Mexikanische Klassiker im Glas – Das Margarita-Rezept und seine Varianten

Veröffentlicht von Personeel van de Atlantis Bar am August 21, 2025 | Kategorie cocktails

Die Margarita zählt zu den ikonischen Cocktails der modernen Mixologie. Ihr fruchtig-scharfer Geschmack und ihre elegante Präsentation haben sie zu einem weltweit geschätzten Getränk gemacht. Dieser Artikel beschäftigt sich mit dem klassischen Margarita-Rezept, möglichen Abwandlungen und zugehörigen Techniken, die für die optimale Zubereitung erforderlich sind. Auf Basis der Daten aus mehreren verifizierten Quellen wird ein umfassender Überblick gegeben, der sowohl Anfängern als auch erfahrenen Mixologen nützlich sein kann.

Einführung in die Margarita

Die Margarita entstand zwar nicht in Mexiko, gilt aber heute als mexikanischer Klassiker. Ihre Herkunft ist umstritten, weshalb auf historische Hintergründe nicht eingegangen wird, da sie nicht in den bereitgestellten Dokumenten erwähnt werden. Die Grundzutaten des klassischen Rezeptes bestehen aus Tequila, Triple Sec (oder Curacao) und Zitronensaft. Diese Kombination erzeugt einen harmonischen Geschmack, der durch die Zugabe von Salz am Glasrand weiter verfeinert wird.

Die Zubereitung erfolgt in der Regel in einem Shaker mit Eiswürfeln, wodurch der Drink gekühlt und gleichzeitig vermengt wird. Nach dem Schütteln wird die Mischung in ein vorgekühltes Cocktailglas abgegossen. Der Rand des Glases wird vorher mit einer Zitronenscheibe befeuchtet und dann in Salz getaucht, was zu einem typischen „Salzrand“ führt. Dieser optische Effekt unterstreicht nicht nur das Erscheinungsbild, sondern verleiht dem Cocktail auch eine leichte salzige Note, die das Aroma der Zutaten hervorhebt.

Klassisches Margarita-Rezept

Zutaten

4 cl Tequila (weiß)
2 cl Curacao Triple Sec
2 cl Zitronensaft
Eiswürfel
Zitronen
10 g Salz

Zubereitung

Ein Cocktailglas im Kühlschrank vorkühlen.
Den Rand des Glases mit einem Zitronenviertel befeuchten und in einem flachen Teller mit Salz drehen, um einen gleichmäßigen Salzrand zu erzeugen.
Die Eiswürfel, Tequila, Curacao und Zitronensaft in einen Shaker geben.
Den Shaker kräftig schütteln, bis die Mischung gut gekühlt und homogen vermischt ist.
Die Mischung durch das Barsieb in das vorbereitete Cocktailglas abgießen.

Dieses Rezept ist in mehreren der bereitgestellten Quellen identisch beschrieben, was auf eine hohe Übereinstimmung und somit auf eine verlässliche Grundlage hindeutet. Es ist somit als standardisiert und bewährt zu betrachten.

Techniken und Tipps zur Zubereitung

Vorbereitung des Glases

Die Vorbereitung des Glases ist entscheidend für das Erscheinungsbild und den Geschmack. Der Rand sollte sauber und gleichmäßig mit Salz versehen sein. Hierzu werden zwei Techniken beschrieben:

Zitronenscheibe und Salz auf einem Teller: Der Rand des Glases wird mit einer Zitronenscheibe befeuchtet und dann in einen flachen Teller mit Salz getaucht. Dies ist die am häufigsten verwendete Methode und garantiert einen gleichmäßigen Salzrand.
Nassgemachter Schwamm mit Zitronensaft: Ein sauberer Schwamm wird leicht mit Zitronensaft angefeuchtet und dann über den Rand des Glases geführt. Anschließend wird das Glas in Salz getaucht. Diese Methode ist besonders bei glattem Glasmaterial effektiv, da der Schwamm eine gleichmäßige Feuchtigkeit erzeugt.

Wer nicht so viel Salz im Glas haben möchte, kann alternativ etwas Salz in das angefeuchtete Glas geben und dieses langsam auskippen, während es gedreht wird. Dadurch haftet das Salz an der Innenseite des Glases, ohne dass es zu viel ins Getränk gelangt.

