitrone, Spargel oder Tomaten. Kalb: Zart und edel. Kalb eignet sich besonders für feine Gerichte wie Medaillons oder Filets mit frischem Gemüse. Lamm: Besonders in Kombination mit Minze, Rosmarin oder Thymian wird Lamm zum mediterranen Highlight. Rind (mager): Mageres Rindfleisch, z. B. als Geschnetzeltes, bringt herzhafte Note ohne zu beschweren.

Leckere Rezepte für den Frühling

1. Zitronen-Hähnchen mit grünem Spargel

Zutaten: - 2 Hähnchenbrüste (je ca. 150 g) - 250 g grüner Spargel - 1 Bio-Zitrone (Saft & Schale) - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Olivenöl - 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet) - 2 EL Pinienkerne - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Hähnchenbrust mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. 2. In 1 EL Öl von beiden Seiten je 5 Minuten braten, dann mit Zitronensaft ablöschen. 3. Spargel waschen, Enden entfernen, in Stücke schneiden. In einer zweiten Pfanne mit Knoblauch und Öl 7 Minuten anbraten. 4. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. 5. Alles zusammen anrichten und mit Thymian bestreuen.

2. Gefüllte Hähnchenbrust mit Bärlauch-Frischkäse

Zutaten: - 2 Hähnchenbrüste - 100 g Frischkäse - 1 Handvoll Bärlauch - Schale von ½ Zitrone - 1 EL Öl - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Bärlauch fein hacken, mit Frischkäse und Zitronenschale verrühren. 2. Hähnchen seitlich aufschneiden, mit der Masse füllen und verschließen. 3. In Öl je Seite ca. 7 Minuten braten. Mit Salat servieren.

3. Kalbsmedaillons mit Spargelrisotto

Zutaten: - 2 Kalbsmedaillons (je ca. 120 g) - 200 g Spargel - 150 g Risottoreis - 1 Schalotte - 100 ml Weißwein - 600 ml Gemüsebrühe - 30 g Parmesan - 1 EL Butter - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Schalotte würfeln, in Butter andünsten, Reis zugeben und glasig rühren. 2. Mit Wein ablöschen, nach und nach heiße Brühe zugeben. 3. Spargel in Stücke schneiden, nach 10 Minuten zum Reis geben. 4. Kalbsmedaillons salzen, pfeffern und in Öl braten (je 3–4 Minuten pro Seite). 5. Risotto mit Parmesan verfeinern und mit dem Fleisch anrichten.

Tipps für deine Frühlingsküche

• Marinieren: Zitrone, Olivenöl und Kräuter geben Fleisch Frische und Zartheit.
• Gemüse blanchieren: So bleibt alles knackig und farbenfroh.
• Meal-Prep: Gekochtes Hähnchen eignet sich hervorragend für Salate oder Bowls.
• Grillen: Frühling ist Grillstart! Marinierte Spieße sind schnell vorbereitet.

Frühling auf dem Teller: Leckere Fleischgerichte mit Saison-Zutaten

Frühling und die Vielfalt an Fleischgerichten

Der Frühling ist eine Zeit, in der die Natur erwacht und die Vielfalt an saisonalen Zutaten wächst. In der Küche wird dies durch leckere Fleischgerichte unterstrichen, die sich perfekt mit frischen Gemüse- und Kräuterzutaten kombinieren lassen. Hähnchen, Kalb, Lamm, Rind und Schwein sind in der Frühjahrszeit besonders beliebt, da sie sich ideal mit frischen Gemüse- und Kräuterzutaten kombinieren lassen. Die Rezepte, die in den gegebenen Quellen genannt werden, sind vielfältig und bieten eine gute Auswahl an Gerichten, die in der Frühjahrszeit besonders geschmackvoll und nahrhaft sind.

Die besten Fleischsorten für die Frühlingsküche

Hähnchen: Mager, schnell gegart und sehr vielseitig. Es harmoniert hervorragend mit Zitrone, Spargel oder Tomaten. Kalb: Zart und edel. Kalb eignet sich besonders für feine Gerichte wie Medaillons oder Filets mit frischem Gemüse. Lamm: Besonders in Kombination mit Minze, Rosmarin oder Thymian wird Lamm zum mediterranen Highlight. Rind (mager): Mageres Rindfleisch, z. B. als Geschnetzeltes, bringt herzhafte Note ohne zu beschweren.