Schütteln des Shakers

Das Schütteln des Shakers ist entscheidend für die Konsistenz und Kälte des Cocktaile. Die Mischung sollte kräftig geschüttelt werden, um die Zutaten optimal zu vermischen und gleichzeitig die Temperatur durch die Eiskristalle zu senken. Einige Tipps für das Schütteln:

Nutzen Sie einen Shaker mit integriertem Sieb, um die Mischung bequem abzuseihen.
Stellen Sie sicher, dass ausreichend Eis in den Shaker gefüllt wird.
Schütteln Sie den Shaker für etwa 15–20 Sekunden, bis die Mischung kalt und homogen erscheint.

Serviervorschläge

Die Margarita wird typischerweise in ein vorgekühltes Cocktailglas serviert. Das Glas sollte nicht zu groß sein, um das Getränk nicht zu sehr zu verdünnen. Alternativ kann auch ein Longdrinkglas verwendet werden, besonders wenn eine Variante mit mehr Flüssigkeit oder mit Schichten serviert wird.

Für eine besonders optisch ansprechende Präsentation kann eine Zitronenscheibe oder eine Salzkrume als Garnitur verwendet werden. Dies unterstreicht die mexikanische Note des Getränks und verleiht ihm eine zusätzliche Aromakomponente.

Varianten der Margarita

Die Margarita ist in verschiedenen Varianten erhältlich, die entweder durch zusätzliche Zutaten oder durch Abweichungen in der Zubereitung entstehen. Im Folgenden werden einige bekannte Abwandlungen vorgestellt.

Very Best Margarita

Diese Variante ist eine edlere Ausführung der klassischen Margarita. Die Zubereitung erfolgt im gleichen Verfahren, doch die Zutaten oder die Dosierung können leicht abweichen. In einigen Quellen wird erwähnt, dass die Very Best Margarita durch die Verwendung von hochwertigem Tequila und Triple Sec eine intensivere Aromatik erzeugt.

Ein weiterer Unterschied ist die Zugabe von Salz in das Glas. Bei dieser Variante kann das Salz entweder in eine Schale gefüllt werden, in die das Glas getaucht wird, oder direkt in das Glas gegeben und beim Auskippen verbleibt. Dieses Verfahren sorgt für eine subtilere Salznote und verhindert, dass zu viel Salz ins Getränk gelangt.

Malibu Margarita

Die Malibu Margarita verwendet anstelle von Tequila den Rum-Drink Malibu. Diese Abwandlung ist besonders bei Menschen beliebt, die keinen Tequila mögen oder lieber eine mildere Aromatik bevorzugen. Die Grundzutaten sind:

4 cl Malibu-Rum
2 cl Triple Sec
2 cl Zitronensaft
Salz und Eis

Die Zubereitung erfolgt wie bei der klassischen Margarita. Der Geschmack ist süßer und weniger scharf als bei der Originalversion.

Blue Margarita

Die Blue Margarita unterscheidet sich hauptsächlich durch die Zugabe von Blue Curaçao, das dem Getränk eine leuchtend blaue Farbe verleiht. Diese Variante ist optisch besonders attraktiv und eignet sich gut für festliche Anlässe oder Sommerpartys.

Zutaten:

4 cl Tequila
2 cl Blue Curaçao
2 cl Zitronensaft
Salz und Eis

Die Zubereitung ist identisch mit der klassischen Margarita, wobei durch die bläuliche Färbung des Curaçao das Getränk optisch auffälliger wird.

Tommy’s Margarita

Diese Variante ist nach Tommy’s Beach Club in San Diego benannt und gilt als eine der bekanntesten Margarita-Varianten. Sie unterscheidet sich durch die Zugabe von Limettensaft, was zu einer stärkeren Säure ergibt. Die Zutaten sind:

4 cl Tequila
2 cl Triple Sec
2 cl Zitronensaft
1 cl Limettensaft
Salz und Eis

Die Zubereitung erfolgt wie üblich. Der Geschmack ist frischer und erfrischender als bei der klassischen Margarita und eignet sich besonders gut für warme Tage.

Gringa

Die Gringa ist eine weitere Abwandlung, die durch die Zugabe von Ananassaft oder anderen Fruchtsäften entsteht. Dieser Drink ist weniger scharf und eignet sich gut für Menschen, die nicht so viel Alkohol konsumieren möchten. Ein Beispielrezept ist:

4 cl Tequila
2 cl Triple Sec
2 cl Ananassaft
1 cl Zitronensaft
Salz und Eis

Die Zubereitung erfolgt wie bei der klassischen Margarita, wobei der Ananassaft das Getränk süßer und fruchtiger macht.

Cassiserita

Diese Variante entsteht durch die Zugabe von Cassis oder anderen Beerenaromen. Ein Rezept für die Cassiserita lautet:

4 cl Tequila
2 cl Triple Sec
2 cl Zitronensaft
1 cl Cassis
Salz und Eis

Die Zubereitung ist identisch. Der Geschmack ist süßer und erinnert an Beeren, was besonders bei jüngeren Konsumenten beliebt ist.

Herausforderungen bei der Zubereitung

Einige der bereitgestellten Quellen erwähnen, dass die klassische Margarita Rezeptur für manche Konsumenten etwas zu scharf oder zu einfach erscheint. Eine Person fragt beispielsweise in einem Forum, ob es nicht innovativere Rezepte gibt, da die traditionelle Mischung aus Tequila, Triple Sec und Zitronensaft „etwas öde“ sei. Ein Vorschlag, die Margarita mit Red Orange zu schichten, erwies sich als nicht so erfolgreich, da am Ende nur noch Red Orange pur getrunken wurde.

Dies zeigt, dass die Margarita, obwohl kultiviert und geschätzt, durchaus weiterentwickelt werden kann. Die Zugabe weiterer Aromen oder Fruchtsäfte kann den Geschmack variieren und neue Dimensionen hinzufügen. Allerdings ist Vorsicht geboten, da zu viele Zusätze den typischen Geschmack der Margarita übertönen können.

Barwerkzeuge und Zubehör

Die korrekte Zubereitung eines Margarita-Getränks erfordert die Verwendung von bestimmten Barwerkzeugen, die im folgenden Abschnitt beschrieben werden.

Barmaß (Jigger)

Das Barmaß, auch bekannt als Jigger, dient zum genauen Abmessen der Flüssigkeitsmengen. Es ist ein unverzichtbares Werkzeug, um sicherzustellen, dass die Zutaten in den richtigen Proportionen gemischt werden. Ein falsch abgemessenes Rezept kann den Geschmack stark beeinflussen.

Löffel

Ein langstieliger Löffel ist für mehrere Aufgaben im Barbetrieb nützlich. Er kann verwendet werden, um die Zutaten im Glas zu verrühren, und dient als Maßeinheit für kleinere Mengen Zucker oder Sirup. Bei der Schichtung von Flüssigkeiten ist es hilfreich, die Mischung über den Rücken des Löffels in das Glas zu laufen lassen, um optisch sichtbare Schichten zu erzeugen.

Barsieb

Ein Barsieb ist erforderlich, um unerwünschte Partikel wie Kerne oder Fruchtstücke aus der Mischung zu entfernen. Wenn der Shaker kein integriertes Sieb hat, ist ein separates Barsieb erforderlich. Es sorgt dafür, dass die Margarita glatt und frei von Unreinheiten ist.

Zange

Eine Zange ist nützlich, um Eiswürfel aus dem Behälter zu entnehmen oder Fruchtscheiben zu platzieren. Sie hilft, die Hygiene zu gewährleisten und verhindert, dass die Hände direkt mit den Zutaten in Berührung kommen.

Stößel

Ein Stößel oder Mörser ist erforderlich, um Früchte oder Pflanzen wie Limetten oder Minzblätter zu zerdrücken. Dies freisetzt die Aromen und verbessert das Geschmackserlebnis. Der Stößel sollte aus Holz bestehen, da er die Aromen nicht negativ beeinflusst.

Fazit

Die Margarita ist ein ikonisches Getränk, das durch seine klare Struktur und seine fruchtige Note überzeugt. Sie eignet sich sowohl für festliche Anlässe als auch für entspannte Sommerabende. Mit ihren verschiedenen Varianten bietet sie Raum für Kreativität und Anpassung an individuelle Vorlieben. Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch genaues Abmessen und eine gute Ausrüstung, um den optimalen Geschmack zu erzielen.

Durch die Bereitstellung verschiedener Rezepte und Zubereitungstipps kann die Margarita leicht an verschiedene Gelegenheiten und Geschmäcker angepasst werden. Sie bleibt jedoch ein Klassiker, der durch seine Einfachheit und Qualität überzeugt.