Leckere Rezepte für den Frühling

1. Zitronen-Hähnchen mit grünem Spargel

Zutaten: - 2 Hähnchenbrüste (je ca. 150 g) - 250 g grüner Spargel - 1 Bio-Zitrone (Saft & Schale) - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Olivenöl - 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet) - 2 EL Pinienkerne - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Hähnchenbrust mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. 2. In 1 EL Öl von beiden Seiten je 5 Minuten braten, dann mit Zitronensaft ablöschen. 3. Spargel waschen, Enden entfernen, in Stücke schneiden. In einer zweiten Pfanne mit Knoblauch und Öl 7 Minuten anbraten. 4. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. 5. Alles zusammen anrichten und mit Thymian bestreuen.

2. Gefüllte Hähnchenbrust mit Bärlauch-Frischkäse

Zutaten: - 2 Hähnchenbrüste - 100 g Frischkäse - 1 Handvoll Bärlauch - Schale von ½ Zitrone - 1 EL Öl - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Bärlauch fein hacken, mit Frischkäse und Zitronenschale verrühren. 2. Hähnchen seitlich aufschneiden, mit der Masse füllen und verschließen. 3. In Öl je Seite ca. 7 Minuten braten. Mit Salat servieren.

3. Kalbsmedaillons mit Spargelrisotto

Zutaten: - 2 Kalbsmedaillons (je ca. 120 g) - 200 g Spargel - 150 g Risottoreis - 1 Schalotte - 100 ml Weißwein - 600 ml Gemüsebrühe - 30 g Parmesan - 1 EL Butter - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Schalotte würfeln, in Butter andünsten, Reis zugeben und glasig rühren. 2. Mit Wein ablöschen, nach und nach heiße Brühe zugeben. 3. Spargel in Stücke schneiden, nach 10 Minuten zum Reis geben. 4. Kalbsmedaillons salzen, pfeffern und in Öl braten (je 3–4 Minuten pro Seite). 5. Risotto mit Parmesan verfeinern und mit dem Fleisch anrichten.

Tipps für deine Frühlingsküche

• Marinieren: Zitrone, Olivenöl und Kräuter geben Fleisch Frische und Zartheit.
• Gemüse blanchieren: So bleibt alles knackig und farbenfroh.
• Meal-Prep: Gekochtes Hähnchen eignet sich hervorragend für Salate oder Bowls.
• Grillen: Frühling ist Grillstart! Marinierte Spieße sind schnell vorbereitet.

Frühling auf dem Teller: Leckere Fleischgerichte mit Saison-Zutaten

Frühling und die Vielfalt an Fleischgerichten

Der Frühling ist eine Zeit, in der die Natur erwacht und die Vielfalt an saisonalen Zutaten wächst. In der Küche wird dies durch leckere Fleischgerichte unterstrichen, die sich perfekt mit frischen Gemüse- und Kräuterzutaten kombinieren lassen. Hähnchen, Kalb, Lamm, Rind und Schwein sind in der Frühjahrszeit besonders beliebt, da sie sich ideal mit frischen Gemüse- und Kräuterzutaten kombinieren lassen. Die Rezepte, die in den gegebenen Quellen genannt werden, sind vielfältig und bieten eine gute Auswahl an Gerichten, die in der Frühjahrszeit besonders geschmackvoll und nahrhaft sind.

Die besten Fleischsorten für die Frühlingsküche

Hähnchen: Mager, schnell gegart und sehr vielseitig. Es harmoniert hervorragend mit Zitrone, Spargel oder Tomaten. Kalb: Zart und edel. Kalb eignet sich besonders für feine Gerichte wie Medaillons oder Filets mit frischem Gemüse. Lamm: Besonders in Kombination mit Minze, Rosmarin oder Thymian wird Lamm zum mediterranen Highlight. Rind (mager): Mageres Rindfleisch, z. B. als Geschnetzeltes, bringt herzhafte Note ohne zu beschweren.

Leckere Rezepte für den Frühling

1. Zitronen-Hähnchen mit grünem Spargel

Zutaten: - 2 Hähnchenbrüste (je ca. 150 g) - 250 g grüner Spargel - 1 Bio-Zitrone (Saft & Schale) - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Olivenöl - 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet) - 2 EL Pinienkerne - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Hähnchenbrust mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. 2. In 1 EL Öl von beiden Seiten je 5 Minuten braten, dann mit Zitronensaft ablöschen. 3. Spargel waschen, Enden entfernen, in Stücke schneiden. In einer zweiten Pfanne mit Knoblauch und Öl 7 Minuten anbraten. 4. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. 5. Alles zusammen anrichten und mit Thymian bestreuen.

2. Gefüllte Hähnchenbrust mit Bärlauch-Frischkäse

Zutaten: - 2 Hähnchenbrüste - 100 g Frischkäse - 1 Handvoll Bärlauch - Schale von ½ Zitrone - 1 EL Öl - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Bärlauch fein hacken, mit Frischkäse und Zitronenschale verrühren. 2. Hähnchen seitlich aufschneiden, mit der Masse füllen und verschließen. 3. In Öl je Seite ca. 7 Minuten braten. Mit Salat servieren.

3. Kalbsmedaillons mit Spargelrisotto

Zutaten: - 2 Kalbsmedaillons (je ca. 120 g) - 200 g Spargel - 150 g Risottoreis - 1 Schalotte - 100 ml Weißwein - 600 ml Gemüsebrühe - 30 g Parmesan - 1 EL Butter - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Schalotte würfeln, in Butter andünsten, Reis zugeben und glasig rühren. 2. Mit Wein ablöschen, nach und nach heiße Brühe zugeben. 3. Spargel in Stücke schneiden, nach 10 Minuten zum Reis geben. 4. Kalbsmedaillons salzen, pfeffern und in Öl braten (je 3–4 Minuten pro Seite). 5. Risotto mit Parmesan verfeinern und mit dem Fleisch anrichten.

Tipps für deine Frühlingsküche

• Marinieren: Zitrone, Olivenöl und Kräuter geben Fleisch Frische und Zartheit.
• Gemüse blanchieren: So bleibt alles knackig und farbenfroh.
• Meal-Prep: Gekochtes Hähnchen eignet sich hervorragend für Salate oder Bowls.
• Grillen: Frühling ist Grillstart! Marinierte Spieße sind schnell vorbereitet.

Frühling auf dem Teller: Leckere Fleischgerichte mit Saison-Zutaten

Frühling und die Vielfalt an Fleischgerichten

Der Frühling ist eine Zeit, in der die Natur erwacht und die Vielfalt an saisonalen Zutaten wächst. In der Küche wird dies durch leckere Fleischgerichte unterstrichen, die sich perfekt mit frischen Gemüse- und Kräuterzutaten kombinieren lassen. Hähnchen, Kalb, Lamm, Rind und Schwein sind in der Frühjahrszeit besonders beliebt, da sie sich ideal mit frischen Gemüse- und Kräuterzutaten kombinieren lassen. Die Rezepte, die in den gegebenen Quellen genannt werden, sind vielfältig und bieten eine gute Auswahl an Gerichten, die in der Frühjahrszeit besonders geschmackvoll und nahrhaft sind.

Die besten Fleischsorten für die Frühlingsküche

Hähnchen: Mager, schnell gegart und sehr vielseitig. Es harmoniert hervorragend mit Zitrone, Spargel oder Tomaten. Kalb: Zart und edel. Kalb eignet sich besonders für feine Gerichte wie Medaillons oder Filets mit frischem Gemüse. Lamm: Besonders in Kombination mit Minze, Rosmarin oder Thymian wird Lamm zum mediterranen Highlight. Rind (mager): Mageres Rindfleisch, z. B. als Geschnetzeltes, bringt herzhafte Note ohne zu beschweren.

Leckere Rezepte für den Frühling

1. Zitronen-Hähnchen mit grünem Spargel

Zutaten: - 2 Hähnchenbrüste (je ca. 150 g) - 250 g grüner Spargel - 1 Bio-Zitrone (Saft & Schale) - 1 Knoblauchzehe - 2 EL Olivenöl - 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet) - 2 EL Pinienkerne - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Hähnchenbrust mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer würzen. 2. In 1 EL Öl von beiden Seiten je 5 Minuten braten, dann mit Zitronensaft ablöschen. 3. Spargel waschen, Enden entfernen, in Stücke schneiden. In einer zweiten Pfanne mit Knoblauch und Öl 7 Minuten anbraten. 4. Pinienkerne ohne Fett goldbraun rösten. 5. Alles zusammen anrichten und mit Thymian bestreuen.

2. Gefüllte Hähnchenbrust mit Bärlauch-Frischkäse

Zutaten: - 2 Hähnchenbrüste - 100 g Frischkäse - 1 Handvoll Bärlauch - Schale von ½ Zitrone - 1 EL Öl - Salz, Pfeffer

Zubereitung: 1. Bärlauch fein hacken, mit Frischkäse und Zitronenschale verrühren. 2. Hähnchen seitlich aufschneiden, mit der Masse füllen und verschließen. 3. In Öl je